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        超高效液相色譜快速測定飲料中的食品添加劑

        2021-11-24 17:08:23朱晨
        科學(xué)與生活 2021年18期

        朱晨

        摘要:在我國食品行業(yè)發(fā)展進(jìn)程中,食品安全已經(jīng)成為人們廣泛關(guān)注的問題,尤其是對于飲料中的食品添加劑來說,需要選擇正確的方法進(jìn)行全方位的檢測,避免對人的身體健康造成嚴(yán)重的威脅,例如在實(shí)際工作中需要采取超高效液相色譜法進(jìn)行快速的測定,精準(zhǔn)性的把握一定要中的食品添加劑含量,本文論述了超高效液相色譜快速測定飲料中食品添加劑的方法。

        關(guān)鍵詞:超高效液相色譜;快速測定;飲料;食品添加劑

        一、材料以及方法

        (一)材料的選擇

        在進(jìn)行測定過程中,需要根據(jù)以往工作經(jīng)驗(yàn)來確定主要的材料,可以選擇碳酸飲料和果汁等不同的組成部分,加強(qiáng)對甲醇和甲酸等化驗(yàn)試劑的檢測之后,再按照行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行全方位的分析,以此來提高后續(xù)的檢測效果。在后續(xù)工作中需要按照標(biāo)準(zhǔn)的方法對添加劑進(jìn)行全面的檢測,可以稱取25mg的物質(zhì),放置在50ml的燒杯中之后,再使用少量的水溶液溶解標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),將標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)轉(zhuǎn)移到25ml的容器中進(jìn)行避光保存。在實(shí)際保存時(shí)要加強(qiáng)對周邊環(huán)境的全面分析,防止存在較為嚴(yán)重的干擾因素而對樣品的質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。在實(shí)際工作中需要根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)物進(jìn)行定量的繪制,按照不同的濃度來確定最終的工作曲線,從而使整個(gè)測試工作可以更加精準(zhǔn)性的進(jìn)行。

        (二)儀器和設(shè)備

        在實(shí)驗(yàn)室中要采取超高效液相色譜儀,在儀器中配備了二極管陣列檢測器和色譜數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)等等,其次還可以融入渦旋混合器和離心機(jī),多方位的滿足實(shí)際的測量標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際儀器設(shè)備使用之前,要做好儀器設(shè)備的全面檢驗(yàn),按照實(shí)際的測定要求以及標(biāo)準(zhǔn),保證最終測試結(jié)果的精準(zhǔn)性,避免對后續(xù)的測試造成一定的影響。

        (三)樣品的處理

        樣品的處理在整個(gè)測試中也是非常重要的,碳酸飲料等含氣飲料先稱10克左右的物質(zhì),放置在燒杯中之后再通過加熱去除其中的二氧化碳,在完成這些操作,之后,需要放置在50毫升的容器瓶中,加入適量的水,通過超聲提取的方法20分鐘取出定容到刻度,將樣品轉(zhuǎn)移到離心機(jī)中進(jìn)行10分鐘的操作,取出之后要篩選濾液進(jìn)行備用之后在陽之前的液體進(jìn)行相色譜的檢測,

        對于乳酸飲料來說,要取5克左右放置在離心的管中,加水加到25毫升左右,進(jìn)行充分的攪拌,在完成這一操作之后,需要放置在50℃左右的超聲中進(jìn)行20分鐘的提取,在取出之后進(jìn)行冷卻,加入二毫升的亞鐵氰化鉀溶液,進(jìn)行混合性的攪拌。將水相轉(zhuǎn)移到50毫升的容器瓶中,在殘?jiān)屑尤?0毫升的水之后,再超聲5分鐘左右,將水相轉(zhuǎn)移到同一個(gè)容器瓶中,并且按照之前的刻度要求進(jìn)行混勻操作。

        對于果汁飲料來說,要取5克左右放置在50毫升的離心管中,加水加的25毫升并充分的混勻,在超聲裝置中要放置20分鐘左右,將樣品轉(zhuǎn)移到離心管中,進(jìn)行離線操作,取出上清液的濾膜來進(jìn)行日常的檢測。

        在進(jìn)行茶飲料稱取時(shí),要稱取5克左右放置在離心管中,同樣的也要加水加到25毫升,充分的攪拌超聲提取時(shí)間大概是在20分鐘左右之后將樣品轉(zhuǎn)移到離心管中,離心10分鐘取出上清液的濾膜來進(jìn)行色譜的檢測。

        (四)色譜的條件

        在色譜條件確定時(shí),需要按照實(shí)際的工作要求及標(biāo)準(zhǔn)提高后續(xù)工作的針對性,從而使得整個(gè)測定工作可以更加有序的進(jìn)行,在具體實(shí)施的過程中,需要將溫度控制在40℃左右,按照基本的洗脫程序進(jìn)行全面的操作,避免對后續(xù)的檢測造成一定的影響。另外對于干燥期的流動速度來說,每分鐘要在6毫升左右,基本的電壓為110V。在實(shí)際實(shí)施時(shí)需要做好數(shù)據(jù)信息的儲存以及采集工作,掃描的范圍大概是在50nm左右。在完成數(shù)據(jù)采集和整理之后,需要進(jìn)行定量和定性的分析,以此來確定最終的工作結(jié)果。

        (五)實(shí)驗(yàn)測定分析

        在測定時(shí)需要按照之前配備好的工作溶液,由低到高濃度進(jìn)行全面的測定,之后再按照多種食品的添加劑保留時(shí)間來確定最終的檢測波長,將數(shù)據(jù)進(jìn)行完整性的記錄錄入到表格中之后,再對各個(gè)組分定量檢測布場進(jìn)行全面的提取。按照色譜圖和色譜對應(yīng)圖來分析濃度的標(biāo)準(zhǔn)曲線和食品添加劑的色譜圖等等,更加高效率完成整個(gè)檢測過程,從而了解飲料中的食品添加劑。

        二、結(jié)果

        在飲料中的食品添加劑大多數(shù)都是水溶性的材料,但是大多數(shù)是以鈉鹽形式存在的,所以在實(shí)際檢測時(shí)可以加入10%的甲醇溶液,能夠起到良好的沉淀效果,保證最終檢測結(jié)果的科學(xué)性。同時(shí)還需要按照一定的方法進(jìn)行分析,以線性回歸方式為主來得到最終的結(jié)果。

        結(jié)束語:

        在進(jìn)行飲料食品添加劑測定工作中,需要選擇正確的液相色譜方法,同時(shí)還需要加強(qiáng)對整個(gè)過程的全面分析以及觀察,及時(shí)的發(fā)現(xiàn)在測定時(shí)所存在的問題,同時(shí)還需要做好數(shù)據(jù)記錄工作,更加高效的完成日常的檢測工作,不僅可以了解食品添加劑的使用情況,還有助于為后續(xù)食品安全管理提供重要的材料支持,因此需要加強(qiáng)對整個(gè)過程的優(yōu)化力度。

        參考文獻(xiàn):

        [1]浦艷靜. 超高效液相色譜快速測定飲料中的食品添加劑[J]. 現(xiàn)代食品, 2018, 000(001):P.86-90.

        [2]房磊. 超高效液相色譜快速測定飲料中的食品添加劑[J]. 食品界, 2018, No.59(06):131-131.

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