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        林徽因是烹飪高手

        2021-11-11 18:42:17
        中外文摘 2021年14期
        關(guān)鍵詞:張君勱閩菜雞丁

        □ 成 健

        中國(guó)現(xiàn)代建筑師林徽因才華橫溢,讓許多人想不到的是,她還是一位烹飪高手。

        1920 年9 月10 日,林長(zhǎng)民(林徽因的父親)、林徽因及張君勱(近現(xiàn)代學(xué)者)在友人郭節(jié)之寓所吃晚飯,林徽因幫廚。林長(zhǎng)民在日記中記道,這是林徽因第一次下廚,做了豉油煮筍、紅燒雞,“皆頗精美”,“徽女廚兩試,皆有好成績(jī)”。

        一生傾慕林徽因的金岳霖長(zhǎng)期“逐林而居”,從不吝嗇對(duì)林的贊美,還常去林家蹭飯。到晚年,金岳霖仍記得林徽因炒的一盤雞丁——那是在抗戰(zhàn)時(shí)期,條件艱苦,食材、調(diào)料只能臨時(shí)湊合。林徽因做的雞丁,以荸薺、菱角為配料,突出清淡特色,盡顯閩菜風(fēng)格,金岳霖品嘗之下認(rèn)為無(wú)比好吃。

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