曾學(xué)文

（桂陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局湖南郴州 424400）

在生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，養(yǎng)豬行業(yè)的相關(guān)工作人員還需要對(duì)原有的工作模式進(jìn)行不斷創(chuàng)新與更改，做好豬丹毒的防治工作，減少豬丹毒的發(fā)病幾率，保障我國(guó)食品市場(chǎng)中的豬肉品質(zhì)。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)豬丹毒屠宰檢疫的方式，還能夠保障發(fā)現(xiàn)的感染豬能夠在第一時(shí)間內(nèi)得到妥善處理，對(duì)于病毒發(fā)展態(tài)勢(shì)也有著良好的遏制效果。這也就需要加強(qiáng)對(duì)豬丹毒屠宰檢疫工作的重視力度，豐富檢疫工作中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，來(lái)獲得良好的豬丹毒處理效果。

1 豬丹毒的定義

豬丹毒作為一種傳染性疾病，一般是因?yàn)樨i丹毒桿菌所傳染的，多發(fā)于母豬與架子豬中。豬在患病初期皮膚會(huì)出現(xiàn)疹子，隨著病情的進(jìn)一步加重，還會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎等臨床癥狀發(fā)生。此外豬丹毒的爆發(fā)不具備有季節(jié)性的特點(diǎn)，但是多發(fā)于夏季等炎熱環(huán)境中。豬丹毒一般分為急性、亞急性以及慢性三種類(lèi)型，也就需要相關(guān)畜牧部門(mén)能夠做好檢疫工作，進(jìn)行豬丹毒的及時(shí)防治，從而保障生豬的養(yǎng)殖效益。

2 豬丹毒屠宰檢疫

2.1 屠宰前檢疫

豬丹毒檢疫是屠宰前檢疫的重要內(nèi)容之一，要求屠宰場(chǎng)的檢疫人員在生豬入場(chǎng)之前能夠調(diào)查清楚免疫情況。此外檢疫人員需要就生豬的精神狀態(tài)以及臨床情況進(jìn)行詳細(xì)的觀察，這樣才能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)患有豬丹毒的病豬并加以處理。在發(fā)現(xiàn)了病豬之后，需要在第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行隔離與觀察，避免豬丹毒的進(jìn)一步傳播。在病豬的隔離期間還可以通過(guò)多種病原學(xué)檢測(cè)手段，做好病豬的身體檢測(cè)工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病豬的發(fā)病根源有助于開(kāi)展防疫工作。如果病豬還帶有亞急性的疹塊時(shí)，其疹塊顏色還呈現(xiàn)對(duì)多樣化的特征，并且多是集中在病豬的脊背部位。因此檢疫人員還需要就患有豬丹毒的病豬臨床體征進(jìn)行明確，這樣才能夠在結(jié)合病豬臨床體征基礎(chǔ)上，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病豬，讓宰前檢疫的作用得到最大限度的發(fā)揮。

2.2 屠宰后檢疫

在完成豬只的屠宰之后，檢疫人員也需要加強(qiáng)對(duì)屠宰后檢疫工作的重視力度，對(duì)豬的各個(gè)內(nèi)臟進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)真的檢查，這樣才能夠有效避免帶病豬進(jìn)入到食品市場(chǎng)中，確保豬肉能夠具備有較高質(zhì)量。因?yàn)樨i丹毒病的臨床表現(xiàn)癥狀比較多，檢疫人員還要對(duì)各種類(lèi)型豬丹毒病的解剖學(xué)特點(diǎn)進(jìn)行明確，做好宰后豬的全面詳細(xì)檢查。一旦發(fā)現(xiàn)病變部位，需要檢疫人員能夠及時(shí)進(jìn)行病變部位的處理，藉此保障豬肉的整體質(zhì)量。

此外在豬只患有豬丹毒之后，自身的腎小球參數(shù)還會(huì)出現(xiàn)比較大的變化，在屠宰檢查后，具體體現(xiàn)在腎臟部位出現(xiàn)了異常腫大的外觀變化。此外病豬在屠宰后的肺部也會(huì)出現(xiàn)一定的出血點(diǎn)，這也可以作為宰后檢疫工作的重要依據(jù)。患有慢性豬丹毒的病豬，其關(guān)節(jié)部位也會(huì)出現(xiàn)一定程度的腫大情況，在心臟外膜部位存在有出血癥狀，在輕輕按壓之后，還會(huì)有纖維素物質(zhì)從心臟部位流出。因此檢疫人員還需要就病豬患病之后的病理學(xué)表現(xiàn)有充分的認(rèn)知，還要進(jìn)行現(xiàn)有知識(shí)儲(chǔ)備的不斷擴(kuò)充與完善。只有這樣才能夠在完成了生豬屠宰之后，通過(guò)肉眼判斷的方式來(lái)確定豬肉是否達(dá)標(biāo)，保障流入市場(chǎng)的豬肉能夠具備有良好的食用品質(zhì)。如果僅憑借肉眼無(wú)法進(jìn)行豬丹毒的判斷時(shí)，則需要對(duì)存有異樣的豬肉及時(shí)送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)，確定其是否攜帶有豬丹毒病毒，對(duì)于宰后檢疫水平的提升也有著積極意義。

3 豬丹毒的處理措施

豬丹毒自身還存在有隱形感染的特征，外加上實(shí)驗(yàn)室檢疫以及配套設(shè)施不完善等多種因素的影響，也就對(duì)生豬屠宰建議工作的開(kāi)展帶來(lái)了比較大的難度。因此在進(jìn)行豬丹毒處理過(guò)程中，還需要結(jié)合做好一下處理工作。

3.1 根據(jù)發(fā)病流行季節(jié)進(jìn)行處理

豬丹毒一般多發(fā)于濕熱的季節(jié)中，因此在進(jìn)行豬的屠宰檢疫過(guò)程中，還需要加強(qiáng)對(duì)夏季等高溫季節(jié)檢疫工作的重視力度，對(duì)所有的豬肉進(jìn)行詳細(xì)檢疫。只有這樣才能夠?qū)崿F(xiàn)豬丹毒的有效控制，避免病毒蔓延等情況發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)病豬肉之后，還需要及時(shí)進(jìn)行病豬肉的徹底銷(xiāo)毀。

3.2 根據(jù)屠宰檢疫流程進(jìn)行處理

1）屠宰前處理

在對(duì)豬丹毒的發(fā)病機(jī)理以及流行特點(diǎn)明確基礎(chǔ)上，在完成了相關(guān)處理工作之后，檢疫人員還需要結(jié)合豬丹毒的發(fā)病規(guī)律，做好病豬的處理工作。針對(duì)宰前檢疫中發(fā)現(xiàn)的豬丹毒病豬，需在第一時(shí)間進(jìn)行撲殺，送往專(zhuān)業(yè)處理廠進(jìn)行高溫處理，確保豬丹毒病毒能夠得到有效殺滅，避免疾病蔓延等問(wèn)題發(fā)生。此外還需要對(duì)豬丹毒的發(fā)病規(guī)律進(jìn)行充分考慮，為后續(xù)處理工作的開(kāi)展提供良好的參考信息，確保所有攜帶有豬丹毒的病豬能夠在第一時(shí)間內(nèi)得到有效處理。此外在宰前發(fā)現(xiàn)豬丹毒病豬之后，還需要就病豬源頭進(jìn)行明確，通知養(yǎng)殖人員加強(qiáng)防疫工作，從而進(jìn)行豬丹毒的有效控制。

2）屠宰后處理

做好屠宰后處理工作，也是有效控制豬丹毒的重要措施，在屠宰后檢疫中發(fā)現(xiàn)了豬丹毒病，需要在第一時(shí)間內(nèi)進(jìn)行銷(xiāo)毀處理，一般采用掩埋焚燒的方式來(lái)進(jìn)行處理，確保豬丹毒病毒被有效殺滅。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，豬丹毒作為生豬養(yǎng)殖中的一種常見(jiàn)疾病，其不僅會(huì)影響到豬只的健康生長(zhǎng)，對(duì)于人群也有著一定的感染力，如果將含有豬丹毒的豬肉制品流入市場(chǎng)，勢(shì)必會(huì)影響到食用人員的身體健康與安全。因此我國(guó)相關(guān)檢疫人員還需要加強(qiáng)對(duì)豬丹毒檢疫工作的重視力度，做好屠宰前后的豬丹毒檢疫工作，結(jié)合其發(fā)病規(guī)律，做好患病豬的處理工作。以此保障豬肉制品的安全。在本次研究中主要就屠宰前后的豬丹毒檢疫方法以及處理措施進(jìn)行探究分析，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)生豬檢疫工作人員提供一些理論上的幫助，對(duì)于我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展也有著積極意義。