百色學(xué)院 武嘉

?？h是一個典型的農(nóng)業(yè)縣，每年可生成100 多萬t秸稈。秸稈已成為浚縣大氣污染的潛在危險。為了實現(xiàn)秸稈綜合利用，變廢為寶，筆者根據(jù)自己多年的工作實踐，總結(jié)出一套秸稈綜合利用技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。

一、秸稈深耕還田作有機肥料技術(shù)

（一）概況

秸稈深耕還田作有機肥料技術(shù)是在小麥、玉米收獲后用秸稈粉碎機將農(nóng)作物秸稈就地粉碎，均勻拋撒在地表，隨即翻耕入土或在地表，使之自然腐爛分解。這種方法有利于把秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)完全地保留在土壤里，增加土壤有機質(zhì)含量、提高土壤肥力、改善土壤理化性狀，這是當(dāng)前秸稈綜合利用的主要途徑。

（二）技術(shù)要點

1.作物收獲時，盡可能切碎并拋撒均勻，并采用深耕作業(yè)，犁地深度大于20 cm，使秸稈與土、肥混拌均勻，容易腐爛分解。同時也防止出現(xiàn)田間缺苗斷壟或者苗黃的現(xiàn)象。

2.秸稈還田時，保持田間土壤有濕度，提高秸稈腐解速度，同時每667 m2增施氮肥5 kg，防止與苗爭氮。

3.增施微生物菌肥。利用有益菌群大量繁殖，抑制秸稈有害菌繁殖，減少秸稈還田帶來的病害作用。

二、秸稈青貯作飼料用技術(shù)

（一）概況

在適宜的條件下，通過給有益菌（乳酸菌等厭氧菌）提供有利的環(huán)境，使嗜氧性微生物如腐敗菌等在存留氧氣被耗盡后，活動減弱至停止，從而達(dá)到抑制和殺死多種微生物、保存飼料的目的。微生物發(fā)酵時產(chǎn)生有用的代謝物，使青貯飼料帶有芳香、酸、甜等味道，能大大提高食草牲畜的適口性。

（二）技術(shù)要點

1.選擇有一定糖分的秸稈，如玉米秸稈可作為優(yōu)良的青貯原料。秸稈含水量需能夠保證乳酸菌正常活動，適宜的含水量為65%～75%。

2.青貯原料應(yīng)切碎、切短使用，比較粗硬的秸稈如玉米秸應(yīng)切得較短些，以1 cm 左右為宜。

3.收割期。全株玉米應(yīng)在霜前蠟熟期收割；收果穗后的玉米秸稈，應(yīng)在果穗成熟后及時搶收，莖稈作青貯。

4.發(fā)酵。要求填緊、壓實、密封，盡量減少青貯飼料中的空氣，并與外界空氣隔絕，創(chuàng)造便于微生物發(fā)酵的環(huán)境。出料時，要采取分段開窖，分層取料的方式，防止日曬、雨淋，避免養(yǎng)分流失、質(zhì)量下降或發(fā)霉變質(zhì)。

5.質(zhì)量檢查。飼喂前，應(yīng)從色、香、味和質(zhì)地等角度仔細(xì)檢查青貯秸稈的質(zhì)量，品質(zhì)低劣的青貯飼料已經(jīng)變質(zhì)，不宜飼用，可用作有機肥料。

三、秸稈作蘑菇菌類培養(yǎng)基料技術(shù)

（一）概況

該技術(shù)以秸稈為主要原料進(jìn)行加工或制備，主要為微生物生長提供良好條件，同時也能為微生物生長提供一定營養(yǎng)的有機固體物料。

（二）技術(shù)要點

1.根據(jù)不同的蘑菇菌類，選擇合適的秸稈做原料。

2.培養(yǎng)料預(yù)處理。在建堆前1 d 進(jìn)行預(yù)濕，將秸稈先碾壓或切斷，攤在地面，撒上石灰，反復(fù)灑水噴濕，使草料濕透。

3.前發(fā)酵。培養(yǎng)料前發(fā)酵包括預(yù)濕、建堆和翻堆3 個主要工藝環(huán)節(jié)。建堆時，先鋪一層寬2.3～2.5 m、厚30 cm 左右的秸稈，再鋪一層糞肥，這樣一層秸稈一層糞肥，各鋪10 層左右，堆高1.5～1.8 m?；屎惋灧实鹊瘦o料必須在建堆時撒入料堆中間，通常在第3～4 層后分層均勻加入料堆中。堆料過程中，一般從第3 層開始根據(jù)草料干濕度邊堆料、邊分層澆水，澆水量以建堆完成后，料堆四周有少量水流出為宜。建堆后的整個前發(fā)酵過程需翻堆3～4 次。前發(fā)酵結(jié)束后培養(yǎng)料的質(zhì)量要求：培養(yǎng)料為深褐色，手捏有彈性，不粘手；含水量為65%左右，pH 為7.2～7.5；有廄肥味，可有微量氨味。

4.后發(fā)酵。前發(fā)酵結(jié)束后，將培養(yǎng)料趁熱迅速搬運進(jìn)經(jīng)清潔消毒的菇房內(nèi)的床架上，底下1～2 層溫度低，難以達(dá)到后發(fā)酵溫度要求，不鋪放培養(yǎng)料。進(jìn)料結(jié)束后，封閉門窗，讓菇房內(nèi)的培養(yǎng)料自身發(fā)熱升溫，5～6 h 后，當(dāng)料溫不再升高時開始加溫。后發(fā)酵期間的料溫變化一般分兩個工藝階段：巴氏消毒階段、控溫發(fā)酵階段。后發(fā)酵開始，逐漸加溫10 h 左右，使料溫和氣溫在58～62 ℃，維持6～8 h，進(jìn)行巴氏消毒。然后，通過通風(fēng)降溫，使料溫在48～52 ℃維持4～6 d，這是后發(fā)酵的主要階段。控溫發(fā)酵階段結(jié)束后，停止加溫，慢慢降低料內(nèi)溫度，降至45℃時，開門窗通風(fēng)降溫。后發(fā)酵結(jié)束后的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料為暗褐色，柔軟有彈性、有韌性、不粘手；無氨味而有發(fā)酵香味；含水量為62%～65%，手緊捏有2～3 滴水；pH 為7 左右。經(jīng)過這些技術(shù)步驟，優(yōu)質(zhì)的蘑菇菌類培養(yǎng)基料就形成了。

?？h高度重視秸稈綜合利用工作，通過秸稈肥料化利用、飼料化利用、基料化利用等方式，使秸稈利用率得到大大提高。