張冬梅 李楊 劉克寶 呂志群 吳黎 李巖 劉艷霞 張宇

(黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)遙感與信息研究所，黑龍江 哈爾濱 150086)

前言

2021年第1季度，黑龍江省各部門積極克服疫情影響，千方百計(jì)恢復(fù)經(jīng)濟(jì)，各項(xiàng)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)實(shí)現(xiàn)較快增長，經(jīng)濟(jì)發(fā)展好于預(yù)期，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體呈現(xiàn)穩(wěn)定恢復(fù)、穩(wěn)中有升、穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢。但是第1季度農(nóng)產(chǎn)品市場的價(jià)格運(yùn)行波動比較大，尤其是大宗農(nóng)作物，第1季度正是農(nóng)民春耕決定種植何種作物的關(guān)鍵時(shí)期，價(jià)格的波動直接關(guān)系到其切身利益。因此，對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動情況的分析就尤為重要。哈爾濱市人口2021年統(tǒng)計(jì)結(jié)果是1066.5萬人，約占全省總?cè)丝跀?shù)量的28.4%，市民消費(fèi)水平居全省之首，而且哈爾濱市也是省內(nèi)各地農(nóng)產(chǎn)品調(diào)撥地和中轉(zhuǎn)地，因此哈爾濱市市場農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格具有代表性，其波動趨勢可以代表黑龍江省的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動趨勢。黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)遙感與信息研究所基于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息中心研發(fā)的“農(nóng)信采”設(shè)備采集到的2021年第1季度黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格數(shù)據(jù)，對農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，以期為掌握黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動規(guī)律，給各級政府部門宏觀調(diào)控農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格提供理論依據(jù)，為黑龍江省種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快步伐，蔬菜的生產(chǎn)已經(jīng)成為調(diào)整種植結(jié)構(gòu)后保證農(nóng)民增收的重要途徑，因此，蔬菜價(jià)格的波動規(guī)律，科學(xué)地分析其產(chǎn)生的原因，能夠進(jìn)一步促進(jìn)黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

1 材料與方法

采用由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息中心研發(fā)的“農(nóng)信采”設(shè)備，對哈爾濱市田頭、超市、批發(fā)、零售市場的糧食、食用油、蔬菜、水果、肉類、禽蛋、水產(chǎn)等7大類110種農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行采集(2021年1月1日—3月31日全部農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格數(shù)據(jù))，數(shù)據(jù)利用JMP Pro 13分析軟件，Excel 2003數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)產(chǎn)品總體情況

2.1.1 價(jià)格波動分析

黑龍江省2021年第1季度農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格波動幅度較大，各類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格走勢不一。畜禽及肉類、蛋類、蔬菜類農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格波動相對較大，其中，蔬菜類價(jià)格波動曲線在春節(jié)期間出現(xiàn)了整個季度價(jià)格的最高峰然后呈現(xiàn)回落趨勢；畜禽及肉類的價(jià)格在春節(jié)前期和春節(jié)期間高位運(yùn)行，并出現(xiàn)雙波峰曲線，畜禽及肉類的價(jià)格在春節(jié)過后開始走低，第1次波峰出現(xiàn)在1月中旬以后，黑龍江再次出現(xiàn)疫情時(shí)，1月末開始回落，在進(jìn)入2月春節(jié)時(shí)又開始走高，春節(jié)期間出現(xiàn)第2次價(jià)格高峰，然后開始持續(xù)回落；而蔬菜和水果類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格呈現(xiàn)出基本相同的走勢，即春節(jié)期間出現(xiàn)了整個第1季度的價(jià)格最高峰，然后出現(xiàn)回落的走勢，不同的是蔬菜2月中旬開始出現(xiàn)價(jià)格下降的走勢，而水果則在3月初才呈現(xiàn)下降的趨勢。蛋類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)入1月后開始持續(xù)走高，一直持續(xù)到1月下旬才呈現(xiàn)下降的趨勢，直到3月價(jià)格趨于平緩；糧食、食用油類的市場價(jià)格波動平緩，具體見圖1。

由表1可知，畜禽及肉類第1季度平均批發(fā)價(jià)為20.45元·500g-1，環(huán)比上漲1.59%，同比下降8.08%；畜禽及肉類季度零售價(jià)為26.59元·500g-1，環(huán)比上漲2.6%，同比下降4.63%。蛋類季度批發(fā)價(jià)為3.55元·500g-1，環(huán)比上漲了10.97%，同比上漲2.85%；蛋類季度零售價(jià)為7.12元·500g-1，環(huán)比上漲了10.57%，同比上漲3.79%。蔬菜類季度批發(fā)價(jià)為6.99元·500g-1，環(huán)比上漲20.11%，同比上漲5.4%；蔬菜類季度零售價(jià)為10.11元·500g-1，環(huán)比上漲12.35%，同比上漲4.24%。

表1 2021年第1季度黑龍江省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查

分析原因，2021年第1季度畜禽及肉類、蛋類、蔬菜類市場價(jià)格波動大，主要因?yàn)榘凑辙r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格年波動趨勢看，每年價(jià)格的最高峰一般均出現(xiàn)在春節(jié)前后，而2021年春節(jié)為1月下旬。因此畜禽及肉類、水果類、蔬菜類等快速消費(fèi)品出現(xiàn)價(jià)格最高峰值后呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢屬于正?，F(xiàn)象。

2.1.2 農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格同環(huán)比

畜禽及肉類、蛋類、糧食類、食用油類、蔬菜類、水產(chǎn)類、水果類環(huán)比分別上升了5.16%、9.16%、1.84%、25.62%、22.19%、15.97%；畜禽及肉類、蛋類、食用油類同比分別下降了2.4%、6.04%、19.82%；糧食類、蔬菜類、水產(chǎn)類、水果類同比分別上升了16.5%、14.56%、163.43%、3.26%。糧食類和食用油環(huán)比保持平穩(wěn)。特別值得注意的是蔬菜類及水產(chǎn)類的環(huán)比均達(dá)到20%多，水產(chǎn)類同比達(dá)到了100%多，具體見表2。

表2 第1季度農(nóng)產(chǎn)品類別價(jià)格同環(huán)比表

從圖2可知，2021年第1季度，59.5%農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格同比上升，79.3%農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格環(huán)比上升。

2.2 蔬菜類價(jià)格分析

2.2.1 蔬菜類整體價(jià)格

由表3、圖3可知，2021年第1季度黑龍江省蔬菜類季度批發(fā)市場價(jià)為6.99元·500g-1，同比上漲5.40%，環(huán)比上漲20.11%；季度攤點(diǎn)零售價(jià)為10.12元·500g-1，同比上漲4.28%，環(huán)比上漲12.39%。

表3 2021年第1季度蔬菜價(jià)格調(diào)查表

由圖4可知，2021年第1季度黑龍江省有22種蔬菜的價(jià)格同環(huán)比上漲，第1季度除了薯芋類，其它所有蔬菜類品種價(jià)格環(huán)比都上漲，尤其是白菜類、瓜類和葉菜類上升最大，主要這2類蔬菜為常用蔬菜，日常銷量大，運(yùn)輸成本相對較高。且第1季度正值春節(jié)，并且是蔬菜價(jià)格年度的峰值。

2.2.2 蔬菜價(jià)格波動分析原因

這一季度蔬菜價(jià)格普遍偏高主要原因是2020年的冬季寒潮來臨的早，氣溫低導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量低，2020年臺風(fēng)雨水天氣頻繁，導(dǎo)致北方秋菜栽種推遲，種植產(chǎn)量受到影響，進(jìn)而影響了后續(xù)的產(chǎn)量，受寒潮天氣以及疫情防控的影響，北方運(yùn)輸成本增加。

2.3 豬肉和雞蛋價(jià)格分析

2.3.1 豬肉波動情況

由表4、圖5可知，2021年第1季度黑龍江省豬肉季度均價(jià)為28.5元·500g-1，同比上漲5.40%，環(huán)比下跌2.91%。據(jù)分析，從2020年11月豬肉價(jià)格有所下降，由于春節(jié)影響1月價(jià)格小幅上漲，但2月下旬隨著豬肉的供給回升，價(jià)格上漲趨勢趨緩，2月底—3月初豬肉價(jià)格一路下跌。

表4 2021年第1季度豬肉、雞蛋價(jià)格調(diào)查表

2.3.2 雞蛋波動情況

由表4、圖5可知，2021年第1季度黑龍江省雞蛋季度價(jià)為4.17元·500g-1，同比、環(huán)比分別上漲13.53%、11.86%。

雞蛋價(jià)格從2021年1月中旬達(dá)到頂峰后，一直處于連續(xù)下降走勢，目前雞蛋市場供應(yīng)趨于平衡，預(yù)計(jì)后期應(yīng)以穩(wěn)為主。

3 討論

黑龍江省2021年第1季度畜禽及肉類、蛋類、水產(chǎn)類、蔬菜類市場價(jià)格波動大，主要因?yàn)榘凑辙r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格年波動趨勢看，每年價(jià)格的最高峰一般均出現(xiàn)在春節(jié)前后，而2021年春節(jié)為1月下旬。因此畜禽及肉類、水果類、水產(chǎn)類、蔬菜類等快速消費(fèi)品出現(xiàn)價(jià)格最高峰值后呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢屬于正?，F(xiàn)象。豬肉的供給回升，價(jià)格上漲趨勢趨緩，2月底—3月初豬肉價(jià)格一路下跌，豬肉價(jià)格下跌的原因有，國家宏觀政策調(diào)控，生豬產(chǎn)能基本恢復(fù)，市場豬肉正常供應(yīng)；國家不斷向市場上投放儲備肉；國家加大了肉類產(chǎn)品的進(jìn)口；天氣回暖，蛋雞產(chǎn)蛋量增加，而且肉雞的雞肉價(jià)格不斷下跌，使得一些低收入家庭把肉類產(chǎn)品的消費(fèi)方向轉(zhuǎn)向了雞蛋雞肉等。而糧食、食用油等耐用消費(fèi)品的市場價(jià)格受節(jié)假日消費(fèi)的影響小，所以價(jià)格波動趨勢平緩。

蛋類農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格前期價(jià)格走高主要原因有以下幾點(diǎn)。飼料價(jià)格上漲的影響。由于進(jìn)入到2021年之后，玉米價(jià)格出現(xiàn)了大漲，不斷上漲的玉米行情，也刺激了飼料的價(jià)格上漲；飼料價(jià)格大漲，蛋雞養(yǎng)殖成本的增加，直接影響到了雞蛋的價(jià)格，讓雞蛋價(jià)格隨即出現(xiàn)了上漲行情。供需關(guān)系的影響。由于這個冬天氣溫比較低，年底又是老母雞淘汰的時(shí)間階段，從而也造成了蛋雞產(chǎn)蛋量的下降；再加上接近春節(jié)，人們對雞蛋消費(fèi)量的增加，一降和一增，讓雞蛋的供需關(guān)系發(fā)生了變化，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)了供不應(yīng)求的行情，從而也造成了雞蛋價(jià)格突然快速上漲。受到疫情大環(huán)境的影響。在飲食上人們也有所改變，在對雞蛋消費(fèi)的同時(shí)，又讓大家對雞蛋運(yùn)輸和對雞蛋價(jià)格上漲的預(yù)期增加，因此增加了購買量，這也是促進(jìn)雞蛋價(jià)格上漲的另一個因素。

黑龍江省2021年第1季度蔬菜價(jià)格波動趨勢基本符合每年春節(jié)價(jià)格波動趨勢，但在今年的特殊背景下，這種需求被放大了，導(dǎo)致價(jià)格進(jìn)一步提高。大蔥從2020年末以來價(jià)格持續(xù)上漲，同環(huán)比達(dá)到了281.01%和139.32%，大蔥上漲主要原因有2個，種植減少，2020年由于大蔥價(jià)格低，很多蔥農(nóng)沒有賺到錢改種了蔬菜；2021年很多地方遇到了強(qiáng)降雨天氣，大蔥怕水澇災(zāi)害，田間積水，導(dǎo)致大蔥減產(chǎn)，市場上大蔥供應(yīng)不足，但需求未減，尤其過年期間需求量大增，導(dǎo)致大蔥價(jià)格大漲。

4 結(jié)論

2021年第1季度黑龍江省蔬菜價(jià)格環(huán)比均為上漲，其中白菜類、蔥蒜類、豆類、甘藍(lán)類、根菜類、瓜類、茄果類、食用菌和葉菜類環(huán)比分別上漲64.46%、28.79%、28.45%、15.21%、31.5%、46.10%、20.09%、17.52%、36.02%，白菜、大蔥、冬瓜、南瓜環(huán)比上漲分別為73.18%、139.32%、123.75%、120.17%，蔬菜類中80%的類別同比也都上漲。畜禽及肉類、蛋類農(nóng)產(chǎn)品市場價(jià)格波動也較大，畜禽及肉類環(huán)比上漲5.16%，蛋類環(huán)比上漲9.16%。隨著氣溫持續(xù)回升，以及窖儲菜、棚室蔬菜陸續(xù)上市，外埠菜物流成本下降，預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格將進(jìn)一步回落。生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，儲備肉有序投放，豬肉價(jià)格明顯回落，第1季度豬肉價(jià)格環(huán)比下降2.91%。