本刊編輯部

我們不缺糧食，但是如果大手大腳地浪費(fèi)，就要缺了。

隨著新冠肺炎疫情和氣候變化等的挑戰(zhàn)，全球糧食安全面臨前所未有的壓力。一方面是全球糧食需求剛性增長(zhǎng)，一方面是淡水、極端天氣等資源和環(huán)境約束日益加劇，糧食增面積、提產(chǎn)量的難度越來(lái)越大。因此人們意識(shí)到一個(gè)非常重要的事情：現(xiàn)在必須比以往任何時(shí)候都要更加重視減少糧食損失和浪費(fèi)。

今年我國(guó)通過(guò)了反食品浪費(fèi)法，以法律形式規(guī)范了消費(fèi)者和餐飲行業(yè)行為，很多國(guó)家也采取了一些積極措施，但是糧食生產(chǎn)過(guò)程中的損失和浪費(fèi)仍然需要足夠的關(guān)注度。畢竟糧食生產(chǎn)背后是大量耕地、水、農(nóng)資等要素的投入，因此生產(chǎn)減損是個(gè)大范圍的、任重而道遠(yuǎn)的行動(dòng)環(huán)節(jié)。而且，糧食損失和浪費(fèi)是全球共同面臨的挑戰(zhàn)。不僅僅是一國(guó)一家的事情，需要有更多國(guó)家參與進(jìn)來(lái)，加強(qiáng)合作，共同應(yīng)對(duì)，建立常態(tài)化工作機(jī)制，推動(dòng)減少糧食損失和浪費(fèi)。

近日，全球糧食減損大會(huì)在山東濟(jì)南召開(kāi)，各國(guó)專家探討了生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)等糧食流通全領(lǐng)域中的減損策略，提出開(kāi)源與節(jié)流并重、增產(chǎn)與減損并舉的理念，將“節(jié)糧減損等同于糧食增產(chǎn)”貫穿到生產(chǎn)、收獲、儲(chǔ)存等多個(gè)環(huán)節(jié)。

這一次，專家們達(dá)成了一個(gè)共識(shí)：糧食秋收后如果能做到有效減損，幾乎等于再增加了一批糧食有效供給的“無(wú)形良田”。