李錫萍

云南省祿勸縣翠華鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，云南祿勸 651513

云南省祿勸縣翠華鎮(zhèn)是集山區(qū)、民族、貧困為一體的半農(nóng)半牧區(qū)[1]，既是養(yǎng)殖大鎮(zhèn)，又是種植大鎮(zhèn)。養(yǎng)殖方面，草食畜養(yǎng)殖歷史悠久、數(shù)量大，冬春季節(jié)缺草現(xiàn)象十分突出；種植方面，農(nóng)作物播種面積大、品種多，農(nóng)作物秸稈資源十分豐富。原本是天作之合、可同生共進(jìn)、資源互補(bǔ)，但是，由于種種原因，目前用來做家畜飼料的秸稈僅占總量的40%左右，約60%的秸稈被毀棄在田間地頭或焚燒掉，秸稈資源和草食畜需求得不到有效的配置。農(nóng)作物秸稈利用作為國(guó)家關(guān)心和扶持的項(xiàng)目已經(jīng)多年，翠華鎮(zhèn)從20世紀(jì)80年代就開始推廣應(yīng)用，成效卻不理想，現(xiàn)在仍然可以看到，一方面是天然草原嚴(yán)重超載過牧，草食畜冬春季節(jié)無草吃；另一方面是山區(qū)大量的秸稈無法利用而成災(zāi)，白白浪費(fèi)掉并污染環(huán)境。

農(nóng)作物秸稈用則利、棄則害[2]，隨著草食家畜的發(fā)展和草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制的實(shí)施，農(nóng)作物秸稈在畜牧業(yè)中的飼用價(jià)值越來越大，準(zhǔn)確計(jì)算出秸稈資源量是開發(fā)利用好秸稈資源和發(fā)展秸稈養(yǎng)畜的先決條件；尋求更加有效的秸稈處理和利用方法，對(duì)于推廣和應(yīng)用秸稈作為草食家畜（主要是牛羊）的主要粗飼料來源，具有很大的理論和實(shí)用價(jià)值。如果能把農(nóng)作物秸稈通過科學(xué)合理地加工與調(diào)制，就可以用來飼養(yǎng)牛羊等草食家畜，將使秸稈資源變廢為寶，創(chuàng)造出巨大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。因此，發(fā)展秸稈畜牧業(yè)是一項(xiàng)一舉多得的“綠色事業(yè)”，值得進(jìn)一步研究、開發(fā)、探討和推廣應(yīng)用。

1 翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈資源載畜能力分析

1.1 翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量

1）農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量測(cè)算方法：根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）推薦的糧秸系數(shù)測(cè)算農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量，測(cè)算系數(shù)分別是：玉米和豆類2.5、稻谷和麥類1.3、高粱4。農(nóng)作物秸稈（干物質(zhì)）按籽實(shí)產(chǎn)量測(cè)算后按1∶5比例折算成鮮草，再測(cè)算其載畜量。

2）翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量測(cè)算：2019年全鎮(zhèn)農(nóng)作物種植面積7 010 hm2，其中主要農(nóng)作物種植面積4 492 hm2、作物籽實(shí)產(chǎn)量17 956 t，主要農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量（干物質(zhì)）33 943.3 t（詳見表1），按1:5比例折算得鮮草產(chǎn)量169 716.5 t。還有目前祿勸利用率較高的經(jīng)濟(jì)作物（花生、甘蔗、煙葉、中草藥、蔬菜類）秸稈和藤蔓（薯、瓜類）等167.87 hm2因沒有具體的比例系數(shù)無法測(cè)算，估計(jì)鮮秸稈產(chǎn)量約35 000 t，這部分秸稈主要是用來喂豬，少量喂草食畜。

表1 翠華鎮(zhèn)2019年主要農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

1.2 翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈載畜量

1）農(nóng)作物秸稈載畜量測(cè)算方法：根據(jù)《云南省草原載畜量核定標(biāo)準(zhǔn)及辦法（試行）》，以云南成年本地黃牛能繁母?；蛴逝? d采食鮮草量34 kg、1年需要12.41 t鮮草為1個(gè)牛單位計(jì)算。其它草食動(dòng)物牛單位折算系數(shù)為：成年本地黃牛1、成年雜交牛1.6、成年水牛1.3、成年馬0.8、成年山羊5.0，成年綿羊3.7。

2）翠華鎮(zhèn)主要農(nóng)作物秸稈資源載畜能力分析：全鎮(zhèn)主要農(nóng)作物秸稈折算成鮮草產(chǎn)量169 716.5 t，據(jù)調(diào)查，翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈60%用于養(yǎng)牛、20%用于養(yǎng)羊，20%用于養(yǎng)馬屬動(dòng)物和豬?？梢赃@樣計(jì)算，用于養(yǎng)馬屬動(dòng)物和豬的20%抵消沒有計(jì)算產(chǎn)量的藤蔓和經(jīng)濟(jì)作物類秸稈，測(cè)算出的主要農(nóng)作物秸稈全部計(jì)算用于飼養(yǎng)牛羊，其中70%用于養(yǎng)牛、30%用于養(yǎng)羊，2019年全鎮(zhèn)主要農(nóng)作物秸稈利用率40%左右，按理論載畜量計(jì)算，可提供3 829 頭本地黃牛和8 025 只本地山羊全舍飼圈養(yǎng)1年的草料。按全舍飼圈養(yǎng)平均黃牛養(yǎng)殖2年出欄、山羊養(yǎng)殖1.5年出欄計(jì)算，可養(yǎng)殖出欄黃牛1 915 頭和山羊5 350只。按平均銷售價(jià)每頭本地黃牛8 000 元、本地山羊2 000 元計(jì)算，2019年秸稈養(yǎng)殖牛羊毛收入2 602萬元，牛羊養(yǎng)殖毛收入中按40%比例計(jì)算純利潤(rùn)，即2019年合計(jì)秸稈養(yǎng)殖牛羊純利潤(rùn)1 040.8 萬元。如果加大農(nóng)作物秸稈加工利用推廣力度，提高其利用率，將對(duì)翠華鎮(zhèn)草原生態(tài)保護(hù)與草食畜牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展起到積極的促進(jìn)作用（詳見表2）。

表2 翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈利用率提高對(duì)載畜能力和養(yǎng)殖效益的影響分析統(tǒng)計(jì)

2 翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈加工利用探索

20世紀(jì)80年代初牲畜下放到戶后，一些養(yǎng)殖戶就自行采取鍘切、粉碎、蒸煮、浸泡等物理措施處理秸稈飼喂牲畜，一般是加工利用一些比較容易處理和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較好的秸稈，如蔬菜腳葉、薯類和瓜類藤蔓、油料和豆類秸稈、蕎麥和大麥秸稈、稻草等，鎮(zhèn)內(nèi)數(shù)量較大的玉米和小麥秸稈因用物理措施處理難度大而加工利用的比例很小。1986-1987年祿勸縣開展了史無前例的草業(yè)資源普查，結(jié)果表明，翠華鎮(zhèn)草食畜超載94%，為解決超載問題，從1988年起在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展轟轟烈烈的青貯飼料推廣工作，但由于當(dāng)時(shí)推廣補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)有限，推廣使用的是只用一年的土窖貯藏或青貯袋貯藏方法，貯量小，操作麻煩，加之翠華鎮(zhèn)主要以推廣玉米秸稈青貯為主，青貯時(shí)間與農(nóng)忙相沖突，農(nóng)民雖然知道青貯飼料的好處，但因?yàn)榕侣闊┎辉庾銮噘A飼料。為解決青貯時(shí)間與農(nóng)忙相沖突問題，20世紀(jì)90年代以后翠華鎮(zhèn)又相繼引進(jìn)和推廣了農(nóng)作物秸稈氨化和微貯技術(shù)，由于推廣機(jī)構(gòu)推廣經(jīng)費(fèi)不足，沒有能力采取行之有效的推廣措施，秸稈氨化和微貯飼料貯量小、浪費(fèi)大，推廣效果也不如人意。

2009年祿勸被列為云南省鞏固退耕還林成果后續(xù)產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖業(yè)項(xiàng)目示范縣，2011年祿勸又被列為云南省草原生態(tài)保護(hù)補(bǔ)助獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制和石漠化綜合治理工程試點(diǎn)縣，給翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈加工利用帶來了千載難逢的好機(jī)會(huì)，翠華鎮(zhèn)創(chuàng)新管理方式，將相關(guān)的草食畜牧業(yè)發(fā)展項(xiàng)目整合實(shí)施，把項(xiàng)目下達(dá)的青貯窖限定為永久窖，創(chuàng)新永久窖建設(shè)方式方法，改大窖為小窖、改一戶一窖為一戶多窖，充分發(fā)揮永久窖功能，使永久窖既能青貯、又能氨化、還能微貯，一年四季輪換使用；制造統(tǒng)一規(guī)格的模板用于澆灌永久窖、創(chuàng)造多窖間隔連接式建窖法，使永久窖既規(guī)格規(guī)范又方便封窖開窖，防止飼料發(fā)霉變質(zhì)。2009-2019年新建永久窖5 825 m3，推廣經(jīng)濟(jì)實(shí)用、方便使用兩相電源的小型飼草料機(jī)械200多臺(tái)，從青貯、黃貯、微貯、氨化、鍘短、粉碎等途徑對(duì)農(nóng)作物秸稈進(jìn)行加工利用，使祿勸農(nóng)作物秸稈加工利用取得突破性進(jìn)展，2019年全縣農(nóng)作物秸稈利用率提高到40%，與2008年相比提高了20 個(gè)百分點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)年增草2 735個(gè)牛單位。

通過多年的努力，翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈利用雖然取得了可喜的成就，但由于受社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化等多種因素的影響，秸稈加工調(diào)制技術(shù)推廣難度很大，養(yǎng)殖戶給補(bǔ)助就做，沒有補(bǔ)助就不做，因此，翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈加工利用率目前還很低，特別是秸稈青貯、氨化、微貯飼料的推廣使用面一直很小，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈加工利用量約67 886.6 t，約占秸稈總量的40%，其中青貯3 600 t、氨化1 200 t、黃貯和微貯2 800 萬t，由此可見，生物和化學(xué)高效處理措施只占加工利用量的11.2%，88.8%的秸稈都是采用鍘切和粉碎等傳統(tǒng)的初級(jí)加工方式利用。還有約60%（101 930 t）的農(nóng)作物秸稈被燒掉或到處濫堆亂放，污染環(huán)境，造成一面是農(nóng)作物秸稈大量浪費(fèi)，一面是牛羊冬春季節(jié)嚴(yán)重缺草的矛盾。

3 翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈加工利用的思考

翠華鎮(zhèn)農(nóng)作物秸稈產(chǎn)量大，但加工用作飼料的卻很少，在山區(qū)大量的秸稈被棄置或焚燒，不僅引起了環(huán)境污染，而且造成了嚴(yán)重的資源浪費(fèi)。如果能科學(xué)合理地開發(fā)利用秸稈作為基礎(chǔ)飼料發(fā)展草食畜牧業(yè)，可培植1個(gè)2 000多萬元純收入的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，同時(shí)還可保護(hù)草原生態(tài)、減輕農(nóng)作物秸稈對(duì)環(huán)境的污染、解決人畜爭(zhēng)糧矛盾，是一件一舉多得的大好事。為了提高農(nóng)作物秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和適口性，增加牲畜采食量并提高消化率，目前國(guó)內(nèi)外通常采用物理學(xué)措施、化學(xué)處理措施和生物處理措施來改進(jìn)秸稈飼用價(jià)值，從而更加有效地提高秸稈利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。結(jié)合翠華鎮(zhèn)實(shí)際情況，提出以下設(shè)想和建議。

3.1 加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用是一項(xiàng)利國(guó)利民、造福子孫后代的基礎(chǔ)工程，政府和業(yè)務(wù)主管部門必須切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，做好長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，把發(fā)展秸稈養(yǎng)畜工作立為議事日程來抓。成立秸稈養(yǎng)畜領(lǐng)導(dǎo)小組和技術(shù)執(zhí)行組，相關(guān)部門積極配合，安排專人長(zhǎng)期不懈負(fù)責(zé)和參與農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用工作，同時(shí)積極鼓勵(lì)和支持技術(shù)人員開展技術(shù)創(chuàng)新，解決推廣過程中的技術(shù)問題。

3.2 建立技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制

加強(qiáng)與省、市、縣業(yè)務(wù)主管部門、相關(guān)科研機(jī)構(gòu)和大中專學(xué)校的溝通和協(xié)調(diào)，聘請(qǐng)資深專家為技術(shù)顧問，以解決實(shí)際問題為出發(fā)點(diǎn)，建立牧科教結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研協(xié)作的技術(shù)協(xié)同創(chuàng)新機(jī)制，根據(jù)需求開展一些檢測(cè)、分析、技術(shù)創(chuàng)新和專題研究，解決秸稈開發(fā)利用過程中出現(xiàn)的一些疑難問題，加快秸稈養(yǎng)畜技術(shù)轉(zhuǎn)移和成果轉(zhuǎn)化。同時(shí)加強(qiáng)與畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)之間的交流和合作，廣泛開展基層畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣人員分層分類定期培訓(xùn)，到一些有成果、有經(jīng)驗(yàn)的部門進(jìn)修和培訓(xùn)，培養(yǎng)造就適應(yīng)秸稈養(yǎng)畜發(fā)展要求的畜牧科技人才和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

3.3 科學(xué)合理開發(fā)利用

由于農(nóng)作物秸稈結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性，其不同處理方法的飼用價(jià)值和被草食畜消化利用的比例也不同。以玉米秸稈為例，相關(guān)試驗(yàn)研究證明，未處理時(shí)干物質(zhì)的消化率為48.07%、粗蛋白含量77.2 g/kg[3]，青貯后干物質(zhì)消化率可達(dá)70%以上，粗蛋白質(zhì)提高5%～10%[4]，氨化后消化率和采食量可提高20%，粗蛋白質(zhì)提高1.0～1.5 倍[5]，因此，通過科學(xué)合理地加工調(diào)制，可提高秸稈的消化率、轉(zhuǎn)化秸稈有機(jī)質(zhì)中的營(yíng)養(yǎng)成分、補(bǔ)充草食畜所需的蛋白質(zhì)來源、增加經(jīng)濟(jì)價(jià)值，達(dá)到過腹還田的效果。

3.4 創(chuàng)新技術(shù)推廣方法

針對(duì)農(nóng)作物秸稈適口性差、利用率低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、加工調(diào)制和飼喂方法不當(dāng)?shù)葐栴}，推廣一些秸稈轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)飼料的實(shí)用新技術(shù)。一是突出重點(diǎn)，改秸稈處理以物理學(xué)處理措施為主為生物、化學(xué)處理措施為主，提高秸稈利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；二是按照要什么推什么、缺什么補(bǔ)什么的原則，根據(jù)養(yǎng)殖戶需求和推廣過程中出現(xiàn)的問題進(jìn)行改進(jìn)和完善技術(shù)推廣方法，細(xì)化技術(shù)推廣措施，探索秸稈養(yǎng)畜新路子，讓資源和技術(shù)得到最有效的配置；三是結(jié)合翠華鎮(zhèn)山區(qū)、民族、貧困、分散的實(shí)際情況靈活運(yùn)用技術(shù)推廣服務(wù)方法，保障技術(shù)推廣服務(wù)行之有效；四是引進(jìn)玉米秸稈揉絲打捆包膜青貯一體化技術(shù)，秋收時(shí)節(jié)以合作社形式分散到田間地頭實(shí)施玉米秸稈青貯，解決青貯時(shí)間與農(nóng)忙相沖突的實(shí)際問題；五是積極鼓勵(lì)和支持企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力，實(shí)施農(nóng)作物秸稈產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，培植秸稈養(yǎng)畜產(chǎn)業(yè)。

3.5 保證推廣機(jī)構(gòu)工作經(jīng)費(fèi)

翠華鎮(zhèn)財(cái)政十分困難，以前一般只能保證畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)人員工資，推廣機(jī)構(gòu)只有養(yǎng)兵的錢，沒有打戰(zhàn)的錢，開展畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣工作困難重重。建議領(lǐng)導(dǎo)小組今后要積極協(xié)調(diào)，使財(cái)政每年度預(yù)算中都能安排一定比例的資金用于農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用，同時(shí)要多渠道爭(zhēng)取中央和省、市、縣一些相關(guān)的資金用于農(nóng)作物秸稈開發(fā)利用，為秸稈養(yǎng)畜技術(shù)推廣創(chuàng)造良好的條件。

3.6 制定扶持優(yōu)惠政策

在秸稈養(yǎng)畜技術(shù)推廣的各環(huán)節(jié)有一個(gè)完整、全面的扶持優(yōu)惠政策，包括推廣機(jī)構(gòu)工作經(jīng)費(fèi)投入和使用；養(yǎng)殖戶永久窖建設(shè)和使用，秸稈加工利用方法和數(shù)量，秸稈養(yǎng)畜效益等方面。