胡勤儉

1 品種選擇

大棚內(nèi)一般光照弱、濕度高，加上早春氣溫較低，故對品種的要求較嚴(yán)。在選擇品種時(shí)，應(yīng)選用早熟、豐產(chǎn)，株形緊湊，適于密植，耐低溫弱光，抗病性強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)效益高的品種。一般選擇適合大棚栽培的黃皮尖椒、螺絲椒等。

2 播種、育苗及苗期管理

2.1 播種時(shí)間和用種量 早春大棚辣椒栽培一般在10月上旬播種。每畝用種量為50 g，畝栽 3 800～4 000株。

2.2 浸種催芽 把辣椒種放入55℃溫水保溫浸15～20分鐘，并不斷攪拌。然后濾起，用清水洗凈，再在清水中浸泡6～8小時(shí)。后用紗布口袋過濾，過濾后于25～30℃環(huán)境下催芽，種子露白即可播種。

2.3 苗床整理

1）床土選擇。床土最好選擇上年未種過茄果類蔬菜、肥沃疏松、保水性和透水性強(qiáng)、透氣性良好、富含有機(jī)質(zhì)的地塊。

2）床土消毒。①用40%甲醛 （福爾馬林）200～300 mL，加水 25～30 kg，可對 1 000 kg 床土消毒。將配制好的床土充分拌勻，再蓋上薄膜密悶2～3天，揭去覆膜，翻土幾次，經(jīng)2周左右藥味散盡即可鋪床播種。②用70%五氯硝基苯與65%代森鋅或50%福美雙按1∶1混合，1 m2苗床用藥8～9 g，拌干細(xì)土12～15 kg充分拌勻，播種時(shí)作墊籽土和蓋籽土。注意每種藥的用量，1 m2不能超過5 g，否則易產(chǎn)生藥害。③抗菌劑401或50%多菌靈，1 m2苗床 （床土厚7～10 cm）用 4～5 g，加水稀釋后噴灑床上，拌勻，密閉2～3天，揭去覆膜，翻土幾次，充分通氣后播種。有地下害蟲的土壤要加入敵百蟲等殺蟲劑。

3）苗床整理。將苗床整理成1 m寬的畦面，長度隨需要而定。做畦時(shí)，把畦面盡量整平，鋪一層1～2 cm厚的育苗基質(zhì)或細(xì)沙，然后在畦面上鋪一層3 cm厚的過篩細(xì)土。

2.4 播種 在澆透水、整平的畦面上，按1 m27～10 g的播種量計(jì)算，將種子均勻地撒在畦面上，然后蓋上細(xì)土，厚度為1 cm左右，蓋土后鋪上薄膜，保溫保濕。

2.5 苗期管理 幼苗出土前，保持苗床土面溫度25～28℃，齊苗后溫度可降至20～25℃。幼苗出現(xiàn)2～3片真葉時(shí)分苗，并用25%多菌靈500倍液噴施1次。分苗須在大棚內(nèi)進(jìn)行。分苗方法是按7～8 cm行距開溝，溝內(nèi)澆水，按穴距8～10 cm擺苗（或分在育苗缽中），然后澆水，澆水量以保證封入土充分濕潤為宜。

分苗后苗床，白天溫度保持在23～28℃，夜間保持在15～18℃。大棚內(nèi)床土保持見干見濕，控制澆水。苗期要補(bǔ)充營養(yǎng)，一般用0.3%磷酸二氫鉀和0.2%尿素混合液對葉面噴施1～2次。發(fā)現(xiàn)蚜蟲時(shí)，噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液，共噴2～3次。天氣較涼時(shí)大棚內(nèi)采取小拱棚多層覆蓋保溫。定植前10～15天，開始逐漸加大放風(fēng)量煉苗。

3 整地施肥

提早扣棚，升溫烤地。必須在定植前20天扣好棚，并進(jìn)行保溫防寒管理，有條件的地方應(yīng)于秋冬季將土壤深翻凍垡，曬土，改良土壤物理結(jié)構(gòu)和殺滅土層中的病蟲。由于塑料大棚栽培的生育期、采收期比露地栽培長，需肥量多，應(yīng)結(jié)合翻地每畝施入優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥7 500～10 000 kg、過磷酸鈣100 kg。近年來，區(qū)域土壤酸化嚴(yán)重，對土壤酸化嚴(yán)重的地塊，在減少氮肥用量的基礎(chǔ)上，畝施生石灰100～150 kg，提高土壤pH值，以利蔬菜生長。根據(jù)辣椒根系淺，耐旱能力有限又不耐澇的特點(diǎn)，要求整地做畦要精細(xì)，底層土土塊孔隙大，土表平整，土細(xì)，澆水時(shí)水流快而均勻，排水順暢。按1.1～1.2 m的距離做高畦，畦中間鋪設(shè)1條滴灌管道，再用地膜覆蓋栽培。

4 定植及田間管理

4.1 定植 辣椒喜溫不耐寒，第1朵花現(xiàn)蕾時(shí)選晴天上午定植。定植后馬上澆足定根水。陰雨天或傍晚定植，莖葉上水珠不易揮發(fā)掉，易感染病菌，氣溫低，根系難于恢復(fù)。定植的密度不能太大，過密會引起徒長，只長植株不開花結(jié)果，也易發(fā)生病害，造成減產(chǎn)。定植時(shí)每畦栽2行，株距為30～40 cm，每畝栽3 800～4 000株。栽后澆足水，覆土后立即扣嚴(yán)薄膜。

4.2 溫度控制 定植后5～6天密閉大棚，以利緩苗，棚內(nèi)日溫為30～35℃，夜溫13℃以上。緩苗后適當(dāng)通風(fēng)降溫，棚內(nèi)白天為28～30℃，高于30℃放風(fēng)，降至26℃時(shí)停止通風(fēng)，當(dāng)夜晚棚外降至15℃以下時(shí)加蓋草簾保溫。為提高地溫，前期應(yīng)少澆水。氣溫回升后，當(dāng)夜晚棚外高于15℃時(shí)，晝夜都要通風(fēng)。以后氣溫再回升，要逐步撤除地膜、棚膜，進(jìn)入露地管理。

4.3 肥水管理 辣椒從定植到現(xiàn)蕾以莖葉生長為主，體內(nèi)還進(jìn)行著花芽分化發(fā)育。但因植株體積小，吸收養(yǎng)分的量也少，若土壤肥沃，底肥足，可以不必追肥。第1次采果后（青果）應(yīng)重施1次追肥，每畝土施長效復(fù)合肥20～30 kg。第2批果采收時(shí)（青果）除土壤施肥外，還應(yīng)進(jìn)行葉面追肥，每7～10天噴1次，連噴3～4次，以增加中微量元素，防止葉片早衰，使果實(shí)商品性更好。植株封行后不便施肥時(shí)，可結(jié)合灌水將肥料溶于水中，從畦壁上滲入到土層中，但必須注意每次每畝施用量不超標(biāo)，尿素不能超過5 kg，鉀肥不能超過4 kg，復(fù)合肥不超過5 kg。

4.4 整枝 辣椒整枝可減少植株養(yǎng)分的無效消耗，促進(jìn)植株根、莖、葉、花、果的協(xié)調(diào)發(fā)展，提高光合效率和光合產(chǎn)物的積累，改善通風(fēng)透光條件，減輕病蟲害發(fā)生，有效提高產(chǎn)量。①抹芽，即將植株第一分杈以下的側(cè)芽全部抹除。②定干，選留3個(gè)結(jié)果主枝定干，其上的果作為生產(chǎn)果，側(cè)枝上的花果全部去除，果個(gè)過多不利于果實(shí)品質(zhì)的提高。③摘葉，即摘去下部被蔭蔽的病、老、黃葉，帶出田外深埋。④摘果，即把那些沒有商品價(jià)值的畸形果及早摘除，以免浪費(fèi)養(yǎng)分。

5 病蟲防治

5.1 病害防治 猝倒病，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，并撒施少量草木灰。出苗后在晴天噴施72%普力克或25%甲霜靈600倍液防治猝倒病等苗期病害。立枯病防治方法同猝倒病。疫病可用72.2%霜霉威水劑1 000倍液或58%甲霜靈錳鋅500倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴3次。炭疽病，發(fā)病初期用70%甲基托布津600倍液，或75%百菌清800倍加70%甲基托布津800倍液噴灑，7～10天噴1次，連噴2～3次。菌核病在苗期感染，可用50%多菌靈或50%甲基托布津500倍液噴灑莖基部，10天噴1次，連噴2～3次。病毒病發(fā)病初期可用病毒A 400～600倍液、1.5%植病靈800～1 200倍液噴霧。青枯病發(fā)病初期預(yù)防性噴灑14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000倍液，7～10天噴1次，連噴2～3次。瘡痂病發(fā)病初期用60%琥乙磷鋁 500倍液、1∶1∶200波爾多液，7～10天噴1次，連噴2～3次。

5.2 蟲害防治 蚜蟲用10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000～5 000倍液或溴氰菊酯3 000倍液噴霧防治，也可防治煙粉虱。薊馬防治藥劑同蚜蟲。茶黃螨可用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液、5%噻螨酮乳油或2.5%聯(lián)苯菊酯乳油2 000倍液噴霧。紅蜘蛛防治藥劑同茶黃螨。煙青蟲可用2.5%高效氯氟氰菊酯3 000～4 000倍液或80%敵敵畏乳油2 000～3 000倍液、90%晶體敵百蟲800倍液噴霧，噴藥時(shí)間應(yīng)在3齡以前，否則效果不好。斜紋夜蛾防治藥劑同煙青蟲。