劉德馨

導(dǎo)讀：永興蓮藕細嫩、香脆、爽口，為四川宜賓市翠屏區(qū)的著名特產(chǎn)。結(jié)合永興蓮藕的地域范圍、生態(tài)環(huán)境，介紹了其高效栽培技術(shù)，包括產(chǎn)地、品種選擇，藕田、藕種準備，水位、肥料管理，病蟲害防治等。

永興蓮藕是四川省宜賓市翠屏區(qū)的著名特產(chǎn)，因具有細嫩、香脆、爽口、清心、名目、清熱等特點，逐漸走俏川、滇、黔、渝各大市場。2020年7月經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審查評定和現(xiàn)場核查確認，受理了“永興蓮藕”地理標志農(nóng)產(chǎn)品認定。

永興蓮藕農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護區(qū)域范圍包括翠屏區(qū)的永興鎮(zhèn)、金秋湖鎮(zhèn)、白花鎮(zhèn)、雙誼鎮(zhèn)共計4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)70個村，位于宜賓市翠屏區(qū)北部，緊臨自貢市南部，保護面積為3 000 hm2，年產(chǎn)量60 000 t。生產(chǎn)區(qū)域?qū)俅蠝\丘地帶，氣候溫和濕潤，常年平均氣溫為17.9℃，降水豐沛，冬暖夏熱，土壤肥沃，得天獨厚的自然條件和土壤環(huán)境特別適合蓮藕的生長。據(jù)統(tǒng)計，中心區(qū)域永興鎮(zhèn)永興蓮藕種植基地面積逾1 300 hm2，產(chǎn)量45 000 t，產(chǎn)值過億元。僅種植蓮藕一項，全鎮(zhèn)人均收入便在2 000多元，永興鎮(zhèn)已成了名副其實的“西部藕鄉(xiāng)”。

為了持續(xù)穩(wěn)定永興蓮藕的產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，提高藕農(nóng)生產(chǎn)效益，促進蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)結(jié)合永興蓮藕的地域范圍、生態(tài)環(huán)境，將永興蓮藕的優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 產(chǎn)地選擇

基地應(yīng)避開城市、工業(yè)區(qū)和交通要道，生態(tài)環(huán)境良好，無“三廢”污染，要求地勢平坦、光照充足、水源充沛、灌排方便、交通便利。

2 品種選擇

選用豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、適應(yīng)性強、商品性好的品種。根據(jù)栽培目的選擇不同熟性的品種，如極早熟品種鄂蓮7號、早中熟品種鄂蓮5號、中熟品種鄂蓮6號等。隨著新品種的不斷推出，可在引進試種的基礎(chǔ)上推廣使用。

3 栽培技術(shù)

3.1 藕田準備

①田塊選擇 應(yīng)選擇田埂有效蓄水高度在25 cm以上，上層肥沃松軟土層深33 cm，底層較堅實（防止藕下鉆，便于起藕），保水力強，地勢低洼的淺水田作藕田。

②施肥 藕需肥量大，結(jié)合耕地每667 m2施入有機肥2 000～2 500 kg，27%蓮藕測土配方專用肥100～150 kg。

③整田 蓮藕移栽前10天清除田間雜草及前作殘株，耕深20～30 cm，整地，做到泥爛、田平、肥足，灌水深3 cm左右。

3.2 藕種準備及播栽

①藕種標準 選擇頂芽完好、具有本品種特性、整齊、節(jié)細、無病、無傷的健壯種藕。

②用種量 667 m2備種量200～225 kg，單只種藕質(zhì)量0.5 kg以上。

③栽種時間 日平均氣溫達到15℃時即可栽植，一般3月下旬至4月中旬（即清明前后15天）為播栽適期。

④栽種密度 株行距為1.0～1.6 m，每667 m2栽400株左右。

⑤栽種要求 栽種時，將藕頭斜插入泥中，頂芽入土深度10 cm，使藕身前后傾斜約30°，栽后覆泥，蓋沒藕身。將藕后把略翹出水面，以利用陽光提高溫度，促進發(fā)芽。田埂四周的藕頭應(yīng)一律朝向田內(nèi)，以防藕長出田塊。田內(nèi)采用錯行交叉種植方式，以充分利用田塊空間。

⑥補苗 種藕栽種后，由于各種原因，有時會出現(xiàn)缺苗斷壟現(xiàn)象，可采用移栽種藕或蓮鞭的方法補苗，以保證田內(nèi)有效株數(shù)。

4 田間管理

4.1 水位管理

水層管理原則是“淺—深—淺”，即栽種初期（栽后至立葉長出）只需2～3 cm的淺水層，以利提高泥溫水溫，促進藕苗早發(fā)；立葉長出后，水位隨氣溫升高逐漸升至15～20 cm，以緩解高溫對藕生長的影響；入秋后，水位保持在5 cm左右，有利于后期蓮藕養(yǎng)分的積累，并以淺水過冬。

4.2 追肥

生長期追肥2～3次，第1次在蓮藕定植30天前后（立葉期）追施提苗肥，每667 m2施尿素10 kg；第2次在定植后60天前后追施結(jié)藕肥，每667 m2施尿素20 kg、27%蓮藕測土配方專用肥50 kg，追肥后潑清水沖洗荷葉，以防肥料傷害葉片；第3次在定植后90天左右，根據(jù)生長情況決定是否追肥，如長勢較差，則每667 m2施尿素10 kg、27%蓮藕測土配方專用肥40 kg。

以采青荷藕為栽培目的的，應(yīng)加大基肥用量，并適當(dāng)提前追施結(jié)藕肥。

4.3 除草、折花、轉(zhuǎn)藕頭

在荷葉未封行前，田間雜草、浮萍生長快，應(yīng)及時拔除雜草和清除浮萍；開花較多的品種要在晴天中午將花蕾和幼嫩的蓮蓬折彎（不可折斷），以減少養(yǎng)分消耗；如卷葉離田邊較近時，將池邊的藕頭向田內(nèi)撥轉(zhuǎn)，應(yīng)在晴天下午將藕頭轉(zhuǎn)向田內(nèi)，用泥壓好。

4.4 病蟲害防治

蓮藕病害主要有蓮藕假尾孢褐斑病、腐敗病、褐紋病、炭疽病、蓮藕棒孢褐斑病、蓮藕葉疫病、病毒??；主要蟲害有福壽螺、蓮縊管蚜、蓮藕潛葉搖蚊、小窠蓑蛾、蓮藕地蛆等。貫徹“預(yù)防為主、綜合防治”方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治方法。

①農(nóng)業(yè)防治 選擇抗病性強的品種。輪作換茬，種藕3年后輪作其他作物，如水稻，也可以輪作旱生作物。合理密植，增強通風(fēng)透光。平衡配方施肥，不偏施氮肥，提高植株抗病能力。

②物理防治 構(gòu)建藕田蟲害綠色防控體系，放置、安裝粘蟲板、殺蟲燈、昆蟲性誘捕器，建立色誘、光誘、性誘“三誘”綜合防控網(wǎng)。

③生物防治 放養(yǎng)害蟲天敵，如藕田養(yǎng)蛙、養(yǎng)魚等。使用生物農(nóng)藥或生物源農(nóng)藥，如用印楝素、苦參堿防治蚜蟲；夜蛾多角體病毒防治夜蛾類害蟲；用EM復(fù)合菌可以防治大部分真菌性、細菌性病害；養(yǎng)泥鰍、鱔魚等防治蓮藕地蛆。

④化學(xué)防治 按國家相關(guān)規(guī)定使用農(nóng)業(yè)投入品，或按當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門推廣使用的農(nóng)藥及技術(shù)要求進行。禁止使用國家禁用農(nóng)業(yè)投入品。

蓮藕假尾孢褐斑病，用40%腈菌唑可濕性粉劑4 000倍液噴霧或25%丙環(huán)唑乳油藥土1∶1 000于根區(qū)塞蔸；腐敗病、褐紋病，用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%精甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液或64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧；炭疽病、蓮藕棒孢褐斑病，用25%吡唑醚菌酯懸浮劑1 500倍液、45%苯甲·醚菌酯懸浮劑1 500倍液或50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑1 000倍液噴霧；蓮藕葉疫病，用23.4%雙炔酰菌胺懸浮劑1 500倍液、50%氟啶胺懸浮劑1 250倍液、10%氰霜唑懸浮劑1 500倍液或25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液噴霧；病毒病，用40%羥烯·嗎啉胍可濕性粉劑800倍液、0.06%甾烯醇水劑600倍液或8%寧南霉素水劑1 000倍液噴霧。

福壽螺，667 m2用6%四聚乙醛顆粒劑650～1 000 g或6%甲萘威·四聚乙醛顆粒劑650～1 000 g撒施；蓮縊管蚜，用10%吡丙醚·噻蟲嗪懸浮劑1 500倍液、70%吡蟲啉水分散粒劑5 000倍液或50%吡蚜酮可濕性粉劑6～9 g/667 m2對水噴霧；蓮藕潛葉搖蚊，用11%阿維·滅蠅胺懸浮劑500倍液或10%吡丙醚懸浮劑1 500倍液噴霧；小窠蓑蛾，用20%茚蟲威·滅幼脲懸浮劑1 200倍液或20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液；蓮藕地蛆，用20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑15～20 mL拌土10~15 kg撒施。

5 適時采收

5.1 采收時間

采收青荷嫩藕可從6月上中旬開始，在淺水中進行；老熟藕采收時間從8月下旬至翌年3月，提前放干田水，分批采收。

5.2 采收方法

蓮藕長在后棟葉與終止葉之間，采收時用腳沿著葉柄向下踏至泥土，用手將藕身附近的泥扒開，沿著后棟葉下折斷蓮鞭，慢慢將整藕向后拖出，防止藕節(jié)斷裂。