陳海軍 徐偉風 蔡東森 周小鈺

1.江蘇省南京市畜牧家禽科學研究所，南京 210036；2.江蘇省南京市畜牧技術推廣站，南京 210036

自2020年7月1日起，我國已全面禁止在飼料中添加抗生素[1]。隨著飼料禁抗、養(yǎng)殖減抗、產(chǎn)品無抗的到來，抗生素類飼料添加劑將退出商品飼料，尋找或開發(fā)一種生態(tài)友好的抗生素替代品十分必要。酸化劑作為一種高效便捷的添加劑，在畜禽養(yǎng)殖場中的應用越來越廣泛，具有廣譜、高效的抗菌性，可通過與飼料或水結合，提高飼料適口性和動物生長性能，起到酸化和緩解應激的作用，是抗生素的理想替代者[2]。已有研究驗證了酸化劑作為飼料添加劑對蛋雞整體生產(chǎn)性能具有明顯的提高作用[3]，日糧添加酸化劑對斷奶仔豬飼料轉化率有積極影響、增加有益菌數(shù)和血清免疫球蛋白G 濃度[4]，但目前還沒有研究驗證酸化劑通過飲水方式對保育豬的影響。因此，本試驗通過飲水酸化劑作為飼料添加劑在保育豬中的對比試驗，研究其對保育豬生產(chǎn)性能及糞便中微生物的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗在南京市畜牧家禽科學研究所石橋基地進行，按照體重相近、胎次相近的原則選取15 kg 左右的健康保育豬18頭；基礎日糧為不含抗生素的全價料，保育豬的基礎飼料配方及營養(yǎng)水平見表1；酸化劑的商品名“愛特酸”，由四川某公司提供。

表1 基礎日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗設計

采用單因子隨機試驗設計，將保育豬隨機分為2 組，每組保育豬飼養(yǎng)在同一豬欄中。試驗組8 頭和對照組10 頭，分別飲用不含愛特酸的自來水（對照組）和含0.2%愛特酸的自來水（試驗組），試驗組每2 d 飲用酸化劑配比好的水，于06:00 喂豬時將0.2%混合液充滿整個水塔，到第2 天06:00 放出水塔中的水，改為自來水供應，試驗期為14 d。

1.3 飼養(yǎng)管理

嚴格按照豬場的飼養(yǎng)管理辦法進行管理，觀察豬群的健康狀況，如有發(fā)病及時進行治療。每天清掃圈舍，保持干凈衛(wèi)生，同期觀察豬群的采食、飲水、活動、糞尿、腹瀉情況。按常規(guī)程序和方法進行驅蟲、免疫接種。

1.4 指標測定

1）生產(chǎn)性能指標。試驗開始前和結束后分別測定所有試驗豬的初始重和末重，并記錄日采食量，計算日增重和料重比。試驗期間每天觀察豬群的糞便顏色、眼睛是否發(fā)紅、是否咳喘、四肢是否異常以及腹瀉情況。

2）糞便pH 值及微生物檢測。在試驗結束前1 d，從2組中分別選擇3頭保育豬采用無菌方式采集其未落地前的新鮮糞便，部分使用酸堿pH儀檢測糞便pH值，剩下的糞便用無菌塑料袋密封，取檢樣1 g加入9 mL蒸餾水，充分拍擊均質，取上清液1 mL，以蒸餾水1 000 倍稀釋，用紙片法于37 ℃恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)48 h（菌落總數(shù)）和24 h（大腸桿菌），進行菌落總數(shù)和大腸桿菌計數(shù)。菌落計數(shù)以菌落形成單位（colony-forming units，CFU）表示。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗原始數(shù)據(jù)采用Excel 進行初步整理，再使用GraphPad Prism 5.0 進行統(tǒng)計分析。用單因素ANOVA 統(tǒng)計分析差異顯著性，P＜0.05 表示差異顯著，試驗數(shù)據(jù)以“平均值± 標準誤（Mean ± SEM）”表示。

2 結果與分析

2.1 酸化劑對保育豬生產(chǎn)性能的影響

由表2可知，與對照組相比，試驗組平均日增重、日采食量、料重比均無顯著性變化（P＞0.05），但酸化劑在一定程度上可提高試驗組保育豬的日增重和日采食量，降低料重比，對保育豬的生長有改善作用。

表2 酸化劑對保育豬生長性能的影響

2.2 酸化劑對保育豬糞便pH 和微生物菌群數(shù)量的影響

從表3中可以看出，試驗組保育豬的糞便pH 值顯著低于對照組，菌落總數(shù)顯著低于對照組，大腸桿菌數(shù)量顯著低于對照組，表明飲水酸化劑能夠抑制腸道中有害菌群數(shù)量，改善腸道健康水平。

表3 酸化劑對保育豬糞便pH和微生物菌群數(shù)量的影響

3 討 論

3.1 酸化劑對保育豬生產(chǎn)性能的影響

程遠之等[5]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0.2%磷酸型酸化劑和0.2%乳酸型酸化劑一定程度上具有提高仔豬生長性能的趨勢，且乳酸型酸化劑效果優(yōu)于磷酸型酸化劑。嚴欣茹等[2]有類似的報道：在飼糧中添加5 000 mg/kg 復合酸化劑能提高采食量和日增重，雖差異均不顯著，也能改善斷奶仔豬生長性能。李海華等[6]研究表明，無論日糧鈣水平如何，添加3 g/kg復合酸化劑可以使豬采食量顯著提高13.37%，改善斷奶仔豬的飼料效率，提高豬群的生產(chǎn)性能。本研究結果表明：試驗組與對照組仔豬的末重、日采食量、料重比均無明顯變化，可能與試驗周期短有關，未能達到預期顯著效果，但與對照組相比，試驗組的日采食量和日增重稍微有所增加，料重比輕微降低。本試驗只研究了1個水平的酸化劑對保育豬生長性能和健康的影響，還需從多個添加水平進行研究，從而確定最適宜的酸化劑添加量，獲得最佳生長效果。

3.2 酸化劑對保育豬糞便中微生物的影響

糞便中微生物與豬群的腸道健康緊密相關，能夠反映出豬腸道的健康程度。健康的腸道是以產(chǎn)乳酸菌和其他厭氧菌占主導地位，當腸道菌群遭到破壞，致病性大腸桿菌就會大量繁殖[7]。酸化劑可通過降低胃腸道pH 抑制有害微生物繁殖，減少營養(yǎng)物質的消耗和抗生長毒素的產(chǎn)生[8]。Wang 等[9]研究表明，仔豬斷奶后最初幾天腸道菌群數(shù)量和種類發(fā)生了顯著變化。通過在日糧中添加酸化劑使斷奶后豬糞中乳酸桿菌和芽孢桿菌數(shù)量顯著提高，酸化劑處理組斷奶后28 d 豬糞便中大腸桿菌數(shù)量較對照組顯著降低，對腸道菌群具有積極作用[4]。添加酸化劑4 周可以降低糞便中大腸桿菌的數(shù)量，顯著提高乳酸桿菌數(shù)量[10]。本試驗通過飲水方式添加酸化劑發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，試驗組保育豬糞便中大腸桿菌數(shù)量降低，菌落總數(shù)也減少，這與前人研究結果一致。

4 結 論

飲水中添加酸化劑可以提高保育豬的生產(chǎn)性能，提高飼料的利用率，降低料重比；同時可降低豬糞便中pH 值，減少菌落總數(shù)和大腸桿菌的數(shù)量，降低保育豬病原微生物負荷。綜上所述，酸化劑具有促進生長、改善腸道健康的優(yōu)良功效，可以被考慮作為抗生素的替代品。