劉瑞芳，辛羿杉

（富源縣富村鎮(zhèn)人民政府，云南富源 655500）

魔芋屬天南星科草本植物，適合在低緯度的高海拔山區(qū)生長(zhǎng)，特別是熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候最適宜生長(zhǎng)。魔芋是富源縣富村鎮(zhèn)現(xiàn)階段重要的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，富村鎮(zhèn)人民政府把魔芋產(chǎn)業(yè)定為全鎮(zhèn)重點(diǎn)扶持發(fā)展的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。魔芋營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，在農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中具有廣闊的市場(chǎng)前景。魔芋中含有16種氨基酸，10種礦物質(zhì)，豐富的膳食纖維，多種維生素，還含有魔芋多糖（葡甘露聚糖）。魔芋是低熱量、低脂肪、高纖維的代表食物之一，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒、通便、防癌補(bǔ)鈣等功效，可以制成魔芋膠和魔芋精粉等食品，被稱(chēng)之為“天賜良藥”。

一、魔芋產(chǎn)業(yè)是富村鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的“名片”產(chǎn)業(yè)

（一）富村鎮(zhèn)概況

富村鎮(zhèn)位于云南省富源縣中部，距縣城63 km，周邊與云貴交界的3縣6鎮(zhèn)接壤，富興公路和富江公路貫穿全境，交通十分便利，是富源南北交通的咽喉重鎮(zhèn)，也是富源上下半縣的中心小集鎮(zhèn)，鎮(zhèn)內(nèi)建有西南最大的魔芋交易市場(chǎng)和商貿(mào)物流、農(nóng)資配送兩大中心，素有“中國(guó)魔芋第一鎮(zhèn)”和富源中部重要的“交通樞紐”之稱(chēng)，縱深長(zhǎng)、輻射帶動(dòng)廣。

全鎮(zhèn)轄21個(gè)村（居）委會(huì)，204個(gè)自然村，271個(gè)村民小組，國(guó)土總面積330.53 km2，耕地面積6711.4 hm2，境內(nèi)最高海拔2311 m，最低海拔1217 m，年平均日照1350 h，年平均氣溫13.6 ℃，屬溫帶季風(fēng)氣候，森林覆蓋率為46%，年平均降雨量1600 mm，相對(duì)空氣濕度58%，年無(wú)霜期100～250 d，霧期140～180 d，素有“霧村”之稱(chēng)。農(nóng)作物主要有玉米、馬鈴薯和小麥，經(jīng)濟(jì)作物以烤煙、魔芋、蔬菜、中藥材為主，是一個(gè)典型的高寒山區(qū)農(nóng)業(yè)大鎮(zhèn)。先后被評(píng)為“國(guó)家級(jí)生態(tài)村”“省級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)型特色小鎮(zhèn)”，同時(shí)被確定為國(guó)家重點(diǎn)鎮(zhèn)和擴(kuò)權(quán)強(qiáng)鎮(zhèn)試點(diǎn)建設(shè)鎮(zhèn)。截至2020年末，全鎮(zhèn)共有24 411戶(hù)106 072人，其中農(nóng)業(yè)人口87 217人，占總?cè)丝诘?2.22%，農(nóng)民人均所得收入1.28萬(wàn)元。

（二）魔芋生產(chǎn)現(xiàn)狀

近年來(lái)，富村鎮(zhèn)按照“引進(jìn)大戶(hù)、示范帶動(dòng)、擴(kuò)大基地、打造市場(chǎng)、鞏固老區(qū)、拓展新區(qū)”的魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，走“公司+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展路子，魔芋產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展，成為全鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，“中國(guó)魔芋第一鎮(zhèn)”已成為富村鎮(zhèn)乃至富源縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一張名片。

1.魔芋種植現(xiàn)狀。近年來(lái)，富村鎮(zhèn)黨委、政府高度重視魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，充分利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的氣候條件和廣闊的土地資源，大力發(fā)展魔芋生產(chǎn)，每年安排專(zhuān)項(xiàng)資金扶持魔芋種植，采取有效措施積極發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)。隨著人們對(duì)健康的追求，以魔芋為原材料加工的食品和魔芋消費(fèi)市場(chǎng)越來(lái)越廣泛，魔芋產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢(shì)，農(nóng)民種植積極性也大幅度提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年全鎮(zhèn)21個(gè)村（居）委會(huì)均有種植魔芋，共有芋農(nóng)11 682戶(hù)，種植面積達(dá)1000 hm2，其中商品芋933 hm2，種芋67 hm2，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量1.5萬(wàn)t，產(chǎn)值1.2億元，成為全鎮(zhèn)農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

2.魔芋加工現(xiàn)狀。在各級(jí)政府的大力扶持下，全鎮(zhèn)目前從事魔芋精深加工的企業(yè)有富村佳芋食品有限公司和富村雄升農(nóng)貿(mào)有限公司2家，均具備成熟的粗、精加工條件。其中，富村佳芋食品有限公司現(xiàn)有11條全自動(dòng)鮮魔芋烘干、精粉、純化粉加工、系列休閑食品生產(chǎn)線(xiàn)，成功研發(fā)魔芋精粉、魔芋膠、魔芋休閑食品等20多種產(chǎn)品，每年可加工鮮魔芋1.2萬(wàn)t，生產(chǎn)魔芋精粉1100 t，魔芋膠、魔芋休閑食品2000 t，生產(chǎn)的無(wú)公害魔芋素食品“雪魔芋”“魔芋面條”在2015年第十一屆中國(guó)昆明泛亞國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)展出后，深受群眾喜愛(ài)。富村雄升農(nóng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“雄升”和“俏生源”牌魔芋膠產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷(xiāo)廣西、上海、四川等地。

3.發(fā)展魔芋的優(yōu)勢(shì)。富村鎮(zhèn)目前建有西南最大的魔芋交易市場(chǎng)，占地2.95 hm2，于2011年10月正式投入使用，共有25家魔芋專(zhuān)業(yè)合作社入駐交易市場(chǎng)，已成為富源魔芋銷(xiāo)售的集散地，輻射魔芋生產(chǎn)省份9個(gè)，2020年吸引省內(nèi)外客商1.9萬(wàn)人次到富村鎮(zhèn)交易魔芋種子、商品鮮芋、魔芋干片等產(chǎn)品，魔芋交易量達(dá)3萬(wàn)t、交易額達(dá)6.3億元。建成鎮(zhèn)村兩級(jí)電子商務(wù)服務(wù)站點(diǎn)12個(gè)，促進(jìn)新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體與電商企業(yè)的對(duì)接融合，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)貨下鄉(xiāng)”和“農(nóng)貨進(jìn)城”雙向流通。

二、阻礙富村鎮(zhèn)魔芋發(fā)展的“短板”問(wèn)題

（一）種植擴(kuò)面難

近二十年的種植發(fā)展歷史，全鎮(zhèn)適宜種植魔芋的耕地大部分已輪作過(guò)，而魔芋種植對(duì)土地輪作的間隔時(shí)限要求極高，前期種植的土地再次進(jìn)行種植后易發(fā)病問(wèn)題嚴(yán)重，有的甚至絕產(chǎn)絕收，土地輪換及連作障礙問(wèn)題是魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路上難以突破的“瓶頸”。

（二）病害防治難

魔芋種植軟腐病發(fā)病率高，傳染性強(qiáng)，據(jù)富村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心科技人員調(diào)研統(tǒng)計(jì)，商品芋的平均發(fā)病率在20%，種芋的平均發(fā)病率在8%，目前仍是一個(gè)無(wú)法徹底攻克的技術(shù)難題。加之缺乏風(fēng)險(xiǎn)擔(dān)保機(jī)制，所有種植風(fēng)險(xiǎn)全部由芋農(nóng)承擔(dān)，影響了群眾種植魔芋的積極性。

（三）種芋供應(yīng)難

富村鎮(zhèn)尚未建立穩(wěn)定配套的種子繁育基地，芋農(nóng)基本上是通過(guò)市場(chǎng)交易購(gòu)買(mǎi)種芋及采用挖大留小的方式自己留種。由于交易種芋成本高，且運(yùn)輸途中種芋損傷易致病害加重，質(zhì)量得不到保障；再加上自留品種種源單一，且長(zhǎng)期的自繁種易導(dǎo)致土傳病害加大，種芋供應(yīng)難問(wèn)題十分突出。

（四）產(chǎn)業(yè)延伸難

全鎮(zhèn)從事魔芋精深加工的企業(yè)只有2家，絕大多數(shù)是加工成魔芋粉、魔芋面條、魔芋休閑食品等進(jìn)行銷(xiāo)售，在仿生食品、飲料、保鮮劑等產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上投入不足，精高端產(chǎn)品缺乏，產(chǎn)品附加值低，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。加之富村鎮(zhèn)現(xiàn)有在職在崗的農(nóng)業(yè)科技人員只有7 人，其中高級(jí)農(nóng)藝師5人，農(nóng)藝師1人，助理農(nóng)藝師1人。受經(jīng)濟(jì)持續(xù)低迷影響，各企業(yè)融資困難，無(wú)力引進(jìn)技術(shù)和人才研發(fā)精高端魔芋產(chǎn)品，導(dǎo)致魔芋產(chǎn)業(yè)向縱深延伸困難。

三、提升富村鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)質(zhì)效的部署措施

（一）加強(qiáng)實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)

農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心應(yīng)積極與上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)溝通對(duì)接，爭(zhēng)取項(xiàng)目培訓(xùn)機(jī)會(huì)，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、技術(shù)培訓(xùn)和實(shí)地指導(dǎo)等方式，加大力度推廣種芋擴(kuò)繁、豐產(chǎn)栽培、“兩病”防控、魔芋收儲(chǔ)等先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高魔芋產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展水平。同時(shí)，建議上級(jí)部門(mén)積極組織開(kāi)展“百名專(zhuān)家科技下鄉(xiāng)”“科技下鄉(xiāng)萬(wàn)里行”等科技服務(wù)進(jìn)企業(yè)、進(jìn)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、進(jìn)田間地頭的活動(dòng)，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)。

（二）加大政府扶持推動(dòng)

政府部門(mén)應(yīng)高度重視魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過(guò)規(guī)劃引導(dǎo)、資金扶持，加快適宜區(qū)域的快速發(fā)展。一是要組織特色產(chǎn)業(yè)辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村綜合服務(wù)中心等相關(guān)單位制定發(fā)展規(guī)劃，對(duì)一些適宜地區(qū)加大發(fā)展力度，不適宜地區(qū)切忌盲目發(fā)展。二是要加大招商引資和項(xiàng)目跟蹤服務(wù)力度，聚焦魔芋特色產(chǎn)業(yè)，實(shí)施大招商行動(dòng)，用3～5年時(shí)間引進(jìn)2～3家省、市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)落戶(hù)富村鎮(zhèn)，以更好地帶動(dòng)全鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；同時(shí)做好項(xiàng)目跟蹤服務(wù)，及時(shí)幫助企業(yè)解決手續(xù)報(bào)批、項(xiàng)目用地等問(wèn)題，確保魔芋深加工項(xiàng)目落地、投產(chǎn)、見(jiàn)效。三是要積極搭建政銀企溝通平臺(tái)，解決企業(yè)魔芋高端產(chǎn)品研發(fā)項(xiàng)目資金短缺的問(wèn)題。四是探索魔芋種植保險(xiǎn)活動(dòng)，實(shí)行政府和芋農(nóng)共擔(dān)種植風(fēng)險(xiǎn)，降低魔芋種植風(fēng)險(xiǎn)，提高芋農(nóng)種植積極性。

（三）推進(jìn)市場(chǎng)主體培育

按照“大產(chǎn)業(yè)+新主體+新平臺(tái)”的思路，積極扶持培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種養(yǎng)大戶(hù)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，充分發(fā)揮新型經(jīng)營(yíng)主體的優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)新型農(nóng)民帶頭發(fā)展專(zhuān)業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)莊園，推動(dòng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式從小規(guī)模、分散經(jīng)營(yíng)向集約化、合作化、專(zhuān)業(yè)化轉(zhuǎn)變，促進(jìn)小農(nóng)戶(hù)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)有機(jī)銜接。以佳芋食品、雄升魔芋2家省級(jí)龍頭企業(yè)為基礎(chǔ)，以原料保障、技改擴(kuò)能、市場(chǎng)拓展、融資體系、產(chǎn)業(yè)集聚等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，繼續(xù)培育一批農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。引導(dǎo)龍頭企業(yè)采取兼并、重組、收購(gòu)、合作等方式壯大實(shí)體，為龍頭企業(yè)協(xié)調(diào)銀行貸款以及其他合法融資。

（四）注重品牌打造提升

立足富村鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，依托“中國(guó)魔芋第一鎮(zhèn)”品牌以及西南地區(qū)最大的魔芋交易平臺(tái)，持續(xù)加強(qiáng)魔芋文化宣傳、品牌建設(shè)。縣、鎮(zhèn)兩級(jí)政府部門(mén)要緊扣“政府做形象、企業(yè)做市場(chǎng)”的思路，利用各類(lèi)節(jié)慶會(huì)展、媒體媒介和廣告平臺(tái)加大富村鎮(zhèn)魔芋品牌和產(chǎn)業(yè)宣傳，形成縣、鎮(zhèn)一體化大宣傳、大推介的格局。同時(shí)，各企業(yè)也要加快建立現(xiàn)代品牌營(yíng)銷(xiāo)模式，充分利用各大電商、各大企業(yè)，通過(guò)節(jié)日促銷(xiāo)、直播帶貨、產(chǎn)品專(zhuān)供和對(duì)外出口等方式，建立線(xiàn)上線(xiàn)下和省外省內(nèi)兩個(gè)市場(chǎng)，推動(dòng)富村鎮(zhèn)魔芋初、深加工系列產(chǎn)品走向全省、走向全國(guó)。

（五）加大魔芋基地基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

1.推進(jìn)種芋基地建設(shè)。一是積極籌資引進(jìn)白魔芋等抗病性強(qiáng)的新品種，按照“借種還種、滾動(dòng)發(fā)展”的辦法進(jìn)行示范和推廣，擺脫目前富村鎮(zhèn)花魔芋種植低谷，打破魔芋種植輪作瓶頸。二是圍繞規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化和機(jī)械化加快建設(shè)富村鎮(zhèn)魔芋種芋生產(chǎn)繁育基地，通過(guò)自繁自留，有效減少運(yùn)輸、保存過(guò)程中種子的病害概率，節(jié)省成本；同時(shí)種子的適應(yīng)性強(qiáng)，成活率較高，也可有效減少病害率。

2.推進(jìn)魔芋基地建設(shè)。一是擴(kuò)大基地種植規(guī)模，大力推廣魔苞間套、果園行間種植、稀疏林下種植等立體套種模式或農(nóng)作物輪種輪作模式，按照“宜栽則栽”的要求，全面擴(kuò)大房前屋后魔芋“堆栽”模式，提高魔芋種植規(guī)模。二是在加大對(duì)普紅村現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基地扶持力度的同時(shí)，加快打造新廠(chǎng)村、水井村等一批魔芋種植示范基地，推廣抗病能力較強(qiáng)的白魔芋種植。三是提升基地園區(qū)水平。一方面要繼續(xù)提升已認(rèn)定的魔芋園區(qū)建設(shè)水平，提高規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和科技化水平；另一方面積極引導(dǎo)社會(huì)工商資本加大魔芋產(chǎn)業(yè)投資，通過(guò)“龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶(hù)”的發(fā)展模式，加快魔芋產(chǎn)業(yè)園區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。

3.推進(jìn)完善電子商務(wù)系統(tǒng)。進(jìn)一步構(gòu)建完善魔芋、土蜂蜜、三七中藥材等農(nóng)特產(chǎn)品電子商務(wù)系統(tǒng)，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮電商、物流、郵政、金融、通信等行業(yè)在電子商務(wù)中的主體作用，鼓勵(lì)并支持農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)組織、大學(xué)生村官等創(chuàng)辦電子商務(wù)企業(yè)或利用本地農(nóng)特產(chǎn)品開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售，拓寬農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道，擴(kuò)大全鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)品交易規(guī)模。

四、結(jié) 語(yǔ)

富村鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍然存在許多問(wèn)題，產(chǎn)業(yè)潛力尚未全部開(kāi)發(fā)出來(lái)，解決如何擴(kuò)大種植面積，提升種植質(zhì)量和產(chǎn)量，加大產(chǎn)品開(kāi)發(fā)力度，提高加工整體科技水平，開(kāi)辟更大的市場(chǎng)，增加農(nóng)戶(hù)收入等問(wèn)題是富村鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做大做強(qiáng)的關(guān)鍵，也是促進(jìn)農(nóng)民增收和鞏固脫貧成果的有效途徑。