王嶺磊 任宗濤 首都體育學院研究生部

一、前言

近年來，我國兒童青少年零食消費過多，缺乏科學的營養(yǎng)指導等問題。中國2歲及以上人口的零食消費率已由20世紀90年代的11.2%上升至現(xiàn)在的56.7%，零食提供了約10%的日常能量。專家建議家長和學校應該盡最大努力確保孩子的營養(yǎng)+鍛煉，平衡和健康促進[1]。

兒童運動能力的發(fā)展又與營養(yǎng)緊密相關，運動與營養(yǎng)是健康的促進的兩大基本要素，而運動與營養(yǎng)又是相互促進、相互影響、密切相關的，所謂合理的營養(yǎng)應與每個個體的生長發(fā)育，身體技能需求相適應，隨著兒童不斷成長，其在運動過程中還應適應個體參加體育鍛煉或運動訓練的需要，提供足夠的能量，維生素，水，無機鹽等營養(yǎng)素以媽祖集體的消耗，促進機體的恢復。

二、兒童運動能力發(fā)展階段

張童，榮湘江研究認為0～12月的幼兒運動能力發(fā)展與營養(yǎng)策略關聯(lián)性很強。人體的發(fā)育時期可以分為胚胎發(fā)育期、胎兒期、嬰兒期、幼兒期、學齡期、青春期等6個階段。每個發(fā)育階段之間并沒有嚴格界限，但是他們互相有密切聯(lián)系。

（一）出生——到兩歲

在這一階段，兒童的神經(jīng)系統(tǒng)處于剛剛發(fā)育的階段，一些基本的運動能力正在慢慢的養(yǎng)成。如爬、滾、走、跑、跳等動作，因此，這些基本的運動能力都將成為兒童不斷成長的智力和體能發(fā)展的重要基礎。

（二）兩歲半——五歲半“早兒童期”

這一階段，兒童的神經(jīng)系統(tǒng)進一步發(fā)育，趨近于成熟?；镜倪\動機能接近完善，跑、跳、踢、扔等基礎運動技能也開始形成。兒童體能繼續(xù)發(fā)展，可以接受一些低強度的運動。

（三）“晚兒童期”的過渡性機能運動期

在兒童運動中，兒童的爬、滾、走、跑、跳等能力，可以得到綜合的運用和發(fā)展。使手，眼，腦，四肢，肌肉，神經(jīng)，心理得到平衡的發(fā)展[2]。

（四）特殊運動才能階段

兒童的運動能力發(fā)育不是在一個階段就可以完成的。在發(fā)育過程中的每一階段，都有特定的任務要做。一個階段的欠缺，會導致后面階段的延誤，甚至終身的延誤。運動生理學家們發(fā)現(xiàn)，人的運動機能的發(fā)育差異是由先天和后天兩種因素造成的。先天的人種間的差異，性別間的差異，以及個人間的差異影響了人的運動機能的水平。但是相對于先天的東西來說，后天的學習經(jīng)歷卻是更重要的因素[4]。

三、營養(yǎng)策略

（一）母乳喂養(yǎng)及輔助食物

嬰兒六個月以后需要添加輔食，同時繼續(xù)母乳喂養(yǎng)至2歲或2歲以上。母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒應在4個月之后添加鐵質(zhì)強化食物，如強化米粉等。要注意添加鐵質(zhì)多的食物。如肉末等，要及時補充蔬菜水果，因為蔬菜水果中的維生素C能促進食物中鐵的吸收。

（二）1到2歲的喂養(yǎng)

飯菜魚肉等應該是主食，一般一天進主食三次，早餐適量奶粉。但不提倡全部用奶粉。

（三）2到6歲營養(yǎng)策略

2～6歲的兒童已完成了從奶類食物轉為谷類食物為主的過渡。食物種類與成人食物種類逐漸接近。早餐以主食為主，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為輔。中午和晚上要選用季節(jié)性蔬菜。注意進食時避免分心，規(guī)定好進食時間，餐前不要喝飲料，逐步引入新的食物。

（四）6歲以上的營養(yǎng)策略

三餐定時定量，吃好早餐。多吃含鐵和維生素C的食物。每天保證一到兩個雞蛋。200到300ml牛奶。

四、小結

制定合理的營養(yǎng)策略可以保證兒童在運動能力發(fā)展過程中能源物質(zhì)的良好利用，為不同年齡階段的兒童提供適宜的能量，有效的營養(yǎng)策略是機體代謝平衡的保障。不同年齡階段的兒童運動能力不同，因此在重視運動能力發(fā)展關鍵期的同時，更要關注兒童個體差異性，制定與之相適應的營養(yǎng)策略。合理有效的營養(yǎng)策略使兒童在運動能力發(fā)展的過程中形成適宜的體重和脂肪成分，有利于解決未來體育鍛煉中的特殊問題和關鍵性問題。