文>>>戴先任

南京市場監(jiān)管部門查處了首例食品浪費行為。5 月4 日，執(zhí)法人員來到一家面包店，在制作間的廚余垃圾桶內(nèi)發(fā)現(xiàn)了大量丟棄的面包，不少剛剛新鮮出爐。工作人員表示，這些面包因為形狀、大小不符合規(guī)范要求，按照公司規(guī)定報廢處理。除了剛出爐就被丟棄的面包，該面包店每天還要扔掉50 個左右當天制作但沒能賣掉的面包。這些行為已經(jīng)違反了《反食品浪費法》的相關規(guī)定，執(zhí)法人員下達了《責令改正通知書》。

對于面包店來說，制作面包難免會出現(xiàn)一些“殘次品”，這些“殘次品”不符合要求，扔掉它們成為一些面包店的選擇；雖然新鮮面包保質(zhì)期多在3 天，一些連鎖蛋糕品牌為了贏得消費者青睞，硬性規(guī)定“當天賣不完就倒”，導致不少新鮮面包、蛋糕在保質(zhì)期內(nèi)就被直接扔掉……

《中華人民共和國反食品浪費法》從2021 年4 月29 日起正式實施。按照該法，食品浪費是指對可安全食用或者飲用的食品未能按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導致食品數(shù)量減少或質(zhì)量下降等。所以，市場監(jiān)管部門對面包店隨意丟棄未過期新鮮面包等違法行為進行查處，是嚴格依法執(zhí)法。

對于餐飲企業(yè)及超市商場、單位食堂等場所來說，應從源頭抓起，減少食品浪費。比如將仍在保質(zhì)期的面包、一些符合食品安全標準的“殘次品”，進行社會捐贈，或與一些有需要的單位與個人事先做好對接。這既能避免食品浪費，有利于企業(yè)形象，還能惠及社會，可謂一舉多得。一些品相上的“殘次品”，還可以做成試吃產(chǎn)品，帶動銷售，而一些面包邊角產(chǎn)品也可以優(yōu)惠出售……

南京市場監(jiān)管部門查處首例食品浪費行為，讓反食品浪費法“牛刀小試”，發(fā)揮出了威力，成為一堂生動的普法課，讓公眾及相關企業(yè)認識到食品浪費的紅線與雷區(qū)，給餐飲企業(yè)、超市商場、單位食堂等場所及所有人敲響了警鐘。

但徒法不足以自行，各地監(jiān)管部門應嚴格執(zhí)法，執(zhí)法行動也不能成了“一陣風”，不要只在反食品浪費法剛出臺的時候“抓一抓”，還要形成常態(tài)化、長效化的監(jiān)管機制，這樣才能從執(zhí)法層面根本上剎住“餐飲浪費”這股歪風。