魯 瑤 肖 妮

湛江科技學(xué)院，廣東湛江 524094

引言

隨著我國綜合國力的提升、中外交流的深入，出入境旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)的熱門，特別是“一帶一路”政策的實行，以及2022年即將舉行的北京冬奧會等，中國與各國之間的旅游合作和聯(lián)系日益加強[1]。在此形勢下，國家對旅游英語專業(yè)的人才需求日益增大，這將意味著與旅游相關(guān)的大學(xué)英語教學(xué)變得愈加重要。因此，本文以《旅游商務(wù)英語》課程教學(xué)實踐改革為切入點，從課程設(shè)計、特色、教學(xué)方法和考核方式等方面進(jìn)行分析，并針對大學(xué)旅游英語教學(xué)中存在的問題制定出相應(yīng)的解決措施，從而保證大學(xué)旅游管理的英語教學(xué)質(zhì)量。

一 《旅游商務(wù)英語》課程

（一）課程簡介

我國旅游業(yè)近年來迅速發(fā)展，出入境游客已經(jīng)覆蓋全球。英語是世界上使用最廣泛的語言，在旅游服務(wù)過程中熟練運用英語，是旅游從業(yè)人員必備的技能。作為旅游強國未來從業(yè)人員的旅游管理和酒店管理等專業(yè)的大學(xué)生，必須掌握旅游管理專業(yè)理論知識，不斷提高英語各方面的運用能力。鼓勵并促使學(xué)生將英語恰當(dāng)?shù)剡\用于旅游管理與服務(wù)的過程中，為今后更好地適應(yīng)旅游業(yè)全球化的需要做好充足準(zhǔn)備。

（二）課程設(shè)計思路

旅游管理相關(guān)學(xué)科具有較強的實際操作性，該教學(xué)實踐改革將會更加注重培養(yǎng)學(xué)生的旅游英語專業(yè)知識和實踐等方面的能力。除了對教材內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)分析，還需要對學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行與時俱進(jìn)的創(chuàng)新結(jié)合，明確英語聽說技能在這門課程中的核心地位，并對旅游商務(wù)英語所涉及的具體內(nèi)容進(jìn)行全面分析，在此基礎(chǔ)上確定具體的學(xué)習(xí)情境和具體學(xué)習(xí)內(nèi)容。

（三）課程特色與教學(xué)方法

旅游商務(wù)英語課程選用的《旅游英語教程》這本教材，該教材全景而系統(tǒng)地介紹了中國的傳統(tǒng)文化等十個部分。不僅成為學(xué)生熟悉母語文化的工具，也成為外國旅游者了解中國文化的窗口。同時，將景點介紹融入聽說訓(xùn)練之中，以中國最著名的20處旅游景點為主要內(nèi)容的專業(yè)英文對話，并結(jié)合商務(wù)英語知識，分別介紹10種應(yīng)用文體的模仿寫作。

該課程不僅注重中國傳統(tǒng)文化知識與英文的融合，而且也注重提高學(xué)生的英語聽說技能和職業(yè)能力，實現(xiàn)學(xué)習(xí)與將來工作相統(tǒng)一。在教學(xué)過程中，我們的課程設(shè)計將堅持以實踐過程為主線，努力實現(xiàn)教學(xué)與實踐（即教、學(xué)、做）為一體教學(xué)的模式，這樣課堂教學(xué)才更有針對性和實用性[2]。該教學(xué)模式強調(diào)知識與職業(yè)能力的融合，從教學(xué)內(nèi)容上看，不但重視中國傳統(tǒng)文化知識的灌輸，更強調(diào)英語語言表達(dá)能力的培養(yǎng)和教學(xué)的實踐性。因此，我們以實踐為導(dǎo)向，根據(jù)課本10個單元的內(nèi)容，設(shè)計角色扮演、小組演講等方式，模擬以中國傳統(tǒng)文化知識的講解、導(dǎo)游接待、旅游景點沿途觀光講解、酒店入住等不同情境的實踐過程。主要采用“教學(xué)做”為一體的教學(xué)模式，以當(dāng)今旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向，以突出旅游從業(yè)人員英語語言能力和服務(wù)技能為特長，以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)教育為主線。

旅游工作的綜合性較強和復(fù)雜性較高，特別是涉外旅游工作，依據(jù)“教學(xué)做”為一體的原則，把不同的教學(xué)方法相互融合，如案例、情境教學(xué)法、小組角色扮演、個人或小組演講等，做到活躍課堂、活用課堂，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)英語的興趣。采用“教學(xué)做”為一體的教學(xué)模式，以當(dāng)今旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向，突出旅游從業(yè)人員英語語言能力和服務(wù)技能的特長，培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。眾所周知，興趣和熱情是學(xué)習(xí)的催化劑，把學(xué)生“要我學(xué)”的思想轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”的動力，才能更好地為成為應(yīng)用和國際型人才打下堅實的基礎(chǔ)。

二 《旅游商務(wù)英語》教學(xué)特點

旅游業(yè)涉及面廣、內(nèi)容豐富且綜合性強，這就要求旅游從業(yè)人員需涉及地理歷史、風(fēng)俗文化、宗教建筑、飲食特產(chǎn)等多方面知識，旅游英語的教學(xué)要實現(xiàn)英語與旅游、英語與實踐相結(jié)合并采用多種方式將知識點傳授給學(xué)生。同時，旅游英語所涉及的專業(yè)術(shù)語較多，專業(yè)性比大學(xué)英語更強，學(xué)習(xí)這門課程不僅要了解與旅游相關(guān)的文化、資源、景點等基礎(chǔ)知識，還要通曉酒店管理等知識。最后，旅游英語具有較強的應(yīng)用性，旅游的國際化和全球性的特點致使旅游從業(yè)人員無法避免與外國游客接觸。作為一種世界通用語言，英語一直貫穿于工作人員與外國游客交流的整個活動過程中。因此，學(xué)生的英語口語表達(dá)能力需要進(jìn)行更多的訓(xùn)練，這樣還能夠做到自如地與外國游客進(jìn)行文化交流和溝通。

三 《旅游商務(wù)英語》教學(xué)中存在的問題

（一）教學(xué)資源少

旅游英語是隨著旅游業(yè)發(fā)展起來的新興學(xué)科，該類教材通常由全國統(tǒng)一規(guī)劃，框架較為陳舊，將難以適應(yīng)旅游業(yè)的要求[1]。與時俱進(jìn)并且完善的教學(xué)資源是促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率提升的重要因素之一，但是從我國目前大學(xué)旅游管理英語教學(xué)資源來看，實用性和針對性教材匱乏。大學(xué)旅游英語教材多偏重語言基礎(chǔ)知識，課文內(nèi)容多為介紹類閱讀文章，文章長、專業(yè)詞匯多，而專業(yè)英語實踐和應(yīng)用較少。其次，就教材而言，種類雖然較多，但是內(nèi)容比較陳舊，有的課文內(nèi)容缺乏創(chuàng)新，與實際應(yīng)用相脫節(jié)，而且教材使用時間較長，更新慢。

（二）教學(xué)模式老舊

傳統(tǒng)的旅游英語教學(xué)方式單一，主要以教師講授為主，重點在對英語語法知識的講解，課堂較為無趣并且缺乏互動，無法調(diào)動學(xué)生的積極性。然而，旅游英語是專業(yè)性較強，特別是聽力和口語更具實踐性，因此，“實踐”是學(xué)習(xí)專業(yè)英語必不可少的練習(xí)途徑。但是理想和現(xiàn)實還是有一定的差距，無論是從課堂還是到課外，一些大學(xué)的實踐教學(xué)比較形式化，最終導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)和實習(xí)效果均不佳?！敖處熤v，學(xué)生聽”——滯后的教學(xué)模式急需改革，缺乏模擬、實踐的教學(xué)無法培養(yǎng)出新型的社會主義人才。

（三）評價方法單一

現(xiàn)今旅游管理類英語專業(yè)考核評估方式比較單一，考試多以閉卷或者論文為主，不重視口語與聽力等實踐運用的考核。這也是由于學(xué)校教師關(guān)注點略有偏差，注重傳授旅游英語理論知識是普遍存在的現(xiàn)象，不重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)?？己朔绞降牟煌晟?，無法對學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行考核，最終將導(dǎo)致學(xué)生旅游英語知識的實際應(yīng)用能力沒有顯著提升。

四 《旅游商務(wù)英語》教學(xué)實踐改革與建議

（一）實現(xiàn)旅游知識與英語課程緊密結(jié)合

旅游管理英語課程有專業(yè)性強的特點，這類課程的課堂設(shè)計要做到英語與旅游知識相結(jié)合、基礎(chǔ)性知識與專業(yè)性知識同建設(shè)。教師除了講授所選教材里面的英語知識外，更需要結(jié)合當(dāng)今社會旅游熱點和發(fā)展現(xiàn)狀，拓寬此課程的知識內(nèi)容。此外，如果想要實現(xiàn)教學(xué)多樣化，語音室和多媒體不可或缺。雖然學(xué)校教室都有投影儀、電腦的教學(xué)設(shè)備，但是語音室的數(shù)量較為匱乏，對于專業(yè)英語教學(xué)需求比較受限制，最終不利于專業(yè)整體的教學(xué)效果、教學(xué)質(zhì)量、旅游知識與英語課程的融合和提高[3]。因此，旅游知識與英語課程緊密結(jié)合離不開教師對知識的拓展和課堂引導(dǎo)，同時完善的教學(xué)設(shè)備能夠助力旅游與英語的緊密結(jié)合。

（二）“以學(xué)生為中心”，多種教學(xué)模式相結(jié)合

傳統(tǒng)英語課堂主要是老師在講，學(xué)生只充當(dāng)“聽眾”的角色，學(xué)生較為被動，導(dǎo)致大部分的學(xué)生都只處在“啞巴英語”的學(xué)習(xí)水平，最終學(xué)生難以掌握所需要的專業(yè)英語知識。相反，專業(yè)英語的教學(xué)要做到“以學(xué)生為中心”，互動式教學(xué)課堂教學(xué)模式多樣，可以更好的調(diào)動學(xué)生的積極性，學(xué)生的參與度越高，所學(xué)的知識印象會更深更牢固[4]。教師可以根據(jù)每個主題內(nèi)容設(shè)計不同的課前或課中互動方法，如討論式教學(xué)、情景教學(xué)和社會實踐等。為了督促同學(xué)們的自主預(yù)習(xí)，可以設(shè)計課前自由對話、講故事、雙人口語、小組討論、小組演講、角色扮演、情景對話、自編自導(dǎo)演節(jié)目等5-10分鐘的小任務(wù)。例如旅游商務(wù)英語課程里涉及中國的節(jié)日，課本只介紹了春節(jié)和端午節(jié)，內(nèi)容少且舊，因此在講這個單元前，給每個小組分配一個不重復(fù)的中國節(jié)日主題并準(zhǔn)備不超過10分鐘的演講，這樣不僅鍛煉了學(xué)生的英語口語和演講能力，學(xué)生還了解了更多中國節(jié)日的英語知識，還無形地增加了學(xué)生們的愛國情懷。

教師要善于運用不同的教學(xué)手段并創(chuàng)新，充分利用多媒體、投影儀、語音實驗室等現(xiàn)代化教學(xué)手段，全面提高學(xué)生的各方面能力。由于如今網(wǎng)絡(luò)信息量大，圖文并茂，為學(xué)生提供的學(xué)習(xí)空間更大，虛擬語言環(huán)境更充足，利用多媒體技術(shù)實地導(dǎo)游，有助于語言、文化的學(xué)習(xí)和語言實踐與運用的緊密結(jié)合，并且不受時間和空間的限制[5]。

新一代的中國學(xué)生除了要重視英語的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)國際視野，更重要的是要增強學(xué)生的愛國情操。旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)好英語，能夠更快更好地了解當(dāng)今國際信息技術(shù)等最新資訊，這些新的信息不僅能夠增長學(xué)生的知識，還能夠拓寬思維，轉(zhuǎn)變其思考問題的方式，有利于開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。此外，越來越多的外國人對中國充滿了興趣，為了讓更多的外國人了解中國文化，中國悠久的歷史、大好的河山，需要當(dāng)代學(xué)生去宣傳、傳承與發(fā)展。英語作為國際通用語言，未來旅游從業(yè)人員的英語水平對中國旅游業(yè)的發(fā)展有著一定的影響。當(dāng)代學(xué)生要把所想、所學(xué)運用到學(xué)習(xí)和工作中，努力為中國社會的發(fā)展出一份力。

（三）重視師資隊伍的建設(shè)

“工欲善其事，必先利其器?！碑?dāng)今高校應(yīng)注重教師的培養(yǎng)并制定計劃，除了鼓勵教師不斷學(xué)習(xí)和深造，還應(yīng)當(dāng)積極與當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)共同合作，建立與時俱進(jìn)的教師培養(yǎng)方案，努力提高教師的旅游管理專業(yè)知識，同時注重引進(jìn)雙師雙能型教師，經(jīng)過培訓(xùn)和強化，從而提高整體的師資水平。

教師是學(xué)校不可或缺的重要角色，是學(xué)生的引路人。旅游專業(yè)的教師應(yīng)該既有一定的英語功底又了解旅游相關(guān)知識，如果還具備一定的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗會更好。學(xué)校應(yīng)定期邀請豐富實踐工作經(jīng)驗的旅游管理部門和旅行社外語類工作人員對旅游管理專任教師進(jìn)行培訓(xùn)。學(xué)校和企業(yè)可以開展對話活動，如邀請專業(yè)的企業(yè)人士以講座等形式向教師和學(xué)生傳授相關(guān)的實踐知識，這樣既能夠開闊老師和學(xué)生的眼界，又能更好地使學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識與實踐相結(jié)合，最終明確教學(xué)方向，實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。同時，鼓勵并支持教師考取導(dǎo)游資格證書和積極參與本專業(yè)相關(guān)的技能培訓(xùn)。例如每年選派青年教師到旅游一線進(jìn)行實踐鍛煉，提升教師的專業(yè)知識與技能，提高其素質(zhì)。同時，加強專業(yè)教師與旅行社、酒店等的聯(lián)系與合作，及時了解企業(yè)人才缺口，并根據(jù)其缺口，有針對性地向企業(yè)定期進(jìn)行人才培養(yǎng)的輸入，該專業(yè)的學(xué)生的實習(xí)活動在旅行社或酒店進(jìn)行并完成，由專業(yè)人士對學(xué)生進(jìn)行崗位技術(shù)培訓(xùn)。學(xué)校還要鼓勵專業(yè)教師為相關(guān)酒店及旅行社提供技術(shù)服務(wù)，承擔(dān)科研課題等[6]。

（四）考核方式的改革

目前，我國的英語考核重視語言知識和形式，忽視語言能力的實際運用，致使旅游英語的教學(xué)重考試結(jié)果卻輕學(xué)習(xí)過程。因此考核評價方式上，應(yīng)以學(xué)生為本，以用為主，充分體現(xiàn)出交際性特征。想要培養(yǎng)綜合素質(zhì)能力強、積極性高的學(xué)生，考試形式上打破以往單一的筆試考核方式，采取多元化的評估。如該專業(yè)可以把口語加入到考試的一部分，在口語考試中增加模擬情景的成分，教師根據(jù)實際設(shè)置一些障礙，考查學(xué)生的語言反應(yīng)能力等[7]。這樣能夠同時促進(jìn)學(xué)生的英語聽力和口語的練習(xí)[8]。在期末考試試題的形式上，適當(dāng)減少客觀題的比重，增加主觀題的比重，在檢驗學(xué)生的寫作能力及基礎(chǔ)知識方面得到應(yīng)有的體現(xiàn)[9]。同時，將成績的考核方式多樣化，并且占不同的百分比，這樣更能促進(jìn)學(xué)生對課程的全程參與和全面掌握的程度，提高總體的教學(xué)質(zhì)量。例如可以加大平?？己肆Χ群捅壤缧〗M討論、課堂展示、角色扮演等平時作業(yè)都可以占有一定的分值。督促學(xué)生重視平常的課堂練習(xí)和活動，這樣學(xué)生學(xué)到的知識才會更牢固，語言能力才會有所提升，對學(xué)生的綜合能力才能進(jìn)行更準(zhǔn)確、更全面的評估。

五 結(jié)語

中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展，特別是跨境旅游的興起，對旅游從業(yè)者的要求也越來越高。各大高校作為高素質(zhì)的國際型旅游專業(yè)的管理人才的重要孵化基地，旅游英語教學(xué)必須與時俱進(jìn)，既要滿足當(dāng)今我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，又把掌握旅游專業(yè)知識、具有較強的英語交際能力的國際型人才作為旅游英語教學(xué)培養(yǎng)的總目標(biāo)。