姜東辰

山東同濟測試科技股份有限公司 山東煙臺 264000

作為人類生存以及發(fā)展的基礎(chǔ)需求，食品在人們生活中占據(jù)重要地位，食品消費是人們生活中最為基礎(chǔ)的消費。在市場經(jīng)濟快速發(fā)展以及變革的過程中，人們的生活質(zhì)量和生活水平有了明顯提升，同時，人們生活中的食品種類非常豐富及多元，在此基礎(chǔ)上所出現(xiàn)的各種食品質(zhì)量安全問題也備受關(guān)注。從目前來看，我國的食品質(zhì)量安全問題頻頻發(fā)生，嚴重影響了消費者的身體健康，同時也使得和諧社會建設(shè)備受阻礙，國家的經(jīng)濟發(fā)展速度越來越慢。針對這一現(xiàn)實情況，國家必須要高度重視食品安全問題，以提升食品的檢驗檢測能力，加強對這一環(huán)節(jié)的投入及支持力度，真正維護消費者的合法權(quán)益，保障食品安全管理工作的有效落實[1]。

1 食品檢測的重要意義

食品檢測能夠有效保障食品安全，通過食品營養(yǎng)成分和污染物檢測以及食品感官檢測、食品質(zhì)量合格檢測等，對食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全進行評價。構(gòu)建完善的食品檢驗檢測體系，可保障人民群眾生活的安全和社會的穩(wěn)定。食品檢驗檢測要有明確的規(guī)劃和目的，采用科學(xué)的抽檢方式，對某地區(qū)的食品安全進行全面的安全性檢測。在我國經(jīng)濟發(fā)展形勢下，食品檢驗檢測工作具有重要的作用，可對市場上食品的質(zhì)量進行客觀的反映，提高政府對食品安全質(zhì)量的監(jiān)控水平，及時掌握食品安全隱患，為食品提供安全保障。

2 環(huán)境安全問題出現(xiàn)的原因

2.1 企業(yè)環(huán)境應(yīng)急能力弱

企業(yè)是市場主體，作為環(huán)境應(yīng)急工作的重要構(gòu)成部分，應(yīng)不斷提高應(yīng)急處理能力。但就目前來看，絕大多數(shù)企業(yè)只注重經(jīng)濟效益，忽視社會影響力和環(huán)境保護,導(dǎo)致環(huán)境應(yīng)急機制落后，部分中小企業(yè)，甚至還存在很多不符合相關(guān)規(guī)定的情況。還有一部分企業(yè)只看重眼前效益，安全設(shè)備存在極大的風(fēng)險隱患，正是種種原因陳陳相因，導(dǎo)致環(huán)境污染事故頻頻發(fā)生，在社會上產(chǎn)生了惡劣影響。加之企業(yè)制定環(huán)境應(yīng)急預(yù)案不規(guī)范，基層應(yīng)急預(yù)案針對性、可操作性較差，原則性規(guī)定多，工作流程復(fù)雜、崗位職責(zé)重復(fù)、應(yīng)急處置方法不夠明確具體，與實際工作脫節(jié)。

2.2 監(jiān)督管理機制不規(guī)范

食品檢驗工作是關(guān)乎國計民生的重大事項，具有工作量大、過程繁瑣、檢驗耗時的特點，雖然國家明確規(guī)定了食品檢驗工作流程并且設(shè)置了相關(guān)的監(jiān)督管理部門，要求檢驗食品成品、制作原材料、生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境等只要有一項不符合規(guī)定就不能進行生產(chǎn)和銷售，但是當(dāng)前食品檢驗工作的監(jiān)督管理機制不規(guī)范，食品安全標準比較落后，尚未明確各個部門的工作職責(zé)，存在多部門協(xié)同辦公但是權(quán)責(zé)不清的問題，嚴重影響了食品檢驗工作的順利進行[2]。

2.3 投入力度不足、技術(shù)支撐不足

目前，政府對食品檢驗檢測的投入力度不足，導(dǎo)致我國食品檢測體系和檢驗體系處在較低的水平。部分地方的檢測檢驗組織的硬件設(shè)施相同，存在一定的同質(zhì)化，對新型的假冒產(chǎn)品無法進行有效的檢驗，硬件設(shè)備相同造成一定的耗材資源浪費。另外檢測技術(shù)支撐不足，缺乏先進的技術(shù)對假冒產(chǎn)品進行有效檢測，檢測技術(shù)還有待提高。傳統(tǒng)的檢測技術(shù)存在一定的準確性和檢測效率問題，需要不斷研究完善，提高檢驗檢測技術(shù)。

3 保障食品安全的路徑探索

3.1 加強食品安全標準宣傳

在社會經(jīng)濟飛速發(fā)展的當(dāng)下，食品安全管理面臨的形勢愈發(fā)復(fù)雜多變。目前，我國尚未形成重視食品安全標準管理的氛圍，這也給食品檢測相關(guān)任務(wù)的執(zhí)行設(shè)置了障礙。因此，要不斷提升對食品安全標準的重視程度，并在全社會營造濃厚的食品安全氛圍，以此應(yīng)對各種食品安全風(fēng)險問題。同時，在社會宣傳渠道上有必要不斷開拓新的公共關(guān)系崗位，采取多種靈活的宣傳方法對有關(guān)新標準和要求進行專業(yè)、權(quán)威的解釋，切實提升食品安全水平[3]。

3.2 構(gòu)建完善的檢驗檢測機制

食品檢驗檢測工作的實踐性和應(yīng)用性比較強，包含的工作環(huán)節(jié)較為多元。有的學(xué)者將食品檢驗檢測工作與政府的民生工程相結(jié)合，認為這一工作與和諧社會的建設(shè)密切相關(guān)，為了盡量避免工作遺漏，充分發(fā)揮社會價值以及作用，相關(guān)管理部門需要構(gòu)建完善的檢驗檢測機制。嚴格按照管理計劃、工作標準及要求，將定量分析與定性檢測融為一體，加強對不同管理環(huán)節(jié)的評價以及監(jiān)督，充分體現(xiàn)檢驗檢測的最大作用及優(yōu)勢。盡量避免不必要的重復(fù)檢測，促進信息資源的有效優(yōu)化共享，確保整個信息渠道的通暢。

3.3 加大投入力度、提升檢測技術(shù)

政府要高度重視食品安全檢驗檢測工作，適當(dāng)增加投入力度，完善相關(guān)的檢測設(shè)備，引進專業(yè)的人才，完善基層檢測機構(gòu)的軟硬件設(shè)施能夠很好的適應(yīng)復(fù)雜多變的市場需求，調(diào)動員工的工作積極性，開創(chuàng)檢驗檢測工作新局面，提高食品的安全性和質(zhì)量。另外，要積極提升食品安全檢測技術(shù)，可以引進國外先進的技術(shù)并結(jié)合國內(nèi)的行情進行技術(shù)的創(chuàng)新和研發(fā)，鼓勵檢測人員進行技術(shù)的研發(fā)[4]。

4 結(jié)語

綜上所述，食品安全問題直接影響和諧社會的構(gòu)建，其中食品檢驗檢測工作的有效落實非常有必要。國家需要意識到這些工作的重要性，了解出現(xiàn)食品安全問題的實際原因，以食品檢驗檢測工作為重點以及契機，加強對這一工作的協(xié)調(diào)。著眼于目前的社會發(fā)展現(xiàn)狀，以調(diào)整食品檢驗檢測工作的方向以及工作行為為依據(jù)，構(gòu)建完善的管理機制以及體系，積極整合檢驗檢測資源，全面提升工作人員的職業(yè)素養(yǎng)以及工作能力。