吳建開，張學(xué)師，孔建新，王德忠，吳一春

(1.射陽博海水產(chǎn)科技有限公司，江蘇 射陽224312；2.射陽縣漁業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 射陽224300；3.射陽康余水產(chǎn)技術(shù)有限公司，江蘇 射陽224300；4.射陽縣盤灣鎮(zhèn)農(nóng)技中心，江蘇 射陽224312)

二、病害發(fā)生的原因

魚發(fā)病原因極為復(fù)雜，直接原因?yàn)榄h(huán)境、魚和病原三者間相互作用的結(jié)果，但仔細(xì)分析發(fā)現(xiàn)，高發(fā)病率均有以下共同特點(diǎn)：①養(yǎng)殖類群?jiǎn)我?；②放養(yǎng)密度大；③養(yǎng)殖超負(fù)荷。由于養(yǎng)殖過載產(chǎn)生的污染嚴(yán)重超過了水體自凈能力和水環(huán)境容量，更像是一場(chǎng)超越病害控制與生物安全、營養(yǎng)與健康管理、生態(tài)與環(huán)境管理、資源保護(hù)與漁業(yè)管理承載能力的生態(tài)危機(jī)。

1.環(huán)境因素

魚類的整個(gè)生活史都在水環(huán)境中完成，養(yǎng)殖環(huán)境的好壞直接關(guān)系到魚的生長、發(fā)育、繁殖和健康，這些環(huán)境因子包括光照、溫度、溶氧、酸堿度、營養(yǎng)鹽、底泥及氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等。由環(huán)境因子對(duì)魚類健康產(chǎn)生的損害是三重的：一是直接的損害或毒害，二是作為應(yīng)激源產(chǎn)生應(yīng)激損害，三是影響生物因子產(chǎn)生生物危害，如水質(zhì)惡化使病原大量繁殖、底泥釋放有毒有害物質(zhì)，過多的有機(jī)碎屑誘發(fā)纖毛蟲類繁殖而發(fā)生寄生蟲病。由于當(dāng)前特種魚高密度、高產(chǎn)量和超負(fù)荷的養(yǎng)殖模式，使得養(yǎng)殖環(huán)境很難實(shí)現(xiàn)持續(xù)而有效的管理，這也是病害高發(fā)的重要原因。

2.生物因素

養(yǎng)殖水域是一個(gè)由環(huán)境和生物構(gòu)成的復(fù)雜生態(tài)系統(tǒng)，魚的養(yǎng)殖過程中由生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者之間組成的生物鏈，自身就是平衡而高效的管理者。魚類多數(shù)病害的發(fā)生雖與病毒、細(xì)菌、真菌、寄生蟲和藻類等這些致病因子的侵襲或傳染直接相關(guān)，但也與生物鏈密切相關(guān)，包括科學(xué)放養(yǎng)模式。由于生物鏈間相互依存，一旦生物鏈平衡遭到破壞或斷裂，產(chǎn)生的生態(tài)危機(jī)就會(huì)影響魚的健康。如白鰱是池塘中至關(guān)重要的清道夫，既能濾食糞便產(chǎn)生的有機(jī)碎屑，又能濾食浮游植物，抑制藍(lán)藻，促進(jìn)浮游植物更新及營養(yǎng)鹽利用，從而緩解水體的富營養(yǎng)化。一旦浮游植物消費(fèi)者缺失，就會(huì)影響浮游植物的更新，導(dǎo)致藻類老化或倒藻，甚至極度富營養(yǎng)化、藍(lán)藻泛濫或產(chǎn)生藻類毒素等損害魚類健康。當(dāng)前特種魚單一類群的養(yǎng)殖模式恰恰忽視了生物鏈的建設(shè)及生物鏈本身產(chǎn)生的管理效應(yīng)。

3.營養(yǎng)因素

營養(yǎng)性疾病的發(fā)生是一個(gè)緩慢過程，當(dāng)疾病損害積累到健康生理極限，魚會(huì)因健康水平劇降而誘發(fā)、甚至暴發(fā)疾病，這也是“老口”魚養(yǎng)殖易發(fā)病的重要原因之一。隨著飼料科技發(fā)展，飼料企業(yè)為迎合市場(chǎng)，一方面通過提高營養(yǎng)供應(yīng)追求生長，造成營養(yǎng)不平衡或過剩，誘發(fā)脂肪肝等疾?。涣硪环矫嫱ㄟ^大量原料替代，使用非常規(guī)原料或低品質(zhì)原料降低成本，不可避免地帶入了大量的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒有害物質(zhì)，如組胺、黃曲霉素、嘔吐毒素、植酸、棉酚、脹氣因子等。研究表明，組胺、黃曲霉素會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷肝臟并減弱肝臟功能，豆粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子會(huì)損傷腸道而誘發(fā)腸炎，植酸會(huì)影響微量元素的吸收導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏等。魚的營養(yǎng)需求會(huì)隨著生長發(fā)育階段和養(yǎng)殖環(huán)境發(fā)生變化，這種變溫動(dòng)物為適應(yīng)環(huán)境變化，體內(nèi)生理環(huán)境(如消化酶)也隨之發(fā)生變化，因而對(duì)營養(yǎng)的要求和飼料原料的選擇也不同。對(duì)此人們?nèi)灾跎?，同時(shí)目前由于對(duì)魚的營養(yǎng)健康研究仍缺乏科學(xué)而有效的評(píng)價(jià)體系，這常常誤導(dǎo)我們的生產(chǎn)實(shí)踐而產(chǎn)生營養(yǎng)性疾病。

4.健康因素

魚類致病菌多數(shù)為條件致病菌，常因環(huán)境和機(jī)體功能的改變導(dǎo)致疾病的發(fā)生或流行，如水質(zhì)惡化、應(yīng)激、健康水平低等造成的免疫力下降。其中魚體健康是核心內(nèi)因，而肝臟功能則是重要的健康指標(biāo)，如大口黑鱸、雜交鱧和大黃魚等因肝臟功能受損極易感染和誘發(fā)諾卡氏菌病。肝臟具有分泌膽汁、物質(zhì)代謝、解毒、防御和免疫及制造凝血因子等多種功能，因此，肝臟不僅是魚體新陳代謝的中心，也是最大的解毒器官。魚類生長必需的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝，肝臟發(fā)揮著極其重要的功能，在特種養(yǎng)殖魚中，因?yàn)楦闻K功能受損誘發(fā)疾病已比較常見。

5.遺傳因素

魚類因遺傳因素發(fā)生的疾病通常有兩類：一類與遺傳直接相關(guān)，如種質(zhì)退化造成抗病、抗逆能力下降和苗種畸形率升高等；另一類與遺傳間接相關(guān)，如垂直遺傳產(chǎn)生的隱性帶毒。遺傳背景相關(guān)疾病的發(fā)生通常在生產(chǎn)上具有很強(qiáng)的隱蔽性。

6.應(yīng)激因素

應(yīng)激是指機(jī)體受到內(nèi)外環(huán)境因素脅迫而引起的一種非特異性全身反應(yīng)，分為驚覺、阻抗和衰竭三個(gè)階段。動(dòng)物受到應(yīng)激后通常表現(xiàn)為糖皮質(zhì)激素等腎上腺素分泌增加，促進(jìn)糖原分解補(bǔ)充血糖，全身充分動(dòng)員，消耗體內(nèi)儲(chǔ)存的大量糖原，進(jìn)而引起腦垂體和腎上腺等器官活動(dòng)過度，導(dǎo)致代謝和機(jī)能的改變和損傷，使免疫力急劇下降和生產(chǎn)性能降低，嚴(yán)重時(shí)引發(fā)衰竭、休克和死亡。應(yīng)激對(duì)健康動(dòng)物的作用有對(duì)抗損傷和損傷機(jī)體的雙面性。許多魚類疾病的發(fā)生與應(yīng)激有關(guān)，特別是惡性應(yīng)激引起的危害更大，如大口黑鱸MSRV通常在暴雨、寄生蟲感染等應(yīng)激后暴發(fā)。常見的應(yīng)激原有溶氧、溫度、鹽度、氨氮、亞硝酸鹽等理化因素，也有水生動(dòng)植物、微生物和密度等生物因素和捕撈、運(yùn)輸、投飼、施肥、用藥等不當(dāng)?shù)娜藶橐蛩?。特別應(yīng)該引起警覺的是，漁農(nóng)常常因誤導(dǎo)而過度使用化學(xué)制劑類的調(diào)水產(chǎn)品，破壞了水的穩(wěn)定性，從而對(duì)養(yǎng)殖魚造成強(qiáng)應(yīng)激。

7.管理因素

(1)養(yǎng)殖。因養(yǎng)殖管理發(fā)生的病害，與養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)不科學(xué)、超高密度、投喂和養(yǎng)殖環(huán)境等管理不當(dāng)密切相關(guān)，也與因漁農(nóng)片面追求高密度、高產(chǎn)量和超負(fù)荷養(yǎng)殖模式，技術(shù)能力和管理水平的缺失，導(dǎo)致養(yǎng)殖管理過程中缺氧、應(yīng)激、過度投喂、水質(zhì)失控、病害防治和用藥措施不當(dāng)?shù)让芮邢嚓P(guān)，這種養(yǎng)殖管理不當(dāng)造成的危害甚至超過病害本身。

(2)行業(yè)。由于飼料行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)及迎合漁農(nóng)需要，造成飼料企業(yè)過度追求生長和生產(chǎn)成本。通過原料替代等技術(shù)，在一些魚飼料中確實(shí)提高了性價(jià)比，漁農(nóng)得到了實(shí)惠，但也往往因品質(zhì)原因損害了魚的健康，促使?jié)O農(nóng)通過內(nèi)服保健和調(diào)水產(chǎn)品來緩解這種損害。甚至一些企業(yè)對(duì)飼料惡意降價(jià)，誘導(dǎo)漁農(nóng)過度使用保健和調(diào)水產(chǎn)品來獲得高額利潤，造成“飼料—保健—調(diào)水”的惡性循環(huán)，且在飼料營銷過程中極具隱蔽性。如黃顙魚飼料近5年售價(jià)下降了1 000元/噸，卻因品質(zhì)原因，黃顙魚的腸道性疾病和潰瘍綜合征明顯多發(fā)和高發(fā)。黃顙魚投喂1噸飼料養(yǎng)殖產(chǎn)量減少125千克，以20元/千克魚價(jià)計(jì)，產(chǎn)值減少2 500元，扣除下降的飼料成本，意味著漁農(nóng)每投喂1噸飼料，純利潤損失1 500元。因此，飼料及動(dòng)保行業(yè)必須建立相應(yīng)的自律和保護(hù)機(jī)制，否則，一榮俱榮，一損俱損。

(3)政策。由于國家宏觀層面缺乏可持續(xù)發(fā)展的鼓勵(lì)性補(bǔ)償政策和約束性懲罰機(jī)制，使得養(yǎng)殖模式趨向高密度、高產(chǎn)量和超負(fù)荷，不僅超越了環(huán)境和生物的承載能力，也超越了生物安全、營養(yǎng)管理、生態(tài)管理、資源保護(hù)與漁業(yè)管理的承載能力，造成病害高發(fā)、多發(fā)，這對(duì)生態(tài)的破壞和病害的防控都是災(zāi)難性的，以至于出現(xiàn)了當(dāng)前漁業(yè)資源約束趨緊和發(fā)展空間受限的局面。

(待 續(xù))