楊美蘭 鄭廣云 彭智明 羅 旋 沈元春

1.云南省曲靖市獸藥飼料監(jiān)察所，云南曲靖 655000；2.云南省曲靖市畜禽改良站，云南曲靖 655000

飼料作為畜禽養(yǎng)殖過程中最重要的投入品之一，其產(chǎn)品質(zhì)量安全的好壞對養(yǎng)殖場（戶）的經(jīng)濟效益有著直接的影響，品質(zhì)不好、質(zhì)量不合格的飼料產(chǎn)品可對食用動物產(chǎn)生直接或間接的危害，從而對人的身體健康造成傷害。近年來，食品安全問題層出不窮，人們對食品安全問題的關(guān)注度也越來越高，因而飼料的質(zhì)量安全問題也越來越被重視。品質(zhì)高、質(zhì)量安全的合格飼料產(chǎn)品不僅是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的，飼料行業(yè)管理部門通常要對飼料和飼料添加劑的生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營戶和養(yǎng)殖場（戶）進行日常監(jiān)督檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)問題，督促整改，確保飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障畜牧業(yè)的健康發(fā)展。本文將對筆者多年來在飼料質(zhì)量日常監(jiān)督檢查中所發(fā)現(xiàn)的問題進行歸納和總結(jié)，并對這些問題作分析。

1 飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)的問題

1.1 對原料供應(yīng)商的評價制度不健全

有的企業(yè)對原料供應(yīng)商有一套完整的體系以供評價和篩選，但是有的企業(yè)不注重對供應(yīng)商的評價，可能導(dǎo)致原料不符合規(guī)定，影響產(chǎn)能，更甚者當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問題時無從查找，造成更大的損失。

1.2 飼料生產(chǎn)企業(yè)的品控管理不規(guī)范

按照規(guī)定，飼料生產(chǎn)企業(yè)的檢（化）驗員至少要有2名，但是很多企業(yè)為了壓縮人力成本，在企業(yè)驗收完成后就只有1人從事檢（化）驗工作。例如飼料生產(chǎn)企業(yè)必須做的指標蛋白，要求雙人四平行進行鹽酸滴定液的標定，若只有1人檢測則不符合規(guī)定。

1.3 對小料庫的設(shè)置和管理不規(guī)范

小料庫要設(shè)置在陰暗干燥的地方，有些添加劑還必須在一定的溫度下保存，否則容易失效。植酸酶的活性會隨著溫度的升高而降低。生素A 貯存在冷藏箱中損失很少，但在室溫下貯存1個月，損失率卻相當(dāng)大（10%）。因為溫度、濕度、pH 等因素都會影響各種微量添加劑的活性和品質(zhì)，因此，要對各種微量添加劑進行妥善保存，合理設(shè)置小料庫。

1.4 對飼料產(chǎn)品沒有及時加蓋生產(chǎn)日期

規(guī)模大、管理規(guī)范的企業(yè)在生產(chǎn)飼料時生產(chǎn)日期是實時進行機打標注的，但是有的企業(yè)生產(chǎn)時未及時標注生產(chǎn)日期，待經(jīng)營戶或養(yǎng)殖戶需要飼料時才加蓋最近的生產(chǎn)日期。

1.5 對原料和產(chǎn)品中的微量元素沒有進行檢測

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2625號公告《飼料添加劑安全使用規(guī)范》規(guī)定生產(chǎn)企業(yè)必須每3 個月1 次對原料和產(chǎn)品中的微量元素進行檢測。由于微量元素的檢測需要用到原子吸收、原子熒光等儀器和設(shè)備，許多生產(chǎn)企業(yè)沒有配置這些設(shè)備，未能開展檢測。同時，也沒有按照規(guī)定送樣至具備資質(zhì)的第三方檢測機構(gòu)進行檢測，所以，許多條件有限的生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量安全的控制方面具有局限性。

2 飼料經(jīng)營環(huán)節(jié)的問題

2.1 飼料存在拆零銷售的現(xiàn)象

在農(nóng)村地區(qū)該問題較突出，由于農(nóng)村存在許多零散養(yǎng)殖的畜禽，又以老年人居多，以傳統(tǒng)飼養(yǎng)方式為主，因而添加飼料較少，一般25 kg 或更大包裝的飼料其無力承擔(dān)，于是就引起拆零銷售的情況發(fā)生。

2.2 飼料店售賣藥物飼料添加劑

國家《獸藥管理條例》《飼料和飼料添加劑管理條例》和原農(nóng)業(yè)部168 號、220 號公告規(guī)定可以在飼料中添加具有促進動物生長作用的類藥物飼料添加劑，并核發(fā)“獸藥添字”批準文號，但是自2020年7月1日起農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第194 號規(guī)定飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料，對于既有促生長又有防治用途的品種，刪除促生長用途，僅保留防治用途，并將批準文號改為“獸藥字”，即飼料添加劑不能在飼料經(jīng)營店售賣而應(yīng)放在獸藥店售賣。

2.3 售賣的飼料存在過期的現(xiàn)象

飼料由于品質(zhì)特殊，含有大量的維生素和酶制劑，保質(zhì)期都不太長，一般夏秋季節(jié)45～60 d，冬春季節(jié)60～90 d，所以若經(jīng)營不善很容易引起飼料過期，此現(xiàn)象在農(nóng)村地區(qū)明顯。

2.4 飼料儲存條件不符合規(guī)定

有的經(jīng)營戶經(jīng)營多家生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，但是并未進行明顯的區(qū)別堆放，同一廠家的不同產(chǎn)品也未區(qū)別堆放。按照規(guī)定，飼料堆放需距離墻面20 cm、地面10 cm，但是在實際堆放過程中是無法實現(xiàn)的，由于一般的飼料經(jīng)營戶規(guī)模普遍非常小，堆放飼料時都是手工搬運堆碼，嚴格執(zhí)行安全距離若碼放不整齊很易造成倒塌引起危險。有的經(jīng)營戶不注意控制飼料保存過程中的溫濕度，若環(huán)境較潮濕可能引起飼料霉變，導(dǎo)致畜禽發(fā)生中毒甚至死亡。

3 飼料使用環(huán)節(jié)的問題

1）規(guī)模較小的養(yǎng)殖戶，對飼料的儲存堆放很隨意，也不注意溫濕度的控制，這樣不但會引起飼料霉變，而且會造成飼料出現(xiàn)過期的現(xiàn)象。

2）自己配制飼料的養(yǎng)殖戶，無論購買濃縮料進行配制還是完全自己配制均會出現(xiàn)混合不均勻、營養(yǎng)成分比列不當(dāng)或者造成污染，從而影響飼料品質(zhì)，達不到預(yù)期的飼喂效果。

3）在飼喂過程中，有將原料藥粉劑摻入飼料的現(xiàn)象。在養(yǎng)殖過程中暴發(fā)動物傳染病則會對養(yǎng)殖業(yè)造成毀滅性的打擊，因此有的養(yǎng)殖戶將原料藥粉劑摻入飼料和水中以期達到預(yù)防抗病的作用。這種行為是明令禁止的，原料藥未深加工，藥理及毒副作用均不明了，且添加原藥劑量不易掌控，易使動物產(chǎn)生耐藥性，使疫病防控工作難度增大。

4 結(jié) 語

我國是一個農(nóng)業(yè)大國，畜牧養(yǎng)殖業(yè)離不開飼料，飼料在生產(chǎn)、經(jīng)營及使用過程中存在諸多問題，對相關(guān)問題的解決任重而道遠。因此，飼料生產(chǎn)企業(yè)、飼料科研工作者、畜禽養(yǎng)殖戶、政府相關(guān)管理部門都應(yīng)該高度重視飼料質(zhì)量安全問題，積極擔(dān)負自身責(zé)任，以提供優(yōu)質(zhì)高效的飼料為己任，為提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全貢獻力量。