孫賓偉 朱有剛

青島市即墨區(qū)市場監(jiān)管局基層監(jiān)管所結合全國食品安全城市復審驗收和秋季學校食堂季度檢查工作，對學校（幼兒園）食堂及周邊食品經(jīng)營單位進行專項規(guī)范整治行動。

檢查行動采取“業(yè)務培訓+聯(lián)合執(zhí)法+現(xiàn)場檢查+規(guī)范提升”方式進行，即墨區(qū)市場監(jiān)管局在執(zhí)法檢查前，對食堂從業(yè)人員進行新一輪業(yè)務培訓，有效提升相關人員安全責任意識，并強化與教體、公安等部門和鎮(zhèn)街的聯(lián)動力度，重點檢查學校及幼兒園食堂持證經(jīng)營、進貨查驗、健康查體、冰箱清潔、留樣制度落實，集中用餐配送企業(yè)的加工分區(qū)、食品中心溫度控制、分餐間保潔消毒等內(nèi)容，重點提出了不得加工國家不允許經(jīng)營的野生動物菜品、不要經(jīng)營四季豆等高風險食品的要求，同時，結合疫情防控工作，著重對環(huán)境清潔消毒情況、餐飲具消毒情況、過期食材食品清理情況和人員防控措施落實情況等進行仔細檢查，確保校園食品安全和疫情防控安全“雙提升”。

為實現(xiàn)學校及周邊食品安全水平的同步提升，針對小超市、小商店、小吃店等業(yè)態(tài)的食品安全進行規(guī)范整治，著重整治“三無食品”“五毛食品”、過期食品以及食材原料、植物油、調(diào)味品、加工流程等重點品種的重點環(huán)節(jié)，采取現(xiàn)場突擊檢查和“雙隨機”抽檢相結合的方法，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)問題立即查處，并加大教育培訓力度，指導規(guī)范經(jīng)營行為，提升誠信理念和內(nèi)部管理水平，確保隱患早發(fā)現(xiàn)、問題立處置、秩序全規(guī)范。同時，執(zhí)法人員還對市民關注的學生小飯桌就餐安全問題進行檢查，目前，學生小飯桌已經(jīng)全部辦理食品經(jīng)營許可證進行管理，有效控制安全隱患，受到學校師生、家長和社會各界的歡迎。

到目前，該局已檢查學校（幼兒園）食堂、小飯桌及周邊食品經(jīng)營單位1100余家，培訓從業(yè)人員3100余人次，立案查處2起，下達監(jiān)督意見書21份，抽檢200個批次，有效保障了廣大在校師生的舌尖安全。