張玲宏，劉 熹

（河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣站，鄭州 450008）

一、河南省漁業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

河南省共有水面47萬多hm2，漁業(yè)可利用水面27.9 萬hm2，其中，水產(chǎn)養(yǎng)殖面積12.9 萬hm2。全省分布各種魚類129種,主要經(jīng)濟魚類60余種,水生經(jīng)濟動物近百種，漁業(yè)資源豐富。

2020年，全省水產(chǎn)品總產(chǎn)量98.0 萬t，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量86.9 萬t；漁民人均純收入17700元，比全省農(nóng)村居民人均純收入16108元高出1592元。漁業(yè)生產(chǎn)對廣大宜漁地區(qū)農(nóng)民脫貧致富起到了重要作用，漁業(yè)已成為河南省大農(nóng)業(yè)中最具生機和活力的產(chǎn)業(yè)之一。

在漁業(yè)生產(chǎn)中，河南省目前正處在傳統(tǒng)漁業(yè)向生態(tài)漁業(yè)轉(zhuǎn)變階段，過去片面追求高產(chǎn)造成的生態(tài)環(huán)境破壞正在恢復中，水資源的合理開發(fā)、循環(huán)利用、健康養(yǎng)殖、漁業(yè)生態(tài)環(huán)境保護等成為實現(xiàn)漁業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的重要措施。

近幾年，人們的生態(tài)意識正在加強，水產(chǎn)品質(zhì)量安全也提到了前所未有的高度，但河南省水產(chǎn)品質(zhì)量安全暴露出來的問題仍不容樂觀。

2021年第5號《河南省市場監(jiān)督管理局通告》中有商丘市銷售的1批次鮮活黑魚，氧氟沙星、甲氧芐啶超標；鄭州市銷售的1批次鮮活鱸魚，恩諾沙星超標。安陽市銷售的1批次活鯽魚，恩諾沙星超標。2021年7月在河南省產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量檢測中，也發(fā)現(xiàn)環(huán)丙沙星、恩諾沙星等多種禁用漁藥檢出或超出限量。

水產(chǎn)品質(zhì)量的下降，不僅對食用者產(chǎn)生長期慢性危害，也直接影響到漁業(yè)經(jīng)濟效益。

二、河南省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測存在的主要問題

通過近幾年對河南省水產(chǎn)品質(zhì)量的持續(xù)檢測，以及對影響水產(chǎn)品質(zhì)量的漁業(yè)環(huán)境、養(yǎng)殖投入品、魚類病害的連續(xù)監(jiān)測分析，河南水產(chǎn)品質(zhì)量檢測存在的問題主要有以下幾個方面：

1.水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系不完善

水產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系、水產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系以及水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系不完善。截止2020年底，河南共建成省級漁業(yè)檢測中心、水生動物疾控中心1個，縣級水生動物防疫站20余個，由于配套設施跟不上，加上受儀器設備、人員技術(shù)水平、經(jīng)費的限制，基層防疫站承檢能力較弱，全省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系不能有效運轉(zhuǎn)。在水產(chǎn)品標準體系方面，也急需補充完善相應的地方標準，特別是有毒有害物質(zhì)快速檢測方法標準等。在水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理上，“從源頭抓起”做的還不夠，抽檢監(jiān)測做的多，苗種檢疫做的少，質(zhì)量追溯制度無法有效實施，源頭安全管理比較表面化。

2.個別企業(yè)水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識不強

近幾年來，全省水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，但水產(chǎn)品生產(chǎn)和經(jīng)營分散，漁業(yè)生產(chǎn)還是以零散個體養(yǎng)殖戶、小型生產(chǎn)加工企業(yè)為主，有一定規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)、健康養(yǎng)殖示范場、加工企業(yè)占比較小。小型養(yǎng)殖戶、生產(chǎn)加工企業(yè)技術(shù)水平低，水產(chǎn)品質(zhì)量安全意識不強，品牌意識比較薄弱，難以自覺地按照質(zhì)量規(guī)范要求生產(chǎn)、經(jīng)營。一些企業(yè)在水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工過程中存在非法使用違禁藥物和添加劑現(xiàn)象，嚴重影響水產(chǎn)品質(zhì)量。從近幾年對全省的產(chǎn)地水產(chǎn)品質(zhì)量抽檢情況也能看出，普通小型養(yǎng)殖場（或個體戶）水產(chǎn)品不合格率相對較高，小型生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)問題較多。

3.水產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測抽樣相對困難

由于水產(chǎn)品檢測需要現(xiàn)場抽樣，產(chǎn)地抽檢需要當?shù)貪O業(yè)主管部門牽頭聯(lián)系，檢測部門僅提供技術(shù)支持，溝通聯(lián)系的主體是漁業(yè)主管部門，時常存在信息溝通不暢，造成抽樣困難的現(xiàn)象。此外，在產(chǎn)地抽檢中，目前采用最多的是撒網(wǎng)捕撈方式，受撒網(wǎng)人員技術(shù)水平、季節(jié)性以及天氣影響的局限性，效率很難保證。

4.水產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)研究不足

魚類個體存在差異，其機體內(nèi)部藥物所產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物也會存在差異，在水產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程中，采樣數(shù)量、取樣部位差異都會直接影響檢測結(jié)果。另外，水產(chǎn)品質(zhì)量檢測前處理步驟復雜，干擾物質(zhì)較多，前處理方法、步驟不同，也會使檢測結(jié)果有一定的偏差。目前水產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)研究明顯不足，水產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)水平需不斷探索、提高。

三、主要對策

1.加強水產(chǎn)品質(zhì)量安全體系建設

進一步加強全省水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系、水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系、水產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系、水產(chǎn)品質(zhì)量安全標準體系建設。對水產(chǎn)品養(yǎng)殖、加工、流通各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)管。

2.加強宣傳、培訓，提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識

組織漁業(yè)從業(yè)者學習《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全管理規(guī)定》等法律法規(guī)，提高生產(chǎn)者質(zhì)量安全意識；對漁業(yè)生產(chǎn)者進行技術(shù)培訓，切實做到在養(yǎng)殖過程中科學養(yǎng)殖，合理用藥，減少養(yǎng)殖環(huán)節(jié)引起的質(zhì)量安全問題。

3.規(guī)范養(yǎng)殖行為，加強安全生產(chǎn)指導

首先要規(guī)范苗種生產(chǎn)，遏制苗種違禁藥物使用現(xiàn)象；其次要對成魚養(yǎng)殖戶進行安全生產(chǎn)指導，引導養(yǎng)殖戶使用優(yōu)質(zhì)高效飼料，做好病害防治，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量，保障河南省水產(chǎn)養(yǎng)殖健康可持續(xù)發(fā)展。

4.多措并舉，推廣生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)

要充分發(fā)揮省水產(chǎn)技術(shù)推廣站“漁業(yè)先進技術(shù)示范推廣”、“水生動物疫病防治”、“漁業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測”“水產(chǎn)品質(zhì)量檢測”等職能，結(jié)合河南省漁業(yè)養(yǎng)殖模式、品種，加大培訓示范力度，推廣綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)，提高河南省水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

5.加大檢測力度，提高檢測技術(shù)水平

進一步加大檢測力度，積極擴大檢測覆蓋面，對水產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、運輸、儲藏和銷售環(huán)節(jié)進行合理檢測分析，找到關鍵的水產(chǎn)品質(zhì)量控制點；同時，加大檢測技術(shù)的科研力度，研究影響檢測結(jié)果的各種因子，不斷提高河南省水產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)水平。