饒曉璇

吉林工業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)校，吉林吉林 132000

引言

旅游服務(wù)與管理專業(yè)是中職學(xué)校教學(xué)體系中重要的專業(yè)之一，直接為旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)和輸出專業(yè)的服務(wù)和管理人才。近年來，隨著我國旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，旅游服務(wù)和管理專業(yè)發(fā)展迎來了全新的發(fā)展機(jī)遇，相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才數(shù)量和質(zhì)量的需求不斷提升。從職業(yè)教育的規(guī)律和特點(diǎn)來看，學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力是職業(yè)教育培養(yǎng)的重點(diǎn)和核心，也是職業(yè)教育區(qū)別于普通教育的重要特點(diǎn)之一，而對(duì)于旅游服務(wù)和管理專業(yè)來講也是如此。作為旅游服務(wù)和管理專業(yè)學(xué)生來講，不僅還要具有較強(qiáng)的服務(wù)和管理理論知識(shí)、理論素養(yǎng)，更要具備較強(qiáng)的服務(wù)和管理實(shí)踐能力，這需要學(xué)生們?cè)趯?shí)踐教學(xué)中經(jīng)受高質(zhì)量的訓(xùn)練，不斷對(duì)自身實(shí)踐和動(dòng)手能力進(jìn)行強(qiáng)化，這也需要職業(yè)學(xué)校對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行不斷的改革和探索，不斷為職業(yè)教育人才培養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)的實(shí)踐基礎(chǔ)[2]。

一 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的意義

（一）有助于提升學(xué)生的實(shí)踐和操作能力

從職業(yè)人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)來看，一方面，要具備較為扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，需要學(xué)生掌握旅游發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律、行業(yè)特點(diǎn)、從業(yè)原則等等；另一方面，也是更為重要的是，需要學(xué)生能夠在具體的實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)中靈活合理地運(yùn)用這些知識(shí)，并取得良好的實(shí)踐效果。

（二）有助于增強(qiáng)中職學(xué)校的人才競(jìng)爭(zhēng)力

從中職學(xué)校發(fā)展的整體情況來看，雖然職業(yè)教學(xué)的數(shù)量不斷增加，畢業(yè)生也呈連年上升的趨勢(shì)，但是從中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)際情況來看，存在專業(yè)設(shè)置重復(fù)、專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不突出、專業(yè)實(shí)踐能力滯后等突出問題，有的學(xué)校更是為了提升自己的招生率，盲目跟風(fēng)開設(shè)旅游服務(wù)與管理專業(yè)。而從這個(gè)角度來看，不斷強(qiáng)化旅游服務(wù)和管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的效果，提升專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量和效果，可以讓旅游服務(wù)與管理專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)踐能力和操作能力更為扎實(shí)和突出，這更加有利于學(xué)生在相同專業(yè)的學(xué)生群體中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)更好地個(gè)人就業(yè)和未來發(fā)展[3]。

（三）有利于中職學(xué)校自身的健康發(fā)展

作為職業(yè)學(xué)校來講，人才輸出和培養(yǎng)是自身發(fā)展最為重要的環(huán)節(jié)，如果培養(yǎng)和輸出的人才綜合素質(zhì)好，更能贏得用人單位的認(rèn)可和接受，就能夠有效提升職業(yè)學(xué)校自身的影響力和競(jìng)爭(zhēng)力，而對(duì)于旅游服務(wù)與管理專業(yè)也是一樣的。如果旅游服務(wù)與管理專業(yè)的畢業(yè)生，在用人單位那里得到了良好的反饋，就更容易打開職業(yè)學(xué)校人才輸出的渠道，特別是在與企業(yè)合作實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的過程中，也更加容易讓企業(yè)了解職業(yè)學(xué)校自身的教學(xué)能力和專業(yè)水平，為中職學(xué)校更好地實(shí)現(xiàn)整體發(fā)展，提升學(xué)校的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力也是非常重要的。

二 旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)面臨的新形勢(shì)

（一）需要實(shí)踐教學(xué)具有清晰的指向性

與普通學(xué)校的文化課教學(xué)不同的是，職業(yè)學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)具有非常明確和清晰的指向性，那就是提升學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)，因此，在這個(gè)目標(biāo)的指引下，中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)必須要切實(shí)突出這一主題和目標(biāo)，無論是實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建、實(shí)踐教學(xué)課程選擇、實(shí)踐教學(xué)師資力量配備、實(shí)踐教學(xué)合作對(duì)象選取等方面都要圍繞這一目標(biāo)來實(shí)施，每個(gè)環(huán)節(jié)都要有清晰的指向性目標(biāo)和措施，確保學(xué)生的職業(yè)能力得到有效的提升。

（二）需要實(shí)踐教學(xué)具有科學(xué)完備的體系

從職業(yè)教育的運(yùn)行特點(diǎn)來看，實(shí)踐教學(xué)不僅需要在某一個(gè)特定方面具有較強(qiáng)的實(shí)踐特點(diǎn)，而且需要從整體上進(jìn)行綜合提升和綜合把握，只有在實(shí)踐教學(xué)體系中實(shí)現(xiàn)了良性循環(huán)，人才培養(yǎng)和輸出的實(shí)效性才會(huì)顯著增強(qiáng)，就旅游服務(wù)與管理專業(yè)來講也是如此，要根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況和未來趨勢(shì)，針對(duì)性地對(duì)中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行整體構(gòu)建，從人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)置、專業(yè)課程打造、實(shí)踐課程選擇等多方面進(jìn)行綜合把握，有力提升實(shí)踐教學(xué)體系的科學(xué)性和前瞻性[4]。

（三）需要實(shí)踐教學(xué)實(shí)現(xiàn)以學(xué)生為本

需要看到的是，職業(yè)教育實(shí)踐教學(xué)的組織者雖然是教師和管理者，但是實(shí)施對(duì)象卻是廣大中職學(xué)生，實(shí)踐教學(xué)的效果如何，必須要以學(xué)生的評(píng)判作為標(biāo)準(zhǔn)。作為旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)來講，在實(shí)施過程中一定要突出以學(xué)生為本，要對(duì)學(xué)生的未來發(fā)展和個(gè)人意愿進(jìn)行全方位的了解和把控，并立足學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)情況給予學(xué)生以明確的職業(yè)規(guī)劃和職業(yè)指導(dǎo)，促進(jìn)學(xué)生實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展。

三 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題

（一）對(duì)實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)知和理解存在偏差

一方面，很多中職學(xué)校將關(guān)注的重點(diǎn)放在了生源擴(kuò)招方面，有限的資金大多投入到了校園建設(shè)、基建項(xiàng)目等方面的硬件設(shè)施上了，而對(duì)于實(shí)踐教學(xué)的重視程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，對(duì)實(shí)踐教學(xué)中職學(xué)生個(gè)人發(fā)展和順利就業(yè)方面認(rèn)知不夠，投入也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足；另一方面，中職學(xué)校對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的構(gòu)建方向和構(gòu)建策略方面缺乏專業(yè)的認(rèn)知，導(dǎo)致中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀需要。

（二）實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)置科學(xué)性不足

一方面，很多中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課程內(nèi)容非常陳舊和落后，與旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的現(xiàn)狀不相適應(yīng)，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的特點(diǎn)把握不準(zhǔn)，無法為學(xué)生職業(yè)能力提升提供良好的實(shí)踐教學(xué)基礎(chǔ)；另一方面，一些中職學(xué)校對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)課程更新不及時(shí)，實(shí)踐教學(xué)的前瞻性和實(shí)用性沒有充分體現(xiàn)，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐能力無法得到有效提升。

（三）實(shí)踐教師隊(duì)伍能力素質(zhì)存在差距

一方面，很多中職學(xué)校的旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)教師的年齡結(jié)構(gòu)偏大和知識(shí)結(jié)構(gòu)偏于陳舊，很多教師并沒有充分的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，只是按照實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)而已，實(shí)踐教學(xué)的作用無法得到充分發(fā)揮；另一方面，中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)教師相對(duì)不足，特別是缺乏那些在企業(yè)具有較強(qiáng)的實(shí)踐經(jīng)歷的專業(yè)教師，制約了中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)教師整體水平的提升。

四 中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式改革的路徑

（一）不斷強(qiáng)化對(duì)實(shí)踐教學(xué)的認(rèn)知和重視

一方面，中職學(xué)校要高度重視旅游服務(wù)與管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，不斷增大資金投入和教學(xué)資源傾斜力度，切實(shí)將實(shí)踐教學(xué)發(fā)展提上重要日程，作為重點(diǎn)工作來抓，真正將實(shí)訓(xùn)教學(xué)作為中職學(xué)校發(fā)展的生命線；另一方面，要針對(duì)性強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)管理，不斷提升教學(xué)科研力度，強(qiáng)化對(duì)旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展規(guī)律、特點(diǎn)、方式等方面的研究和探索，不斷提升實(shí)踐教學(xué)的科學(xué)性和前瞻性。

（二）不斷提升實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)置的科學(xué)性

一方面，要努力提升旅游服務(wù)與管理專業(yè)實(shí)踐課程的前瞻性，要緊密關(guān)注旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)和新規(guī)律，對(duì)現(xiàn)有旅游服務(wù)與管理專業(yè)的課程進(jìn)行革新和整合，對(duì)一些陳舊的課程進(jìn)行大膽的合并和撤銷，及時(shí)開設(shè)一些更加符合專業(yè)需求的新課程；另一方面，要圍繞旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)重點(diǎn)，不斷強(qiáng)化精品課程和經(jīng)典課程的開發(fā)，努力在跨專業(yè)課程建設(shè)上下功夫，努力提升學(xué)生的綜合素質(zhì)[5]。

五 結(jié)語

中職學(xué)校要集中有效的資金、技術(shù)、人才等多方面因素，努力建設(shè)包括旅游服務(wù)與管理專業(yè)在內(nèi)的全專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)，讓中職學(xué)校的實(shí)踐教學(xué)擁有自己獨(dú)特的教學(xué)平臺(tái)和載體。要努力提升中職學(xué)校自身的知名度和影響力，對(duì)外積極實(shí)施校企合作戰(zhàn)略，充分將企業(yè)的實(shí)踐教學(xué)資源有效開發(fā)利用起來，有效補(bǔ)齊自身實(shí)踐教學(xué)短板，為未來人才輸出奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)[6]。