2021 年 11 月 27 日至 12 月 1 日，河南省食用菌產業(yè)科技特派員服務團侯軍、杜愛玲一行前往范縣開展食用菌技術指導服務。

張樓菌包生產基地不斷完善生產工藝，發(fā)展方向優(yōu)化為科技特派員建議的茶樹菇、黑皮雞樅菌包2 種常年價格和產量基本穩(wěn)定的菇類，菌種業(yè)務不斷展開。目前公司的銷售業(yè)務逐漸拓展，并在公司的中試基地進行各種試驗優(yōu)化，獲得了良好的效果，為菌包的生產與推廣提供了支撐，已經具備了企業(yè)龍頭的帶動能力，為下一步工作的開展奠定了基礎。黑皮雞樅栽培作為2021 年在范縣逐步推廣的一個項目，目前在市場行情穩(wěn)中向好的前提下，孫莊基地緊緊把握當前有利時機積極擴大生產。服務團同基地負責人陳良科進行了交流，陳良科首先對科技特派員服務團長期以來對基地黑皮雞樅生產的支持表示感謝，并對黑皮雞樅的全程工藝技術和服務團進行了交流探討。交流中服務團發(fā)現(xiàn)，目前黑皮雞樅生產工藝流程中熟料菌袋生產工藝成功率較高，但后期覆土出菇面臨覆土來源難以保障質量、雨季不能按時上床、出菇期經常受到菇蚊侵擾等難題。針對這些問題，服務團提出如下應對方法：第一，覆土根據生產需要提前儲備，提前處理，提前保存，不能到了雨季無土可取，無地方處理；第二，蟲害防治以物理防治和生物防治為主，尤其是門口設置多層透氣密封簾布，菇房內懸掛粘蠅紙，輔以門口蚊香護住門口，以高效低毒的化學防治作為補充，進行綜合防治。第三，增產來源，除了在菌袋營養(yǎng)方面根據成本適當增加營養(yǎng)物質外，重點在覆土上下功夫，要把覆土變成抗雜菌、有利于黑皮雞樅生長的營養(yǎng)土，進而降低生產成本，不斷提高綜合效益。

2021 年，范縣平菇整體種植量減少，加之蔬菜市場行情良好，平菇整體價格高于2020 年，菇農種植積極性較高。受前期雨災影響，個別菇棚病蟲基數(shù)較大，尤其是嬰蚊幼蟲危害嚴重。服務團專家提醒要主動預防，發(fā)現(xiàn)蟲害后及時采取措施，不能因為等靠而造成病蟲害蔓延。服務團專家指出，需要采取綜合防控措施解決蟲害問題。首先，適當降低溫度，適度加強通風。對于病蟲害嚴重的菇棚，最經濟最有效的治理方法是磷化鋁熏蒸、低溫凍殺。在羊肚菌栽培方面，各個基地栽培進度差異較大。11 月早期栽培的西張青營基地已經擺放營養(yǎng)包，包內菌絲已經進入過半。其余已經栽培的孫莊、西里莊、付亭、金村基地播種的羊肚菌菌絲已經從土壤中冒出，正逐步形成菌霜，預計7 d 左右可以擺放營養(yǎng)袋。林堂和玉皇廟2個基地地勢低洼，因受到秋雨的影響，積水相對嚴重，目前仍在旋耕。服務團提醒種植戶要充分保證基地的平整性、土壤的適生性及土壤的濕度、黏度、顆粒度適宜，同時開溝要注意水平性，避免將來澆水時水流不暢。服務團指出，菇棚要施有機肥100 kg、磷酸二氫鉀10 kg、生石灰粉100 kg，施肥殺毒時要分次施放，避免發(fā)生反應。服務團專家強調，第1 次旋耕時加入生石灰，隨后2 次旋耕后期加入其他肥料。服務團指出，目前羊肚菌的管理措施是保持黑暗培養(yǎng)，保持棚內溫濕度，密切注意觀察菇棚內部的溫度，防止大降溫上凍，一般不通風，尤其是大風天，以免外面帶雜菌的空氣進入而影響棚內溫濕度和降低菇棚消毒效果。服務團專家強調，營養(yǎng)袋擺放以后要加蓋黑色薄膜，薄膜盡量提前鉆好孔，黑色薄膜周邊基本不用壓土，確保具有透氣、保溫、保濕協(xié)調統(tǒng)一的效果。

位于民義村的河南閔豐食用菌有限公司通過優(yōu)化產權結構，“騰籠換鳥”盤活內部活力，目前整個基地生產更加規(guī)范，尤其是隨地亂扔的污染菌袋的現(xiàn)象已經不見。公司相關負責人說，茶樹菇菌包生產強調兩點：在一次生產的時候，公司的成功率需要爭取在99%以上，這樣生產效益才有保障；即使有一些污染的菌袋，必須立即進行回爐再生產，而不是堆砌成堆，讓雜菌橫行造成孢子污染周圍環(huán)境。服務團專家對此十分認可，進一步強調了無菌接種車間需要完善的地方：第一，工作人員每天除了配置統(tǒng)一換洗的工作服外，還要把頭發(fā)用工作帽包起來，避免女同志的頭發(fā)來回擺動增加污染的可能性；第二，要進一步嚴格加強菌種預處理，僅僅用酒精消毒遠遠不夠，需用消毒液進行擦拭消毒，徹底根除菌種外表面的雜菌攜帶，同時對菌種質量進一步甄別；第三，凈化接種室，可以在接種區(qū)加裝二次凈化罩簾，提高接種的潔凈度。在服務團的提醒下，該公司培養(yǎng)室與周邊的衛(wèi)生管理得到了強化，培養(yǎng)室地面經過水洗變得干凈整潔。此外，對于裝袋及滅菌工藝車間的地面清潔，服務團進一步提出了完善思路，建議公司采用電動吸塵器定期自動進行吸塵，避免使用掃帚揚起灰塵而增加空氣中的雜菌，為車間全程凈化提供支撐，為茶樹菇優(yōu)質高產提供環(huán)境保障。