高 馨

江西現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江西南昌 330095

引言

現(xiàn)代社會(huì)中酒吧的興起，改變了人們的生活方式和消費(fèi)文化，給城市的發(fā)展帶來(lái)了活力。如今，酒吧的位置逐漸從繁華的城市轉(zhuǎn)向旅游古城鎮(zhèn)，許多旅游古城鎮(zhèn)也相繼開(kāi)設(shè)了酒吧，給游客們提供了一個(gè)娛樂(lè)、放松身心的地方，增加了古城鎮(zhèn)的吸引力，帶動(dòng)了古城鎮(zhèn)旅游的發(fā)展。旅游古城鎮(zhèn)酒吧興起的現(xiàn)象，對(duì)我國(guó)酒吧和古城鎮(zhèn)旅游的發(fā)展來(lái)說(shuō)具有重要的意義，本文主要對(duì)基于消費(fèi)文化的旅游古城鎮(zhèn)酒吧現(xiàn)象進(jìn)行了分析，希望對(duì)旅游古城鎮(zhèn)酒吧的發(fā)展有一定的借鑒意義。

一 我國(guó)酒吧行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

（一）創(chuàng)新促進(jìn)行業(yè)發(fā)展

隨著社會(huì)的發(fā)展，各行各業(yè)也在不斷地進(jìn)步，其中酒吧行業(yè)的不斷創(chuàng)新也促進(jìn)了我國(guó)酒吧文化的發(fā)展。酒吧在國(guó)內(nèi)興起時(shí)，許多國(guó)內(nèi)的酒吧完全模仿國(guó)外酒吧的營(yíng)業(yè)模式，不注重消費(fèi)者的需求，于是酒吧在實(shí)際的經(jīng)營(yíng)之中便顯露出弊端，由于國(guó)外酒吧的經(jīng)營(yíng)模式并不適合中國(guó)顧客的消費(fèi)理念，導(dǎo)致許多酒吧在營(yíng)業(yè)一段時(shí)間后就面臨著倒閉的風(fēng)險(xiǎn)。然而，仍然有部分酒吧通過(guò)創(chuàng)新，不斷改變經(jīng)營(yíng)的模式，受到了大家的歡迎。由此可見(jiàn)，酒吧在發(fā)展之中需要不斷創(chuàng)新，通過(guò)借鑒國(guó)內(nèi)外酒吧的發(fā)展模式，來(lái)促進(jìn)發(fā)展[1]。

（二）向平價(jià)消費(fèi)發(fā)展

在經(jīng)營(yíng)中，酒吧的酒水價(jià)格是市場(chǎng)價(jià)格幾倍，酒吧的“暴利”行為讓許多顧客對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。如今，酒吧的酒水價(jià)格已經(jīng)變得相對(duì)規(guī)范，讓許多平民也具有了酒吧消費(fèi)的能力，酒吧的客流量也在逐漸增大，給酒吧帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)利益，確保了酒吧行業(yè)的良性發(fā)展。在酒吧行業(yè)未來(lái)的發(fā)展之中，平價(jià)消費(fèi)已逐漸成為酒吧發(fā)展的方向，這對(duì)于酒吧的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)具有重要的意義[2]。

（三）注重顧客的消費(fèi)體驗(yàn)

在酒吧的發(fā)展中要以提高顧客體驗(yàn)為中心開(kāi)展創(chuàng)新，這樣才能促進(jìn)酒吧的發(fā)展。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)今社會(huì)，人們每天都面臨著巨大的生活壓力和工作壓力，于是許多人選擇去酒吧喝酒來(lái)舒緩內(nèi)心的壓力。這時(shí)酒吧要面向大眾的需求，努力營(yíng)造一個(gè)放松、愉快的環(huán)境，在保證酒品高質(zhì)量的基礎(chǔ)上，還要最大限度地滿足顧客精神層面的需求，讓顧客保持一個(gè)愉快的心情。酒吧要讓顧客在消費(fèi)之中找到自身的歸屬感，提高顧客在酒吧中的消費(fèi)體驗(yàn)，這是未來(lái)酒吧未來(lái)發(fā)展道路上必不可少的一部分。

（四）向智能化方向發(fā)展

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，人工智能在生活和工作中得到了廣泛的利用，現(xiàn)如今，許多酒吧逐漸向著智能化方向發(fā)展，傳統(tǒng)的手機(jī)支付已經(jīng)逐漸演變成刷臉支付，顧客在酒吧消費(fèi)后無(wú)需手機(jī)和現(xiàn)金，僅憑借刷臉就能完成支付，刷臉支付的出現(xiàn)極大地方便了人們的生活。除此之外，部分酒吧出現(xiàn)了機(jī)器人服務(wù)員為顧客進(jìn)行基礎(chǔ)的服務(wù)，比如酒的價(jià)格、酒吧的布局、點(diǎn)單、上酒等基礎(chǔ)的服務(wù)都可以完成，機(jī)器人服務(wù)員的出現(xiàn)不僅節(jié)省了酒吧的經(jīng)營(yíng)成本，還能作為酒吧經(jīng)營(yíng)的亮點(diǎn)吸引更多人前來(lái)消費(fèi)，由此可見(jiàn)，智能化已成為酒吧行業(yè)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)。

二 基于消費(fèi)文化的旅游古鎮(zhèn)酒吧現(xiàn)象出現(xiàn)的原因

（一）人們旅游方式的改變

現(xiàn)如今出現(xiàn)了各種各樣的旅游方式，與傳統(tǒng)的旅游方式相比，人們?cè)谟瓮孢^(guò)程中的體驗(yàn)感得到進(jìn)一步增強(qiáng)。在我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的初期，游客群體主要以中老年人為主，但是隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平和思想觀念的改變，旅游的群體逐漸以年輕人為主，年輕人的旅游觀念具有開(kāi)放性的特點(diǎn)，在旅游時(shí)會(huì)更加關(guān)心旅游過(guò)程的體驗(yàn)感，所以年輕人在旅游時(shí)會(huì)注重身心的放松，以免在旅游過(guò)后感到身心疲憊。游客們經(jīng)過(guò)白天的車馬勞頓，在游玩結(jié)束后難免會(huì)感到身心疲憊，于是游客們便會(huì)在古城鎮(zhèn)中尋找放松身心的地方，這時(shí)酒吧便成為了游客們最好的去處，大部分游客游玩過(guò)后都會(huì)選擇到酒吧喝酒、聽(tīng)歌來(lái)舒緩身心的疲憊[3]。若是喜歡安靜的游客，可以在游玩結(jié)束后選擇一家清吧，在酒吧的輕音樂(lè)之中喝一杯酒，來(lái)舒緩身心的疲憊，如果是喜歡搖滾的游客，可以選擇一家搖滾風(fēng)格的酒吧，在動(dòng)感的音樂(lè)之中放松自己。由此可見(jiàn)，人們旅游方式的改變?cè)谝欢ǔ潭壬蠋?dòng)了旅游古城鎮(zhèn)酒吧的發(fā)展。

（二）商家追求經(jīng)濟(jì)利益

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，不少地區(qū)大力開(kāi)發(fā)旅游古城鎮(zhèn)項(xiàng)目，許多商家發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，便開(kāi)始在古城鎮(zhèn)中經(jīng)營(yíng)餐館、酒吧等行業(yè)，讓旅游的風(fēng)景區(qū)逐漸變成了一個(gè)商業(yè)街區(qū)。不少古城鎮(zhèn)的開(kāi)發(fā)商看準(zhǔn)了古城鎮(zhèn)中酒吧帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)利益，于是引進(jìn)了許多酒吧入住旅游古城鎮(zhèn)，以便于帶動(dòng)古城鎮(zhèn)旅游事業(yè)的發(fā)展。隨著旅游古城鎮(zhèn)中酒吧行業(yè)的發(fā)展，酒吧也成為了商家獲取經(jīng)濟(jì)利益的重要手段，現(xiàn)如今酒吧逐漸成為了古城鎮(zhèn)的旅游特色，吸引了許許多多的游客前來(lái)游玩打卡，因此，酒吧也逐漸成為了旅游古城鎮(zhèn)發(fā)展中必不可少的一部分[4]。

（三）政府的支持和鼓勵(lì)

各級(jí)政府對(duì)于旅游古城鎮(zhèn)發(fā)展的重視，在一定程度上促進(jìn)了古城鎮(zhèn)酒吧的出現(xiàn)，為旅游古城鎮(zhèn)中酒吧的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。政府為了促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，倡導(dǎo)景區(qū)走多樣化發(fā)展的道路，對(duì)于旅游古城鎮(zhèn)中新興的行業(yè)給予扶持，致力于打造一個(gè)具有旅游特色的景區(qū)，以景區(qū)的特色作為宣傳點(diǎn)吸引更多的游客前來(lái)游玩，進(jìn)而推動(dòng)本地旅游業(yè)的發(fā)展。政府的扶持和鼓勵(lì)對(duì)于旅游古城鎮(zhèn)中酒吧行業(yè)的發(fā)展起到了重要的推動(dòng)作用，掃清了古城鎮(zhèn)酒吧發(fā)展過(guò)程中的障礙，實(shí)現(xiàn)了古城鎮(zhèn)酒吧行業(yè)的飛速發(fā)展[5]。

三 基于消費(fèi)文化的酒吧現(xiàn)象給古城鎮(zhèn)旅游帶來(lái)的利弊

（一）酒吧為古城鎮(zhèn)旅游發(fā)展帶來(lái)的好處

酒吧在旅游古城鎮(zhèn)的出現(xiàn)是酒吧行業(yè)的一個(gè)突破，讓原本屬于繁華城市中的酒吧開(kāi)設(shè)到了旅游古鎮(zhèn)之中，這樣地域性的突破不僅為旅游古鎮(zhèn)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，還推動(dòng)了酒吧行業(yè)的發(fā)展。如今，越來(lái)越多的人選擇古城鎮(zhèn)旅游，之所以選擇古城鎮(zhèn)旅游，是因?yàn)橛慰驮谛蕾p古城鎮(zhèn)美景的同時(shí)，還能去古城鎮(zhèn)中的酒吧放松身心、釋放壓力。這種新興的古城鎮(zhèn)旅游方式吸引眾多的游客前來(lái)游玩，許多游客在欣賞完美景之后，都會(huì)選擇去古城鎮(zhèn)的酒吧中坐下來(lái)喝一杯酒放松疲憊的身心，讓自己沉浸在古城鎮(zhèn)的古色古香之中。酒吧的出現(xiàn)為古城鎮(zhèn)帶來(lái)了更多的游客，在一定程度上擴(kuò)大了旅游古城鎮(zhèn)的知名度，進(jìn)而促進(jìn)了古城鎮(zhèn)旅游的發(fā)展。除此之外，酒吧在旅游古城鎮(zhèn)的出現(xiàn)不僅豐富了古城鎮(zhèn)的旅游資源，還為游客提供了一個(gè)娛樂(lè)放松的好去處。如今，許多景區(qū)都開(kāi)設(shè)各種各項(xiàng)的旅游消費(fèi)項(xiàng)目，比如在景區(qū)內(nèi)建立小吃街、在景區(qū)內(nèi)設(shè)立游樂(lè)場(chǎng)等，以便于從中獲取經(jīng)濟(jì)利益，但是這樣的旅游消費(fèi)項(xiàng)目缺乏新穎性，許多游客對(duì)此也司空見(jiàn)慣。然而酒吧在旅游古城鎮(zhèn)的融入，讓許多游客感到非常新穎，讓游客在欣賞美景的同時(shí)還能放松自己的身心，進(jìn)而吸引了大多數(shù)游客前來(lái)消費(fèi)。例如，我國(guó)鳳凰古城的發(fā)展就是酒吧融入旅游中一個(gè)成功的實(shí)例，鳳凰古城依托于自然風(fēng)光的美麗，在旅游業(yè)的發(fā)展之中融入酒吧的元素，使得鳳凰古城中出現(xiàn)了一批具有古城特色酒吧，在一定程度上帶動(dòng)了旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。在鳳凰古城中,酒吧已經(jīng)成為游客旅游中的一部分，酒吧不僅為景區(qū)帶來(lái)了一定的經(jīng)濟(jì)效益，還擴(kuò)大了景區(qū)的影響力，吸引了無(wú)數(shù)的游客前來(lái)游玩打卡[6]。

（二）酒吧給古城鎮(zhèn)發(fā)展帶來(lái)的弊端

雖然酒吧推動(dòng)了古城鎮(zhèn)旅游業(yè)的發(fā)展，但是酒吧也給古城鎮(zhèn)帶來(lái)了許多負(fù)面的影響，古城鎮(zhèn)的酒吧行業(yè)在發(fā)展之中逐漸偏離了發(fā)展的方向，酒吧文化也受到了商業(yè)化的影響，部分游客去古城鎮(zhèn)旅游僅僅只是為了去酒吧放肆玩耍，并未在旅游之中真正地去感受古城鎮(zhèn)獨(dú)特的魅力，這種旅游的方式對(duì)古城鎮(zhèn)的旅游業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了消極的影響，阻礙了古城鎮(zhèn)旅游業(yè)的發(fā)展。除此之外，古城鎮(zhèn)中酒吧的出現(xiàn)影響了古城鎮(zhèn)旅游的可持續(xù)發(fā)展，部分旅游景區(qū)過(guò)于追求利益，肆意開(kāi)發(fā)酒吧，導(dǎo)致旅游古城鎮(zhèn)出現(xiàn)了酒吧泛濫的狀況，嚴(yán)重影響了古城鎮(zhèn)旅游資源的質(zhì)量。古城鎮(zhèn)的旅游發(fā)展方向本應(yīng)該是基于本地的生態(tài)特色的，人們來(lái)古城鎮(zhèn)旅游的意義就在于了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，欣賞當(dāng)?shù)氐拿利惥吧?，這才是旅游古城鎮(zhèn)發(fā)展的方向，如今，旅游古城鎮(zhèn)過(guò)度開(kāi)發(fā)酒吧的狀況已經(jīng)破壞當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，阻礙了古城鎮(zhèn)旅游的良性發(fā)展。近年來(lái)，古城鎮(zhèn)中的酒吧如雨后春筍般迸發(fā)而出，雖然酒吧的發(fā)展在一定程度上給古城鎮(zhèn)帶來(lái)了巨大的經(jīng)濟(jì)利益，但是酒吧大規(guī)模的出現(xiàn)不利于古城鎮(zhèn)旅游的長(zhǎng)期發(fā)展，在古城鎮(zhèn)中一些酒吧一直營(yíng)業(yè)到凌晨，酒吧的噪音和燈光嚴(yán)重影響了當(dāng)?shù)鼐用竦纳睿懦擎?zhèn)這樣的發(fā)展模式不是在發(fā)展旅游而是在發(fā)展商業(yè)，嚴(yán)重違背了古城鎮(zhèn)旅游發(fā)展的初衷[7-10]。

四 確保古城鎮(zhèn)酒吧良性發(fā)展的策略

近年來(lái)古城鎮(zhèn)中的酒吧遍地開(kāi)花，規(guī)模如此龐大的酒吧，雖然吸引了眾多的游客，但是在一定程度上也阻礙了古城鎮(zhèn)旅游的發(fā)展。若想真正發(fā)揮酒吧現(xiàn)象在古城鎮(zhèn)旅游發(fā)展中的積極作用，促進(jìn)古城鎮(zhèn)旅游的可持續(xù)發(fā)展，景區(qū)的管理部門(mén)必須要對(duì)酒吧的發(fā)展進(jìn)行一定的干涉。首先，景區(qū)管理部門(mén)要嚴(yán)格把控酒吧的數(shù)量，根據(jù)古城鎮(zhèn)的規(guī)模和客流量來(lái)確定酒吧開(kāi)設(shè)的數(shù)量；其次，景區(qū)管理部門(mén)對(duì)于古城鎮(zhèn)內(nèi)的酒吧要加強(qiáng)管理和監(jiān)督，在保證酒吧商品質(zhì)量和酒吧衛(wèi)生的同時(shí)，還需要提高酒吧的服務(wù)質(zhì)量，給前來(lái)消費(fèi)的游客留一個(gè)良好的印象；最后，酒吧的設(shè)計(jì)風(fēng)格要貼合景區(qū)的特點(diǎn)，讓酒吧融入古城鎮(zhèn)商業(yè)街，打造出一個(gè)富有特色的酒吧，讓游客感受到古城鎮(zhèn)特殊的酒吧文化，這對(duì)于酒吧的持續(xù)發(fā)展來(lái)說(shuō)具有重要作用。如今，無(wú)論哪一種行業(yè)都要追求創(chuàng)新，酒吧也不要例外，就把經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展和人們的需求變化及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)模式，不斷推陳出新，傳統(tǒng)的酒吧僅僅只是經(jīng)營(yíng)酒水，隨著人們生活品質(zhì)的提高，人們開(kāi)始追求在用餐時(shí)可以飲用高品質(zhì)的酒水，這時(shí)就把經(jīng)營(yíng)者便可以將餐飲附加到酒吧業(yè)務(wù)，人們?cè)诰瓢善肪频耐瑫r(shí)，還可以享受到美味的食物，這樣符合讓大眾實(shí)際需求的創(chuàng)新有助于酒吧的長(zhǎng)期發(fā)展[11-13]。

另外，景區(qū)的管理部門(mén)也要注重其他旅游資源的開(kāi)發(fā)，古城鎮(zhèn)管理部門(mén)在保證酒吧品質(zhì)的同時(shí)，也要努力打造其他更具有吸引力的旅游項(xiàng)目，來(lái)吸引更多的游客前來(lái)游玩，幫助酒吧承載一部分客流量，從而確保酒吧的良性發(fā)展。通過(guò)不斷創(chuàng)新景區(qū)的旅游資源來(lái)促進(jìn)古城鎮(zhèn)旅游的發(fā)展，這才是古城鎮(zhèn)旅游發(fā)展的正確方向。

五 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，基于消費(fèi)文化的旅游古城鎮(zhèn)酒吧現(xiàn)象在一定程度上促進(jìn)了古城鎮(zhèn)旅游的發(fā)展，使酒吧逐漸成為了古城鎮(zhèn)旅游中重要的一部分。在古城鎮(zhèn)旅游業(yè)發(fā)展之中，要充分發(fā)揮出酒吧在古城鎮(zhèn)旅游中的積極作用，減少古城鎮(zhèn)旅游發(fā)展之中酒吧所帶來(lái)的負(fù)面影響，切實(shí)提高古城鎮(zhèn)旅游中酒吧文化所帶來(lái)的魅力。將酒吧行業(yè)融入進(jìn)古城鎮(zhèn)的旅游之中，不僅創(chuàng)新了古城鎮(zhèn)旅游的發(fā)展模式，也帶動(dòng)了酒吧文化在古城鎮(zhèn)旅游中的傳播，增添了古城鎮(zhèn)旅游的吸引力。