石林花

（新疆阿勒泰地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中心，新疆阿勒泰 836500）

隨著現(xiàn)代化水平不斷提高，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求越來越高，為更好地滿足市場(chǎng)需求，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督和管理成為實(shí)現(xiàn)食品安全的重要手段。對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行直連檢測(cè)和抽樣檢測(cè)，不僅可以保證不合格的農(nóng)產(chǎn)品無法上市流通，更可以進(jìn)一步有效規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，為社會(huì)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和抽樣現(xiàn)狀

現(xiàn)階段，阿勒泰地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)及抽樣整體工作體系建設(shè)還不完善，檢測(cè)設(shè)備較落后，工作人員較少，檢測(cè)技術(shù)和能力不高，只能進(jìn)行蔬菜農(nóng)殘方面的簡(jiǎn)單檢測(cè)。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和實(shí)際流通場(chǎng)所中沒有建立檢測(cè)站點(diǎn)，不能滿足農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的實(shí)際要求。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)和質(zhì)量安全涉及的相關(guān)內(nèi)容多、范圍廣，檢測(cè)任務(wù)繁重。現(xiàn)階段，阿勒泰地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)工作中還存在檢測(cè)責(zé)任不明確、出現(xiàn)問題后相互推諉、監(jiān)督和管理缺失等問題，沒有形成行之有效的齊抓共管機(jī)制。此外，阿勒泰地區(qū)的部分檢測(cè)部門不重視實(shí)際檢測(cè)，將重點(diǎn)放在了相關(guān)試驗(yàn)方面，沒有為相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品出具合格且有法律效力的數(shù)據(jù)審查結(jié)果。

二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)抽樣原則

1、代表性

在對(duì)相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)和抽樣工作中，首先要遵守的原則就是要有一定的代表性[1]。阿勒泰地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品多種多樣，在實(shí)際進(jìn)行檢測(cè)時(shí)要從本質(zhì)上保證相關(guān)結(jié)果的公平性和科學(xué)性。抽樣檢測(cè)工作本身就是相對(duì)繁雜且多元化的過程，要求相關(guān)檢測(cè)人員對(duì)某一地區(qū)或某一個(gè)品種進(jìn)行客觀且有效的深入分析，以保證抽樣的農(nóng)產(chǎn)品具有一定的代表性，為之后的相關(guān)監(jiān)督和管理提供一定數(shù)據(jù)和信息依據(jù)。

2、隨機(jī)性

進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)和抽樣檢測(cè)也要遵守隨機(jī)性的基本原則。為了能夠從根本上保證相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，除了選擇某一地區(qū)比較具有代表性的農(nóng)產(chǎn)品以外，樣品選擇還要保證一定的隨機(jī)性。一旦確定了選擇某種農(nóng)產(chǎn)品后，要從其所在地區(qū)隨機(jī)選擇相關(guān)抽檢樣品，保障農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)的最終結(jié)果有一定的參考價(jià)值和科學(xué)性。

現(xiàn)階段，部分工作人員在進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)時(shí)，會(huì)安排一些已經(jīng)通過審查的樣品，這樣雖然可以保證檢測(cè)結(jié)果良好，但對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品的整體發(fā)展非常不利。為了能夠切實(shí)保證農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)的客觀性和公平性，有效促進(jìn)阿勒泰地區(qū)農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步，一定要隨機(jī)選擇相關(guān)檢測(cè)樣品，確保檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)有效。

三、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)抽樣方法

1、生產(chǎn)基地抽檢

不同產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn)品存在比較大的差異性[2]，為了實(shí)際提升檢測(cè)質(zhì)量，要從檢測(cè)源頭，也就是農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地進(jìn)行樣品的隨機(jī)選取，以快要成熟的農(nóng)產(chǎn)品為檢測(cè)對(duì)象。當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品種植面積廣且生長環(huán)境不同時(shí)，還要科學(xué)合理采集樣本基本數(shù)據(jù)，以保證后續(xù)檢測(cè)結(jié)果的有效性。注意，不可以選擇感染病害的農(nóng)產(chǎn)品樣本。在實(shí)際蔬菜樣品時(shí)，要在蔬菜的不同位置上進(jìn)行樣本選取，以防止農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格出現(xiàn)不同程度的差異，影響最終檢測(cè)結(jié)果。

2、市場(chǎng)抽檢

普遍情況下，如果實(shí)際進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)的地點(diǎn)是農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)或者批發(fā)場(chǎng)所，檢測(cè)方式方法也要有所變化，與在生產(chǎn)基地進(jìn)行檢測(cè)的方法有所不同。市場(chǎng)或者批發(fā)地的農(nóng)產(chǎn)品來源非常多，同一批次的農(nóng)產(chǎn)品可能來自不同產(chǎn)地，質(zhì)量上也會(huì)有明顯差異，要了解不同種類農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地點(diǎn)和生長環(huán)境，盡量確保樣品的一致性。盡量避免在售賣高峰期進(jìn)行采集，一般在市場(chǎng)中人較少或市場(chǎng)關(guān)門后再進(jìn)行相關(guān)樣品采集工作。

產(chǎn)品品種比較單一、數(shù)量較少的農(nóng)產(chǎn)品，采集樣本檢測(cè)也不能保證其結(jié)果的準(zhǔn)確性時(shí)，可以要求市場(chǎng)在進(jìn)行樣本采集前補(bǔ)充相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品樣本，并利用分層抽樣的方式收集樣本，進(jìn)而有效保證市場(chǎng)的整體穩(wěn)定和農(nóng)產(chǎn)品安全。

3、設(shè)置必要的抽樣檢測(cè)單

為了能夠讓農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果更加系統(tǒng)和科學(xué)，也為了檢測(cè)結(jié)果能夠更加系統(tǒng)的統(tǒng)計(jì)出相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品的檢測(cè)結(jié)果，相關(guān)檢測(cè)工作人員要設(shè)置一定的抽樣檢測(cè)單[3]。抽樣檢測(cè)單上要明確顯示相關(guān)待檢測(cè)農(nóng)產(chǎn)品的名稱、種類、檢測(cè)質(zhì)量、檢測(cè)數(shù)量、產(chǎn)地、來源等內(nèi)容，并保證檢測(cè)單上的相關(guān)信息和數(shù)據(jù)與最終抽樣檢測(cè)結(jié)果一致，反之則會(huì)否定抽樣檢測(cè)價(jià)值。

檢測(cè)工作人員在實(shí)際進(jìn)行檢測(cè)工作時(shí)，要派專人進(jìn)行相關(guān)抽樣農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢測(cè)單的填寫，確保農(nóng)產(chǎn)品信息和數(shù)據(jù)的統(tǒng)一。抽樣檢測(cè)單要一式三份，抽樣檢測(cè)單位、檢驗(yàn)工作人員和農(nóng)產(chǎn)品樣品提供地各有一份，必要時(shí)可以對(duì)三份相關(guān)數(shù)據(jù)和結(jié)果進(jìn)行對(duì)比。檢測(cè)單上抽樣檢測(cè)的負(fù)責(zé)人員要簽名或蓋章，保證檢測(cè)結(jié)果的有效性和權(quán)威性。

四、結(jié)語

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)抽樣工作是一項(xiàng)繁雜且系統(tǒng)的工作，檢測(cè)中農(nóng)產(chǎn)品樣本選擇必須循序代表性和隨機(jī)性的基本原則，以切實(shí)保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性，同時(shí)出具抽樣檢測(cè)單，提升檢測(cè)結(jié)果的真實(shí)性，從而為優(yōu)化整體農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和安全提供科學(xué)準(zhǔn)確的信息基礎(chǔ)和數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。