宋丹丹

江西科技師范大學(xué)，江西南昌 330038

引言

目前，對于職業(yè)院校專業(yè)教材的建設(shè)與改革發(fā)展?fàn)顩r，教育部在2019年對職業(yè)教育“十三五”國家規(guī)劃教材的編寫工作中明確提出：“堅持校企雙元合作優(yōu)質(zhì)教材，倡導(dǎo)使用新型活頁式編寫、工作手冊式教材編寫形式，并且加入了數(shù)字化資源建設(shè)的編排方式”，專業(yè)教材隨時代發(fā)展與產(chǎn)業(yè)升級狀況及時動態(tài)更新[1]。因此“十三五”規(guī)劃具體內(nèi)容可總結(jié)為以下幾點：堅持職教特色、強化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成和專業(yè)技術(shù)積累、知識、技能與素養(yǎng)三方并重。其次提倡產(chǎn)教融合，鼓勵校企“雙元”開發(fā)，鼓勵數(shù)字化教材知識呈現(xiàn)的方式，打造立體化教材的編選原則。本文發(fā)現(xiàn)劉偉教授主編“十三五”規(guī)劃教材《旅游概論》有多處呼應(yīng)“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)原則，并經(jīng)教師和學(xué)生普遍反映該教材使用面廣、好評度高等好評，但也存在一些不足。因此本文對于南京師范大學(xué)出版社出版的“十三五”教材《旅游概論》從適用性、針對性和前瞻性三方面進(jìn)行多維度分析并對于“十四五”規(guī)劃職業(yè)教育教材改革提出相應(yīng)的建議。

一 高職旅游專業(yè)《旅游概論》適用性分析

高職高專教材的適用性就是指教材內(nèi)容和模塊章節(jié)能夠滿足旅游專業(yè)學(xué)生的理論和實踐需求，能夠使得學(xué)生在以后的實習(xí)工作過程中學(xué)以致用，因此，教材的適用性可以從知識內(nèi)容和結(jié)構(gòu)脈絡(luò)兩個方面來進(jìn)行分析。

（一）教材知識內(nèi)容選用現(xiàn)狀分析

《旅游概論》教材共分為六個模塊，即分為走進(jìn)旅游、認(rèn)識旅游、服務(wù)旅游、管理旅游、營銷旅游和發(fā)展旅游六模塊知識內(nèi)容。從教材目前選取的知識內(nèi)容看，第一模塊中增添了旅游從業(yè)人員的素質(zhì)要求，呼應(yīng)了“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)強化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的要求，注重知識、技能、素養(yǎng)三方面內(nèi)容的全面。在第二模塊了解現(xiàn)代旅游類型中，隨著如今旅游業(yè)發(fā)展模式的更新，普遍還是一些基本的旅游類型，例如紅色旅游、房車旅游等。缺少一些例如康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游、游學(xué)旅游等多種注重老少人群的旅游類型。第四模塊的第五節(jié)內(nèi)容是旅游業(yè)的危機管理，但此節(jié)內(nèi)容的危機管理針對的是管理人員的知識內(nèi)容，對于高職高專類實踐性較強的專業(yè)課而言，缺少旅游過程中對于突發(fā)事件、危機防疫事件的必備常識內(nèi)容。因此，教材從教材選用方面要注重新時代熱點、職業(yè)學(xué)生實踐性和應(yīng)用性為主導(dǎo)的原則來編寫教材內(nèi)容。

（二）教材結(jié)構(gòu)脈絡(luò)安排現(xiàn)狀分析

教材中的重難點是否編排得當(dāng)和體現(xiàn)趣味性的目標(biāo)是檢測教材的利用率最大化和優(yōu)缺點的標(biāo)準(zhǔn)之一，《旅游概論》此教材的活動安排大致分為案例聚焦和任務(wù)執(zhí)行、任務(wù)拓展、任務(wù)反饋、模塊評價五大模塊內(nèi)容。

從教材的模塊任務(wù)分析可知；分為案例聚焦和任務(wù)執(zhí)行兩大類，且教學(xué)案例都呈現(xiàn)在每一任務(wù)執(zhí)行前面，鮮活的教學(xué)案例是擔(dān)當(dāng)著先行組織者的角色，每節(jié)知識內(nèi)容的案例聚焦是本著激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的目的而設(shè)置的，分析教材可知，每一任務(wù)知識內(nèi)容都含有相對應(yīng)的教學(xué)案例，且具有代表性，對于學(xué)生更好地理解知識具有巨大的作用，此教材編寫非常注重這點。

從教材測試題和模塊評價分析可知；測試題是針對知識任務(wù)設(shè)定的，且都是開放性的問題，但據(jù)研讀教材可知：每一個開放性題目下面都有教師解答，對于高職高專類職業(yè)教育的學(xué)生來說，總結(jié)概括和分析類比的能力培養(yǎng)也非常重要，對于答案的呈現(xiàn)方式不應(yīng)是答案解讀，這樣便會固化學(xué)生思維，不易于學(xué)生開放性的思考。從模塊評價可知；共有知識評價和能力應(yīng)變兩大內(nèi)容，據(jù)教材分析對于模塊評價此內(nèi)容的計劃主體不清晰，知識評價就是教師的教學(xué)安排計劃，且每一章節(jié)模塊任務(wù)評價都大體相似，對于學(xué)生來說沒有太多實質(zhì)性的幫助，因此，對于此模塊教材結(jié)構(gòu)的呈現(xiàn)應(yīng)分教材主體和教材版本投入使用。

二 高職旅游專業(yè)《旅游概論》教材針對性分析

教材的針對性是指各位學(xué)者或教師在進(jìn)行教材編撰時考慮學(xué)習(xí)者的特點、學(xué)習(xí)水平高低、能力發(fā)展以及課程類型等具體情況來選擇的教學(xué)內(nèi)容[2]。據(jù)翻閱此高職教材編寫發(fā)現(xiàn)目前出現(xiàn)的問題是編寫成員僅僅是學(xué)者或教授或高校教師人員或?qū)？坡殬I(yè)學(xué)院教師團隊形成教材編審委員會，但編寫教材過程中采納旅游一線從業(yè)人員、旅行社管理人員等參與編撰和建議對教材的適用性和落地性顯得更加重要，因此對于教材的針對性分析《旅游概論》教材可從三維目標(biāo)、教材重難點和學(xué)科的性質(zhì)三方面來闡釋。

（一）教材知識三維目標(biāo)分析

教材編寫是嚴(yán)格根據(jù)高職高專旅游教材課程標(biāo)準(zhǔn)的三維度來進(jìn)行教材目標(biāo)的選取，三維目標(biāo)即知識、技能、素養(yǎng)三個維度目標(biāo)。有針對性地對教材分析可知，教材中每一章節(jié)知識和技能目標(biāo)在教材中體現(xiàn)明確，但針對于素養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)容涉及較少，素養(yǎng)目標(biāo)在教材中的具體體現(xiàn)主要是學(xué)生通過《旅游概論》的學(xué)習(xí)應(yīng)該在情感、態(tài)度和價值觀方面所應(yīng)該達(dá)到的目標(biāo)要求，對于高職學(xué)生來說，學(xué)校是以就業(yè)為導(dǎo)向來培養(yǎng)學(xué)生，職業(yè)素養(yǎng)對于企業(yè)服務(wù)質(zhì)量來說至關(guān)重要。而教材則是素養(yǎng)教育引領(lǐng)的藍(lán)本，分析教材可知劉偉教授在本教材的第一模塊中就首次加入了旅游從業(yè)人員素質(zhì)要求方面的內(nèi)容，但此內(nèi)容僅是第一模塊增加內(nèi)容，“十三五”規(guī)劃教材建設(shè)中明確要求要將學(xué)生的知識能力和技術(shù)技能培養(yǎng)與學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成三方面能力放在培養(yǎng)學(xué)生均等的位置，但從教材分析發(fā)現(xiàn)，模塊目標(biāo)即每一知識任務(wù)的分節(jié)標(biāo)題，且教材出現(xiàn)三維目標(biāo)分布不均的情況。因此，均等的三維目標(biāo)在教材中落實就顯得格外重要。

（二）教材重難點分析

教學(xué)重難點即課程標(biāo)準(zhǔn)中學(xué)生必須掌握和學(xué)會的內(nèi)容，同時也是學(xué)生可能因為知識儲備不足或者過于抽象，學(xué)生獨自難以掌握的內(nèi)容，因此教材的針對性就要對其重難點知識內(nèi)容的編排就應(yīng)有側(cè)重點地解釋知識內(nèi)容。

例如：在本書模塊四“旅游業(yè)危機管理辦法”中，模塊任務(wù)中要求學(xué)生掌握旅游業(yè)危機管理的方法，但據(jù)翻閱本章節(jié)重難點目標(biāo)可知，此內(nèi)容是本章節(jié)的重點掌握內(nèi)容，但危機管理策略僅僅作為模塊鏈接呈現(xiàn)在教材中，因此，在教材編寫中重難點的編排詳略得當(dāng)也尤為重要。且劉偉教授主編的第四版“十三五”規(guī)劃教材修訂說明中明確提出：增加了二維碼數(shù)字資源，豐富了教材的內(nèi)容和呈現(xiàn)形式。但經(jīng)翻閱教材可知，整本教材僅有四處二維碼，其中模塊鏈接中二維碼設(shè)置僅有兩處?！笆濉币?guī)劃中明確增加了“數(shù)字化資源建設(shè)的編排方式”，教材數(shù)字化的呈現(xiàn)方式不是簡單增設(shè)幾處知識鏈接，而是需要系統(tǒng)有序的更新知識內(nèi)容去落實到教材中，真正意義上開闊學(xué)生視野。

三 高職旅游專業(yè)《旅游概論》教材前瞻性分析

對于教材編寫的前瞻性分析具體可分為理論前瞻性分析和實踐前瞻性分析兩種。

首先，該教材具有一定的理論前瞻性。該課本實時更新案例、數(shù)據(jù)表格和對最新旅游頒發(fā)文件相呼應(yīng)，較為客觀，但如今新興熱點旅游概念的涉及較少，比如模塊二中了解現(xiàn)代旅游的類型中缺少康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游、智慧旅游等。模塊四中的了解旅游業(yè)的危機管理中缺少旅游從業(yè)人員處理旅游危機的基本素質(zhì)要求和必備技能，相對于旅游業(yè)危機管理知識的掌握，此部分內(nèi)容對于學(xué)生將來從業(yè)更具有實際的幫助。

其次，對于教材實踐前瞻性分析可知，教材實踐前瞻性是指在教材編排過程中對于學(xué)生進(jìn)行實踐性作業(yè)的呈現(xiàn)。閱讀課本可知：課本中插圖設(shè)計較多，較能體現(xiàn)知識趣味性的培養(yǎng)要求，但對于高職高專類學(xué)生來說，圖表的豐富性已經(jīng)不再是學(xué)生興趣性的考慮因素之一，學(xué)生更注重的是感興趣的知識內(nèi)容或知識教學(xué)的呈現(xiàn)形式。對于教材測試分析可知，開放式討論的測試題呈現(xiàn)才能真正激發(fā)學(xué)生發(fā)散性思維，學(xué)生只有親自去查閱、去討論、見習(xí)和回校進(jìn)行理論學(xué)習(xí)總結(jié)才是推動學(xué)生掌握知識的重要途徑。

四 高職旅游專業(yè)《旅游概論》面向“十四五”教材建設(shè)的優(yōu)化策略

教育部等九部門關(guān)于印發(fā)《職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)行動計劃（2020—2023年）》的通知中明確提出：要注重吸收行業(yè)發(fā)展的新知識、新技術(shù)、新工藝、新方法，校企雙元合作開發(fā)專業(yè)課教材。推行形式多樣的活頁式、工作手冊式、融媒體教材[3]。“十四五”規(guī)劃構(gòu)建習(xí)近平新時代中國特色職業(yè)教育體系中全面推動“職教20條”落實落地。以部省共建職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展高地為抓手，打造一批新時代職教樣板，遴選一批校企雙元合作開發(fā)的職業(yè)教育規(guī)劃教材，因此，面向“十四五”教材規(guī)劃建設(shè)，本文對《旅游概論》教材提出以下優(yōu)化策略。

（一）增加康養(yǎng)旅游、研學(xué)旅游等新知識點

2016年10月25日黨中央、國務(wù)院印發(fā)了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提出要積極促進(jìn)健康與旅游融合，推出健康新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式，制定健康旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快推進(jìn)健康旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]，康養(yǎng)旅游發(fā)展也將是一個新型旅游專業(yè)方向，《旅游概論》教材也是向?qū)W生介紹旅游專業(yè)基本知識內(nèi)容的一本概括性教材，因此，康養(yǎng)旅游意識教育以及旅游康養(yǎng)、增加新業(yè)態(tài)、新模式旅游方式包括研學(xué)旅游也是高職高專旅游職業(yè)教育專業(yè)必學(xué)的一個重要知識點。

作為未來的旅游從業(yè)人員，要學(xué)會處理旅游中的危機事件，使得對于旅游者的危害降到最小。因此，旅游管理作為一種實踐性較強的學(xué)科，旅游危機、康養(yǎng)教育、研學(xué)旅游等內(nèi)容都將是對于學(xué)生最實用且最落地的知識內(nèi)容，應(yīng)在教材中有所體現(xiàn)。對于增加旅游危機和研學(xué)旅游兩類內(nèi)容也應(yīng)該按照教材編寫邏輯的順序插入教材編寫中，如模塊四的第五節(jié)內(nèi)容是關(guān)于旅游業(yè)的危機管理，就可在其后增加旅游從業(yè)人員如何處理旅游危機的內(nèi)容。模塊二后可以增加關(guān)于研學(xué)旅游、康養(yǎng)旅游的內(nèi)容，讓學(xué)生更多的關(guān)注旅游熱點，開闊學(xué)生知識視野，活學(xué)活用。

（二）建設(shè)融媒體式教材，鼓勵“雙元式”合作

對于數(shù)字化時代的快速發(fā)展，因此教材的編寫也應(yīng)及時響應(yīng)數(shù)字化手段，教材模塊鏈接或者任務(wù)拓展可以增加網(wǎng)頁鏈接或者二維碼解鎖視頻平臺，及時更新發(fā)布新型旅游熱點和教師釋疑。教材中任務(wù)反饋的內(nèi)容即開放性問題的設(shè)置，而教師解答的答案就不應(yīng)呈現(xiàn)在教材中，開放性問題也是培養(yǎng)學(xué)生分析概括和總結(jié)提煉的過程，此問題后附有解鎖式的解答二維碼就會更為方便。這樣才是使得教材真正變成一本活教材，一種融媒體于教材中的形式。

《旅游概論》[5]教材模塊任務(wù)中明顯出現(xiàn)三維目標(biāo)中缺乏素養(yǎng)目標(biāo)知識的呈現(xiàn)、重難點內(nèi)容詳略分布不均的現(xiàn)狀。這均是教材知識內(nèi)容的實用性和落地性不清晰的表現(xiàn)，因此，校企雙元合作開發(fā)專業(yè)課教材不僅僅是指校企合作雙元開發(fā)，而是指編撰教材采取高校老師、一線工作人員建議的“雙元”。對于長時間做學(xué)術(shù)研究的人員難免會脫離實地工作環(huán)境與困境的情況下編撰課本，學(xué)生學(xué)到的也僅僅是理論性和理想化知識，因此，本文所說的雙元式開發(fā)教材也是增加編寫教材人員的類型，例如一線景區(qū)工作人員、旅行社計調(diào)人員，接受一線工作人員的建議，會豐富課本知識內(nèi)容，也更符合實踐性特點。

（三）采用項目式課題、活頁式教案進(jìn)行教材補充

開放式討論或者課題式的測試題呈現(xiàn)才是真正激發(fā)學(xué)生全身心進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)中的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生只有親自去探索、主動去查閱收集資料，實地考察學(xué)習(xí)，他們才能靈活掌握知識。因此項目式課題教案就是教師根據(jù)學(xué)期知識重點內(nèi)容或者新型熱點的學(xué)習(xí)和討論，結(jié)合自己所在地的資源條件進(jìn)行項目式課題的研究和探索，每學(xué)期至少設(shè)置三次課題教案，學(xué)生自由結(jié)合學(xué)習(xí)小組，及時對學(xué)生學(xué)習(xí)過程以及探索狀況進(jìn)行形成性評價，課題結(jié)束后便讓學(xué)生采用上傳視頻的方式進(jìn)行解答的過程，最后經(jīng)全班學(xué)生的評選從而對學(xué)生綜合測評成績進(jìn)行百分比評價。這樣既從動態(tài)學(xué)習(xí)過程中考量評價了學(xué)生，又使得學(xué)習(xí)基礎(chǔ)不同的同學(xué)在小組學(xué)習(xí)的帶領(lǐng)下實現(xiàn)互相幫扶學(xué)習(xí)，也實現(xiàn)了如今“學(xué)徒制”學(xué)習(xí)方式。讓學(xué)生在課堂中動起來，才能學(xué)到對自身有用的知識。因此，這必將是對雙師型教師的一大考驗。

五 結(jié)語

目前旅服類的教材參差不齊，但隨著國家逐步出臺各種職業(yè)教材建設(shè)和課程標(biāo)準(zhǔn)等文件的發(fā)布，也將會有越來越多的教師和學(xué)者關(guān)注精品教材和課程的進(jìn)步和發(fā)展，因此，面向“十四五”職業(yè)教材建設(shè)以及課程的標(biāo)準(zhǔn)型和實踐性等新要求，教材的進(jìn)一步完善應(yīng)特別注重以下幾點：編寫教材要盡量靈活化和及時更新化，雖然職業(yè)教育提質(zhì)培優(yōu)計劃要求三年大修訂，每年小修訂的要求[6]，但大部分旅游類教材的更新速度還是比較慢；實際考慮和調(diào)查高職高專生的實際需求，分模塊和分教材版本運用于不同知識儲備、不同工作層次的人員，例如下崗人員的培訓(xùn)、工人、或者無知識儲備的工作人員，根據(jù)培養(yǎng)對象的不同編寫教材。