烤肉的孜然味、火鍋的麻辣味，新疆烏魯木齊天津路美食街縈繞出秋日里美食的香氣，伴隨著爽朗的秋風(fēng)，誘惑著食客們的味蕾。近日，烏魯木齊多家餐飲單位嚴(yán)格做好防疫措施，多方合力夯實(shí)消費(fèi)者舌尖防線。

食材到外賣 全鏈條可查

13～15 h是天津路美食街最忙碌的時(shí)候，百余家餐飲店前食客紛至沓來，外賣小哥來去匆匆。1982新疆米粉店內(nèi)，揚(yáng)聲器不停播放著“已接到外賣訂單”的提示語。后堂里熱火朝天，米粉、芹菜、牛肉等食材被從不同的冰箱拿出，在大廚手中的炒鍋中翻飛。

“食材是從新聯(lián)、九鼎這樣的大型市場(chǎng)采購(gòu)的，基本上每天都會(huì)采購(gòu)，確保食材新鮮，食材進(jìn)店后會(huì)立刻進(jìn)行清洗，并杜絕落地存放、生熟混放等情況發(fā)生。特別是肉類，都有核酸檢測(cè)報(bào)告及詳細(xì)的購(gòu)買記錄?！钡陠T呂曉梅說，店內(nèi)共5名工作人員，都持有健康證，這幾天每輪核酸檢測(cè)都有做。做餐飲生意，每天人來人往，做好防疫工作，是對(duì)每一位顧客負(fù)責(zé)。

接好每一棒 全程護(hù)健康

在該米粉店大廳，店員正在進(jìn)行外賣打包。一位外賣小哥進(jìn)店：“滴，體溫正常，36.3 ℃?！薄澳愫?，39號(hào)餐好了嗎？”“好了，就在桌子上，辛苦了。”盡管是每天都會(huì)見面的外賣小哥，進(jìn)店同樣需要測(cè)溫，打包好的外賣統(tǒng)一放置在取餐區(qū)里，從而實(shí)現(xiàn)外賣無接觸配送的環(huán)節(jié)。

接下來，外賣的“接力棒”交到了外賣小哥的手里。外賣小哥肖力軍已經(jīng)從事外賣工作兩年，每天上崗前，做好個(gè)人防護(hù)的同時(shí)，他也會(huì)把自己心愛的小摩托擦洗一新。

“每到一家店都會(huì)主動(dòng)配合測(cè)溫，而且每天上工前、休息時(shí)、收工時(shí)，還會(huì)進(jìn)行多次測(cè)溫，當(dāng)你點(diǎn)餐時(shí)，體溫、行動(dòng)軌跡在App上都會(huì)顯示?！毙ち娬f，現(xiàn)在天氣開始冷了，選擇外賣的顧客很多，在配送過程中，他們都會(huì)做好個(gè)人防護(hù)，外賣送到顧客家中時(shí)，也會(huì)為顧客提供無接觸配送服務(wù)，這樣能夠更有效地避免潛在的接觸風(fēng)險(xiǎn)，既是為自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)同事負(fù)責(zé)，對(duì)家人負(fù)責(zé)，對(duì)他人負(fù)責(zé)。

點(diǎn)餐無接觸 吃飯公筷勺

“您好，這邊無需排隊(duì)可掃碼點(diǎn)餐，叫號(hào)取餐?！痹谏衅穮R美食街入口處，蜜雪冰城飲品店內(nèi)暖意融融，自動(dòng)測(cè)溫設(shè)備會(huì)播報(bào)每位進(jìn)店顧客的實(shí)時(shí)體溫，店內(nèi)工作人員正引導(dǎo)顧客通過掃碼的方式，自助點(diǎn)餐。

消費(fèi)者劉茂林通過掃碼點(diǎn)了一杯金橘檸檬茶，他說：“現(xiàn)在越來越多的餐廳都采用掃碼的方式點(diǎn)餐，減少了不必要的聚集，也可以讓顧客有充分的考慮時(shí)間，我覺得這樣的變化挺好?！?/p>

無接觸掃碼點(diǎn)餐的方式，也得到了很多餐飲老店的認(rèn)可。在胖老漢椒麻雞河南路店，店內(nèi)工作人員引導(dǎo)顧客測(cè)溫、并出示有效期內(nèi)核酸檢測(cè)報(bào)告后進(jìn)入就餐區(qū)，包廂內(nèi)客人隔位就座，餐桌上擺放有專門的公筷、公勺供顧客使用，公筷、公勺較普通餐具略大，且顏色不同，很容易區(qū)分。客人離開餐桌時(shí)，工作人員會(huì)提示顧客佩戴口罩。

“過去一個(gè)就餐區(qū)需要兩三位服務(wù)員，點(diǎn)餐加上收拾餐桌，很容易忙不過來。現(xiàn)在對(duì)于有需要的顧客，服務(wù)員也可以人工點(diǎn)餐。但更推薦顧客采用無接觸掃碼點(diǎn)餐的方式，菜品的分量等信息都一目了然，既減少了接觸，也有利于客人按需點(diǎn)餐?！辈蛷d經(jīng)理劉青蝶表示，私筷公筷在使用中易混淆，顧客就餐時(shí)，一不留神就把公筷當(dāng)私筷用，為解決這一問題，餐廳專門提供辨識(shí)度高的公筷、公勺。此外，餐廳按照防疫要求，每天都會(huì)對(duì)大廳、后廚、包廂、衛(wèi)生間等環(huán)境進(jìn)行多輪消殺，特別是餐桌、門把手、餐具等接觸頻次更多的地方，會(huì)增加消殺頻次，保障顧客身體健康。