文/舒英利（長(zhǎng)春工程學(xué)院工會(huì)）

在快節(jié)奏的發(fā)展背景下，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生了較大的變化，不良的生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)加速了人體的酸化發(fā)展，對(duì)人們的身體健康造成了較大的危害。

從人體的酸性狀態(tài)出發(fā)，堿性食品走入“健康飲食”的行列，堿性食品并不是根據(jù)口感定義的，而是根據(jù)食物在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物劃分的，常與酸性食品相對(duì)。因此，弱堿性大米的發(fā)展前景可觀。那么如何走好東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的品牌之路，還需要相關(guān)企業(yè)和部門從市場(chǎng)發(fā)展實(shí)際入手，進(jìn)行深入的探索和研究。

一、研究背景

改革開放以來，人們的物質(zhì)生活水平得到了極大的改善。在工農(nóng)業(yè)的發(fā)展過程中，生態(tài)環(huán)境的破壞和生活習(xí)慣的改變，降低了國(guó)民健康水平，為社會(huì)的發(fā)展敲響了“警鐘”。在意識(shí)到這一問題后，國(guó)家出臺(tái)了相關(guān)政策，要以改善生態(tài)環(huán)境為主，改變生產(chǎn)發(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)人與自然環(huán)境的和平相處，保護(hù)人們賴以生存的地球家園。同樣，“健康飲食”也被廣泛提倡，并且在人們的飲食方面做了較大的“文章”，這也拉開了農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展的序幕。

東勝鄉(xiāng)位于吉林省白城市，在弱堿性大米的種植和品牌發(fā)展中占有較大的優(yōu)勢(shì)。首先，白城市擁有國(guó)家級(jí)大型商品糧基地和全國(guó)節(jié)水型井灌區(qū)建設(shè)示范市的“頭銜”，并且已經(jīng)被列為國(guó)家生態(tài)示范市，具備良好的口碑基礎(chǔ)。其次，白城市的土壤資源豐富，吉林省的鹽堿土大部分分布在白城市，具有種植弱堿性大米得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和土壤資源，有利于東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的建設(shè)。最后，以國(guó)家農(nóng)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策為抓手，“2021年2月，國(guó)務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于新時(shí)代支持革命老區(qū)振興發(fā)展的意見》中提到，革命老區(qū)要激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力，發(fā)揮比較優(yōu)勢(shì)，培育壯大特色產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)品質(zhì)提升和品牌打造”[1]，進(jìn)一步發(fā)展農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，在提升東勝鄉(xiāng)弱堿性大米質(zhì)量的同時(shí)，建設(shè)弱堿性大米品牌，推動(dòng)?xùn)|勝鄉(xiāng)弱堿性大米的發(fā)展，促進(jìn)白城市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的提升。

二、吉林省大米品牌發(fā)展現(xiàn)狀分析

為了進(jìn)一步探索東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的發(fā)展之路，筆者采用文獻(xiàn)研究法和問卷調(diào)查法對(duì)吉林省大米品牌的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)查和分析，從品牌優(yōu)勢(shì)、品牌機(jī)遇、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、發(fā)展問題等方面入手，了解了吉林省大米品牌發(fā)展現(xiàn)狀。

（一）品牌優(yōu)勢(shì)

吉林地區(qū)的土壤資源豐富，主要的土壤類型有暗棕壤、草甸土、黑土、白漿土、黑鈣土、風(fēng)沙土、鹽堿土等，土壤中富含適宜水稻生長(zhǎng)的微量元素、礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是吉林省黑土地帶分布廣泛，大米的生長(zhǎng)條件優(yōu)越，東部地區(qū)以生產(chǎn)富硒大米為主，中部發(fā)展綠色有機(jī)大米，而西部大部分為鹽堿土，適合種植弱堿性大米，豐富的土壤資源為吉林省大米品牌發(fā)展帶來了較大的優(yōu)勢(shì)。另外，“早在2013年，吉林省人民政府辦公廳就出臺(tái)了《吉林省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)吉林省大米品牌建設(shè)的指導(dǎo)意見》文件，指出了推進(jìn)大米品牌建設(shè)的重大意義以及基本思路”[2]，同時(shí)在大米的品質(zhì)上提出了較高的要求，這也為吉林省大米的品牌發(fā)展提供了助力。

（二）品牌機(jī)遇

在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展背景下，人們追求的不再僅僅是溫飽，更加講究食用產(chǎn)品的品質(zhì)，以“綠色”“有機(jī)”“健康”的需求為主，人們?cè)陲嬍成系脑V求更加多元化。不少品牌標(biāo)榜著“有機(jī)”的標(biāo)簽，迎合消費(fèi)者的需求，推動(dòng)品牌的發(fā)展。這也給東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的品牌發(fā)展提供了思路，加之東勝鄉(xiāng)優(yōu)越的種植環(huán)境，不失為品牌發(fā)展的機(jī)遇。此外，吉林省致力于打造優(yōu)質(zhì)的大米品牌，對(duì)大米的種植和生產(chǎn)提出了較高的要求，積極打造吉林大米的特色，為吉林省大米品牌的發(fā)展創(chuàng)造了有利條件。

（三）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況

近年來中國(guó)大米的進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)，黑龍江大米品牌早已搶占了市場(chǎng)先機(jī)，五常大米、雙河大米在市場(chǎng)上馳名已久，在吉林地區(qū)隨處可見，使得吉林省大米品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，不利于吉林省大米品牌的發(fā)展。因此，在弱堿性大米品牌的發(fā)展過程中，要從弱堿性大米的品質(zhì)和特色出發(fā)，提高弱堿性大米的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，抓住發(fā)展機(jī)遇，直面競(jìng)爭(zhēng)挑戰(zhàn)，推動(dòng)?xùn)|勝鄉(xiāng)弱堿性大米的發(fā)展。

（四）品牌發(fā)展中的問題

與黑龍江大米品牌發(fā)展相比，吉林省大米品牌發(fā)展還存在一定的問題。首先，知名品牌數(shù)量小，在市場(chǎng)中的影響力較小，同時(shí)大米的加工企業(yè)發(fā)展速度慢，規(guī)模較小，針對(duì)大米的加工技術(shù)落后，限制了吉林大米品牌的發(fā)展。這就導(dǎo)致吉林省大米品牌長(zhǎng)期處于低效發(fā)展?fàn)顟B(tài)。其次，缺乏品牌建設(shè)意識(shí)。近年來東北三省的大米品牌在市場(chǎng)中獲得了良好的口碑，不同的大米品牌層出不窮，得到了不少消費(fèi)者的認(rèn)可，取得了一定的發(fā)展優(yōu)勢(shì)。但是對(duì)于弱堿性大米品牌的推廣，東勝鄉(xiāng)的品牌建設(shè)意識(shí)薄弱，推廣力度較小，使得弱堿性大米的市場(chǎng)閉塞，銷路未能徹底打開。最后，大米產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)不夠新穎。包裝在一定程度上影響著品牌效應(yīng)的發(fā)揮，由于吉林省大米生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較小，經(jīng)濟(jì)效益提升緩慢，他們將重點(diǎn)放在實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益上，忽略了品牌的建設(shè)和發(fā)展，不注重大米產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)，無法吸引更多消費(fèi)者的目光，因此制約了品牌發(fā)展。

三、東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌發(fā)展優(yōu)勢(shì)及品牌建設(shè)意義

（一）東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌發(fā)展優(yōu)勢(shì)

首先，種植優(yōu)勢(shì)。東勝鄉(xiāng)的鹽堿土分布廣泛，具備種植弱堿性水稻的土壤條件。鹽堿土指的是鹽分含量與堿化度均達(dá)到一定程度的障礙性土壤，既包括鹽土，也包括堿土，主要分布于白城市和松原市兩地區(qū)。鹽土表層的鹽分含量高，旱季地表有0.5-2cm厚的鹽結(jié)皮層，0-50cm土體內(nèi)有含鹽量＞0.7%（蘇打）或＞1.0%（硫酸鹽或氯化物）的積鹽層；隨著土壤深度的加深，鹽分含量逐漸減少，pH值7.9-10.0，堿化度高，主要的土壤剖面類型為鹽結(jié)皮層—腐殖質(zhì)層—積淀層—母質(zhì)層。堿土是0-50cm土體內(nèi)具有堿化度＞45%的柱狀堿化層，鹽分成分以蘇打?yàn)橹?，?qiáng)堿性反應(yīng)，pH值9.0-10.5，堿化層土壤膠體高度分散，具有較強(qiáng)的草甸化過程中，主要的土壤剖面類型為淋溶層—堿化層—積淀層—母質(zhì)層。其次，食用優(yōu)勢(shì)。研究表明，酸性是百病之源，不良的生活習(xí)慣導(dǎo)致人的體質(zhì)逐漸變酸，食用弱堿性大米后，大米經(jīng)過人體的消化和代謝，產(chǎn)生的堿性物質(zhì)能夠中和人體內(nèi)的酸性物質(zhì)，降低癌癥的發(fā)病概率，促進(jìn)食用者身體健康水平的提升。

（二）東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的建設(shè)意義

受經(jīng)濟(jì)、文化全球化發(fā)展的影響，如今人們的價(jià)值觀念朝著多元化的方向發(fā)展，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和發(fā)展來說，良好的品牌形象尤為重要。第一，弱堿性大米品牌的建設(shè)能夠拓展銷售渠道。要想加快地方農(nóng)業(yè)的發(fā)展，就要從提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量出發(fā)，打造良好的口碑，提高農(nóng)產(chǎn)品的銷售量，進(jìn)而確保農(nóng)民和企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)于東勝鄉(xiāng)弱堿性大米來說，由于銷售渠道單一，限制了弱堿性大米的發(fā)展，經(jīng)過品牌的建設(shè)，拓展弱堿性大米的銷售渠道，從而更好地推動(dòng)?xùn)|勝鄉(xiāng)弱堿性大米的發(fā)展。第二，弱堿性大米品牌的建設(shè)能夠提升農(nóng)民和企業(yè)的收益。當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)可度較高，本著“大品牌，有保障”的購(gòu)物原則，將重點(diǎn)放在品牌產(chǎn)品的選擇上[3]。建設(shè)弱堿性大米品牌會(huì)帶來品牌溢價(jià)效應(yīng)，能夠給企業(yè)帶來更加豐厚的利潤(rùn)，農(nóng)民的收益也會(huì)隨之提升。第三，提高弱堿性大米的核心競(jìng)爭(zhēng)力。考慮到吉林省大米品牌發(fā)展存在的問題，要積極打造具有地方特色的大米品牌，打開弱堿性大米的銷售市場(chǎng)，讓東勝鄉(xiāng)的弱堿性大米走入消費(fèi)者的視野。可有效提升弱堿性大米的核心競(jìng)爭(zhēng)力，改變當(dāng)前吉林省大米品牌的發(fā)展現(xiàn)狀，推動(dòng)吉林省大米品牌的發(fā)展，進(jìn)而加快地方農(nóng)業(yè)的發(fā)展，滿足國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展的需求和要求。

四、東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的品牌建設(shè)策略

在認(rèn)識(shí)到農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展的作用和意義后，要積極進(jìn)行東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的品牌建設(shè)，增強(qiáng)弱堿性大米品牌的文化底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵，提高弱堿性大米品牌的知名度，進(jìn)而促進(jìn)弱堿性大米品牌市場(chǎng)影響力的提升。這就需要深入分析弱堿性大米的優(yōu)勢(shì)，從種植和生產(chǎn)出發(fā)，不斷提升大米品質(zhì)，樹立良好的口碑，進(jìn)而制定品牌建設(shè)計(jì)劃和策略，為東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（一）保障東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品質(zhì)

產(chǎn)品品質(zhì)是品牌建設(shè)和發(fā)展的基礎(chǔ)，要想走好東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌發(fā)展之路，要從保障弱堿性大米品質(zhì)出發(fā)，做好弱堿性大米的種植，優(yōu)化弱堿性大米的生產(chǎn)，以便更好地維持弱堿性大米的品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)“以優(yōu)異品質(zhì)，贏得良好口碑”的目標(biāo)。

因此，首先要從弱堿性大米的種植出發(fā)，關(guān)注稻米種植的每個(gè)環(huán)節(jié)，科學(xué)使用農(nóng)藥和化肥，確保稻米生長(zhǎng)過程中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，針對(duì)病蟲害的防治，要秉承“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，盡可能降低稻米的農(nóng)藥殘留，保障弱堿性大米的產(chǎn)量和品質(zhì)。其次，注重弱堿性稻米的加工。稻米收獲后，都會(huì)經(jīng)過機(jī)械化的加工，從原糧清理、脫殼、谷糙混合物分離、碾米、分級(jí)、拋光到大米的打包和包裝，在整個(gè)流程加工過程中，也會(huì)在一定程度上影響大米的質(zhì)量，所以要予以重視，優(yōu)化加工機(jī)械設(shè)備，盡可能降低加工過程中的碾減率，提高出米率和食味值，進(jìn)而保障東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品質(zhì)，為東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌發(fā)展之路提供前提條件。

（二）突出東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的品牌特色

在當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展中，企業(yè)越來越重視品牌的打造，希望借助品牌的打造，提高自己產(chǎn)品的知名度，打開產(chǎn)品的銷售渠道，獲得更加豐厚的利潤(rùn)，保障企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，這導(dǎo)致不同產(chǎn)品和品牌形勢(shì)層出不窮。面對(duì)多樣化的品牌，消費(fèi)者也難以抉擇，因此通常習(xí)慣性選擇大品牌、高口碑以及形成習(xí)慣和依賴的品牌和產(chǎn)品，這也為品牌發(fā)展帶來了挑戰(zhàn)[4]。在東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的品牌發(fā)展中，為了更好地吸引消費(fèi)者的關(guān)注，可以從消費(fèi)者群體的需求出發(fā)，突出東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的品牌特色。例如，東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)、弱堿性大米的食用好處、當(dāng)?shù)氐奶厣幕c普通大米形成鮮明的對(duì)比，以便更好彰顯弱堿性大米的優(yōu)勢(shì)。在品牌建設(shè)過程中，以優(yōu)勢(shì)為主，打造特色品牌，大力發(fā)展地區(qū)特色，壯大特色產(chǎn)業(yè)，提高弱堿性大米的品質(zhì)，為東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的發(fā)展創(chuàng)造有利條件。

（三）創(chuàng)新東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的包裝設(shè)計(jì)

在品牌的建設(shè)和發(fā)展中，產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)尤為重要，它關(guān)系到新品牌能否吸引消費(fèi)者的關(guān)注和駐足，吸引更多消費(fèi)者前來購(gòu)買。經(jīng)典品牌產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)也不例外，要突出品牌的創(chuàng)新，以耳目一新的形式讓消費(fèi)者重新認(rèn)識(shí)品牌，有利于提升品牌在消費(fèi)者心目中的地位。在東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的建設(shè)中，企業(yè)要對(duì)包裝設(shè)計(jì)高度重視，可以成立品牌策劃和營(yíng)造部門，增強(qiáng)部門之間的溝通和互動(dòng)，了解品牌設(shè)計(jì)的意圖，與產(chǎn)品營(yíng)銷結(jié)合在一起。在突出弱堿性大米食用優(yōu)勢(shì)與東勝鄉(xiāng)弱堿性大米種植優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，在品牌的包裝設(shè)計(jì)上花費(fèi)心思，可以融入特色文化，增強(qiáng)產(chǎn)品的文化底蘊(yùn)和文化價(jià)值，以便滿足不同消費(fèi)者的需求，如健康需求、文化需求、精神需求等，提高弱堿性大米品牌在不同消費(fèi)者群體中的競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）擴(kuò)大弱堿性大米品牌的營(yíng)銷和銷售渠道

近年來，信息技術(shù)在世界上的發(fā)展有目共睹，隨著互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用和普及，在意識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)與各產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的聯(lián)系性后，互聯(lián)網(wǎng)被廣泛應(yīng)用到社會(huì)中的各個(gè)領(lǐng)域，如“互聯(lián)網(wǎng)+金融”“互聯(lián)網(wǎng)+教育”“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療”等等，為企業(yè)的發(fā)展開辟了另一條途徑，展現(xiàn)了一種新的“互聯(lián)網(wǎng)+”經(jīng)濟(jì)形態(tài)。為了更好地?cái)U(kuò)大弱堿性大米品牌的營(yíng)銷和銷售渠道，東勝鄉(xiāng)生產(chǎn)弱堿性大米的相關(guān)企業(yè)，可以以此為出發(fā)點(diǎn)，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”的營(yíng)銷途徑，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的跨界融合、創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、連接一切、開放生態(tài)的作用，創(chuàng)新東勝鄉(xiāng)弱堿性大米的營(yíng)銷手段，擴(kuò)展弱堿性大米的銷售渠道。從而更好地發(fā)揮產(chǎn)品的品牌效應(yīng)，為東勝鄉(xiāng)大米加工企業(yè)和稻米的種植戶帶來切實(shí)的經(jīng)濟(jì)效益，更好地加快東勝鄉(xiāng)稻米種植的發(fā)展速度[5]。

（五）走企業(yè)品牌和區(qū)域品牌共同發(fā)展路徑

企業(yè)要具備前瞻性思維，以吉林省大米品牌發(fā)展的大局為重，實(shí)施“企業(yè)品牌與區(qū)域品牌聯(lián)合”的發(fā)展路徑，進(jìn)行品牌的延伸發(fā)展。首先，借助區(qū)域品牌打造企業(yè)品牌的知名度，帶動(dòng)企業(yè)品牌的發(fā)展，擴(kuò)展品牌的輻射范圍，實(shí)現(xiàn)“共贏”的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。其次，利用企業(yè)品牌，創(chuàng)新區(qū)域品牌的發(fā)展，為了保障區(qū)域品牌的口碑，需要提高對(duì)企業(yè)品牌建設(shè)和發(fā)展的要求，確保企業(yè)品牌大米的品質(zhì)和功效，避免因品牌的品質(zhì)問題，影響區(qū)域品牌的發(fā)展。最后，企業(yè)品牌與區(qū)域品牌的共同發(fā)展，能夠加快品牌的建設(shè)和發(fā)展速度，避免發(fā)生頻偏濫用的現(xiàn)象，有利于提升品牌的整體品質(zhì)。除此之外，要在企業(yè)品牌和區(qū)域品牌共同發(fā)展的基礎(chǔ)上，做好品牌溢價(jià)管理，確保產(chǎn)品的性價(jià)比，保障消費(fèi)者的利益，從而提升東勝鄉(xiāng)弱堿性大米在消費(fèi)者群體中的可信度，維持和保護(hù)弱堿性大米品牌的口碑。

五、結(jié)語

綜上所述，農(nóng)產(chǎn)品品牌發(fā)展速度日新月異，為了更好地發(fā)展我國(guó)的“三農(nóng)”，要從提升農(nóng)產(chǎn)品的種植、銷售和營(yíng)銷效益出發(fā)，做好品牌的建設(shè)和發(fā)展，樹立良好的企業(yè)口碑和品牌形象，提高品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

針對(duì)東勝鄉(xiāng)弱堿性大米品牌的發(fā)展，筆者認(rèn)為可以從保障大米品質(zhì)、突出品牌特色、創(chuàng)新品牌包裝設(shè)計(jì)、擴(kuò)大營(yíng)銷和銷售渠道、走企業(yè)品牌和區(qū)域品牌共同發(fā)展路徑等方面出發(fā)。當(dāng)然品牌的發(fā)展路徑并不僅僅局限于以上方面，還需要企業(yè)根據(jù)自身的發(fā)展實(shí)際，進(jìn)行積極的探索，進(jìn)一步發(fā)揮品牌效應(yīng)，推動(dòng)品牌的發(fā)展。