劉 碩，郭凱雯，向胡兵，朱登華

（1.天津科技大學(xué)輕工科學(xué)與工程學(xué)院；2.天津科技大學(xué)電子信息與自動(dòng)化學(xué)院，天津 300457）

外賣(mài)因其便利快捷性大受歡迎，但是在便利之后，我們也看到了很多隱藏在背后的環(huán)保隱患。外賣(mài)平臺(tái)對(duì)于商家使用餐盒的材質(zhì)、質(zhì)量、是否環(huán)保沒(méi)有具體要求[1]，消費(fèi)者使用完外賣(mài)包裝后會(huì)產(chǎn)生多種外賣(mài)垃圾。垃圾種類(lèi)多，且混合在一起，難于處理，也不利于回收再利用。本文針對(duì)外賣(mài)垃圾的混合分類(lèi)處理進(jìn)行探討并提出了切實(shí)可行的解決方案，為外賣(mài)垃圾回收處理提供了新思路。

1 外賣(mài)包裝行業(yè)現(xiàn)狀

隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展，外賣(mài)已經(jīng)走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為許多人（尤其是90后年輕人）用餐的首選，近兩年由于疫情的影響，消費(fèi)者“宅”家，即使親自去餐廳，大多數(shù)人也會(huì)選擇外帶而不是堂食。這就促進(jìn)了外賣(mài)訂單量和交易金額的高速增長(zhǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示：2020年第三季度美團(tuán)外賣(mài)交易用戶(hù)已達(dá)到4.7億，營(yíng)收高達(dá)354億元[2]。外賣(mài)高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)也帶來(lái)了許多環(huán)境方面的問(wèn)題，目前中國(guó)外賣(mài)平臺(tái)上每天使用的塑料餐盒超過(guò)6000萬(wàn)個(gè)，這些用掉的餐盒摞起來(lái)足以從地球到國(guó)際空間站轉(zhuǎn)3個(gè)半來(lái)回[3]。

2 外賣(mài)包裝整體回收情況

從總體情況來(lái)看，我國(guó)的外賣(mài)包裝經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：從發(fā)泡餐盒到PP塑料餐具，又到可降解紙質(zhì)餐盒[4]。雖然目前看來(lái)外賣(mài)回收問(wèn)題較好的解決方案是使用可降解紙質(zhì)餐盒，但是受制于成本因素，可降解紙質(zhì)餐盒的市場(chǎng)普及率非常低，僅占外賣(mài)包裝的1%，近2/3的外賣(mài)餐盒仍為塑料材質(zhì)。而回收企業(yè)往往通過(guò)焚燒、填埋等手段對(duì)塑料餐盒進(jìn)行處理[5]，這種做法為空氣污染、土壤酸化埋下了隱患。很多人沒(méi)有意識(shí)到外賣(mài)垃圾對(duì)于社會(huì)的危害，剩余的飯菜、紙巾和塑料的包裝混合放置在一起，提高了后續(xù)垃圾的處理難度，大大降低了回收和再利用率。我國(guó)目前還未建成完整的回收體系，對(duì)于更好的外賣(mài)回收方法仍有待探索。

3 外賣(mài)剩菜剩飯?zhí)幚砑皢?wèn)題

廚余垃圾是外賣(mài)垃圾中的重要組成部分，同時(shí)也是污染的重要源頭之一。如今外賣(mài)包裝廚余垃圾主要有兩種處理方法。其一，投入到下水口廚余垃圾粉碎機(jī)，打碎后的垃圾通過(guò)水流排走，家庭處理掉一部分濕垃圾，提前進(jìn)行了垃圾干濕分類(lèi)，（垃圾）末端處理的壓力會(huì)小[6]。但是也會(huì)產(chǎn)生一些弊端：加重城市水污染，增加處理廢水能耗與費(fèi)用；油脂以及沉淀物日積月累，堵塞下水道；為沖走廚余垃圾，消耗過(guò)多水資源；固形垃圾混入水中，不符合垃圾分類(lèi)處理原則等。其二，將廚余垃圾投入到垃圾桶中，統(tǒng)一投入室外大型垃圾桶。但人們往往會(huì)將廚余垃圾與普通垃圾混在一起扔掉，缺乏分類(lèi)意識(shí)，而垃圾中轉(zhuǎn)站人員往往會(huì)將廚余垃圾與普通垃圾一同放置，增加了回收處理難度。終端外賣(mài)廚余垃圾的處理方式通常也是填埋焚燒等，也造成了很多相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值被回避，例如發(fā)酵之后的甲烷氣體可以用于燃料的使用，剩余的殘?jiān)梢钥紤]加工成廢料以提升其經(jīng)濟(jì)價(jià)值等[7]。

4 外賣(mài)包裝回收方案構(gòu)想與設(shè)計(jì)

4.1 對(duì)紙質(zhì)包裝進(jìn)行改進(jìn)

（1）針對(duì)紙質(zhì)材料改進(jìn)：現(xiàn)在國(guó)內(nèi)紙質(zhì)餐盒常采用PP塑料作淋膜層，以起到防油、防水等作用，但是由于PP塑料無(wú)法完全降解，對(duì)環(huán)境的污染非常大。歐洲國(guó)家正在推廣使用聚乳酸作為淋膜材料。聚乳酸（PLA）是以天然的植物淀粉為原料的一種新型可降解材料，在使用完畢后，通過(guò)生物降解的方法一般三個(gè)月就可以完全降解，最終生成水和二氧化碳，參加到自然界的生態(tài)循環(huán)中，對(duì)環(huán)境無(wú)污染[8]。聚乳酸作為餐盒的淋膜層將成為更加環(huán)保的選擇。

（2）針對(duì)紙質(zhì)結(jié)構(gòu)改進(jìn)：如圖1所示，餐盒包裝結(jié)構(gòu)采用一紙成型，能夠最大限度地節(jié)省材料并簡(jiǎn)化組裝程序。方案一盒身結(jié)構(gòu)為盤(pán)式折疊紙盒，蹼角處與盒體黏合，達(dá)到自動(dòng)折疊成型的目的；拆開(kāi)提手處的卡合結(jié)構(gòu)，整個(gè)包裝可以自然壓成平板裝，這種包裝結(jié)構(gòu)具有很強(qiáng)的儲(chǔ)存空間調(diào)節(jié)性，極易堆碼、運(yùn)輸和回收。方案二的結(jié)構(gòu)采用一紙成型折疊法。此方法主要是指包裝整體采用一張紙多次折疊而成，整體無(wú)需任何粘合劑。特點(diǎn)在于對(duì)側(cè)面蹼角的外折式卡合處理，方便成型、易拆裝，實(shí)現(xiàn)餐盒的固定，在保證保護(hù)功能的前提下，盡可能使紙板的利用率最優(yōu)。

圖1 紙質(zhì)包裝結(jié)構(gòu)改進(jìn)

4.2 外賣(mài)包裝回收箱構(gòu)思設(shè)計(jì)

如圖2所示，用戶(hù)在丟入垃圾前，在條形碼/二維碼掃描區(qū)域掃描包裝上的碼，若是環(huán)保材質(zhì)的垃圾，垃圾桶內(nèi)的傾斜板會(huì)自動(dòng)傾斜向環(huán)保垃圾箱；若非環(huán)保材質(zhì)垃圾，傾斜板會(huì)自動(dòng)傾斜向另一側(cè)非環(huán)保垃圾箱，從而使經(jīng)過(guò)濾網(wǎng)后的垃圾自動(dòng)歸類(lèi)。垃圾從垃圾桶上部丟入，在垃圾桶內(nèi)，我們采用濾網(wǎng)式間隔，并使其傾斜有一定角度，可以實(shí)現(xiàn)垃圾固液分離，并篩出一定廚余垃圾，在攪拌棒的不斷旋轉(zhuǎn)下使垃圾逐漸滑入固體垃圾箱。濾網(wǎng)采用不銹鋼材質(zhì)，承重較高且易于清理；攪拌棒設(shè)計(jì)成較為鋒利的齒，防止垃圾造成內(nèi)部阻塞，同時(shí)可以將垃圾分散開(kāi)來(lái)，便于垃圾內(nèi)液體的流入下端的廢水箱中，防止其與食物浸泡產(chǎn)生難聞的氣體。同時(shí)垃圾投入口處避開(kāi)尖銳的攪拌刀，并設(shè)有隔板防護(hù)，具有一定的安全性[9]。最后工作人員會(huì)定期清理垃圾桶中的垃圾與廢水箱中的廚余垃圾，并將環(huán)保垃圾與廚余垃圾共同處理回收，將非環(huán)保垃圾行分類(lèi)。

圖2 外賣(mài)包裝回收箱構(gòu)想圖

5 結(jié)論

未來(lái)的外賣(mài)訂單量將會(huì)越來(lái)越多，外賣(mài)垃圾也會(huì)越來(lái)越多，而外賣(mài)垃圾如果隨意丟棄或者和其他垃圾一起處理，將會(huì)對(duì)環(huán)境造成很大的危害，因此，設(shè)計(jì)一套完整的外賣(mài)垃圾回收系統(tǒng)是非常必要的，而且隨著環(huán)保意識(shí)的全面提高，以及垃圾分類(lèi)的落實(shí)，相信外賣(mài)垃圾回收設(shè)備將會(huì)得到越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。