文/?招遠(yuǎn)市城區(qū)畜牧獸醫(yī)站 王杰平

蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中，除了產(chǎn)蛋率、料蛋比等指標(biāo)外，雞蛋破損率是影響蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要的因素，雞蛋破損率過(guò)高，會(huì)嚴(yán)重影響蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。因此，降低破損率，就是增加純收入。常見(jiàn)的雞蛋破損原因包括遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)因素、病理因素、管理因素等幾個(gè)方面。及時(shí)采取必要的措施，提高蛋殼質(zhì)量、減少雞蛋破損，對(duì)于規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)提高養(yǎng)殖效益有重要意義。

一、遺傳因素

雞蛋的蛋殼質(zhì)量與產(chǎn)蛋母雞的品種有很高的關(guān)聯(lián)度，具有較高的遺傳性，不同品種或品系間有一定的差別，一般而言，褐殼蛋的堅(jiān)硬程度要高于白殼蛋，地方品種的蛋殼堅(jiān)固程度比引進(jìn)品種好。此外，同一品種的低產(chǎn)母雞要好于多產(chǎn)母雞，有研究表明，產(chǎn)蛋4～5周齡母雞所產(chǎn)雞蛋的破損率為1%，而產(chǎn)蛋50周齡的破損率則高達(dá)6%。個(gè)別品種具有啄癖，需在1日齡時(shí)進(jìn)行斷喙處理，可有效降低破損蛋的數(shù)量。

二、營(yíng)養(yǎng)因素

鈣、磷、維生素D3是影響蛋殼質(zhì)量的主要營(yíng)養(yǎng)因素，如果飼料中缺乏這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，必然導(dǎo)致蛋殼質(zhì)量下降，雞蛋破損率增加。

1.鈣、磷。鈣是蛋殼的主要成分，磷是雞的骨骼、蛋殼、蛋黃的重要成分，磷在體細(xì)胞形成、碳水化合物、脂肪、鈣的利用中起重要作用。飼料中鈣、磷含量和比例是影響蛋殼質(zhì)量的最重要的因素，決定蛋殼的厚度和硬度。一般日糧中鈣含量為3.5%～4.2%，總磷為0.6%，有效磷為0.45%～0.5%，且鈣、磷比為5.5～7：1。此外，不同階段蛋雞對(duì)鈣、磷的需求量也不同。日糧中鈣的添加量，產(chǎn)蛋雞應(yīng)是后備雞的4倍，產(chǎn)蛋后期的蛋雞也要比初產(chǎn)母雞高；產(chǎn)蛋雞日糧中磷的含量應(yīng)隨著雞日齡的增長(zhǎng)而降低，這樣更有利于形成優(yōu)質(zhì)的蛋殼，尤其是53周以后，降低磷的含量能明顯改善蛋殼品質(zhì)。

2.維生素D3。維生素D3對(duì)鈣、磷的吸收與利用有著重要的作用，日糧中含有足夠的維生素D3可增加蛋殼厚度。通常條件下，日糧中的維生素D3含量為520IU/千克時(shí)，即可滿足蛋雞的正常生長(zhǎng)、骨骼鈣化和產(chǎn)蛋的需求。

3.礦物質(zhì)及微量元素。日糧中缺乏某些礦物質(zhì)以及微量元素也會(huì)影響到蛋殼的質(zhì)量，如錳的含量過(guò)低會(huì)引起蛋殼的比重下降，產(chǎn)蛋雞日糧以每千克添加25毫克錳為宜，當(dāng)日糧中錳含量低于20毫克時(shí)，蛋雞所產(chǎn)雞蛋蛋殼質(zhì)量會(huì)降低；日糧中鎂的含量過(guò)高則會(huì)引起雞的采食量下降，也會(huì)引起雞蛋破損率增加。

4.電解質(zhì)及日糧酸堿度。日糧中電解質(zhì)及酸堿度會(huì)引起蛋雞機(jī)體酸堿性的改變，從而影響蛋殼的質(zhì)量。飼喂日糧偏酸性的蛋雞所產(chǎn)雞蛋的蛋殼質(zhì)量往往不佳。因此，高溫季節(jié)可以適當(dāng)在飲水中添加維生素和電解多維，防止蛋雞機(jī)體酸堿失衡。

三、飼養(yǎng)管理因素

1.飼養(yǎng)密度。飼養(yǎng)密度過(guò)高，雞群擁擠不但會(huì)影響雞的采食和營(yíng)養(yǎng)攝入，還會(huì)引起雞只踩踏增加，增加雞蛋破損。此外，飼養(yǎng)密度過(guò)高還會(huì)引起雞舍里二氧化碳和氨氣的濃度升高，也會(huì)造成雞蛋破損率上升。

2.光照。合理光照強(qiáng)度和光照時(shí)間是減少蛋殼破損，提高蛋殼質(zhì)量的有效途徑。一般而言，產(chǎn)蛋雞光照強(qiáng)度保持在10～20勒克斯，光照時(shí)間維持在16個(gè)小時(shí)左右。對(duì)于體重較輕的雞群，夜間增加半個(gè)小時(shí)光照，增加采食量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，有利于蛋殼的形成，提高蛋殼質(zhì)量，減少破損蛋、無(wú)殼蛋。

3.應(yīng)激因素。飼養(yǎng)人員要加強(qiáng)蛋雞日常的管理工作，合理安裝籠具，雞籠的設(shè)計(jì)要求科學(xué)合理，避免因籠具不合理而引起蛋雞應(yīng)激。應(yīng)激不但造成蛋雞采食量下降，薄殼蛋增多，還使產(chǎn)蛋率下降。因此，雞場(chǎng)應(yīng)建在遠(yuǎn)離公路、向陽(yáng)、避風(fēng)的地方，以減少雞群的應(yīng)激反應(yīng)。雞群轉(zhuǎn)群（轉(zhuǎn)雞舍）時(shí)應(yīng)在晚上進(jìn)行，減少雞群應(yīng)激反應(yīng)，降低蛋殼破損率。

4.揀蛋時(shí)間和次數(shù)。雞蛋的收集、包裝、運(yùn)輸、裝卸等各個(gè)操作環(huán)節(jié)，也會(huì)造成雞蛋的破損，揀蛋動(dòng)作要輕緩，適當(dāng)?shù)脑黾訐斓暗拇螖?shù)，可以有效減少雞蛋之間的碰撞和啄蛋的現(xiàn)象發(fā)生，有效降低雞蛋破損率。

5.設(shè)備的管理。飼養(yǎng)設(shè)備也是影響雞蛋破損率的重要因素，雞籠穩(wěn)固程度、滾蛋的坡度及自動(dòng)揀蛋機(jī)操作方式等不合理，都會(huì)影響到蛋殼破損率，籠底坡度應(yīng)保持7°左右，避免磕碰。

6.日齡。青年雞的均勻度和體重直接影響到蛋雞開(kāi)產(chǎn)時(shí)間和蛋殼質(zhì)量，建議青年雞均勻度達(dá)到85%～95%方可開(kāi)產(chǎn)，青年雞成熟過(guò)早和產(chǎn)蛋期后期過(guò)肥，體脂沉積在卵殼腺內(nèi)，影響鈣分泌機(jī)能，都會(huì)提高雞蛋的破損率。產(chǎn)蛋后期需為雞群額外添加石粉以改善蛋殼品質(zhì)，但添加量和原有量的總和不超過(guò)4%為宜。

7.霉菌毒素。發(fā)霉變質(zhì)的飼料適口性變差，引起蛋雞采食量降低，容易引起蛋雞中毒和發(fā)生疾病，造成蛋殼質(zhì)量降低。高溫高濕季節(jié)，飼養(yǎng)管理人員要及時(shí)清理料槽中發(fā)霉變質(zhì)的飼料。

四、疾病因素

養(yǎng)殖過(guò)程中，很多疾病都會(huì)影響到蛋殼的質(zhì)量，如雞傳染性支氣管炎、新城疫等疾病，不僅會(huì)造成雞群采食下降、營(yíng)養(yǎng)攝入不足，影響鈣磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入，還會(huì)損害蛋雞的生殖系統(tǒng)，影響蛋殼形成。養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理人員要定期進(jìn)行消毒；在氣溫不穩(wěn)定或疫病流行季節(jié)，可在日糧中適當(dāng)添加抗病毒藥物、電解多維等，增強(qiáng)雞群抗病能力，預(yù)防疾病感染；發(fā)生疫病時(shí)要對(duì)患病雞及時(shí)進(jìn)行隔離治療等。

蛋雞養(yǎng)殖過(guò)程中，雞蛋破損問(wèn)題很難避免，能夠造成雞蛋破損率增加的因素有很多，實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中要具體問(wèn)題具體分析，做到對(duì)癥解決，降低蛋雞破損率，提高養(yǎng)殖收益。