張海波

大蒜在其生長過程中，不同階段的形態(tài)與產(chǎn)品都有一定的實(shí)用價值，包括蒜頭，蒜葉，蒜苗。大蒜的食用價值極強(qiáng)，可以生吃，也可以熟吃，經(jīng)常被人們當(dāng)做調(diào)味料炒菜使用，是我們中國料理中必不可少的調(diào)味料。因此我國對于大蒜的需求量非常龐大，所以我們需要提高大蒜的產(chǎn)量，從而滿足人們的需求。大蒜可以進(jìn)行秋播，也可以春播，主要是根據(jù)大蒜的品種和種植地區(qū)之間的差異而決定。在大蒜的生長初期，對其進(jìn)行的管理需求不多，相對來說較為簡單，大蒜主要依靠蒜種所提供的營養(yǎng)進(jìn)行生長。當(dāng)氣溫逐漸升高后，大蒜的根部會開始發(fā)根。當(dāng)進(jìn)入生長旺盛期后，其產(chǎn)量開始增加，所以這一時期我們一定要著重管理，同時要避免病蟲害的出現(xiàn)，做好大蒜的春季管理，可以有效提高大蒜產(chǎn)量。

1大蒜的種植特點(diǎn)

大蒜種植時對土壤的要求較高，所以要進(jìn)行深度的耕地處理，仔細(xì)耙平。土壤的前茬作物收獲以后需要立即進(jìn)行翻整，加入基肥。加入的有機(jī)肥料要經(jīng)過充分的腐熟，通常情況下每畝地要加入5000千克左右的有機(jī)肥料和大蒜專用復(fù)合肥料20千克?；蛘呖梢约尤肽蛩?0千克，磷肥15千克，鉀肥20千克。施加肥料時要確保均勻，隨即整地，保證土壤翻整深度達(dá)到30厘米左右。仔細(xì)翻整2～3遍。確保肥料與土壤充分混合，保證土壤中的肥力均衡。

2栽培管理

2.1適期播種

要想使大蒜能夠順利的度過冬天，那么可以提前進(jìn)行播種，通?？梢栽?月中下旬開始播種。這樣可以保證大蒜的生長萌發(fā)期需要的溫度達(dá)到要求，在進(jìn)入冬季之前，大蒜能夠生長出5～7片左右的葉子，此時進(jìn)入越冬期可以有效的保證大蒜成活率。

2.2合理密植

要想保證大蒜的產(chǎn)量提升，就需要對種植距離進(jìn)行科學(xué)合理的安排。通常情況下，每畝地最適宜的栽培數(shù)量為3萬株左右，每一棵植株之間的距離要控制在7厘米，每行距離在20厘米。每畝地的播種量控制在150～200千克范圍內(nèi)。如果播種的蒜瓣較大，應(yīng)當(dāng)使密度較大，如果播種的蒜瓣較小，那么要適當(dāng)加密播種距離。

2.3播種方法

常用的大蒜播種方法有兩種，包括開溝點(diǎn)播與打孔點(diǎn)播。具體來講，應(yīng)用開溝法是在墑的一側(cè)距離為20厘米的范圍內(nèi)，用角鋤開出6厘米深左右的淺溝。在開好的溝內(nèi)，按照固定距離整齊的擺好蒜種，然后培土覆蓋。應(yīng)用打孔法進(jìn)行播種，要提前對植株之間的距離進(jìn)行確定。蒜踏齒長度在10厘米左右，這一距離就是每個植株之間的距離，將打孔深度控制在7厘米，保證打孔尺寸能夠放入蒜種。

3加強(qiáng)田間管理

3.1發(fā)芽期管理

按照正常的播種時期播種后，大蒜會在10天到20天左右長出幼苗，當(dāng)幼苗長出后需要澆水，保持土壤的濕潤，這樣可以加快幼苗的生長。但是需要注意的是水分不宜施加過量，否則會出現(xiàn)爛根、悶芽等問題，造成土壤板結(jié)，不利于幼苗生長。一旦土壤出現(xiàn)積水問題，要立即排出。

3.2苗期管理

大蒜幼苗生長出后應(yīng)當(dāng)控制好澆水量，保證土壤的濕度，除非土壤干旱，否則不要澆水。進(jìn)入冬季之前，要對土壤進(jìn)行中耕除草操作，保證幼苗的營養(yǎng)。要想保證大蒜幼苗能夠順利的度過越冬期，可以在施足底肥的基礎(chǔ)上及時追加氮肥、鉀肥。

3.3花芽、鱗芽分化蒜苔伸長期管理

大蒜在爛母后開始分化花芽、鱗芽，此時營養(yǎng)需求量巨大，葉片會全部生長出來。所以一定要注意這一時期的營養(yǎng)供給，加大肥力與水量能夠更好的催生幼苗生長，使大蒜出苔。如果此時趕上雨季，應(yīng)當(dāng)注意好積水的排出，用淺鋤的方法使土壤疏松。當(dāng)爛母之前的一周需要追加一次孕苔肥，施肥之后要立刻澆水，保證土壤能夠充分吸收。

3.4蒜頭膨大期管理

當(dāng)蒜頭進(jìn)入膨大期后，是保證蒜頭生長質(zhì)量以及產(chǎn)量的最重要階段，這一時期應(yīng)當(dāng)及時采苔，需要注意的是采苔過程要避免對葉片造成損傷，隨后要增加肥料與澆水量。

3.5適期收獲蒜頭

蒜頭的收獲時期非常重要，把握好時機(jī)可以提升蒜頭的產(chǎn)量和質(zhì)量，如果過早的收獲會使蒜頭生長較嫩，導(dǎo)致水分多，組織生長不扎實(shí)，不飽滿，對其進(jìn)行晾曬后容易出現(xiàn)干癟、低產(chǎn)的問題。但是如果過晚的進(jìn)行收獲，會使蒜皮出現(xiàn)發(fā)黑問題，且蒜瓣會增多，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降。

4收獲期

4.1蒜薹收獲期

蒜薹的最佳收獲期在5月中上旬收獲之前的一周之內(nèi)，不要對其進(jìn)行澆水。收獲的蒜薹是有一定標(biāo)準(zhǔn)的，首先是其形狀要成彎鉤形，苞上有5厘米左右的水平狀態(tài)，也叫做甩墓。其次，當(dāng)苞明顯膨大時，顏色會開始轉(zhuǎn)變，由綠色變?yōu)辄S色，逐漸變?yōu)榘咨?。最后是?dāng)蒜薹近葉鞘上長出微黃色時，可以收獲。通常情況下需要在晴天或者午后進(jìn)行收獲，收獲時需要對酸液進(jìn)行保護(hù)，避免出現(xiàn)早衰問題。不要將蒜薹折斷，避免蒜頭受到影響。收貨時不要有殘留如果有折斷的蒜薹，需要將下部重新收獲，避免蒜薹再次生長，影響蒜頭的最終產(chǎn)量。

4.2大蒜收獲

進(jìn)入6月份以后，大蒜的植株生長開始變化顏色，其基部的葉片開始干枯，上部分的葉片顏色褪去，隨后在葉尖開始向葉身部位逐漸枯萎。植株保持在柔軟狀態(tài)，當(dāng)將蒜秸稈在某部用力向一邊壓縮到地面后，呈現(xiàn)出不脆有韌性的表現(xiàn) ，則證明蒜頭開始成熟能夠?qū)ζ涫斋@。收貨之前的一周內(nèi)不要澆水，避免土壤中的水分過多造成蒜瓣腐爛。收獲時一定要仔細(xì)操作，不要對蒜頭造成損傷，導(dǎo)致商品價值降低

5大蒜病害防治辦法

5.1大蒜病毒病

5.1.1農(nóng)業(yè)防治措施

大蒜病毒病較為常見，具體的防治辦法較多，如果是應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治措施，需要提前對大蒜的選種進(jìn)行脫毒操作。這樣可以有效的消滅植株生長期間以及儲藏期間所出現(xiàn)的蟲害問題，例如蚜蟲、薊馬等，這一位蟲害是傳播病毒病的主要渠道。并且進(jìn)行大蒜種植的田間周圍，不要種植其他屬于蔥類的農(nóng)作物。大蒜生長到幼苗期時，要進(jìn)行田間的檢查，如果出現(xiàn)發(fā)病的植株，要立即去除避免病毒擴(kuò)散。

5.1.2藥劑防治措施

發(fā)病初期每畝用1.5%植病靈乳油1000倍液，或20%病毒A可濕性粉劑500―1000倍液，或83增抗劑100倍液，每隔10天噴1次，連續(xù)噴2―3次。

5.2大蒜黃萎病

5.2.1農(nóng)業(yè)防治措施

土壤最容易傳播此種病害，所以要實(shí)行輪作。切記不要與其他蔥類農(nóng)作物連續(xù)種植，控制好土壤中的水含量，如果水含量過高將會出現(xiàn)較高發(fā)病率。

5.2.2藥劑防治措施

播種前用70%五氯硝基苯粉劑8―9克/平方米或福美雙1―2克/平方米，進(jìn)行土壤消毒。