劉再勝，董延江，李延山，張?jiān)迄i，馮大興，韓業(yè)東，吳 倩

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，沈陽(yáng) 110003；2.北京維德維康生物技術(shù)有限公司，北京 100089）

隨著人民生活水平的不斷提升，人們對(duì)于食品安全的要求也越來越高，乳品作為我國(guó)人均消費(fèi)量增長(zhǎng)最快的食品之一，其安全問題不容忽視。我國(guó)乳業(yè)正處于高速發(fā)展階段，但也發(fā)生過乳品安全問題，“三鹿嬰幼兒奶粉”事件、“黃曲霉素”事件都給我國(guó)生鮮乳生產(chǎn)、乳品加工行業(yè)帶來嚴(yán)重影響，生鮮乳質(zhì)量安全已成為制約我國(guó)奶業(yè)發(fā)展的瓶頸。

面對(duì)生鮮乳質(zhì)量安全問題，遼寧省各級(jí)農(nóng)牧部門加大了對(duì)生鮮乳獸藥殘留等違禁物品的快速監(jiān)測(cè)力度，應(yīng)用生鮮乳膠體金試劑卡進(jìn)行快速檢測(cè)是重要的手段，解決了以往實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)費(fèi)用高、檢測(cè)周期長(zhǎng)等問題。但使用生鮮乳膠體金試劑卡開展生鮮乳獸藥殘留監(jiān)測(cè)，大部分時(shí)間要在室外進(jìn)行，檢測(cè)結(jié)果可能受室外溫濕度的影響，為此筆者針對(duì)不同溫濕度條件下生鮮乳膠體金試劑卡檢測(cè)的準(zhǔn)確性及適宜范圍進(jìn)行了初步研究。

1 材 料

合格的氟苯尼考、喹諾酮類、卡那霉素3種生鮮乳膠體金試劑卡，采購(gòu)自北京維德維康生物技術(shù)有限公司。氟苯尼考的檢測(cè)限為0.1 μg·L-1，喹諾酮類的檢測(cè)限為10～35 μg·L-1，卡那霉素的檢測(cè)限為50 μg·L-1，3種產(chǎn)品的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是在常溫[（25±5）℃]條件下的檢測(cè)準(zhǔn)確率≥95%。生鮮乳樣品，在生鮮乳收購(gòu)站抽取。配制生鮮乳陽(yáng)性樣品所用的氟苯尼考、恩諾沙星、依諾沙星、卡那霉素，均為高效液相色譜儀使用的標(biāo)準(zhǔn)品，樣品濃度偏差為±1%。

2 方 法

在不同環(huán)境溫度、濕度（24 ℃、25%；16 ℃、28%；28 ℃、62%）條件下，使用氟苯尼考、喹酮類、卡那霉素3種生鮮乳膠體金試劑卡對(duì)不同濃度（0、0.05、0.10 μg·L-1） 的生鮮乳樣品進(jìn)行檢測(cè)。每種生鮮乳膠體金試劑卡設(shè)定3 組溫濕度環(huán)境條件，即：24 ℃、25%；16 ℃、28%；28 ℃、62%。喹諾酮類選擇恩諾沙星和依諾沙星作為試驗(yàn)試劑。每個(gè)試驗(yàn)溫濕度環(huán)境條件下測(cè)試同一批次生鮮乳樣品，每批次生鮮乳樣品用3種生鮮乳膠體金試劑卡進(jìn)行檢測(cè)，3種生鮮乳膠體金試劑卡各使用18條。

表1 生鮮乳樣品濃度 μg·L-1

3 結(jié)果與分析

在設(shè)定的試驗(yàn)溫度下，按照3種生鮮乳膠體金試劑卡產(chǎn)品說明書進(jìn)行檢測(cè)，快速檢測(cè)的時(shí)間為3～5 min，檢測(cè)結(jié)果見表2～表4。

表2 氟苯尼考膠體金試劑卡檢測(cè)結(jié)果

由表2～表4 可見，氟苯尼考膠體金試劑卡在溫度16～28 ℃、濕度25%～62%時(shí)，檢測(cè)不同濃度的生鮮乳樣品，陰性符合率100%，陽(yáng)性符合率100%，說明氟苯尼考膠體金檢測(cè)卡準(zhǔn)確有效。喹諾酮類膠體金試劑卡在溫度16.5～25.8 ℃、濕度35%～55%時(shí)，檢測(cè)不同濃度的生鮮乳樣品，陰性符合率100%，陽(yáng)性符合率100%，說明喹諾酮類膠體金檢測(cè)卡準(zhǔn)確有效?？敲顾啬z體金試劑卡在溫度16～30.2 ℃、濕度16%～60%時(shí)，檢測(cè)不同濃度的生鮮乳樣品，陰性符合率100%，陽(yáng)性符合率100%，說明卡那霉素膠體金檢測(cè)卡準(zhǔn)確有效。

表4 卡那霉素膠體金試劑卡檢測(cè)結(jié)果

表3 喹諾酮類膠體金試劑卡檢測(cè)結(jié)果

4 結(jié)論與討論

由試驗(yàn)結(jié)果可見，在溫度16～30.2 ℃、濕度16%～60%時(shí)，不同溫濕度對(duì)氟苯尼考、喹諾酮類、卡那霉素3種生鮮乳膠體金試劑卡的檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確率沒有影響。

為提高工作效率，在今后的工作中避免極其惡劣的環(huán)境造成對(duì)生鮮乳快速檢測(cè)結(jié)果的影響，生鮮乳快速檢測(cè)過程中應(yīng)將抽取的生鮮乳樣品放置室內(nèi)后，進(jìn)行快速檢測(cè)，避免在室外零度以下或太陽(yáng)暴曬環(huán)境下進(jìn)行。