2018年8月非洲豬瘟在中國暴發(fā)，引發(fā)養(yǎng)豬業(yè)劇烈震蕩。從2019年央地密集出臺生豬穩(wěn)產保供政策，同年12月，農業(yè)農村部制定《加快生豬生產恢復發(fā)展三年行動方案》，至2021年6月，中國僅用了不到三年的時間，就完成了國家提出的“2021年恢復正?！钡哪繕?。

日前，農業(yè)農村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員辛國昌接受媒體采訪表示，原定的生豬生產恢復三年任務目標已經提前完成。現在生豬生產進入供需平衡時期，養(yǎng)殖的高利潤時代已經結束。

盡管在整個豬周期下豬價出現由高到低的切換是一種必然，但養(yǎng)豬業(yè)對今年以來連續(xù)20周下跌仍有些措手不及。這背后原因既有本輪豬周期在復產擴產中的特點，又有市場參與主體誤判數據，對豬價盲目樂觀的因素。

連續(xù)20周下跌

今年春節(jié)過后至6月下旬，豬價跌跌不休。雖說臨近夏季，壓欄“牛豬”出現應激性死亡概率增加，再加上不斷走低的豬價，出欄加重豬價跌幅，但再往前追溯可以發(fā)現，中國養(yǎng)豬業(yè)對今年以來豬價出現了不少誤判。

據農業(yè)農村部監(jiān)測，截至2020年9月份，能繁母豬產能連續(xù)12個月恢復性增長，連續(xù)4個月同比增長；生豬存欄連續(xù)8個月實現恢復性增長，并連續(xù)3個月同比增長。國家統(tǒng)計局數據顯示，2020年9月份能繁母豬存欄3822萬頭，環(huán)比增長5.3%，較2019年12月份增長24.1%；生豬存欄3.7億頭，同比增長20.7%。

生豬存欄量和能繁母豬存欄量連續(xù)增長，意味著生豬產能已經觸底反彈，豬價已經進入下行周期。當時農業(yè)農村部相關專家就預測，今后全國生豬價格將繼續(xù)震蕩下跌到當年12月份，雖然進入冬季臘肉制作季節(jié)，豬肉消費需求將呈現階段性增加，帶動豬價季節(jié)性反彈，但反彈空間有限。2021年，豬價將呈現前高后低走勢，高點將會出現在春節(jié)前，下半年將會逐漸接近常年價格水平。

從2020年12月到2021年1月，豬價確實經歷了一波上漲行情。2021年1月，豬價上漲至每千克37～38元，局部地區(qū)甚至達到40元。正是這波回光返照的行情，影響了行業(yè)預期。

中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇對記者表示，雖然從2019年9月開始，能繁母豬存欄量就觸底反彈逐漸回升，2020年加速恢復；從2020年8月開始，定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量已經環(huán)比回升，2020年9月同比回升，但是當時豬價仍處于高位，導致養(yǎng)殖主體認為供給偏緊局面仍要持續(xù)。到2020年12月，由于凍豬肉流通受阻、鮮肉需求增加帶動豬價季節(jié)性上漲幅度較大，這都給了國內市場生豬產能偏緊形勢依然沒有本質改變的假象。

朱增勇稱，雖然官方持續(xù)發(fā)布生豬產能明顯恢復的信息，但豬價處于高位時間較長，導致養(yǎng)殖主體選擇性忽視官方權威數據，存在盼漲的僥幸心理。

布瑞克農產品集購網研究總監(jiān)林國發(fā)對記者表示，當時養(yǎng)豬業(yè)對官方發(fā)布的生豬產能數據將信將疑，再加上一些不負責任的機構和自媒體放大2020年冬季以來的非洲豬瘟弱毒疫情，迎合了養(yǎng)殖主體的盼漲心理。

受2021年豬價將繼續(xù)維持高位這一預期的影響，養(yǎng)豬業(yè)開始大量壓欄。在壓欄比例上，一些地方達到一半以上；在壓欄幅度上，標豬原本在100多千克出欄，會壓欄到200千克、250千克，甚至300千克。

林國發(fā)認為，當前處于豬價下行周期的中前端，這一階段出現如此大的跌幅，關鍵在于存在大比例的持續(xù)深度壓欄，直接改變了市場上的階段性供需關系。隨著夏季的到來，“牛豬”如果繼續(xù)壓欄，會增加應激性死亡風險，養(yǎng)殖戶也被不斷走低的豬價打擊信心，開始不計成本拋售。

據農業(yè)農村部監(jiān)測，截至2021年5月份，能繁母豬存欄量連續(xù)20個月環(huán)比增長，同比增長19.3%，相當于2017年年末的98.4%。生豬存欄量同步增長，同比增長23.5%，相當于2017年年末的97.6%。一些新建和改擴建規(guī)模場計劃在今年年內陸續(xù)投產，預計生產增長的慣性還將持續(xù)一段時間。從目前來看，生豬生產恢復取得了超預期的積極成果。

規(guī)?；B(yǎng)殖將成主流

跟前面若干輪重大動物疫病所導致的豬周期不同的是，本輪豬周期有著鮮明特點。

比如，由于非洲豬瘟疫情防控具有長期性和復雜性，產能恢復速度慢于之前周期，不同主體和區(qū)域的產能恢復速度存在差異，而且高盈利又帶動養(yǎng)大豬的數量和出欄活重顯著高于之前周期，同時豬肉進口量級較之前周期也有顯著增加。還有很重要的一點，豬肉消費需求由于肉類替代影響而出現下滑。

值得關注的是，規(guī)模養(yǎng)殖戶以及龍頭企業(yè)，在此輪產能恢復中發(fā)揮了領軍作用，特別是規(guī)模龍頭企業(yè)抓住政策和市場紅利快速擴張，而小散養(yǎng)殖戶受疫情沖擊、資金投入量大等因素影響，恢復速度比較慢。

朱增勇稱，每次豬價波動都會淘汰一大批競爭力差的養(yǎng)殖主體，不光是小散戶，還包括一些養(yǎng)殖技術水平和管理水平不高的企業(yè)。

林國發(fā)稱，今后即便是有養(yǎng)豬業(yè)巨頭倒下，對于小散養(yǎng)豬戶來說未必就是利多。在豬價上漲后，不切合自身情況和產業(yè)實際，大量壓欄、盲目擴張的機會主義者，最終未必會有正向收益。本輪豬價暴跌，更多是清退大體重壓欄，將生豬養(yǎng)殖當成“賭場”的部分養(yǎng)殖主體。隨著生豬產能回升，2019年四季度至2021年上半年那種不計成本的擴張，或者盲目預期后期豬價上漲的壓欄將成為過去時。

行業(yè)內也普遍認為，隨著生豬產業(yè)由勞動密集型向技術密集型轉型升級，養(yǎng)殖主體也必須適應產業(yè)和市場發(fā)展需求提升競爭力，規(guī)模養(yǎng)殖未來將占主導地位，中小散戶成為有效補充。

其實，小散養(yǎng)殖戶環(huán)保壓力小，具有生產管理靈活和生產成本比較低的優(yōu)勢。參考過去幾個周期，自繁自養(yǎng)的成本不比大型養(yǎng)殖企業(yè)高。據養(yǎng)豬業(yè)內統(tǒng)計，一個豬周期下來，小散養(yǎng)殖戶出欄的生豬平均每頭可盈利300～400元。如果年出欄500～1000頭，年盈利最低可達到15萬元，最高可達到40萬元。堅持長期養(yǎng)豬的小散養(yǎng)殖戶，正因為可以收獲可觀收入，小散養(yǎng)殖戶的退出及規(guī)模升級，才是一個長期的歷史發(fā)展過程，與鄉(xiāng)村振興、農村經濟以及產業(yè)發(fā)展息息相關。

在中國，大型養(yǎng)殖企業(yè)和適度規(guī)模家庭養(yǎng)殖模式均是未來產業(yè)發(fā)展方向。朱增勇認為，不同地區(qū)土地、飼料等資源，以及產業(yè)基礎差異較大，也就適合不同的養(yǎng)殖模式。一部分地區(qū)更適合以適度規(guī)模為主體的養(yǎng)殖模式，這樣不但有利于農村勞動力就業(yè)，也有利于鄉(xiāng)村振興和農村經濟發(fā)展。而且小散養(yǎng)殖戶與大型養(yǎng)殖企業(yè)并非對立主體，小散養(yǎng)殖戶必須順應產業(yè)和市場發(fā)展不斷提升的要求，通過“代養(yǎng)”“合同養(yǎng)殖”等多種形式，與龍頭企業(yè)合作，實現互惠互利共同發(fā)展。