矯松君，楊 濛，呂彥彤，金楚硯，邵子芮，張 敏

（延邊大學動物科學系，吉林延吉 133000）

以往，抗生素、激素和化學合成藥物等被普遍并長期應用于畜禽飼料中，易引起病原微生物產生抗藥性、畜產品藥物殘留和環(huán)境污染等問題[1]。國家農業(yè)農村部已發(fā)布194 號公告，自2020 年1 月1 日起，我國飼料中全面禁止添加抗生素，減少濫用抗生素造成的危害，維護動物源食品安全和公共衛(wèi)生安全[2]。因此，新型無抗飼料添加劑的研制和使用愈來愈受到重視[1]。作為綠色飼料添加劑之一的中草藥飼料添加劑[3]，因其高效低毒、無抗藥性、綠色環(huán)保等特點越來越受到關注[4-5]，其作為飼料添加劑應用于畜禽生產中，是較為理想的抗生素替代品。研究表明，在日糧中添加5% 山楂粉，育肥豬平均日增重提高15.6%，飼料報酬提高4.4%。鍺可分為無機鍺和有機鍺2 種。有機鍺具有生理活性，可以在人和動物的機體內產生生理作用[6]。有機鍺可以提高動物機體的免疫功能，提高NK 細胞（天然殺傷細胞）和巨噬細胞（Mφ）的活性[7]。大量試驗表明，有機鍺對艾氏腹水癌、Lewis 腫瘤、IMC 腫瘤等具有明顯的抑制作用。白曉凱等[8]試驗證明，在日糧中添加適量酵母鍺培養(yǎng)物可以提高仔豬的日增重，降低耗料增重比，并可以顯著提高仔豬對飼料的利用率。本試驗旨在探究日糧中添加發(fā)酵富鍺中藥對三元育肥豬生長性能、日糧表觀消化率和屠宰性能的影響，為其在育肥豬生產中的推廣應用提供依據。

1 材料與方法

1.1 發(fā)酵富鍺中藥的制備 陳皮、山楂、紅棗、蒲公英均購自延吉市安康藥房，GeO2（純度99%）、米糠為試驗室加工品，將上述成分80 目粉碎后混勻高壓滅菌，接種延邊大學營養(yǎng)試驗室培養(yǎng)的啤酒酵母菌，并加入葡萄糖∶淀粉∶蒸餾水為1:1:50 的營養(yǎng)液，于32℃條件下發(fā)酵48 h，65℃烘干粉碎后混勻即為發(fā)酵富鍺中藥。具體制作方法參照《酵母菌富集有機硒和有機鍺的條件篩選》[9]。

1.2 試驗設計及試驗日糧 將40 頭體重（87.38±0.62）kg、120 日齡的杜×長×大雜交去勢豬，采取單因素試驗設計，隨機分為2 組，對照組飼喂基礎飼料（企業(yè)生產），試驗組飼喂基礎飼料+0.5 %發(fā)酵富鍺中藥（每千克發(fā)酵富鍺中藥中含鍺35 mg；中藥主要組成為陳皮、山楂、紅棗、蒲公英；添加水平根據白曉凱等[10]的毒理試驗確定）。每組5 個重復（公母各半），每個重復4 頭豬?；A飼料組成及營養(yǎng)成分見表1。從2019 年7 月25 日開始至2019 年9 月11 日結束，預試期7 d，正試期42 d。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)成分

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗在吉林省圖們市富巖種豬專業(yè)合作社開展。試驗前，使用消毒劑對豬舍進行殺菌和消毒。1 周后，采用常規(guī)的飼養(yǎng)方式開始7 d 的預試驗。第8天開始正式試驗，保持豬舍溫度在18℃，保持相對濕度在65%～70%。在整個試驗期間，豬可以自由進食和飲水，定期清潔糞便，并且豬舍通風良好。每天記錄豬的飼喂料量和剩余飼料量，檢查每組豬的健康狀況。防疫計劃每3 d 執(zhí)行一次，每天用過氧乙酸噴灑消毒，并每天車輛噴灑和消毒3 遍才可進場。

1.4 樣品采集處理及日糧消化率測定 在試驗期結束前，連續(xù)3 d 通過四分法收集飼料樣品，在65℃下干燥48 h，回潮24 h，粉碎然后通過40 目篩進行篩分，并保存在冰箱密閉袋中，用于測定干物質、粗灰分、粗蛋白質、粗纖維和粗脂肪的消化率。

酸不溶性灰分用作內源指示劑，在試驗結束前3 d，對所有動物進行24 h 全收糞法，每天的10:00 為24 h的節(jié)點，每天于14:00—15:00 收集各欄糞便。將糞便樣品收集后，儲存放在滅菌管中，并混合均勻。將10%的硫酸添加到10%的糞便樣本中進行固氮（每100 g 樣本中需要添加10 mL 硫酸），所有糞便樣本均在-20℃下儲存待用。將同欄3 d 的樣品均勻混合，取200 g 樣品于65℃下風干，參照《飼料中鹽酸不溶灰分的測定》[11]（GB/T23742-2009）測定飼料中酸不溶灰分。

養(yǎng)分表觀消化率=100%－（a/b）×（c/d）×100%其中，a 為日糧中指示劑含量，b 為糞便中指示劑含量，c 為糞便中養(yǎng)分含量，d 為日糧中養(yǎng)分含量。

1.5 生長性能指標測定 正式試驗第1 天和第42 天早晨空腹稱重。每天記錄各組投放和剩余的飼料量，計算平均日增重、平均日采食量、耗料增重比。

平均日增重=（試驗末重－試驗始重）/飼養(yǎng)天數

平均日采食量=（總投料量－余料量）/飼養(yǎng)天數

耗料增重比=（總投料量－余料量）/（試驗末重－試驗始重）

1.6 屠宰性能測定 試驗結束后，各組育肥豬斷食斷水24 h 后稱重。在延吉市的定點生豬屠宰場，按屠宰場屠宰流程進行全部宰殺，參照《瘦肉型豬胴體性狀測定技術規(guī)范》（NY/T825—2004）[12]測定屠宰率、眼肌面積和背膘厚度。

1.7 統(tǒng)計分析 試驗數據使用Excel 軟件進行整理，并采用IBM SPSS Statistics 25 數據統(tǒng)計軟件對獲得的數據執(zhí)行獨立樣本t檢驗，結果以平均值±標準差表示。

2 結果

2.1 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響 由表2可知，與對照組相比，發(fā)酵富鍺中藥組干物質和粗蛋白質的消化率均有所升高（P>0.05）；發(fā)酵富鍺中藥組的粗脂肪消化率提高8.99%（P<0.01），粗纖維和粗灰分的消化率分別提高23.02%（P<0.01）和8.89%（P<0.05）。

表2 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬養(yǎng)分消化率的影響 %

2.2 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬生長性能的影響 由表3 可知，與對照組相比，發(fā)酵富鍺中藥組育肥豬的末重提高了2.88%（P<0.05），平均日增重提高了 6.52%（P<0.05），平均日采食量和耗料增重比分別降低了7.83%（P<0.05）和13.70%（P<0.01）。

表3 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬生長性能的影響

2.3 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬屠宰性能的影響 由表4可以看出，相比對照組，發(fā)酵富鍺中藥組屠宰率升高（P<0.05），眼肌面積相對提高17.22%（P<0.05），背膘厚度降低了24.42%（P<0.05）。

表4 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬屠宰性能的影響

3 討 論

3.1 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬日糧養(yǎng)分消化率的影響 營養(yǎng)物質的消化率是飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率。該比例對衡量飼料可消化性和動物消化力具有重要意義。中草藥含有許多種生物活性成分，能有效改善動物體內養(yǎng)分不足的情況[13]，從而改善代謝水平，顯著提高消化率。王國強等[14]研究證明，在幼齡斷奶仔豬基礎飲食中增補0.25%、0.50%和0.75%復合中草藥后粗脂肪、粗蛋白質、鈣和磷的消化率高于對照組。邵子芮[15]研究表明，富鍺發(fā)酵中藥制劑可以促進人體的生長發(fā)育，影響機體的脂質代謝。當前，有機鍺及有機鍺產品在禽類生產有一定應用[16]。在豬飼料中添加有機鍺能夠提高豬對日糧中粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維的消化利用率，提高其對鈣的吸收，使鈣磷指標趨于平衡，是一種很好的飼料添加劑[17]。高凱等[18]研究表明，酵母鍺可促進仔豬免疫水平的升高。在本試驗中，添加發(fā)酵富鍺中藥也能夠明顯增強育肥豬對日糧粗脂肪、粗纖維和粗灰分的消化利用，其主要原因可能是有機鍺影響機體的脂質代謝[15]，同時中藥可調節(jié)腸道菌群平衡[19]。

3.2 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬生長性能的影響 中草藥添加劑具備自然性、多功效、無毒副作用和無抗藥性特征。曾圣宏等[20]研究表明，中草藥添加劑可提高豬的日增重，并降低耗料增重比。王慧明等[21]研究表明，鍺可以通過提高碘和三碘甲腺原氨酸、四碘甲腺原氨酸含量，增強機體代謝功能，從而促進動物的生長發(fā)育，提高動物的采食及增重。可見，發(fā)酵富鍺中藥可凸顯飼料的優(yōu)勢，增強生長豬的免疫力，提高豬的采食量、日增重，促進飼料的消化和利用，降低飼料成本，提高豬的生產性能和生產力。

在本試驗中，在育肥豬飼糧中添加發(fā)酵富鍺中藥可顯著提高育肥豬的平均日采食量和平均日增重，降低耗料增重比，這可能是因為發(fā)酵富鍺中藥里含有山楂等促消化的物質，增加了育肥豬的食欲，進而使平均日增重和平均日采食量增加，降低了耗料增重比。

3.3 發(fā)酵富鍺中藥對育肥豬屠宰性能的影響 眼肌面積與胴體瘦肉率呈正相關[22]。徐小波等[23]研究結果表明，中藥組胴體瘦肉率、眼肌面積均較對照組提高。飼料中添加中草藥可以調節(jié)脂質代謝并改善豬肉品質[20]。耿爽等[24]研究結果表明，試驗組的腿部肌肉和胸肌的蒸煮損耗低于對照組，這表明富鍺酵母培養(yǎng)物可以減少肌肉的水分流失，提高肌肉的商業(yè)價值。這可能與發(fā)酵富鍺中藥中有機鍺的化學結構有關。當鍺遇到一個自由基時，其中一個電子可以跳出軌道形成一個正空穴，而其他3 個電子可以捕獲自由電子以保持穩(wěn)定性。從理論上講，鍺可以通過這種方式達到清除自由基的作用，從而提高組織酶的活性，促進生物膜的流動性，并維持膜的正常功能。在本試驗中，添加發(fā)酵富鍺中藥明顯改善了育肥豬的眼肌面積和背膘厚度。這說明發(fā)酵富鍺中藥，可提高飼料利用率，促進豬生長發(fā)育，從而提高其屠宰性能。

4 結 論

本試驗中，發(fā)酵富鍺中藥可顯著提高日糧中粗脂肪、粗纖維和粗灰分的消化率；對育肥豬增重具有明顯的促進作用；可明顯改善育肥豬的眼肌面積和背膘厚度，并可以提高屠宰率。