劉建波

浙江省龍泉市南宋黑胎哥窯青瓷研究所 浙江龍泉 323700

五代始，龍泉窯區(qū)域諸窯場，已初具規(guī)模?？脊刨Y料表明，晉唐時代龍泉窯區(qū)域已有窯址。文獻記載錢王進貢的瓷器，有一部分為龍泉窯燒制的瓷器。五代及北宋，龍泉窯燒造工藝與越窯等窯口的技術和風格沒有多少差異。北宋中、晚期，龍泉大窯、金村窯群蓬勃發(fā)展。北宋末年龍泉窯得到朝廷重視，“粗厚”制作開始改變，龍泉窯在北宋末年獲趙宋宮廷青睞，直接秉承徽宗皇帝的設計要求和審美趣味，故“宣和中，禁庭制樣須索，益加工巧?！保ū彼文┣f季?！峨u肋篇》）。這時龍泉窯中的民窯制瓷工藝也更加精致。因“處州龍泉縣……又出青瓷器，謂之秘色?！惫时彼稳诵旄傇凇斗钍垢啕悎D經(jīng)》中說“汝州新窯器，越州古秘色，大抵相類”。汝州新窯器指北宋官窯新燒之青瓷，而越州古秘色則指龍泉窯青瓷。北宋晚期的龍泉“秘色瓷”已能與“北宋官窯”相媲美。可見其燒制資源之精良，燒制技藝之了得。北宋“命汝州造青器”，其實是仿造“越州古秘色”瓷。故此宮廷還派專人下至龍泉“置官監(jiān)窯”，故有“禁庭制樣須索”一說。原國務院副總理錢其琛曾題詞的“龍泉官窯，國之大器”即指南宋和明代的龍泉官窯。本文就龍泉南宋官窯瓷進行一些探討。

1 龍泉南宋官窯技藝及其發(fā)展

南宋后，龍泉窯進入全面的快速發(fā)展。南宋政權南遷后，北方制瓷技術傳入，龍泉窯在胎釉配方、造型設計、裝飾藝術、上釉方法及裝窯燒成等都有了重大的改變和提高。而且宮廷用瓷的大量需求，加之其間禮制恢復，龍泉窯開始大量燒制宮廷用瓷。龍泉隨后出現(xiàn)正式的南宋官窯，并有朝廷派遣的督造官在龍泉督造。龍泉一些民窯在官窯瓷器的帶動下，也出現(xiàn)蓬勃發(fā)展。當時的龍泉窯民窯與官窯合力研究，在制瓷技藝上，融匯了大江南北的先進技術，創(chuàng)新胎釉配制，試制出石灰堿釉，發(fā)明薄胎厚釉技術，成功燒制出粉青、梅子青等具有單色釉巔峰意義的瓷器。

龍泉南宋官窯，因其專供皇室的獨特地位，投入了大量人力、財力、物力，燒制出前無古人的官窯瓷器。南宋至元明時，江南窯系中心窯場的重心完全轉(zhuǎn)到處州龍泉等地。以龍泉官窯為核心的窯場在充分發(fā)揮其資源、材料、燃料、技術等方面的優(yōu)勢，不斷改進和優(yōu)化工藝，提高燒制水平，使龍泉窯青瓷在歷史上留下了光輝的一頁。但龍泉官窯因與龍泉民窯技法相同、追求尚玉之風的主流審美影響相同、造器類型相同，而難辨官民。南宋哥窯瓷與南宋官窯瓷在龍泉更是類同一致的指向，高濂也說，“官窯品格大率與哥窯相同?！?/p>

龍泉窯南官窯拉坯技藝，龍泉官窯瓷器拉坯的技術基礎是在融合甌窯、越窯及北方窯區(qū)各窯技術的基礎上發(fā)展起來的。其主要工序為揉泥、拉坯、修坯、晾干。南宋龍泉官窯的拉坯設備是轆轤，稱為陶車、陶均。拉坯前要清理好場地，準備好水洗盤、拉坯臺、刮坯木片等系列物品。在摔打、搓、揉之間把準泥土脈搏，掌握泥性，感觸中對泥軟、硬、粗、細、干、濕等特性要有透徹的把握。揉泥中將泥土內(nèi)含的空氣都排出去，處理好黏土硬度不均、水分不均勻等問題。拉坯時，要適度沾水來潤滑黏土，拉坯過程要熟悉轉(zhuǎn)輪的快慢控制，調(diào)整好轉(zhuǎn)輪的快慢速度[1]。

修坯，也叫“旋坯”，是南宋官窯瓷器造型環(huán)節(jié)中外形塑造極為重要的一環(huán)。利用修坯工具在陶車上將原已半干的泥坯進行形體修整，塑形修坯是傳達官窯瓷器審美韻味的關鍵步驟，讓泥坯達到器物要求的審美形態(tài)和厚薄度。將原先拉好的粗糙坯體整修為原先設計好的標準器物形態(tài)。需要修坯師傅極高的素養(yǎng)和耐性。將坯體置于轆轤陶輪中央，以與拉坯相同的方式轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)盤，勻速手動刮去土坯外皮，修理坯體形態(tài)，使胎壁厚薄均勻、高矮適度，讓器坯表面光滑整齊。旋動修坯時，根據(jù)審美形態(tài)的高矮、厚薄、大小來確定動手和轉(zhuǎn)輪的力點，要把控好一定的強度和均勻速度，保證不造成干坯的變形和開裂。這里轉(zhuǎn)輪速度，使用工具的角度和力度，修坯時的寧靜心智，手法的運用，節(jié)奏的把握等是南宋官窯瓷器制作的關鍵因素。

龍泉南宋官窯瓷器的器型，從發(fā)掘出土和保存下來的器型看，鬲式爐、有鼎式爐、樽式爐、簋式爐、仰鐘式爐、四羊尊、出戟尊、弦紋樽、花觚、玉壺春瓶、折沿盤、折沿盆、折沿洗、菱花洗、葵式洗、海棠洗、菊花瓣洗、盞托、長頸瓶、卷沿瓶、紙槌瓶、五管燈瓶、鏤孔套瓶等器型。南宋官窯瓷造型獨具特色，呈現(xiàn)端莊簡樸、優(yōu)雅高貴、明快莊重，而又輕巧細膩，傳達宮廷審美的尊貴典雅造型風格。其作品造型無愧宮廷設計、精工制作，工藝先進巔峰的杰作。因此其造型制器應精心細致，步步到位，甚至反復耐心修整。作為官窯器物，制作用料上不惜工本，質(zhì)量上精益求精，體現(xiàn)了中國瓷器巔峰時代官窯瓷器的最高審美追求。

2 龍泉南宋官窯瓷胎釉技術改進和釉料調(diào)配

從古人南宋官窯的文獻記載資料分析，南宋官窯制瓷原料土脈細潤，其土紅紫。原料加工工藝，講究澄泥為范。制瓷工藝極其精致，釉色瑩澈。從考古發(fā)掘的情況看，龍泉南宋官窯器物，以仿古代青銅器造型為主，均以青瓷釉面開大小片紋為基本特征。其釉色有粉青、梅子青等色，“冠絕當世”。

龍泉南宋官窯瓷泥釉土，講究精選細磨反復煉制，將精選風化殘積型礦藏，選其一半堅硬的石質(zhì)制瓷原料，施行搗碎后反復細磨，反復煉制。講究三凍三曬三陳，即破碎后三年露天過寒冬風化，三年露天日曬，三年陳腐，制成瓷泥。從現(xiàn)在一些窯址還可看到，其上端泥池至下端泥瓷泥池，分別有7—9層泥池。這就是當時煉制瓷土所用的煉泥池。其中有反復漂洗、反復搗攪、反復陳腐、反復沉淀提純的精選過程。

南宋官窯對胎土配方進行改進，將紫金土摻入胎料中，使氧化鋁和氧化鐵的含量增加，成分含量在4%左右。從南宋官窯瓷主成分結(jié)構(gòu)分析，其硅鋁元素在硬質(zhì)瓷還原焰燒成范圍中燒造，可以提高官窯瓷的抗彎強度，使器物在高溫下不易變形。有人對南宋官窯瓷胎進行研究，其硅石成分含量平均值為65.89%，與龍泉大窯與溪口瓦窯垟哥窯的瓷胎硅石含量平均值的62.54%與59.53%進行比較，數(shù)據(jù)十分接近。其氧化鋁的含量上，南宋官窯的平均值為23.82%，與龍泉大窯青瓷與溪口瓦窯蟬哥窯的瓷胎平均值的25.65%與28.73%也十分接近。其差別因素是紫金土調(diào)節(jié)中出現(xiàn)的細微變化所造成[2]。

龍泉南宋官窯釉料，加入紫金土，紫金土原礦中的鐵化合物含量相對其它原礦要高，而耐火度卻較低，高溫煅燒后，鐵礦物呈色形成紫黑色，是胎色和釉色重要呈色元素。尤其南宋官窯瓷釉，由原來的石灰釉變成石灰堿釉。南宋官窯瓷早期采用石灰釉的配制配方，燒造的產(chǎn)品釉層較薄，釉色比較差。隨著厚釉燒造技術對釉配方提出嚴格的要求，南宋官窯青瓷開始采用瓷石、石灰石、草木灰配制石灰堿釉，構(gòu)成瓷石、石灰石、草木灰組成、以紫金土加減的南宋官窯青瓷的多元釉料配方。因采用部分草木灰作為釉料的組成部分，使南宋官窯釉料的顆粒級配保持相對比例。因經(jīng)過陳腐工藝處理草木灰摻和于釉料中，草木灰和粉料相互吸附，保持了釉料的懸浮性、稠密度，使南宋瓷釉容易多次上釉、多層施釉、厚釉燒制中的掛釉、縮釉現(xiàn)象有所減少。精美的黑胎厚釉或灰胎厚釉官窯瓷大量出現(xiàn)，其釉層肥厚，釉色和釉質(zhì)之美如巧奪天工的美玉，也如凝脂，腴潤勻凈，令世人愛不釋手，為之傾倒。有關研究表明，瓷釉中含硅石成分比例在64～67%之間，氧化鋁成分比例在14～15%之間。粉青色和青黃色兩種釉中氧化鐵成分含量在2～3%之間。經(jīng)過試驗檢測證明，按照這一比例配料在還原焰燒成中氧化亞鐵，確實可以使釉色呈青色。而灰青釉中的氧化鐵成分含量則在1～1.5%之間，其鐵成分含量與粉青色和青黃色兩種釉中鐵成分含量比較，明顯低了許多。顯然，南宋官窯瓷釉中鐵成分的含量對釉色起主要作用。

南宋官窯的施厚釉工藝，是在800度左右的低溫素燒坯上，用蕩釉、浸釉、補釉、噴釉、修釉等方式進行施釉。第一次施釉稍薄，晾干后第二次加厚，如此反復，直至施3—7次釉。讓釉層厚度在2毫米以上，釉如堆脂，再經(jīng)高溫燒制而成。這里要考慮釉水的粘合度、均勻度、干濕度等因素。

蕩釉是對素燒坯的內(nèi)部進行施釉，如爐、罐、尊、瓶、甕、壺等，尤其是深腹小口造型的器物，需在施釉時，進行來回蕩動。用勺子等將釉水注入素坯內(nèi)腹裝至一半左右，就以勻速均勻搖晃，使器物坯內(nèi)壁釉水均勻，如若大件器物，則需兩個人或多人合作完成搖蕩。里釉無需太厚，估計達到需要的厚度和均勻度，倒出多剩的釉水即可。

浸釉是將器物通體沉浸于釉水缸中的上釉方式。通體浸釉適用于小件器物的施釉。里釉干燥后，浸釉時雙手或單手拿住器物在清水盆中讓器物底部過水，再施行浸釉。浸釉要看具體器物，往往是進行多次快速浸釉比較均勻。一般要器物在釉水中持續(xù)8到30秒的時間，具體素坯具體控制。浸釉時間的把握根據(jù)器物大小、高矮和厚薄進行確定。此外還要考慮釉漿的顆粒粗細，釉漿濃度等因素，一般釉漿含水量在60%左右比較合適。整個施釉過程中有很大的技巧性和實踐經(jīng)驗包含其中。浸釉取出時，適當轉(zhuǎn)動素坯，讓釉漿均勻。釉漿一旦吸附于瓷坯，很快就會干燥成粉末狀，不宜再用手去拿捏。否則就會破壞釉面表層的均勻，甚至出現(xiàn)釉層干裂，燒成后易產(chǎn)生脫釉、縮釉、開裂等現(xiàn)象。

補釉是施釉工序中重要環(huán)節(jié)，施釉時，器物上口和器物的底足，因雙手端握會因吸收不到釉水，該部位就需要重新修補上釉，補釉一般在通體施釉完成后進行，修補的釉水厚度要求，與通體施釉的厚度相當，以施釉者目測為準[3]。

南宋官窯青釉八方弦紋瓶，曾于2015年在香港面市，拍賣出一億港元。該瓷瓶形襲古制，具先秦青銅之韻，頗具收藏價值。筆者按一比一仿制此瓶，型制規(guī)整，瓶八方，園盤口，長頸修長，棱線清晰分明，碩腹豐盈。特方配釉，反復多次施釉，高溫龍窯燒制后，釉偏粉藍，恰如古器。釉厚如脂，釉層肥美，釉面宛若水映晴空，又似月光柔和婉約，溫潤清麗。胎骨棱角俊逸，凸棱高處，青釉流淌，銳角斂藏，柔里蘊剛，適于握抱掌內(nèi)，撫弄摩挲。制作精致，釉色瑩澈，形態(tài)高雅。另一件官窯作品《尊貴高罐》。

綜上所述，龍泉南宋官窯，在制瓷技藝上，融匯了大江南北的先進技術，創(chuàng)新胎釉配制，試制出石灰堿釉，發(fā)明薄胎厚釉技術，成功燒制出粉青、梅子青等具有單色釉巔峰意義的瓷器。龍泉南宋官窯釉料，加入紫金土，并以瓷石、石灰石、草木灰組成南宋官窯青瓷的多元釉料配方。龍泉宋代官窯瓷，型制規(guī)整，典雅高貴，是工藝美術寶庫的瑰寶。其御用瓷器皿的不惜工本，制造工藝精湛，釉質(zhì)平淡含蓄，素雅中表現(xiàn)著深刻的內(nèi)在意蘊。