汪思慧

愛(ài)輝區(qū)糧食質(zhì)量檢測(cè)站 黑龍江黑河 164300

1 指標(biāo)體系現(xiàn)狀

1.1 框架形成

目前，我國(guó)針對(duì)糧食收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)問(wèn)題，已經(jīng)制定了相應(yīng)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系框架，該框架符合當(dāng)前的糧食發(fā)展現(xiàn)狀，具有可行性以及適用性[1]。

1.2 標(biāo)準(zhǔn)完善

在框架的支持下，國(guó)家有關(guān)部門(mén)同樣完善了糧食收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，且隨著經(jīng)驗(yàn)的不斷積累，標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善。

1.3 檢測(cè)技術(shù)提升

檢測(cè)所應(yīng)用的技術(shù)包括很多種，目前，我國(guó)已經(jīng)對(duì)各項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行了優(yōu)化，檢測(cè)效率明顯提升，誤差率明顯下降，甚至核磁共振、光譜等技術(shù)均已在檢測(cè)過(guò)程中得到了應(yīng)用，提示檢測(cè)技術(shù)水平明顯提升。

2 體系存在的問(wèn)題

2.1 檢測(cè)方法各異

在我國(guó)，針對(duì)糧食收儲(chǔ)質(zhì)量進(jìn)行檢測(cè)的方法存在較大差異。該問(wèn)題的存在，與我國(guó)本身的自然狀況有關(guān)。我國(guó)占地面積大，國(guó)內(nèi)不同區(qū)域氣候存在較大差異，加之農(nóng)作物種類(lèi)的不同，故需要采取不同方法檢測(cè)，方可確保質(zhì)量達(dá)標(biāo)。上述過(guò)程極容易延長(zhǎng)檢測(cè)時(shí)間，增加檢測(cè)難度，影響效率。為了解決上述問(wèn)題，有關(guān)領(lǐng)域曾經(jīng)嘗試采用近紅外技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，但結(jié)果顯示，一旦模型不同，檢測(cè)結(jié)果則極容易呈現(xiàn)不同數(shù)值。可見(jiàn)，盡管檢測(cè)方法具有統(tǒng)一的可能，但模型仍然可影響體系的應(yīng)用效果。

2.2 標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則問(wèn)題

標(biāo)準(zhǔn)細(xì)則的問(wèn)題，同樣屬于體系中存在的主要問(wèn)題。目前我國(guó)雖然已經(jīng)建立了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但相對(duì)而言，對(duì)細(xì)節(jié)處理不夠完善。糧食收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)期間，可能涉及到的細(xì)節(jié)較多，如未予以重視，將導(dǎo)致檢測(cè)過(guò)程無(wú)法順利進(jìn)行，此時(shí)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)用性也將有所下降。唯有在現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，對(duì)其進(jìn)行完善以及優(yōu)化，填充相關(guān)內(nèi)容，結(jié)合糧食收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)的現(xiàn)狀，明確相關(guān)細(xì)則，方可保證指標(biāo)體系更加嚴(yán)格，提高體系的實(shí)用性。

2.3 人才與機(jī)構(gòu)問(wèn)題

有學(xué)者在研究中指出，人才缺乏以及機(jī)構(gòu)數(shù)量不足，均可影響指標(biāo)體系的建立以及完善。當(dāng)前，國(guó)家雖然已經(jīng)培養(yǎng)了一批相關(guān)人才，但在社會(huì)對(duì)糧食質(zhì)量逐步提升的今天，人才數(shù)量尚不足以滿足社會(huì)需求。另外，檢測(cè)結(jié)構(gòu)缺乏，同樣嚴(yán)重限制著指標(biāo)體系的完善。糧食產(chǎn)量增加與檢測(cè)結(jié)構(gòu)缺乏之間的矛盾，仍然顯著存在。可見(jiàn)，未來(lái)有必要從人才與機(jī)構(gòu)兩方面出發(fā)，幫助提高質(zhì)量檢測(cè)水平。

3 指標(biāo)體系進(jìn)展及完善方法

3.1 收獲期間的檢測(cè)

糧食收獲期間的檢測(cè)重點(diǎn)體現(xiàn)體現(xiàn)在干燥等方面，考慮到安全同樣屬于質(zhì)量的一部分，故同樣需要對(duì)其加以重視。從干燥方面分析，在收獲時(shí)，糧食內(nèi)部往往含有水分，通常情況下，種植戶會(huì)采用自然晾干的方式使水分緩慢蒸發(fā)，上述方式周期較長(zhǎng)，容易延誤檢測(cè)過(guò)程。對(duì)此，建議將微波干燥應(yīng)用到檢測(cè)中，在縮短干燥時(shí)間的基礎(chǔ)上，保證糧食質(zhì)量。針對(duì)安全問(wèn)題，糧食收獲時(shí)，有關(guān)人員還需要對(duì)其內(nèi)部的重金屬含量進(jìn)行檢測(cè)。研究發(fā)現(xiàn)，如糧食種植區(qū)域土壤中含有重金屬，所生產(chǎn)的糧食同樣可能存在重金屬含量超標(biāo)的問(wèn)題。因此，應(yīng)對(duì)其加以檢測(cè)，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，需要立即處理。為了確保糧食產(chǎn)量，減少病蟲(chóng)害，種植戶通常采用噴灑農(nóng)藥的方式予以管理。但大量使用農(nóng)藥容易導(dǎo)致殘留，影響農(nóng)作物質(zhì)量，對(duì)食用者的健康造成威脅。因此，同樣需要對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題進(jìn)行檢測(cè)。

3.2 儲(chǔ)藏期間的檢測(cè)

糧食儲(chǔ)藏期間，影響其質(zhì)量的因素包括糧堆蟲(chóng)、霉變等。通常情況下，糧食的儲(chǔ)藏時(shí)間不確定，如短期存儲(chǔ)，做好通風(fēng)等措施便可保證質(zhì)量。但隨著存儲(chǔ)時(shí)間的延長(zhǎng)，糧食發(fā)生蟲(chóng)蛀以及霉變的風(fēng)險(xiǎn)便會(huì)隨之提升。在質(zhì)量檢驗(yàn)期間，需要注重對(duì)上述兩項(xiàng)因素進(jìn)行檢測(cè)。有學(xué)者指出，糧食儲(chǔ)存期間發(fā)生的質(zhì)量問(wèn)題，與存儲(chǔ)的地理位置有關(guān)，高溫以及中溫天氣多的區(qū)域，發(fā)生上述問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)更高。檢驗(yàn)指標(biāo)體系中，應(yīng)涉及到蟲(chóng)蛀以及霉變的問(wèn)題，將其作為細(xì)節(jié)納入到檢測(cè)范圍內(nèi)，確保能夠及早發(fā)現(xiàn)糧食的異常，從而及早處理。而為了保證糧食質(zhì)量，則需要嚴(yán)格控制糧食的存儲(chǔ)環(huán)境，在保證通風(fēng)的同時(shí)，還需要通過(guò)使用藥物等方式預(yù)防蟲(chóng)蛀，并對(duì)儲(chǔ)存區(qū)域的溫度進(jìn)行控制。

3.3 運(yùn)輸期間的檢測(cè)

糧食運(yùn)輸期間，同樣可能產(chǎn)生質(zhì)量問(wèn)題。近些年來(lái)，隨著我國(guó)交通行業(yè)發(fā)展速度的加快，國(guó)內(nèi)各個(gè)區(qū)域之間的糧食實(shí)現(xiàn)了互通有無(wú)，糧食短缺的問(wèn)題在我國(guó)得到徹底解決。由于我國(guó)國(guó)土面積大，且糧食運(yùn)輸量大，故運(yùn)輸所需時(shí)間較長(zhǎng)。在運(yùn)輸途徑，糧食一旦發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題，則容易造成極大的損失。對(duì)此，應(yīng)在檢測(cè)體系中加入運(yùn)輸質(zhì)量檢測(cè)的內(nèi)容，并通過(guò)包裝等方式對(duì)糧食質(zhì)量加以控制。

3.4 加工期間的檢測(cè)

加工期間進(jìn)行檢測(cè)，有利于全面保證糧食質(zhì)量，確保檢測(cè)過(guò)程中不出現(xiàn)異常。一般情況下，在此期間影響糧食質(zhì)量的因素包括雜質(zhì)摻入、漂白劑添加，以及新舊糧混合等。其中，漂白劑通常添加在小麥等糧食種類(lèi)中，目的在于使其外表美觀，但上述物質(zhì)攝入人體，可影響健康，故在糧食質(zhì)量檢測(cè)指標(biāo)體系中，應(yīng)注重命令禁止上述物質(zhì)加入，提高糧食質(zhì)量。新舊糧食混合，同樣屬于糧食供應(yīng)商的主要盈利手段之一，一般而言，相對(duì)于舊糧而言，新糧往往價(jià)格更高。供應(yīng)商將兩者混合售賣(mài)，可增加盈利，但侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。因此，在糧食質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中，同樣應(yīng)加入對(duì)新舊糧進(jìn)行區(qū)分的項(xiàng)目[2]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，當(dāng)前，我國(guó)的糧食收儲(chǔ)質(zhì)量檢測(cè)工作已經(jīng)取得了進(jìn)展，但在評(píng)價(jià)指標(biāo)體系方面仍存在問(wèn)題。未來(lái)，有必要嘗試多種措施，對(duì)指標(biāo)體系進(jìn)行完善，并在嘗試的過(guò)程中逐步積累經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合質(zhì)量檢驗(yàn)需求以及基本狀況，進(jìn)一步擴(kuò)充相關(guān)體系，使其得到優(yōu)化，為糧食質(zhì)量與安全性的全面提升提供保證。