惠家明

憑啥說(shuō)它是奶瓶？

布里斯托大學(xué)領(lǐng)銜的科技考古團(tuán)隊(duì)對(duì)此類陶器進(jìn)行了化學(xué)檢測(cè)。他們發(fā)現(xiàn)：這些丑萌的容器還真是奶瓶，里面曾經(jīng)裝過(guò)的液體也是動(dòng)物的奶。

考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)的奇怪陶器

最初，考古學(xué)家之所以懷疑此類容器是奶瓶，原因在于它們的埋葬位置很特殊，大部分都是兒童墓葬中的陪葬品，且沒(méi)有出現(xiàn)在大人的陵寢中。

不僅如此，容器的形狀設(shè)計(jì)也很適合喂奶。其體量小巧（體長(zhǎng)多在10cm以下），要是裝大人喝的酒水是有點(diǎn)力不從心，但是裝小寶寶喝的奶則容量完全足夠。長(zhǎng)長(zhǎng)的壺嘴和袖珍的出水口有利于減小液體流量，可以防止嬰兒被燙到或是被嗆到，也方便吮吸。再看那些有趣的動(dòng)物造型，說(shuō)不定也是古代家長(zhǎng)哄孩子好好吃飯的引誘手段？

當(dāng)然，上述猜想都缺少確鑿證據(jù)。要想為奶瓶“驗(yàn)明正身”，不如直接看看瓶子里還有沒(méi)有剩下的奶。布里斯托大學(xué)研究團(tuán)隊(duì)采集了青銅至鐵器時(shí)代的此類容器樣本，它們出土于德國(guó)巴伐利亞地區(qū)，埋葬年代在距今3200至2500年前。

殘留物檢測(cè)顯示：容器內(nèi)部存在大量脂質(zhì)殘余，并且主要都是軟脂酸和硬脂酸。此二者都是動(dòng)

物脂肪降解后的典型產(chǎn)物，而乳汁則正是富含大量脂肪的。不過(guò)別高興得太早，我們要知道，除了乳汁以外，動(dòng)物的身體里哪里都有脂肪。說(shuō)不定，這個(gè)小瓶子其實(shí)是裝炒菜用的豬油、牛油而不是奶汁呢？

關(guān)鍵證據(jù)就在于，科學(xué)家們還在容器中檢測(cè)到了一些特殊的短鏈脂肪酸，而這些脂肪酸在降解之前只存在于新鮮乳汁中。所以說(shuō)，假若此類容器只有一種用途的話，那么以前裝的不可能是油，只可能是動(dòng)物（或人）產(chǎn)的奶。

奶瓶里裝的是什么奶？

科學(xué)家們仿制了一個(gè)史前奶瓶，讓小寶貝試喝體驗(yàn)。

實(shí)驗(yàn)中接受檢測(cè)的史前奶瓶

那么史前奶瓶里裝的究竟是什么奶呢？

當(dāng)代社會(huì)中，“牛奶”幾乎就是“奶”的代名詞，它完全稱霸了乳制品市場(chǎng)。但是在歷史上，從常見(jiàn)的牛、馬、羊，到少見(jiàn)的駱駝、鹿，凡是體型大一點(diǎn)兒的馴養(yǎng)動(dòng)物幾乎都當(dāng)過(guò)人類的奶媽，而在古羅馬甚至還有喝狼奶的傳說(shuō)。因此，我們不禁要問(wèn)，在史前時(shí)代的歐洲，嬰幼兒也和今天一樣喝牛奶嗎？

為了解答這一問(wèn)題，研究者們想到了穩(wěn)定同位素。由于不同種類的動(dòng)物食性各異，這就導(dǎo)致乳汁中的同位素含量也是相差懸殊，就好像“指紋”一樣能證明乳汁的來(lái)源。

為此，研究者們首先搜集了各類現(xiàn)生動(dòng)物乳汁的同位素含量數(shù)值。緊接著，他們把古代小奶瓶的檢測(cè)結(jié)果和這些已知種屬的數(shù)值一一比對(duì)，看看和哪種動(dòng)物最相近。

結(jié)果證明，奶瓶中的確曾經(jīng)裝過(guò)反芻類動(dòng)物的乳汁，而牛就是典型的反芻動(dòng)物。不過(guò)除了牛以外，鹿、羊等反芻動(dòng)物或許也是乳汁的來(lái)源。而更有趣的是，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)其中有個(gè)奶瓶的檢測(cè)結(jié)果很特殊，殘留物的同位素值超出了反芻動(dòng)物的范圍，應(yīng)當(dāng)是豬一類的非反芻動(dòng)物產(chǎn)的奶（也有可能是人乳）。這暗示著史前寶寶們喝的奶還挺多樣化的。

實(shí)際上，讓孩子們喝動(dòng)物奶是人類社會(huì)變遷的縮影。在最初的狩獵采集時(shí)代，孩子喝母乳的行為會(huì)持續(xù)好幾年，這樣的做法比較健康。等到進(jìn)入史前農(nóng)耕社會(huì)以后，隨著生產(chǎn)水平進(jìn)步和食物產(chǎn)量增加，人們生的孩子越來(lái)越多。媽媽沒(méi)有足夠的奶水同時(shí)喂飽好幾個(gè)孩子，或是忙于農(nóng)耕就沒(méi)有空喂孩子，于是用動(dòng)物奶替代母乳，而這種做法也一直傳承到了今天。

史前動(dòng)物奶靠譜嗎？

科學(xué)家們認(rèn)為，史前時(shí)期歐洲人用動(dòng)物奶喂養(yǎng)孩子的方式其實(shí)很不健康。

在三千多年前，人類尚未掌握科學(xué)的滅菌方法。如果直接給孩子喂未經(jīng)加工的動(dòng)物奶，或許會(huì)招致可怕的人畜共患疾病，其中有些疾?。ū热缋钏固鼐。┥踔?xí)?dǎo)致嬰兒夭折。而如果是煮過(guò)以后再喂給孩子，里面的活性物質(zhì)則會(huì)受損。

即使是經(jīng)過(guò)科學(xué)處理的動(dòng)物奶也不適合替代母乳。一方面，牛乳等動(dòng)物奶有些不好消化;另一方面，動(dòng)物奶水的乳糖與蛋白質(zhì)含量偏低，而飽和脂肪含量偏高，這樣的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)對(duì)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育不利。不僅如此，人類乳汁中含有許多和兒童免疫系統(tǒng)生長(zhǎng)有關(guān)的成分，這可不是動(dòng)物奶能彌補(bǔ)的。

所以說(shuō)，那些史前時(shí)代的奶瓶雖然看著可愛(ài)，但是里面裝的動(dòng)物奶著實(shí)把孩子們坑苦了。直至今天，動(dòng)物奶（主要是牛奶）仍然是嬰幼兒奶粉的主要成分。不過(guò)現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的奶粉都經(jīng)過(guò)殺菌處理，營(yíng)養(yǎng)成分也經(jīng)過(guò)科學(xué)優(yōu)化，今天的媽媽們大可不必?fù)?dān)心。

資料來(lái)源：科普中國(guó)