□陳向麗 陳持

廣東梅州是客家人的聚居地，被譽(yù)為“世界客都”，擁有眾多的客家文化遺產(chǎn)，其中梅州客家山歌、廣東漢劇、廣東漢樂等項(xiàng)目名列國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。客家文化有古漢文化活化石之譽(yù)，為了保護(hù)和傳承客家文化，凝聚全球客家人的認(rèn)同，梅州地區(qū)客家非遺項(xiàng)目的影像化制作具有非常重要的意義。如何抓住客家文化特色，緊扣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的核心要素，并且用影視手段藝術(shù)化地表現(xiàn)非遺的面貌，廣東廣播電視臺(tái)新聞?lì)l道非物質(zhì)文化遺產(chǎn)節(jié)目《走讀廣東》在廣東梅州客家地區(qū)制作的非遺專題節(jié)目進(jìn)行了大膽創(chuàng)新和探索，具有以下鮮明的創(chuàng)作特色。

重視對(duì)非遺知識(shí)和文化的表現(xiàn)

該系列節(jié)目非常重視對(duì)梅州地區(qū)的客家非遺知識(shí)和文化的表現(xiàn)，節(jié)目中傳遞了豐富的知識(shí)內(nèi)容和深刻的文化內(nèi)涵。

例如，在《客家山歌情》專題節(jié)目中，對(duì)梅州客家山歌進(jìn)行了生動(dòng)而多樣化地呈現(xiàn)，緊扣非遺本身的要素特色，介紹了山歌號(hào)子、情歌、打竹板、猜調(diào)、流行歌曲化的山歌等多種新老山歌種類，展現(xiàn)了其即興編唱的民間特色和各種山歌的不同風(fēng)格。節(jié)目影像中有段四名年輕的山歌歌手演唱梅州不同地區(qū)山歌的畫面，通過(guò)字幕打出山歌歌手的姓名、山歌流行的地區(qū)和山歌名稱，體現(xiàn)出梅州各縣山歌的不同內(nèi)容。

《南國(guó)牡丹吐芬芳》專題節(jié)目中則表現(xiàn)了廣東漢劇豐富的知識(shí)和文化。廣東漢劇是梅州地區(qū)客家人獨(dú)有的戲劇，以前被稱為“亂彈”“外江戲”“興梅漢戲”，風(fēng)格樸實(shí)淳厚，曲調(diào)高昂悲壯，傳統(tǒng)劇目有八百多個(gè)，比較著名的有《百里奚認(rèn)妻》《齊王求將》《鬧元府》等，是以西皮、二黃為主要聲腔，以“中州韻”、普通話為舞臺(tái)語(yǔ)言的地方劇種。漢劇在清朝乾隆年間傳入廣東梅州，至今已有三百年的歷史，是在廣東省與粵劇、潮劇并列的三大地方劇種之一，節(jié)目中對(duì)這些相關(guān)的知識(shí)進(jìn)行了生動(dòng)地介紹。

節(jié)目中主持人帶著觀眾來(lái)到了廣東漢劇院的服裝間，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)講解讓觀眾了解到漢劇的服裝、配飾、頭盔、鞋帽等豐富的知識(shí)；又請(qǐng)專家在漢劇院的舞臺(tái)上介紹漢劇的生、旦、凈、末、丑等各種行當(dāng)?shù)难輪T以及他們的精美服飾和裝扮，展示漢劇的知識(shí)；通過(guò)主持人在化妝間向化妝師請(qǐng)教的形式，向觀眾介紹了漢劇用于頭發(fā)化妝的特殊工具“泡花”的用法；主持人換上戲裝，在新房里現(xiàn)場(chǎng)學(xué)唱《盤夫》的片段，引導(dǎo)觀眾了解漢劇演唱的知識(shí)和技巧。

在《客家香花》專題節(jié)目中生動(dòng)地介紹了關(guān)于客家香花的大量知識(shí)內(nèi)容，如多樣化的宗教書籍、法器、各種唱詞和表演形式，完整地表現(xiàn)了客家香花的源流和發(fā)展脈絡(luò)。

客家菜是粵菜的三大地方菜之一，是以梅州為主要代表的菜肴的統(tǒng)稱?！肚昕图也恕穼ｎ}節(jié)目詳細(xì)介紹了客家菜產(chǎn)生的歷史及其在中原飲食習(xí)俗和烹飪方法的基礎(chǔ)上融合遷徙沿途的烹飪技藝創(chuàng)造出獨(dú)具特色的客家菜系的豐富知識(shí)，重點(diǎn)呈現(xiàn)了客家菜在千年的不斷發(fā)展中逐漸形成的主料突出、重肥、主咸、偏香的四大風(fēng)味特色；而且在介紹很多客家菜的做法，如鹽焗雞、梅菜和梅菜扣肉、客家娘酒和雞子酒的做法之外，還進(jìn)一步介紹了一些美食的功效，如艾草煲雞湯祛風(fēng)暖胃、清熱解毒、消炎鎮(zhèn)咳等功效，讓觀眾從中學(xué)習(xí)到更多的食療知識(shí)。

加強(qiáng)節(jié)目的娛樂性

視頻節(jié)目是大眾化的藝術(shù)，一定要重視觀眾的審美需求和娛樂需求，使得節(jié)目可以被更多觀眾所欣賞和接受，達(dá)到最大程度地傳播非遺文化的作用。專題節(jié)目以非遺的知識(shí)和文化為基礎(chǔ)，在拍攝細(xì)節(jié)和表現(xiàn)形態(tài)上非常重視加強(qiáng)娛樂性，為節(jié)目起到了錦上添花的作用。

例如，在漢劇節(jié)目的結(jié)尾，主持人和幾位穿著《盤夫》戲裝的年輕演員們?cè)诳吞煜碌耐饩暗靥鹆藭r(shí)尚歡快的漢劇Style，突出了新一代演員的青春活力，增加了娛樂色彩。

展現(xiàn)非遺文化魅力的專題片通常是采用全知視角，用紀(jì)實(shí)性畫面和解說(shuō)詞配合來(lái)完成，而這四期專題節(jié)目均安排了主持人現(xiàn)場(chǎng)介紹的形式，加強(qiáng)了節(jié)目的現(xiàn)場(chǎng)感和娛樂性。如《客家山歌情》設(shè)計(jì)了男女兩個(gè)主持人，對(duì)場(chǎng)景切換和現(xiàn)場(chǎng)化敘事起到了穿針引線的作用，活躍了節(jié)目氣氛，使節(jié)目呈現(xiàn)出親切活潑的娛樂特征。片中主持人與采訪對(duì)象之間進(jìn)行了多次現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，如主持人跟大師學(xué)打竹板；跟老師學(xué)唱山歌，既增強(qiáng)了節(jié)目的感染力和觀眾的代入感，又體現(xiàn)出非遺技藝的高超和傳承人學(xué)藝的艱難。在山上唱歌時(shí)主持人讓歌手“擺幾個(gè)POSE（造型）”“來(lái)一段走秀”的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，充分展現(xiàn)了小歌手活潑的性格和多樣的表演才能，也印證了老師對(duì)小傳承人“表現(xiàn)力強(qiáng)”這一素質(zhì)的評(píng)價(jià)。

在《客家山歌情》節(jié)目中，除了傳統(tǒng)的山歌，還介紹了“客語(yǔ)三杰”之一的曾輝彬等青年一代的客家流行歌手及其流行音樂；曾輝彬利用一切業(yè)余時(shí)間研究山歌，集演唱、作詞、作曲、編曲及MIDI制作為一體，將客家山歌的元素和流行音樂的元素很好地融合在一起，創(chuàng)作演繹了幾十首客家歌曲，開拓了客家音樂的新領(lǐng)域，節(jié)目將這樣一位客家原創(chuàng)歌手的客家流行音樂進(jìn)行了精彩的多樣化展示，增強(qiáng)了節(jié)目的娛樂性。

在《客家香花》專題節(jié)目中，大量展現(xiàn)了香花中優(yōu)美動(dòng)聽的唱詞、創(chuàng)意獨(dú)特的舞蹈、技藝高超的法器表演等，具有很強(qiáng)的娛樂性，通過(guò)主持人現(xiàn)場(chǎng)采訪和香花師傅的生動(dòng)表演，形象地表現(xiàn)了客家香花豐富多彩的藝術(shù)形式。

在《千年客家菜》專題節(jié)目中，則通過(guò)講述經(jīng)典客家菜在歷史的長(zhǎng)河中傳承演變的故事來(lái)增強(qiáng)節(jié)目的娛樂性，如講述客家名菜鹽焗雞的來(lái)歷：客家的鹽焗雞在梅州地區(qū)流傳甚久，傳說(shuō)是以前的一位客家婦女為了給自己的兒子治病研制了這道菜，后來(lái)兒子的身體越來(lái)越健康并中了狀元，這道菜因此也成為客家菜的經(jīng)典。

熔鑄深情，以情動(dòng)人

這四期展現(xiàn)梅州非遺文化的專題節(jié)目除了以充滿娛樂性的細(xì)節(jié)來(lái)表現(xiàn)非遺文化的各種知識(shí)外，還很好地傳遞出非遺文化中蘊(yùn)含的深厚情感。

聯(lián)合國(guó)教科文組織《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》第一章第二條明確指出，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)能“為這些社區(qū)和群體提供認(rèn)同感和持續(xù)感”，“非遺”附著于人，維系人的情感認(rèn)同，這四期客家“非遺”節(jié)目著重于把“非遺”文化中關(guān)于人情的核心要素挖掘和傳遞出來(lái)，非常重視以情動(dòng)人。

例如，在《客家山歌情》和《南國(guó)牡丹吐芬芳》節(jié)目中，首先生動(dòng)地表現(xiàn)了幾代山歌歌手和漢劇演員對(duì)山歌和漢劇藝術(shù)的熱愛之情和執(zhí)著追求，正是因?yàn)樗麄儗?duì)這兩種國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目的真心喜愛，才使得他們不畏艱苦地堅(jiān)持自己的追求，取得了藝術(shù)上的各種成就；在《客家香花》節(jié)目中通過(guò)香花文化深深傳遞出客家人在宗教文化中滲透的客家情感；在《千年客家菜》節(jié)目中通過(guò)豐富的客家美食文化體現(xiàn)出客家人的家庭親情和家國(guó)情懷。

節(jié)目中還非常真實(shí)地表現(xiàn)了片中客家人物之間的深厚情感：例如，在《南國(guó)牡丹吐芬芳》中管樂瑩12歲就和鄧振鵬一起考進(jìn)漢劇院，多年來(lái)梁素珍老師和漢劇院的老一輩藝術(shù)家對(duì)他們傾注了大量的心血，并且還將他們送到北京的中國(guó)戲曲學(xué)院深造，為廣東漢劇培養(yǎng)出新一代的接班人，表現(xiàn)出老一代傳承人和新一代年輕人之間相互的真摯情感?！犊图疑礁枨椤分悬S琳雅從4歲開始跟廖老師學(xué)習(xí)山歌，廖老師對(duì)她進(jìn)行了各種演唱技藝的培養(yǎng)，讓山歌藝術(shù)從兒童開始開花結(jié)果，師生間的情誼感人至深；在《客家香花》中老觀音的住持對(duì)四個(gè)收養(yǎng)的孤兒進(jìn)行香花文化的培養(yǎng)，從中也建立了不是親人勝似親人的脈脈深情。

在《千年客家菜》專題節(jié)目中可以看到客家美食中滲透著濃濃的客家人的故鄉(xiāng)情、家國(guó)情，并通過(guò)菜的來(lái)歷、做法和飽含深情的解說(shuō)詞相結(jié)合的形式升華點(diǎn)明了這種情感，如以下幾段解說(shuō)詞：

“梅菜也叫梅干菜，是客家人的傳統(tǒng)名菜，客家人無(wú)論去到何方，總愛帶上一包梅菜，只要一吃到梅菜，總會(huì)勾起對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀”；“客家人對(duì)娘酒的感情是一種與生俱來(lái)的感情，當(dāng)客家婦女一生下小孩子，整個(gè)坐月子期間都離不開娘酒，孩子一生下來(lái)就是吃飽含著娘酒美味的奶水長(zhǎng)大的，自然一生難以割舍對(duì)娘酒的情意，不論走到哪里都會(huì)懷念娘酒的香甜”；“這些精美的菜肴中飽含著客家親情，這包容無(wú)限的咸香美味，鑄造了客家菜回味無(wú)窮的特色和經(jīng)典”。

節(jié)目通過(guò)片中人對(duì)客家文化、客家藝術(shù)的喜愛傳遞了全球客家人的深厚情誼，真實(shí)地表現(xiàn)出他們用客家的“非遺”文化之花讓遍及世界各地的客家人感受到來(lái)自“世界客都”家鄉(xiāng)溫暖的真情實(shí)感。

廣東漢劇、客家山歌、客家香花、客家菜等客家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是全球客家人的驕傲，它們充分體現(xiàn)了客家地區(qū)的特色，也深受全世界客家人的喜愛。這四期客家“非遺”節(jié)目用充滿娛樂性的方式向全世界觀眾傳播了客家文化的知識(shí)、魅力和客家人的深厚情感，讓更多人有興趣去了解和欣賞客家文化，使得客家文化通過(guò)“非遺”影像節(jié)目的保存和傳揚(yáng)將更加永葆生命和活力。