本刊通訊員 鄒唐
近幾年,口感型番茄憑借皮薄、肉厚、多汁、酸甜適中的特點(diǎn),深受市場歡迎,已成為番茄市場的發(fā)展方向。但生產(chǎn)口感型番茄對種植技術(shù)要求較高,品種、種植環(huán)境、栽培技術(shù)缺一不可。如何才能種出高品質(zhì)的口感型番茄呢?
品種是決定番茄口感最主要的因素。種植番茄前要選擇皮薄、汁濃、味道好的口感型番茄品種。例如夏日陽光、釜山88、金太陽等品種糖度高口感甜;73-190、京番308、京番309、瑞粉882、吉諾比利、泰國金蓮,小果型品種黃妃等大中果型品種酸甜適中或偏酸;普羅旺斯、泰國金蓮、冠群6號(hào)等品種肉質(zhì)較沙??筛鶕?jù)實(shí)際情況來進(jìn)行選擇。
水質(zhì)和土壤質(zhì)地是種植口感型番茄的重要因素。一般情況下,需要滿足以下條件:一是有天然富硒、略微偏堿的地塊;二是具有晝夜溫差大的氣候條件;三是含有硒、中微量元素以及適當(dāng)濃度鹽分的水質(zhì)條件。
一般較低的種植密度更利于田間通風(fēng)透光,使葉片和果實(shí)得到充分的光照,有利于糖分合成。但種植密度也要因品種而異,如釜山88目前有的地方種植過稀,導(dǎo)致果實(shí)過大,甚至品質(zhì)下降,不利于運(yùn)輸和銷售,依據(jù)不同的整枝管理方式,釜山88每畝宜定植3700~4300株。
生產(chǎn)中應(yīng)做到小水勤澆,土壤濕度以見干見濕為宜,結(jié)果期控制在中午時(shí)葉片輕度萎蔫,但傍晚能恢復(fù)正常,這樣的土壤濕度有利于提高番茄果實(shí)品質(zhì)。尤其在采收前,澆水對口感影響較大,要盡量保持較低的土壤濕度。因此,建議起壟栽培并配合滴灌進(jìn)行科學(xué)澆水。
用熊蜂授粉或機(jī)械振動(dòng)授粉代替防落素等人工合成的生長調(diào)節(jié)劑,生產(chǎn)的番茄甜度更高,內(nèi)外成熟度更均勻一致,果肉果汁更充實(shí),風(fēng)味更好。同時(shí)還可以使花瓣正常脫落,顯著減少灰霉病的發(fā)生概率。
口感型番茄需要較大的晝夜溫差,所以黃河流域在7—9月難以生產(chǎn)出口感很好的番茄,相對而言,我國東北和西北的部分地區(qū)此時(shí)生產(chǎn)的番茄口感更好。在番茄栽培管理中,要盡量加強(qiáng)降溫和增溫性能管理。
番茄生育期葉面增施有機(jī)肥和特定的功能肥,包括AM自然循環(huán)微生物原菌、酵素類、有機(jī)硒肥、離子鈦肥、糖和氨基酸、海藻酸、魚蛋白等,有利于改善番茄口感。一般選擇晴好天氣進(jìn)行葉面噴施。
在高產(chǎn)栽培中,當(dāng)番茄果實(shí)長到一定大小時(shí),通常會(huì)摘除植株下部葉片,以促進(jìn)轉(zhuǎn)色,但這樣會(huì)減少光合作用面積,縮短果實(shí)滯留在植株上的時(shí)間,降低番茄品質(zhì)。所以,在種植口感型番茄的過程中,尤其在種植密度較小的情況下,要保留植株下部葉片。
一般情況下,番茄成熟度越高口感越好,口感型番茄要適當(dāng)晚收,尤其是在當(dāng)前各種新型零售模式下,包裝運(yùn)輸?shù)谋Wo(hù)措施比較完善,番茄成熟度已經(jīng)不影響運(yùn)輸。因此可以在番茄達(dá)到成熟期,即果皮轉(zhuǎn)色面積達(dá)3/4時(shí)采摘。
生產(chǎn)上遵循“預(yù)防為主,綜合防治”的方針,加強(qiáng)健康栽培管理技術(shù),盡量不用化學(xué)農(nóng)藥。注意對病毒病的防控。健康栽培管理技術(shù)包括:①清園、深翻、起壟、松土等農(nóng)業(yè)措施;②合理調(diào)控棚室內(nèi)空氣濕度、高溫悶棚等物理措施;③施用微生物產(chǎn)品、有機(jī)活性鈣、海藻酸和魚蛋白有機(jī)水溶肥等土壤生態(tài)修復(fù)措施;④熊蜂授粉、釋放天敵等生物防控措施。K