趙一君 郭清 吳昊 文斌 曹騰 李睿（通訊作者 章榮燕

1. 中國(guó)煙草總公司貴州省公司 貴州 貴陽(yáng) 550004；2. 貴州煙葉復(fù)烤有限責(zé)任公司遵義復(fù)烤廠 貴州 遵義 563000；3. 貴州煙葉復(fù)烤有限責(zé)任公司 貴州 貴陽(yáng) 550005

引言

打葉復(fù)烤原煙的倉(cāng)儲(chǔ)管理一直都是一項(xiàng)綜合性較強(qiáng)的工作，在進(jìn)行管理的過程中不僅僅涉及管理學(xué)上的問題，更是涉及一些技術(shù)性問題，其倉(cāng)儲(chǔ)管理的質(zhì)量直接決定了打葉復(fù)烤原煙的質(zhì)量。因此，在整個(gè)生產(chǎn)的過程中，倉(cāng)儲(chǔ)管理都是相當(dāng)重要。但是在真正管理的過程中，卻經(jīng)常會(huì)因?yàn)橐恍┈F(xiàn)實(shí)條件，導(dǎo)致整個(gè)管理過程中存在著一些有待解決的問題。尤其是近幾年，我國(guó)的打葉復(fù)烤企業(yè)迅速發(fā)展，原煙數(shù)量也在逐漸增加，導(dǎo)致打葉復(fù)烤原煙倉(cāng)儲(chǔ)管理愈發(fā)艱難。

1 倉(cāng)儲(chǔ)管理的瓶頸問題

煙葉是卷煙工業(yè)的主要原料，打葉復(fù)烤企業(yè)對(duì)于原煙煙葉的處理是確保原煙質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)。當(dāng)年復(fù)烤的新煙葉存在刺激性大、青雜氣重、煙氣粗糙、香氣不夠顯露等特點(diǎn)，因而要通過煙葉貯存達(dá)到自然醇化來改善煙葉的品質(zhì)。此外，煙葉生產(chǎn)由于受到自然氣候和其他因素的影響，煙葉產(chǎn)量和質(zhì)量均存在不穩(wěn)定性，有必要通過煙葉貯存減緩煙葉的供需矛盾。因此，對(duì)于復(fù)烤原煙的倉(cāng)儲(chǔ)管理至關(guān)重要。目前，復(fù)烤原煙的倉(cāng)儲(chǔ)管理問題如下：

1.1 倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境條件相對(duì)較差

在對(duì)打葉復(fù)烤原煙進(jìn)行儲(chǔ)存的過程中，最主要的是對(duì)環(huán)境進(jìn)行把控，打葉復(fù)烤原煙對(duì)于外界環(huán)境的要求比較多，在進(jìn)行煙葉收購(gòu)的時(shí)候，會(huì)選擇氣溫高的時(shí)節(jié)，這就導(dǎo)致煙葉在儲(chǔ)存過程中對(duì)溫度的要求也比較高。一般煙葉在收購(gòu)之后，就會(huì)被特殊的加工工具進(jìn)行加工，形成烤煙。和剛收購(gòu)的煙葉相比，烤煙的倉(cāng)儲(chǔ)條件也比較講究，所以不論是在任何情況下的煙葉對(duì)于生存條件都有極高的要求。但是根據(jù)目前，很多復(fù)烤企業(yè)，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)管理比較落后，并且讓煙葉所處的環(huán)境也比較不好，對(duì)溫度和濕度等都沒有很高的要求，一旦煙葉在里面存放太多的時(shí)間，就會(huì)導(dǎo)致煙葉的質(zhì)量受到影響，在進(jìn)行復(fù)烤時(shí)就會(huì)導(dǎo)致打葉復(fù)烤原煙的成形也并不好。

1.2 煙葉的變色霉變等問題

煙葉也屬于植物的一種，任何一種植物在不適當(dāng)?shù)臈l件下生存，都會(huì)出現(xiàn)霉變的情況，煙葉亦是如此。打葉復(fù)烤原煙處于20～37℃、煙葉含水率≥17%的條件下，溫度一旦控制不好，就會(huì)導(dǎo)致霉變，并且隨著溫度的變化，霉變的速度會(huì)更加快速。而煙葉采烤收購(gòu)季節(jié)又多在 6～9 月份，在這樣的季節(jié)，環(huán)境中的溫度相對(duì)比較高，并且濕度比較大，所以就會(huì)導(dǎo)致在儲(chǔ)存的過程中，煙葉易發(fā)生變色和霉變。另一方面，初烤煙葉從收購(gòu)到打葉復(fù)烤，一般要經(jīng)歷 2～6 個(gè)月的貯存時(shí)間煙葉放生變色和霉變的情況將大大增加[1]。目前，我國(guó)很多的煙葉公司對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)的環(huán)境和溫度并沒有進(jìn)行具體管控，所以霉變問題就會(huì)變得相當(dāng)常見和嚴(yán)重。而且一旦遇上雨水季節(jié)，煙葉就會(huì)受到更大的損害。

1.3 倉(cāng)儲(chǔ)管理人員的素質(zhì)有待提高

對(duì)于打葉復(fù)烤原煙的倉(cāng)儲(chǔ)一直都是有專人負(fù)責(zé)，但是在一些煙葉公司，雖然有專人進(jìn)行負(fù)責(zé)，但是他們對(duì)于打葉復(fù)烤原煙的儲(chǔ)存條件并不了解，所以對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境更是一無所知，只是認(rèn)為倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)是暫時(shí)存放煙葉的地方，不覺得環(huán)境會(huì)對(duì)其產(chǎn)生多大影響。倉(cāng)儲(chǔ)管理人員的主要問題主要集中在以下幾個(gè)方面：

首先，對(duì)于倉(cāng)儲(chǔ)管理而言，會(huì)根據(jù)整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)的大小指派一定的人員進(jìn)行看管，但是這個(gè)只是對(duì)人員進(jìn)行分配。對(duì)于達(dá)到倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)的管理人員，目前，復(fù)烤企業(yè)缺乏有效的煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理保障機(jī)制以及激勵(lì)考核機(jī)制，造成工作人員責(zé)任心不強(qiáng)，管理不到位，煙葉庫(kù)耗率較高，煙葉醇化質(zhì)量難以有效保障。其次，在煙葉的倉(cāng)儲(chǔ)管理上仍然比較粗放，主要表現(xiàn)在對(duì)復(fù)烤煙葉含水率缺乏有效控制、煙葉分區(qū)分類管理落實(shí)不到位 、煙葉貯存環(huán)境的調(diào)控力較差、在庫(kù)煙葉的質(zhì)量檢查尚停留在入庫(kù)檢驗(yàn)階段等等。

此外，倉(cāng)儲(chǔ)管理人員中具有專業(yè)技術(shù)的人員十分匱乏，很多相關(guān)專業(yè)的技術(shù)人員并不想從事倉(cāng)儲(chǔ)管理人員，一方面是因?yàn)樵摴ぷ鞯纳仙臻g不是很大，一方面該工作的薪資相對(duì)較低。

1.4 對(duì)煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理工作不夠重視

對(duì)于目前的許多煙草公司來說，對(duì)于煙葉倉(cāng)儲(chǔ)部門的工作要求可能仍然處在一個(gè)較低的情況。這使得煙葉倉(cāng)儲(chǔ)部門對(duì)于煙葉倉(cāng)儲(chǔ)的管理是十分松懈且極為簡(jiǎn)易，他們可能仍然只是在做一個(gè)簡(jiǎn)單的數(shù)量管理，而對(duì)于一些防霉、防潮以及防蟲的工作，并沒有過多的注意。對(duì)于煙葉倉(cāng)儲(chǔ)的部門的工作要求不夠規(guī)范，任務(wù)也不夠明確，這就使得煙葉倉(cāng)儲(chǔ)部門無法樹立正確的煙葉倉(cāng)儲(chǔ)意識(shí)。而正是由于這種煙葉倉(cāng)儲(chǔ)意識(shí)的缺失，就使得煙葉的倉(cāng)儲(chǔ)管理存在著許多問題，煙葉進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)之后數(shù)量不符，因?yàn)榘l(fā)霉等無法使用的情況。所以對(duì)于煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理工作必須擁有足夠的認(rèn)識(shí)才行。

1.5 煙葉庫(kù)存結(jié)構(gòu)與使用矛盾突出，部分煙葉庫(kù)存積壓

庫(kù)存結(jié)構(gòu)和使用之間的問題一直是煙草公司所存在的問題。因?yàn)闊煵莨驹谏a(chǎn)卷煙之前，必須提前對(duì)煙葉進(jìn)行采購(gòu)才行。而煙葉的采購(gòu)到使用往往存在著一年至兩年期的時(shí)間差，這就使得煙葉采購(gòu)回來后，后期出于質(zhì)量、數(shù)量和品牌的變化，導(dǎo)致煙葉出現(xiàn)多余或者是因品牌所需原材料不同的無用情況。這些問題往往就導(dǎo)致了煙葉采購(gòu)回來后由于無法按計(jì)劃使用，而長(zhǎng)期積壓在倉(cāng)庫(kù)中。最終長(zhǎng)時(shí)間的積壓又會(huì)導(dǎo)致煙葉出現(xiàn)質(zhì)量問題等，所以庫(kù)存結(jié)構(gòu)和使用之間的矛盾也是倉(cāng)儲(chǔ)管理中的一個(gè)重要問題。

2 倉(cāng)儲(chǔ)管理的針對(duì)性措施

2.1 科學(xué)規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)建設(shè)，改善倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境

之前的倉(cāng)庫(kù)由于存在年代已久，很多功能并不完善，所以為了可以提高打葉復(fù)烤原煙的儲(chǔ)存環(huán)境，盡量減少煙葉的霉變，需要對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行改建，在改建的過程中，需要對(duì)整個(gè)倉(cāng)庫(kù)的溫度進(jìn)行控制，并且可以控制倉(cāng)庫(kù)的水分。由于復(fù)烤煙經(jīng)過一些特殊工藝的加工，煙葉的含水量和原煙相比，已經(jīng)大大降低，但是在進(jìn)行儲(chǔ)存的過程中還是需要對(duì)環(huán)境中的濕度進(jìn)行控制。如果倉(cāng)庫(kù)所建之地，溫度較高并且濕度也較高，需要在倉(cāng)庫(kù)中配備去濕機(jī)和排風(fēng)扇[2]。對(duì)于一些條件較好的企業(yè)，在進(jìn)行倉(cāng)庫(kù)改建時(shí)，可以建立一些冷庫(kù)，這樣可以更好的保證煙葉的儲(chǔ)存，這樣大大提高了復(fù)烤企業(yè)的產(chǎn)能（打葉復(fù)烤原煙產(chǎn)量高時(shí)可維持至全年開工），也為保證打葉復(fù)烤原煙復(fù)烤質(zhì)量創(chuàng)造了有利條件。

2.2 完善倉(cāng)儲(chǔ)管理制度

打葉復(fù)烤原煙的倉(cāng)儲(chǔ)管理是一件非常具有難度的事情，不僅需要進(jìn)行管理，其中還有一定的技術(shù)含量，所以為了可以更好對(duì)煙葉進(jìn)行儲(chǔ)存，相關(guān)企業(yè)需要制定更加規(guī)范的倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，當(dāng)出現(xiàn)問題的時(shí)候，可以知道是出現(xiàn)在什么環(huán)節(jié)，之后對(duì)該環(huán)節(jié)進(jìn)行加強(qiáng)。首先，完善倉(cāng)儲(chǔ)管理制度，要對(duì)倉(cāng)庫(kù)中的煙葉有足夠精確的記錄，并且需要定期進(jìn)行檢查，以防止煙葉被積壓。其次，每個(gè)人員應(yīng)該負(fù)責(zé)的區(qū)域需要進(jìn)行具體劃分，這樣整個(gè)工作都會(huì)更加透明化，出現(xiàn)問題可以直接找相關(guān)負(fù)責(zé)人。最后，為了可以提高倉(cāng)儲(chǔ)管理人員工作的積極性，可以采取績(jī)效工資，管理人員的工資直接和煙葉的質(zhì)量和整個(gè)效益相關(guān)，每個(gè)人工作進(jìn)行更加認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2.3 對(duì)管理人員加強(qiáng)培訓(xùn)

倉(cāng)儲(chǔ)管理需要具有專業(yè)能力的技術(shù)人員，但是目前的倉(cāng)儲(chǔ)管理人員都沒有專業(yè)的技術(shù)，想要招聘專業(yè)人員也比較困難，所以為了可以盡量彌補(bǔ)這樣的空缺，需要對(duì)管理人員進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，這樣他們的管理技術(shù)也會(huì)逐漸有所提升，減少在工作中出現(xiàn)的問題。對(duì)于一些技術(shù)較好的工作人員，企業(yè)可以讓他們?nèi)ネ獾貙W(xué)習(xí)更加先進(jìn)的技術(shù)。通過這兩種途徑，提升人員的專業(yè)技術(shù)。

2.4 轉(zhuǎn)變倉(cāng)儲(chǔ)管理觀念

要提高煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理的有效性，首先要轉(zhuǎn)變倉(cāng)儲(chǔ)管理部門對(duì)于煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理的態(tài)度，要讓倉(cāng)儲(chǔ)管理部門的工作人員注重?zé)熑~的倉(cāng)儲(chǔ)管理，提高對(duì)這一工作的重視程度。其次，就是要轉(zhuǎn)變以往粗放式的煙葉倉(cāng)儲(chǔ)方式，要科學(xué)地倉(cāng)儲(chǔ)管理方式轉(zhuǎn)變。在倉(cāng)儲(chǔ)管理過程中，不僅要注重管理效率，更要注重?zé)熑~倉(cāng)儲(chǔ)的質(zhì)量，保證倉(cāng)儲(chǔ)是有效的。在煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理的過程中，要注意對(duì)貨物的合理堆放，秉持著“先進(jìn)先出”的原則，避免貨物被長(zhǎng)時(shí)間堆放而過期。同時(shí)對(duì)于過期的貨物要及時(shí)進(jìn)行清理，減少倉(cāng)庫(kù)空間和避免損壞貨物對(duì)其余貨物造成影響。

2.5 建立有效的激勵(lì)機(jī)制

除了要改進(jìn)技術(shù)，加強(qiáng)煙葉防腐、防蟲的性能之外。在煙葉的管理過程中，人力資源也是影響煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理的一個(gè)重要因素，公司能夠建立起合理有效的激勵(lì)機(jī)制。有了激勵(lì)機(jī)制的存在，倉(cāng)管人員在一起程度上會(huì)加強(qiáng)對(duì)于工作的認(rèn)真度，責(zé)任心也會(huì)隨之加強(qiáng)，有了人員的精心管理，煙葉的存儲(chǔ)就會(huì)取得更加良好的效果。

2.6 加強(qiáng)對(duì)煙葉儲(chǔ)存技術(shù)的研究工作

任何事物都是有其本身的特性，雖然煙葉的特性很大程度上會(huì)制約煙葉的存儲(chǔ)，但是隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，科技在一定程度上是能夠克服事物本身的缺陷。煙葉的等級(jí)、部位、品種不同，對(duì)于保管和醇化的要求也是不同的，所以我們要根據(jù)煙葉的特點(diǎn)去進(jìn)行研究，有針對(duì)性地去解決煙葉倉(cāng)儲(chǔ)管理中的技術(shù)問題。不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，才能促進(jìn)煙葉倉(cāng)管技術(shù)的發(fā)展。

3 結(jié)束語(yǔ)

打葉復(fù)烤企業(yè)的快速發(fā)展，隨之而來也帶來了很多問題，倉(cāng)儲(chǔ)管理工作是企業(yè)管理工作中的重要部分，只要倉(cāng)儲(chǔ)管理工作能夠順利進(jìn)行，并且有高水平的管理，才能煙葉原材料的質(zhì)量，完成原材料從存儲(chǔ)到生產(chǎn)的過程。而目前倉(cāng)儲(chǔ)管理工作存在著許多的問題，本文主要從煙葉本身的特性、人員以及環(huán)境等因素出發(fā)，分析倉(cāng)儲(chǔ)管理中所出現(xiàn)的許多問題。同時(shí)也針對(duì)這些問題，提出了一定的建議，希望通過這樣的一些改進(jìn)建議，能夠提高整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)管理工作的水平，保證煙葉在存儲(chǔ)過程中的質(zhì)量?？茖W(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)管理一定程度上也能夠讓企業(yè)降低管理成本，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。