黃彭燁

（云南省紅河州動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所云南紅河 661199）

自非洲豬瘟在我國(guó)暴發(fā)流行以來(lái)，已經(jīng)對(duì)我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)造成了非常大的打擊，由于該疾病缺乏有效的治療方式，因此還是以防治為主。新時(shí)期養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，生豬調(diào)運(yùn)工作日趨頻繁，為疫病的傳播埋下較大隱患。一旦出現(xiàn)非洲豬瘟感染病例，疫病會(huì)在短時(shí)間內(nèi)大范圍傳播，造成非常大的經(jīng)濟(jì)損失。要切實(shí)做好對(duì)非洲豬瘟的防范工作，有針對(duì)性做好各項(xiàng)檢疫檢驗(yàn)工作，關(guān)注養(yǎng)殖人員防疫意識(shí)的提高。本文就具體的檢疫技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行論述。

1 生豬入場(chǎng)的檢驗(yàn)工作

1.1 場(chǎng)方做好自檢工作

當(dāng)前各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都應(yīng)該落實(shí)好各項(xiàng)檢疫工作要點(diǎn)，明確工作開(kāi)展的重要性，同時(shí)在工作進(jìn)行時(shí)，自覺(jué)接受監(jiān)督，做好非洲豬瘟自檢工作。具體工作的進(jìn)行可以對(duì)生豬進(jìn)行血液樣本的采集，每個(gè)樣本可以由5 頭生豬的血液組成，之后應(yīng)用PCR 檢測(cè)技術(shù)做好檢測(cè)工作，最終的檢測(cè)結(jié)果由駐場(chǎng)官方獸醫(yī)簽字確認(rèn)。

一般情況下，非洲豬瘟有4～19d 的潛伏期，在感染病毒后的一周，其血清會(huì)由陰性轉(zhuǎn)為陽(yáng)性，后期可獲得抗體，在檢測(cè)時(shí)應(yīng)用PCR 檢測(cè)技術(shù)，是能夠替代病毒分離的非洲豬瘟檢測(cè)技術(shù)，其檢測(cè)優(yōu)勢(shì)十分明顯，靈敏度高，檢測(cè)速度快，同傳統(tǒng)技術(shù)相比，時(shí)間優(yōu)勢(shì)非常明顯，能夠顯著提升檢疫效率，因此當(dāng)前獲得了非常廣泛的應(yīng)用[1]。

1.2 查證驗(yàn)物

通常具備動(dòng)物檢疫合格證明的生豬才可以進(jìn)入屠宰場(chǎng)，其在進(jìn)入屠宰場(chǎng)屠宰前，相關(guān)檢疫人員都要檢查生豬是否具備官方所出具的動(dòng)物檢疫合格證明，保證動(dòng)物來(lái)源可追溯，核對(duì)好入場(chǎng)的數(shù)量，檢查運(yùn)輸車(chē)輛是否具備運(yùn)輸資質(zhì)，手續(xù)是否齊全，經(jīng)過(guò)消毒后才可以進(jìn)入到養(yǎng)殖場(chǎng)。

1.3 臨床檢驗(yàn)

之后要對(duì)生豬進(jìn)行視診與觸診。首先，相關(guān)檢驗(yàn)人員可對(duì)生豬的呼吸狀況、姿勢(shì)進(jìn)行初步觀察，同時(shí)觀察生豬的精神狀況以及對(duì)其進(jìn)行驅(qū)趕，檢查其是否能夠正?；顒?dòng)；其次，要對(duì)其進(jìn)行觸診，主要是檢測(cè)其體溫是否正常，皮膚狀況如何；最后還應(yīng)觀察生豬的排便狀況等，確定上述環(huán)節(jié)均未存在異常。若是檢測(cè)出異常，需立即進(jìn)行隔離飼養(yǎng)，并對(duì)同運(yùn)輸車(chē)的生豬進(jìn)行檢查，及時(shí)找出所有患病病例。對(duì)于陽(yáng)性豬需結(jié)合國(guó)家相關(guān)文件做好無(wú)害化處理，并且隔離待確診過(guò)程中禁止進(jìn)行屠宰活動(dòng)[2]。

2 待宰檢疫

2.1 宰前復(fù)檢

無(wú)論哪一環(huán)節(jié)的檢疫工作，對(duì)于屠宰檢疫工作人員的工作素養(yǎng)都提出了較高的要求。當(dāng)前相關(guān)動(dòng)物衛(wèi)生防疫部門(mén)應(yīng)該關(guān)注檢疫人員素質(zhì)的提高，保障相關(guān)檢疫人員或是獸醫(yī)自身具備較高的專業(yè)素質(zhì)，能夠勝任自身的工作，提高檢疫質(zhì)量，合理應(yīng)用檢疫技術(shù)?？赏ㄟ^(guò)舉辦培訓(xùn)活動(dòng)等方式，進(jìn)一步提高檢疫人員以及獸醫(yī)人員的理論知識(shí)與專業(yè)技能，使其充分意識(shí)到自身工作的重要性，提高自身的服務(wù)意識(shí)與責(zé)任感。同時(shí)，政府部門(mén)可以結(jié)合實(shí)際，適當(dāng)增加該方面的經(jīng)濟(jì)投入力度，完善基礎(chǔ)設(shè)施，及時(shí)引進(jìn)各項(xiàng)檢疫技術(shù)與檢疫設(shè)備，不斷提高檢疫水平。

其次，生豬屠宰場(chǎng)還需進(jìn)一步優(yōu)化宰前復(fù)檢工作流程，屠宰前6h，生豬屠宰場(chǎng)可向駐場(chǎng)官方獸醫(yī)獲得流程審批，若是難以獲得審批，需要做出情況說(shuō)明并做好記錄；宰前2h，再次做好臨床檢驗(yàn)工作，對(duì)于入場(chǎng)至待宰期間存在不良癥狀的生豬，一定要及時(shí)進(jìn)行無(wú)害化處理，禁止進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。另外，對(duì)于運(yùn)輸過(guò)程中存在非洲豬瘟臨床癥狀、確診非洲豬瘟甚至存在死亡的病例，要及時(shí)進(jìn)行撲殺，避免疫情更大范圍擴(kuò)散。因?yàn)槲锢硪蛩貙?dǎo)致的未患病死亡案例，在經(jīng)過(guò)冷宰后可以進(jìn)行流通，死亡2h 內(nèi)取出內(nèi)臟和胴體，不可食用部分要進(jìn)行無(wú)害化處理。

相關(guān)檢疫人員要對(duì)非洲豬瘟的臨床癥狀予以明確，在檢疫工作進(jìn)行前，對(duì)生豬做好觀察。一般生豬在患病后，其體溫會(huì)明顯升高，精神不振，走路不穩(wěn)。呼吸十分急促，口部、鼻部有泡沫流出，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)咳嗽的癥狀。皮膚表面充血，存在燒毛、無(wú)毛等情況，有不規(guī)則的淤腫、壞死斑出現(xiàn)，糞便中有血跡，一旦發(fā)現(xiàn)上述癥狀，就應(yīng)該及時(shí)隔離并采取措施[3]。

2.2 消毒工作

消毒工作一定要落實(shí)好。進(jìn)出養(yǎng)殖場(chǎng)的車(chē)輛其在卸車(chē)前以及卸車(chē)后都應(yīng)該進(jìn)行消毒，同時(shí)做好登記工作，待宰生豬飼養(yǎng)點(diǎn)需要及時(shí)做好各項(xiàng)消毒工作，避免非洲豬瘟疫情的出現(xiàn)。

3 宰后檢疫

3.1 體表與頭部檢驗(yàn)

生豬宰后同樣需再次做好檢疫工作，放血后，仔細(xì)觀察豬體表顏色，四肢關(guān)節(jié)是否存在腫大的情況，皮膚有無(wú)病變壞死位置，身上有無(wú)水泡。其次要做好頭部檢疫，觀察鼻鏡和耳朵的顏色，口部有無(wú)水泡、潰瘍。下顎淋巴結(jié)有無(wú)腫大、出血、壞死的癥狀，各部位有無(wú)出血點(diǎn)存在，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)進(jìn)行處理。

3.2 內(nèi)臟檢驗(yàn)

要做好豬內(nèi)臟的檢查，這樣不僅能夠檢查出是否有非洲豬瘟病例，同時(shí)能夠排查出口蹄疫、炭疽病等疾病。觀察心包有無(wú)積液、出血、壞死的情況，肺臟顏色、彈性、大小有無(wú)異常，支氣管淋巴結(jié)是否有腫脹，肝臟大小、顏色，質(zhì)地等是否有異常，淋巴結(jié)、胃部、脾臟有無(wú)出血、壞死、腫脹的情況。生豬在患有非洲豬瘟后，其脾臟會(huì)明顯的腫大，顏色暗沉，質(zhì)地更脆。胃部、腸道、淋巴結(jié)腫大明顯，同時(shí)有出血癥狀，腎臟表面出血點(diǎn)明顯，一旦其流向市場(chǎng)，會(huì)造成非常嚴(yán)重的后果。

3.3 胴體檢驗(yàn)

胴體檢驗(yàn)主要是檢查生豬的肌肉、淋巴結(jié)、兩側(cè)腰肌有無(wú)病變。肌肉、胸腹腔有無(wú)充血、腫脹的情況出現(xiàn)，觀察皮下組織，肉質(zhì)、顏色、大小還有病例變化等。最后還應(yīng)進(jìn)行旋毛蟲(chóng)檢查，該檢查工作要借助顯微鏡在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，保障檢疫結(jié)果的科學(xué)性。各項(xiàng)檢疫工作完成后，需對(duì)檢疫結(jié)果做出科學(xué)判斷，從各個(gè)檢疫環(huán)節(jié)的實(shí)際情況出發(fā)，給出綜合性的處理意見(jiàn)，符合相關(guān)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，可加蓋檢疫合格驗(yàn)訖印章，出具檢疫合格證明，反之，不合格的要及時(shí)進(jìn)行銷毀[4]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，落實(shí)好生豬屠宰檢疫工作是有效防范非洲豬瘟疫情的關(guān)鍵所在，同時(shí)是保證食品安全的重要途徑。新時(shí)期要對(duì)生豬屠宰檢疫工作的重要性有充分的認(rèn)識(shí)，切實(shí)提高相關(guān)檢疫工作人員的整體素質(zhì)，優(yōu)化檢疫流程，科學(xué)應(yīng)用各項(xiàng)檢疫技術(shù)，提高檢疫工作的安全性與科學(xué)性，促進(jìn)養(yǎng)殖工作實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，有效防控疫情，保障食品安全。