陳雪晴

（武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院，武漢 430064）

0 引言

職業(yè)院校教育的目標(biāo)是培養(yǎng)面向企業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高級技術(shù)技能人才。要實現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)，要求職業(yè)院校必須以市場和社會需求為導(dǎo)向來組織各項教學(xué)活動，以提高學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力、職業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。通過“校企合作”的形式，學(xué)?？沙浞至私馄髽I(yè)實際需求，讓校企雙方實現(xiàn)設(shè)備、技術(shù)等方面的資源共享和優(yōu)勢互補，切實提高人才培養(yǎng)的針對性和有效性。因此，校企合作成為職業(yè)院校人才培養(yǎng)過程中的一項重要舉措。

《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020 年）》中指出：“實行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式?！薄敖⒔∪鲗?dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)、企業(yè)參與的辦學(xué)機制，制定促進校企合作辦學(xué)法規(guī)，推進校企合作制度化?！薄陡叩嚷殬I(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃（2015-2018 年）》中指出：“推動專科高等職業(yè)院校與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作辦學(xué)、合作育人、合作發(fā)展。”政府和有關(guān)部門發(fā)布的這些相關(guān)文件和政策，為校企合作長效發(fā)展奠定了理論基礎(chǔ)，也為校企合作走向深層次發(fā)展提供了便利條件。

目前，職業(yè)院校校企合作主要有頂崗實習(xí)、訂單班培養(yǎng)、現(xiàn)代學(xué)徒制教育等方式，在合作過程中，取得了一些成效，也出現(xiàn)了一些問題。在此背景下，文章將以武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)為例，探討如何優(yōu)化“雙師型”教師的培養(yǎng)模式，建設(shè)高水平師資隊伍，從而進一步提升校企合作的有效性。

1 當(dāng)前職業(yè)院校校企合作中存在的問題

1.1 校企合作的層次有待提升

部分職業(yè)院校的校企合作是短期的、不規(guī)范的、靠感情和人脈關(guān)系來維系的低層次合作，因此成效甚微。雙方未能從培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)、實訓(xùn)基地建設(shè)、課程開發(fā)、實踐教學(xué)體系、人才培養(yǎng)與評價等方面進行深層次合作，校企之間尚未形成統(tǒng)一協(xié)調(diào)的、自愿的整體行動。

同時，校企合作缺乏有效的合作模式和機制，缺乏校企雙方溝通交流的平臺，企業(yè)利益也得不到保障。而傳統(tǒng)的職業(yè)院校在管理體制、運行機制、投入政策等方面的因素，也都不同程度地影響了校企之間的合作。

1.2 學(xué)校適應(yīng)企業(yè)需求的能力有待提高

由于職業(yè)院校酒店管理專業(yè)專任教師主要來源于各大高校畢業(yè)生，且具有旅游管理或酒店管理專業(yè)背景的教師占比較少，有酒店行業(yè)工作經(jīng)歷的教師更是寥寥無幾。專任教師的總體特征呈現(xiàn)為理論研究能力較強，而在專業(yè)實踐能力方面相對比較缺乏，從而造成學(xué)校在專業(yè)和課程設(shè)置、人才培養(yǎng)模式、教學(xué)過程等方面與企業(yè)需求無法完全相符，沒能形成系統(tǒng)的、與企業(yè)崗位職業(yè)能力相適應(yīng)的實踐教學(xué)體系。學(xué)生在校所學(xué)知識和技能與企業(yè)的要求還有一定差距，從而導(dǎo)致部分畢業(yè)生不能完全達到實際工作的要求，影響了他們的就業(yè)質(zhì)量。而職業(yè)院校的技術(shù)服務(wù)能力和產(chǎn)品研發(fā)能力相對較弱，對于合作企業(yè)來說也缺乏吸引力。

1.3 企業(yè)參與度略顯不足

企業(yè)參與職業(yè)教育的發(fā)展，其動力主要來源于盈利這一主要經(jīng)營目標(biāo)。有部分企業(yè)認(rèn)為，與職業(yè)院校進行合作，不僅無法對其收益產(chǎn)生較大的積極影響，甚至?xí)斐赡承├鎿p失。

例如，在學(xué)生赴酒店進行頂崗實習(xí)的過程中，部分酒店認(rèn)為學(xué)生所產(chǎn)生的效益和投入在學(xué)生身上的管理成本不成正比；另外，某些“訂單班”培養(yǎng)的學(xué)生在畢業(yè)后也出現(xiàn)并未到對口酒店就業(yè)或出現(xiàn)中途跳槽的現(xiàn)象，讓酒店認(rèn)為花精力培養(yǎng)的學(xué)生并未為酒店服務(wù)，從而在培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力方面的積極性被打消。

部分企業(yè)對職業(yè)教育的人才培養(yǎng)過程缺乏關(guān)注，沒有把校企合作當(dāng)作一種獲得人才的有效途徑予以重視。而地方、部門相關(guān)激勵政策、法規(guī)的制訂情況和區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展水平也在一定程度上制約了企業(yè)參與校企合作的積極性。

2 教師隊伍建設(shè)對校企合作效果的影響

2.1 對學(xué)校發(fā)展方面的影響

針對專業(yè)教師普遍存在實踐能力不足的問題，學(xué)校讓教師到企業(yè)生產(chǎn)一線實習(xí)實踐是最有效的方法之一。學(xué)校和企業(yè)雙方通過校企合作的模式，積極選送教師到專業(yè)對口的合作企業(yè)進行鍛煉，讓專業(yè)教師深入企業(yè)的各個部門，在具體崗位上進行真實的工作，了解企業(yè)真實的需求，切實提高自身的實踐教學(xué)能力。武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)就通過萬豪集團“萬禮豪程”項目，專業(yè)骨干教師國培、省培等項目讓專業(yè)教師在假期深入酒店一線部門進行短期或中期的掛職鍛煉，既開闊了教師的視野，提高了教師的技能水平和職業(yè)素質(zhì)，也增強了教師對酒店的感性認(rèn)識。

在掌握一定的實踐技能和了解酒店行業(yè)最新的發(fā)展動態(tài)之后，專業(yè)教師能豐富自己的教學(xué)內(nèi)容并使之更貼近真實酒店行業(yè)的發(fā)展情況，對科研的開展也能起到積極的推動作用。以武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)教師通過在實踐過程中和合作企業(yè)的深入探討，為企業(yè)的經(jīng)營理念、管理方法提出了一些好的建議，并與華住集團共同開發(fā)了“活頁式”實訓(xùn)教材，將酒店最新的服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)流程、服務(wù)文化及理念融入教材內(nèi)容，使教材更具有時效性和前沿性，并結(jié)合“1+X”證書制度試點的開展，進一步實現(xiàn)書證融通。專業(yè)教師在教學(xué)過程中的實踐性和職業(yè)性也得到了提升，將最新的大數(shù)據(jù)、人工智能等現(xiàn)代教育技術(shù)手段有機融入教學(xué)過程，通過實訓(xùn)、實習(xí)等環(huán)節(jié)教學(xué)方法的改革，實現(xiàn)“做中學(xué)，學(xué)中做”。

另外，武漢職業(yè)技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)的教師也積極指導(dǎo)學(xué)生參加各類職業(yè)技能競賽，如世界技能大賽酒店接待賽項餐廳服務(wù)賽項、全國職業(yè)院校技能大賽西餐宴會服務(wù)賽項、湖北省職業(yè)院校技能大賽中西式宴會服務(wù)賽項等，這些比賽的賽項設(shè)置均與行業(yè)有著緊密的聯(lián)系，比賽標(biāo)準(zhǔn)也結(jié)合了行業(yè)對實際工作崗位的技能要求，通過參加比賽，既促進了酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)緊貼產(chǎn)業(yè)需求，又促進了專業(yè)教育教學(xué)改革，展示了學(xué)校的專業(yè)建設(shè)成果，對加快產(chǎn)教融合、校企合作人才培養(yǎng)模式的改革和創(chuàng)新，培養(yǎng)酒店管理專業(yè)高素質(zhì)技術(shù)技能人才都有積極的促進作用。

在指導(dǎo)學(xué)生的過程中，專業(yè)教師秉承“以賽促教、以賽促學(xué)”的理念，深入了解了酒店各部門服務(wù)的實際流程，掌握了酒店行業(yè)的前端動態(tài)和知識，也提升了自身的專業(yè)技能和“雙師”素質(zhì)，并將這些成果有機融入平時的課堂教學(xué)，真正為學(xué)生提供企業(yè)實際需要的技術(shù)培養(yǎng)，將學(xué)生培養(yǎng)成為實用型人才，提高就業(yè)率。因此，學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中可了解更多貼近行業(yè)的知識和實踐技能，提高學(xué)習(xí)專業(yè)知識的積極性，通過參加比賽增強自身對專業(yè)和崗位的認(rèn)識和實踐能力，提高自身的職業(yè)素養(yǎng)和團隊合作精神，在未來就業(yè)時也能更加貼合行業(yè)和企業(yè)的用人需求。

除了讓專業(yè)教師走出去，深入企業(yè)一線，強化自身實踐教學(xué)能力外，學(xué)校也可以聘請企業(yè)生產(chǎn)、管理一線里，既有豐富的工作實踐經(jīng)驗，又有較為扎實理論基礎(chǔ)的管理人員、技術(shù)人員擔(dān)任專、兼職教師，進一步擴大“雙師型”教師隊伍規(guī)模，將更多的工作經(jīng)驗和更加具體的工作內(nèi)容融入課堂教學(xué)，參與人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱、課程標(biāo)準(zhǔn)的制定，進一步提高專業(yè)課程體系和行業(yè)的對接程度和課程的實用性。酒店管理專業(yè)和華住集團在現(xiàn)代學(xué)徒制背景下，共同選取和開發(fā)了一部分對學(xué)校和企業(yè)都具有實用價值和意義的課程作為校企共建課程，建立了由專任教師和企業(yè)專家共同構(gòu)成的教學(xué)團隊。其中的專業(yè)教師均具有一定的企業(yè)經(jīng)歷，而企業(yè)專家則來自企業(yè)的管理層或一線，且獲得了企業(yè)內(nèi)部認(rèn)證的培訓(xùn)師或講師資格。雙方在設(shè)計課程內(nèi)容、優(yōu)化教學(xué)模式、組織教學(xué)方法、設(shè)計教學(xué)形式及手段等方面共同探討和合作，將學(xué)校的知識性和企業(yè)的實踐性進行了有效的結(jié)合，給企業(yè)的工作人員帶來了幫助和指導(dǎo)，從而提高了校企合作的成效。

因此，職業(yè)院校加強對“雙師型”教師的培養(yǎng)，有利于提高教師的綜合素質(zhì)，增加教師教學(xué)的積極性和教師對學(xué)校的忠誠度，提高辦學(xué)質(zhì)量，促進專業(yè)發(fā)展，從而保證自身的可持續(xù)發(fā)展，有助于培養(yǎng)出讓企業(yè)滿意的技能人才，為校企合作更為有效地開展打下堅實基礎(chǔ)。

2.2 對企業(yè)發(fā)展方面影響

對于企業(yè)來說，與學(xué)校進行合作的主要目的就是獲得人才資源。通過企業(yè)培養(yǎng)“雙師型”素質(zhì)教師，對學(xué)生進行授課，不僅可以為企業(yè)輸送在實踐技能上符合崗位要求的員工，也可以將企業(yè)文化自然融入教學(xué)過程，增強學(xué)生對企業(yè)的認(rèn)同感，在入職后能更長久地為企業(yè)工作。

“雙師型”教師的培養(yǎng)也有利于企業(yè)獲取一定的經(jīng)濟利益。在校企合作的建設(shè)模式下，職業(yè)院校通過和企業(yè)合作，開展產(chǎn)學(xué)研、技術(shù)服務(wù)等項目或者申報橫向課題、縱向課題等，可以解決企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，為企業(yè)節(jié)約管理或研發(fā)方面的成本。專業(yè)教師也可以利用自身在理論教學(xué)方面的優(yōu)勢，對合作企業(yè)的員工進行培訓(xùn)，彌補他們在理論知識方面的短板，使其知識結(jié)構(gòu)更加系統(tǒng)化、科學(xué)化。

企業(yè)積極參與“雙師型”教師的培養(yǎng)，通過學(xué)校的新聞網(wǎng)站、宣傳欄以及教師、學(xué)生和家長的口頭宣傳等形式形成了宣傳性公關(guān)和社會性公關(guān)，能夠幫助企業(yè)贏得美譽度，樹立良好的社會形象，從長遠來說，也能使企業(yè)獲得更多的經(jīng)濟利益。

3 結(jié)語

加強師資隊伍建設(shè)，能夠提升學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)和實踐能力，促進職業(yè)院校開展科學(xué)的課程設(shè)置以及提高教師的教學(xué)實踐水平，滿足企業(yè)對人才的需求，提升企業(yè)的品牌形象和綜合競爭力，進而推動社會經(jīng)濟的穩(wěn)定和快速的發(fā)展，達到“1+1＞2”的人才培養(yǎng)效果。