張文馨

昆明理工大學(xué)津橋?qū)W院 云南昆明 650000

1 法國茶葉飲用起源及發(fā)展

法國屬于較早接觸茶葉文化的歐洲國家之一。據(jù)資料記載，最早在1636年，被稱為“海上馬車夫”的荷蘭商人就把中國茶葉帶到了巴黎，茶葉開始受到法國貴族們的歡迎。①17世紀中期，在法國《傳教士旅行記》一書中記錄了“中國人之健康與長壽，當(dāng)歸功于茶，此仍東方常用之飲品。”此后，幾經(jīng)宣傳，激發(fā)了法國人民對“中國茶”的向往與追求，使法國飲茶從皇室貴族中逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡膬?nèi)容。與歐洲其他國家相比，法國的茶文化形成較早。②近幾十年以來,隨著茶文化經(jīng)濟的不斷發(fā)展,法國茶葉銷量逐年增加。但茶樹在法國的土壤、氣候條件下成活率低，品質(zhì)較差，所以目前法國消費的茶葉基本依靠進口[1]。

2 法國茶葉生產(chǎn)與消費環(huán)節(jié)模式分析

法國消費者不僅重視品飲體驗，也希望了解茶葉品種和產(chǎn)地來源，甚至關(guān)注茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)對環(huán)境是否友好等信息?；趯οM者安全與健康的關(guān)注、對與茶葉生產(chǎn)有關(guān)的社會和環(huán)境問題的關(guān)注，法國茶葉企業(yè)非常注重原料的可追溯性。

法國幾大著名茶葉廠商非常注意關(guān)注顧客的需求，兩大本土高端茶葉品牌瑪黑兄弟茶（Mariage Frères）和法國黛瑪茶（Dammann Frères）都有上百種口味的茶可供挑選，滿足了各群體的需求。同時，針對浪漫的法國人，幾大茶葉品牌在包裝上都采用了色彩豐富多樣的設(shè)計，能夠一眼就吸引到消費者注意力。茶葉主要采用小罐裝和袋裝，符合法國人日常飲用習(xí)慣。在茶店選址方面，除了在大街小巷有超市和茶店供日常百姓生活購買，現(xiàn)場品茶，更有眼光地選擇在人流量巨大的主要景點進行銷售推廣。在高星級餐廳及酒店還能嘗到茶葉為原料的各種菜品。社會方面也在加強茶葉有助于健康的宣傳，使越來越多年輕人加入到茶葉的消費群體中。

3 法國農(nóng)產(chǎn)品品控措施

3.1 建立和健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準管理機構(gòu)

法國在20世紀90年代就成立了專門的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準管理機構(gòu)，負責(zé)全國的食品質(zhì)量標準政策的制定，食品質(zhì)量監(jiān)督及對食品安全監(jiān)管機構(gòu)的執(zhí)法活動進行監(jiān)督。

3.2 建立與完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準的保障體系

（1）制定和完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準。法國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準在制定、檢驗檢測、監(jiān)督、執(zhí)法等方面所采取的措施非常嚴格。

（2）質(zhì)量標準的保障體系。首先，制定一系列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準法律與法規(guī)，做到有法可依。其次，嚴格執(zhí)法，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全。對不達標準農(nóng)產(chǎn)品采取嚴厲手段。同時，強化監(jiān)督檢查，通過監(jiān)管機構(gòu)依據(jù)法律對農(nóng)品的生產(chǎn)、加工、銷售實施全程監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，立刻實施查分或者銷毀，并對違法者判處監(jiān)禁。

3.3 建立嚴格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證和檢測體系

①對綠色食品和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進行質(zhì)量認證；②嚴格農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測程序，規(guī)定未經(jīng)檢驗的農(nóng)產(chǎn)品不能進行認證分級。

3.4 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準，構(gòu)筑農(nóng)業(yè)“技術(shù)壁壘”

針對發(fā)展中國家產(chǎn)品進入國內(nèi)市場的速度日益加快，發(fā)達國家制定了越來越多嚴格的農(nóng)業(yè)標準，借以抵制發(fā)展中國家農(nóng)產(chǎn)品進入其市場，包括：提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準，制定嚴格的標簽和包裝標準。

法國作為農(nóng)產(chǎn)品過剩國家，為了增加出口，保護本國農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品銷售，增加農(nóng)民收入，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標準，環(huán)境標準和嚴格檢測程序，構(gòu)筑行業(yè)保護壁壘。這樣一方面可提高農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上的競爭力，另一方面可限制發(fā)展中國家的農(nóng)產(chǎn)品進入[2]。

4 云南茶葉市場發(fā)展方向

目前，云南省茶葉企業(yè)有以下發(fā)展方向可考慮：

4.1 做好前期市場調(diào)研，根據(jù)市場需求生產(chǎn)符合消費者的產(chǎn)品

做好前期市場調(diào)研，根據(jù)市場需求生產(chǎn)符合消費者的產(chǎn)品有利于云南打造“千億云茶”項目，深入挖掘云南茶葉市場潛力，持續(xù)推進云茶產(chǎn)業(yè)安全健康、穩(wěn)中向優(yōu)發(fā)展。

4.2 引入健康理念，新工藝，品質(zhì)認證

目前云南省茶葉生產(chǎn)企業(yè)多而小，科技含量低，深加工不足，綜合效益低。而法國等歐盟多數(shù)國家于農(nóng)業(yè)進口產(chǎn)品質(zhì)量標準有較高限制，云南茶葉企業(yè)可加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，通過改進和使用新工藝將茶葉和健康生活理念相結(jié)合。早日打破國外市場產(chǎn)品進入壁壘，達到出口歐盟，歐美等國外市場的農(nóng)產(chǎn)品標準。并積極制定自己國內(nèi)行業(yè)通行標準，爭取在國際茶葉市場有更多中國認證的行業(yè)標準。

4.3 提高產(chǎn)品附加值和周邊產(chǎn)品

作為茶葉原料主要產(chǎn)地，還應(yīng)該聚焦提高茶葉附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，完善茶葉產(chǎn)品品類。除了飲用茶之外，開發(fā)周邊產(chǎn)品市場，例如：茶具，工藝品，用茶為原料制作的菜品，甜品，以及化妝品等日化用品等。

4.4 打造品牌

云南省近幾十年才開始打造本土茶葉品牌，培養(yǎng)品牌意識?？傮w上云南省茶葉品牌多且亂，生產(chǎn)企業(yè)集中度較低，沒有形成品牌集群效應(yīng)，影響力和知名度都相對較低。在今后的發(fā)展中，應(yīng)注重品牌理念，增強開拓市場和開發(fā)產(chǎn)品的意識和能力，加強行業(yè)合作交流，避免行業(yè)惡性壓價，惡性競爭等行為擾亂市場。

4.5 優(yōu)化包裝，便利化

從茶葉的包裝方面看，國外市場除了對產(chǎn)品質(zhì)量有嚴格把關(guān)，諸多要求，對于茶葉的包裝也同樣要求嚴格。因此云南茶葉市場想要做大做強，繼續(xù)拓展開辟海外市場，對于茶葉的包裝也應(yīng)深入研究，爭取早日制定中國的茶葉包裝行業(yè)標準，使中國這個茶葉原料生產(chǎn)大國對于產(chǎn)品包裝有更多話語權(quán)。同時關(guān)注用戶需求，優(yōu)化包裝，生產(chǎn)符合用戶消費習(xí)慣的產(chǎn)品[3]。

4.6 繼續(xù)加強海外營銷宣傳

在營銷方面，云南各茶葉企業(yè)應(yīng)加強合作，實施品牌戰(zhàn)略。在全省范圍內(nèi)建立云南茶葉品牌體系，充分利用線上和線下的媒體宣傳，組織茶葉博覽會，吸引國內(nèi)外的關(guān)注度。培訓(xùn)教育相關(guān)企業(yè)和茶農(nóng)關(guān)于品牌和知識產(chǎn)權(quán)保護內(nèi)容，提升品牌價值，走高精尖路線。

5 結(jié)語

綜上所述，云南茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有非常大的潛力和提升空間。未來應(yīng)注重提高云南茶葉的市場知名度，打開國外市場，促進產(chǎn)業(yè)更新升級，完善質(zhì)量標準認證體系等方面。這將極大促進就業(yè)穩(wěn)定民生，拉動全省GDP，推動云南茶葉優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。