唐志剛

陜西鎮(zhèn)巴地處巴山腹地，位于北緯32°8′～32°50′和東經(jīng) 107°25′～108°16′， 是全國(guó)生態(tài)保護(hù)示范區(qū)，全縣森林覆蓋率達(dá)到68%以上。得天獨(dú)厚的自然環(huán)境十分適合茶樹生長(zhǎng)，茶葉是全縣主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。截至2020年底，全縣有茶園9 667 hm2，產(chǎn)茶5 100 t，一產(chǎn)產(chǎn)值6.86億元，先后被評(píng)為 “中國(guó)名茶之鄉(xiāng)” “全國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)” “全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”。鎮(zhèn)巴茶深得消費(fèi)者青睞，美譽(yù)度、認(rèn)可度來源于鎮(zhèn)巴茶優(yōu)異的品質(zhì)，成就優(yōu)異品質(zhì)的是鎮(zhèn)巴高海拔、高緯度的地理優(yōu)勢(shì)。鎮(zhèn)巴茶園多建在海拔800～1 200 m的坡地上。高海拔茶園所產(chǎn)茶葉品質(zhì)好是優(yōu)勢(shì)，但也有產(chǎn)量低、開采晚、易受霜凍害等劣勢(shì)。

1 鎮(zhèn)巴高海拔茶園建園技術(shù)

1）園地選擇。鎮(zhèn)巴高海拔茶區(qū)盡可能選擇陽坡，避免在入風(fēng)口、低洼地建園。陽坡接收太陽輻射多，溫度高，春茶采摘期早，不易受凍害。茶樹易受風(fēng)凍，在入風(fēng)口建園，茶樹更易受凍害。在低洼地建園，在寒潮和冷空氣南下時(shí)，洼地溫度低，更易發(fā)生凍害。2018—2020年在海拔1 000 m的鎮(zhèn)巴大市川茶園洼地受凍害程度明顯高于坡地。

2）品種選擇。引進(jìn)品種宜選擇同緯度耐寒品種，且早中晚品種搭配。鎮(zhèn)安茶葉產(chǎn)品主要以漢中仙毫和中高檔毛尖為主，茶園早中晚品種搭配，可有效降低霜凍危害。如早芽種一般3月16日左右開園，到清明節(jié)前后漢中仙毫、高檔毛尖等高附加值產(chǎn)品已基本生產(chǎn)結(jié)束，可有效避免低溫凍害對(duì)名茶生產(chǎn)的影響；中生種、晚生種又可避免霜凍的危害。

3）抽槽換土，施足基肥。鎮(zhèn)巴高海拔茶園在深耕20～30 cm基礎(chǔ)上，在種植行內(nèi)開挖寬、深60～70 cm的播種溝，每畝分層施入有機(jī)肥1 500～2 500 kg。

4）營(yíng)造防護(hù)林。鎮(zhèn)安縣植被繁茂、森林覆蓋率高，大部分茶園林在園中、園在林中，但部分茶園周圍、路旁、山頂及風(fēng)口應(yīng)種植防護(hù)林，樹種宜選擇本地常綠樹種為主。

5）幼苗期管理。一是幼苗期要根際培土，提高防寒抗寒能力，有條件地方可采用茶園鋪草、覆蓋黑膜、種植綠肥、搭建小拱棚等綜合技術(shù)措施抗寒保苗。試驗(yàn)證明黑膜覆蓋成本低、抗寒效果好，抑制雜草生長(zhǎng)和水分蒸發(fā)，適宜大面積推廣。二是苗期勤耕鋤，除草保墑，確保無草荒。三是重視定型修剪，培育良好樹冠。四是加強(qiáng)培肥管理。

2 鎮(zhèn)巴高海拔茶園管理技術(shù)

鎮(zhèn)巴茶葉品質(zhì)優(yōu)異，但單產(chǎn)低，因此在栽培管理過程中尤其要專注品質(zhì)，以質(zhì)量和口碑贏市場(chǎng)，通過提升單價(jià)增加效益。

1）耕作、施肥。鎮(zhèn)巴高海拔茶區(qū)水肥條件好，雜草茂盛，需人工拔除，鋤耕結(jié)合。一般春茶前中耕、春茶后淺鋤，夏季淺鋤，秋冬深耕。幼齡茶園應(yīng)增加耕鋤次數(shù)，老茶園可相對(duì)較少耕鋤次數(shù)。通過耕鋤，疏松土壤，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，促進(jìn)芽葉早發(fā)。茶園采用“一基兩追”施肥方式，每年結(jié)合秋冬深耕開溝深施基肥，以有機(jī)肥為主，施肥深度20 cm以上。追肥分春追肥和夏秋追肥，以速效性氮肥為主，一般結(jié)合茶園中耕淺鋤施入。

2）修剪時(shí)期選擇得當(dāng)。鎮(zhèn)巴高海拔茶園修剪應(yīng)確保春季豐產(chǎn)豐收，一般春茶采摘結(jié)束后進(jìn)行春剪，多深修剪或重修剪，以促進(jìn)新梢發(fā)生，為來年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。秋茶采摘結(jié)束后進(jìn)行輕秋剪，剪去抽發(fā)新梢嫩芽葉，促進(jìn)新梢木質(zhì)化，避免冬季凍害。修剪后的枝葉均勻鋪在茶行間，抑制雜草生長(zhǎng)，增加土壤肥力。

3）鋪設(shè)噴灌系統(tǒng)。鎮(zhèn)巴高海拔茶園早春已發(fā)生春旱，后期易發(fā)生晚霜凍。噴灌能有效解決春旱，提早茶芽萌發(fā)，改善茶葉品質(zhì)，增加茶葉產(chǎn)量。在晚霜凍來臨，氣溫降低到0℃左右時(shí)，使用噴灌系統(tǒng)及時(shí)噴水，能減輕霜凍危害。

4）合理采摘，采養(yǎng)結(jié)合。鎮(zhèn)巴高海拔茶園生產(chǎn)以優(yōu)質(zhì)高效為主，采摘上擬搶采春茶，生產(chǎn)漢中仙毫、中高檔毛尖及炒青茶；夏季以留養(yǎng)為主，少量生產(chǎn)紅茶等其他茶類；秋季留養(yǎng)結(jié)合，適當(dāng)生產(chǎn)毛尖、紅茶等。

5）專注品質(zhì)，提高效益。