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        “旅游商務(wù)英語”教學(xué)改革與實踐

        2021-11-21 21:08:20
        當(dāng)代旅游 2021年23期
        關(guān)鍵詞:商務(wù)英語旅游英語

        魯 瑤 肖 妮

        湛江科技學(xué)院,廣東湛江 524094

        引言

        隨著我國綜合國力的提升、中外交流的深入,出入境旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)的熱門,特別是“一帶一路”政策的實行,以及2022年即將舉行的北京冬奧會等,中國與各國之間的旅游合作和聯(lián)系日益加強[1]。在此形勢下,國家對旅游英語專業(yè)的人才需求日益增大,這將意味著與旅游相關(guān)的大學(xué)英語教學(xué)變得愈加重要。因此,本文以《旅游商務(wù)英語》課程教學(xué)實踐改革為切入點,從課程設(shè)計、特色、教學(xué)方法和考核方式等方面進(jìn)行分析,并針對大學(xué)旅游英語教學(xué)中存在的問題制定出相應(yīng)的解決措施,從而保證大學(xué)旅游管理的英語教學(xué)質(zhì)量。

        一 《旅游商務(wù)英語》課程

        (一)課程簡介

        我國旅游業(yè)近年來迅速發(fā)展,出入境游客已經(jīng)覆蓋全球。英語是世界上使用最廣泛的語言,在旅游服務(wù)過程中熟練運用英語,是旅游從業(yè)人員必備的技能。作為旅游強國未來從業(yè)人員的旅游管理和酒店管理等專業(yè)的大學(xué)生,必須掌握旅游管理專業(yè)理論知識,不斷提高英語各方面的運用能力。鼓勵并促使學(xué)生將英語恰當(dāng)?shù)剡\用于旅游管理與服務(wù)的過程中,為今后更好地適應(yīng)旅游業(yè)全球化的需要做好充足準(zhǔn)備。

        (二)課程設(shè)計思路

        旅游管理相關(guān)學(xué)科具有較強的實際操作性,該教學(xué)實踐改革將會更加注重培養(yǎng)學(xué)生的旅游英語專業(yè)知識和實踐等方面的能力。除了對教材內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)分析,還需要對學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行與時俱進(jìn)的創(chuàng)新結(jié)合,明確英語聽說技能在這門課程中的核心地位,并對旅游商務(wù)英語所涉及的具體內(nèi)容進(jìn)行全面分析,在此基礎(chǔ)上確定具體的學(xué)習(xí)情境和具體學(xué)習(xí)內(nèi)容。

        (三)課程特色與教學(xué)方法

        旅游商務(wù)英語課程選用的《旅游英語教程》這本教材,該教材全景而系統(tǒng)地介紹了中國的傳統(tǒng)文化等十個部分。不僅成為學(xué)生熟悉母語文化的工具,也成為外國旅游者了解中國文化的窗口。同時,將景點介紹融入聽說訓(xùn)練之中,以中國最著名的20處旅游景點為主要內(nèi)容的專業(yè)英文對話,并結(jié)合商務(wù)英語知識,分別介紹10種應(yīng)用文體的模仿寫作。

        該課程不僅注重中國傳統(tǒng)文化知識與英文的融合,而且也注重提高學(xué)生的英語聽說技能和職業(yè)能力,實現(xiàn)學(xué)習(xí)與將來工作相統(tǒng)一。在教學(xué)過程中,我們的課程設(shè)計將堅持以實踐過程為主線,努力實現(xiàn)教學(xué)與實踐(即教、學(xué)、做)為一體教學(xué)的模式,這樣課堂教學(xué)才更有針對性和實用性[2]。該教學(xué)模式強調(diào)知識與職業(yè)能力的融合,從教學(xué)內(nèi)容上看,不但重視中國傳統(tǒng)文化知識的灌輸,更強調(diào)英語語言表達(dá)能力的培養(yǎng)和教學(xué)的實踐性。因此,我們以實踐為導(dǎo)向,根據(jù)課本10個單元的內(nèi)容,設(shè)計角色扮演、小組演講等方式,模擬以中國傳統(tǒng)文化知識的講解、導(dǎo)游接待、旅游景點沿途觀光講解、酒店入住等不同情境的實踐過程。主要采用“教學(xué)做”為一體的教學(xué)模式,以當(dāng)今旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向,以突出旅游從業(yè)人員英語語言能力和服務(wù)技能為特長,以培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)教育為主線。

        旅游工作的綜合性較強和復(fù)雜性較高,特別是涉外旅游工作,依據(jù)“教學(xué)做”為一體的原則,把不同的教學(xué)方法相互融合,如案例、情境教學(xué)法、小組角色扮演、個人或小組演講等,做到活躍課堂、活用課堂,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)英語的興趣。采用“教學(xué)做”為一體的教學(xué)模式,以當(dāng)今旅游行業(yè)需求為導(dǎo)向,突出旅游從業(yè)人員英語語言能力和服務(wù)技能的特長,培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。眾所周知,興趣和熱情是學(xué)習(xí)的催化劑,把學(xué)生“要我學(xué)”的思想轉(zhuǎn)變?yōu)椤拔乙獙W(xué)”的動力,才能更好地為成為應(yīng)用和國際型人才打下堅實的基礎(chǔ)。

        二 《旅游商務(wù)英語》教學(xué)特點

        旅游業(yè)涉及面廣、內(nèi)容豐富且綜合性強,這就要求旅游從業(yè)人員需涉及地理歷史、風(fēng)俗文化、宗教建筑、飲食特產(chǎn)等多方面知識,旅游英語的教學(xué)要實現(xiàn)英語與旅游、英語與實踐相結(jié)合并采用多種方式將知識點傳授給學(xué)生。同時,旅游英語所涉及的專業(yè)術(shù)語較多,專業(yè)性比大學(xué)英語更強,學(xué)習(xí)這門課程不僅要了解與旅游相關(guān)的文化、資源、景點等基礎(chǔ)知識,還要通曉酒店管理等知識。最后,旅游英語具有較強的應(yīng)用性,旅游的國際化和全球性的特點致使旅游從業(yè)人員無法避免與外國游客接觸。作為一種世界通用語言,英語一直貫穿于工作人員與外國游客交流的整個活動過程中。因此,學(xué)生的英語口語表達(dá)能力需要進(jìn)行更多的訓(xùn)練,這樣還能夠做到自如地與外國游客進(jìn)行文化交流和溝通。

        三 《旅游商務(wù)英語》教學(xué)中存在的問題

        (一)教學(xué)資源少

        旅游英語是隨著旅游業(yè)發(fā)展起來的新興學(xué)科,該類教材通常由全國統(tǒng)一規(guī)劃,框架較為陳舊,將難以適應(yīng)旅游業(yè)的要求[1]。與時俱進(jìn)并且完善的教學(xué)資源是促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率提升的重要因素之一,但是從我國目前大學(xué)旅游管理英語教學(xué)資源來看,實用性和針對性教材匱乏。大學(xué)旅游英語教材多偏重語言基礎(chǔ)知識,課文內(nèi)容多為介紹類閱讀文章,文章長、專業(yè)詞匯多,而專業(yè)英語實踐和應(yīng)用較少。其次,就教材而言,種類雖然較多,但是內(nèi)容比較陳舊,有的課文內(nèi)容缺乏創(chuàng)新,與實際應(yīng)用相脫節(jié),而且教材使用時間較長,更新慢。

        (二)教學(xué)模式老舊

        傳統(tǒng)的旅游英語教學(xué)方式單一,主要以教師講授為主,重點在對英語語法知識的講解,課堂較為無趣并且缺乏互動,無法調(diào)動學(xué)生的積極性。然而,旅游英語是專業(yè)性較強,特別是聽力和口語更具實踐性,因此,“實踐”是學(xué)習(xí)專業(yè)英語必不可少的練習(xí)途徑。但是理想和現(xiàn)實還是有一定的差距,無論是從課堂還是到課外,一些大學(xué)的實踐教學(xué)比較形式化,最終導(dǎo)致學(xué)生的學(xué)習(xí)和實習(xí)效果均不佳?!敖處熤v,學(xué)生聽”——滯后的教學(xué)模式急需改革,缺乏模擬、實踐的教學(xué)無法培養(yǎng)出新型的社會主義人才。

        (三)評價方法單一

        現(xiàn)今旅游管理類英語專業(yè)考核評估方式比較單一,考試多以閉卷或者論文為主,不重視口語與聽力等實踐運用的考核。這也是由于學(xué)校教師關(guān)注點略有偏差,注重傳授旅游英語理論知識是普遍存在的現(xiàn)象,不重視對學(xué)生實踐能力的培養(yǎng)??己朔绞降牟煌晟?,無法對學(xué)生的綜合素質(zhì)進(jìn)行考核,最終將導(dǎo)致學(xué)生旅游英語知識的實際應(yīng)用能力沒有顯著提升。

        四 《旅游商務(wù)英語》教學(xué)實踐改革與建議

        (一)實現(xiàn)旅游知識與英語課程緊密結(jié)合

        旅游管理英語課程有專業(yè)性強的特點,這類課程的課堂設(shè)計要做到英語與旅游知識相結(jié)合、基礎(chǔ)性知識與專業(yè)性知識同建設(shè)。教師除了講授所選教材里面的英語知識外,更需要結(jié)合當(dāng)今社會旅游熱點和發(fā)展現(xiàn)狀,拓寬此課程的知識內(nèi)容。此外,如果想要實現(xiàn)教學(xué)多樣化,語音室和多媒體不可或缺。雖然學(xué)校教室都有投影儀、電腦的教學(xué)設(shè)備,但是語音室的數(shù)量較為匱乏,對于專業(yè)英語教學(xué)需求比較受限制,最終不利于專業(yè)整體的教學(xué)效果、教學(xué)質(zhì)量、旅游知識與英語課程的融合和提高[3]。因此,旅游知識與英語課程緊密結(jié)合離不開教師對知識的拓展和課堂引導(dǎo),同時完善的教學(xué)設(shè)備能夠助力旅游與英語的緊密結(jié)合。

        (二)“以學(xué)生為中心”,多種教學(xué)模式相結(jié)合

        傳統(tǒng)英語課堂主要是老師在講,學(xué)生只充當(dāng)“聽眾”的角色,學(xué)生較為被動,導(dǎo)致大部分的學(xué)生都只處在“啞巴英語”的學(xué)習(xí)水平,最終學(xué)生難以掌握所需要的專業(yè)英語知識。相反,專業(yè)英語的教學(xué)要做到“以學(xué)生為中心”,互動式教學(xué)課堂教學(xué)模式多樣,可以更好的調(diào)動學(xué)生的積極性,學(xué)生的參與度越高,所學(xué)的知識印象會更深更牢固[4]。教師可以根據(jù)每個主題內(nèi)容設(shè)計不同的課前或課中互動方法,如討論式教學(xué)、情景教學(xué)和社會實踐等。為了督促同學(xué)們的自主預(yù)習(xí),可以設(shè)計課前自由對話、講故事、雙人口語、小組討論、小組演講、角色扮演、情景對話、自編自導(dǎo)演節(jié)目等5-10分鐘的小任務(wù)。例如旅游商務(wù)英語課程里涉及中國的節(jié)日,課本只介紹了春節(jié)和端午節(jié),內(nèi)容少且舊,因此在講這個單元前,給每個小組分配一個不重復(fù)的中國節(jié)日主題并準(zhǔn)備不超過10分鐘的演講,這樣不僅鍛煉了學(xué)生的英語口語和演講能力,學(xué)生還了解了更多中國節(jié)日的英語知識,還無形地增加了學(xué)生們的愛國情懷。

        教師要善于運用不同的教學(xué)手段并創(chuàng)新,充分利用多媒體、投影儀、語音實驗室等現(xiàn)代化教學(xué)手段,全面提高學(xué)生的各方面能力。由于如今網(wǎng)絡(luò)信息量大,圖文并茂,為學(xué)生提供的學(xué)習(xí)空間更大,虛擬語言環(huán)境更充足,利用多媒體技術(shù)實地導(dǎo)游,有助于語言、文化的學(xué)習(xí)和語言實踐與運用的緊密結(jié)合,并且不受時間和空間的限制[5]。

        新一代的中國學(xué)生除了要重視英語的學(xué)習(xí),培養(yǎng)國際視野,更重要的是要增強學(xué)生的愛國情操。旅游專業(yè)的學(xué)生學(xué)好英語,能夠更快更好地了解當(dāng)今國際信息技術(shù)等最新資訊,這些新的信息不僅能夠增長學(xué)生的知識,還能夠拓寬思維,轉(zhuǎn)變其思考問題的方式,有利于開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。此外,越來越多的外國人對中國充滿了興趣,為了讓更多的外國人了解中國文化,中國悠久的歷史、大好的河山,需要當(dāng)代學(xué)生去宣傳、傳承與發(fā)展。英語作為國際通用語言,未來旅游從業(yè)人員的英語水平對中國旅游業(yè)的發(fā)展有著一定的影響。當(dāng)代學(xué)生要把所想、所學(xué)運用到學(xué)習(xí)和工作中,努力為中國社會的發(fā)展出一份力。

        (三)重視師資隊伍的建設(shè)

        “工欲善其事,必先利其器?!碑?dāng)今高校應(yīng)注重教師的培養(yǎng)并制定計劃,除了鼓勵教師不斷學(xué)習(xí)和深造,還應(yīng)當(dāng)積極與當(dāng)?shù)氐穆糜纹髽I(yè)共同合作,建立與時俱進(jìn)的教師培養(yǎng)方案,努力提高教師的旅游管理專業(yè)知識,同時注重引進(jìn)雙師雙能型教師,經(jīng)過培訓(xùn)和強化,從而提高整體的師資水平。

        教師是學(xué)校不可或缺的重要角色,是學(xué)生的引路人。旅游專業(yè)的教師應(yīng)該既有一定的英語功底又了解旅游相關(guān)知識,如果還具備一定的行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗會更好。學(xué)校應(yīng)定期邀請豐富實踐工作經(jīng)驗的旅游管理部門和旅行社外語類工作人員對旅游管理專任教師進(jìn)行培訓(xùn)。學(xué)校和企業(yè)可以開展對話活動,如邀請專業(yè)的企業(yè)人士以講座等形式向教師和學(xué)生傳授相關(guān)的實踐知識,這樣既能夠開闊老師和學(xué)生的眼界,又能更好地使學(xué)生所學(xué)的專業(yè)知識與實踐相結(jié)合,最終明確教學(xué)方向,實現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。同時,鼓勵并支持教師考取導(dǎo)游資格證書和積極參與本專業(yè)相關(guān)的技能培訓(xùn)。例如每年選派青年教師到旅游一線進(jìn)行實踐鍛煉,提升教師的專業(yè)知識與技能,提高其素質(zhì)。同時,加強專業(yè)教師與旅行社、酒店等的聯(lián)系與合作,及時了解企業(yè)人才缺口,并根據(jù)其缺口,有針對性地向企業(yè)定期進(jìn)行人才培養(yǎng)的輸入,該專業(yè)的學(xué)生的實習(xí)活動在旅行社或酒店進(jìn)行并完成,由專業(yè)人士對學(xué)生進(jìn)行崗位技術(shù)培訓(xùn)。學(xué)校還要鼓勵專業(yè)教師為相關(guān)酒店及旅行社提供技術(shù)服務(wù),承擔(dān)科研課題等[6]。

        (四)考核方式的改革

        目前,我國的英語考核重視語言知識和形式,忽視語言能力的實際運用,致使旅游英語的教學(xué)重考試結(jié)果卻輕學(xué)習(xí)過程。因此考核評價方式上,應(yīng)以學(xué)生為本,以用為主,充分體現(xiàn)出交際性特征。想要培養(yǎng)綜合素質(zhì)能力強、積極性高的學(xué)生,考試形式上打破以往單一的筆試考核方式,采取多元化的評估。如該專業(yè)可以把口語加入到考試的一部分,在口語考試中增加模擬情景的成分,教師根據(jù)實際設(shè)置一些障礙,考查學(xué)生的語言反應(yīng)能力等[7]。這樣能夠同時促進(jìn)學(xué)生的英語聽力和口語的練習(xí)[8]。在期末考試試題的形式上,適當(dāng)減少客觀題的比重,增加主觀題的比重,在檢驗學(xué)生的寫作能力及基礎(chǔ)知識方面得到應(yīng)有的體現(xiàn)[9]。同時,將成績的考核方式多樣化,并且占不同的百分比,這樣更能促進(jìn)學(xué)生對課程的全程參與和全面掌握的程度,提高總體的教學(xué)質(zhì)量。例如可以加大平??己肆Χ群捅壤缧〗M討論、課堂展示、角色扮演等平時作業(yè)都可以占有一定的分值。督促學(xué)生重視平常的課堂練習(xí)和活動,這樣學(xué)生學(xué)到的知識才會更牢固,語言能力才會有所提升,對學(xué)生的綜合能力才能進(jìn)行更準(zhǔn)確、更全面的評估。

        五 結(jié)語

        中國旅游業(yè)的不斷發(fā)展,特別是跨境旅游的興起,對旅游從業(yè)者的要求也越來越高。各大高校作為高素質(zhì)的國際型旅游專業(yè)的管理人才的重要孵化基地,旅游英語教學(xué)必須與時俱進(jìn),既要滿足當(dāng)今我國旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要,又把掌握旅游專業(yè)知識、具有較強的英語交際能力的國際型人才作為旅游英語教學(xué)培養(yǎng)的總目標(biāo)。

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