文│俞嶸（北京好友巡天生物技術(shù)有限責(zé)任公司）

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部8月10日消息，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在對(duì)十三屆全國(guó)人大四次會(huì)議第9148號(hào)建議的答復(fù)中指出，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在制定《“十四五”全國(guó)畜牧獸醫(yī)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，其中對(duì)飼料工業(yè)和飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和任務(wù)作出部署。同時(shí)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部還將制定實(shí)施《全國(guó)現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021——2030年）》，明確提出優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)、布局和任務(wù)，鼓勵(lì)各地大力發(fā)展生產(chǎn)上可持續(xù)、性價(jià)比上有競(jìng)爭(zhēng)力的飼草料品種，積極推進(jìn)多元化發(fā)展。

一、“張雜谷”的特點(diǎn)

“張雜谷”是張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從1969年開始選育的新品種?！皬堧s谷”具有耐旱、節(jié)水、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗倒伏、抗病害、耐瘠、省肥、省藥、省工的特點(diǎn)，“張雜谷”谷草是高營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)牧草。“張雜谷”適合缺水、貧瘠、自然條件惡劣的貧困地區(qū)種植，受到了農(nóng)民的廣泛歡迎。

據(jù)檢測(cè)，“張雜谷”秸稈蛋白質(zhì)含量在5%～7%，且抽穗期全株“張雜谷”蛋白質(zhì)含量達(dá)14%，接近國(guó)產(chǎn)苜蓿品質(zhì)。且全株“張雜谷”谷草的氨基酸種類豐富，維生素和礦物質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)平衡，產(chǎn)量?jī)?yōu)于燕麥。新疆維吾爾自治區(qū)曾經(jīng)獲得畝產(chǎn)1噸全株“張雜谷”干草的成績(jī)，“張雜谷”在產(chǎn)量上相比燕麥草具有更明顯的優(yōu)勢(shì)。另外，該作物用水效率比較高，每立方米可生產(chǎn)糧食5千克，超過了以色列2.3千克的紀(jì)錄，在極度干旱地區(qū)和輕鹽堿地區(qū)可實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)種植。

二、河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司對(duì)“張雜谷”谷草的研究試驗(yàn)

為了將“張雜谷”谷草開發(fā)為民族的優(yōu)質(zhì)牧草，河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司進(jìn)行了一系列的基礎(chǔ)性研究試驗(yàn)，以驗(yàn)證“張雜谷”谷草的營(yíng)養(yǎng)水平及飼養(yǎng)價(jià)值。試驗(yàn)期間，北京好友巡天生物技術(shù)有限責(zé)任公司研發(fā)出“谷草發(fā)酵劑”。使用生物技術(shù)讓“張雜谷”谷草轉(zhuǎn)化成為優(yōu)質(zhì)牧草成為可能。值得稱道的是，使用“谷草發(fā)酵劑”發(fā)酵后的谷草酸堿度呈中性，營(yíng)養(yǎng)成分的釋放比較均勻，這意味著該種飼料在反芻動(dòng)物日糧中的添加量幾乎不受限制，在整個(gè)飼草飼料行業(yè)是革命性的發(fā)現(xiàn)。

三、專家對(duì)“張雜谷”進(jìn)行的科學(xué)試驗(yàn)及認(rèn)定

由動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家李勝利老師團(tuán)隊(duì)歷時(shí)1年完成的《“張雜谷”谷草飼喂奶牛生產(chǎn)性能評(píng)價(jià)試驗(yàn)》研究課題結(jié)論得出，早期收割且經(jīng)發(fā)酵處理后的“張雜谷”谷草，化學(xué)營(yíng)養(yǎng)組分優(yōu)于一般的羊草和秸稈類飼草，其與優(yōu)質(zhì)燕麥草營(yíng)養(yǎng)組分相似。以化學(xué)營(yíng)養(yǎng)組分為評(píng)定指標(biāo)，可作為奶牛日糧的一種新型優(yōu)質(zhì)谷草。

該試驗(yàn)結(jié)果證明：用發(fā)酵“張雜谷”替代30%苜蓿，每頭奶牛每天增加收益6.57元；替代20%玉米，每頭牛每天增加收益3.55元；替代50%羊草，每頭牛每天增加收益2.31元。更讓人可喜的是，奶牛的體細(xì)胞數(shù)降低了30%～45%，這說明吃了發(fā)酵的“張雜谷”，奶牛的乳房更加健康了。

為驗(yàn)證“發(fā)酵的‘張雜谷’相當(dāng)于優(yōu)質(zhì)的燕麥草”的結(jié)論，河北省張家口市畜牧技術(shù)推廣站、河北省畜牧獸醫(yī)研究所在張家口長(zhǎng)城乳業(yè)有限公司進(jìn)行了“全株‘張雜谷’、發(fā)酵全株‘張雜谷’、燕麥草、苜蓿和羊草在泌乳期奶牛日糧的飼喂效果比較”的試驗(yàn)。試驗(yàn)通過基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)成分分析和飼喂實(shí)驗(yàn)證實(shí)，全株“張雜谷”和發(fā)酵全株“張雜谷”在飼喂高產(chǎn)奶牛方面具有等同于甚至超過燕麥干草的效果，并且具有更好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。

科學(xué)試驗(yàn)及專家認(rèn)定，全株發(fā)酵“張雜谷”谷草的品質(zhì)可以與燕麥相當(dāng)，特別是經(jīng)過生物技術(shù)處理后，其品質(zhì)可更優(yōu)于國(guó)外進(jìn)口的燕麥。因此，在牧草領(lǐng)域，它具有非常大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

四、“張雜谷”飼喂牛羊的益處

近年來，經(jīng)發(fā)酵的全株谷草和谷子秸稈，不僅應(yīng)用在國(guó)家奶牛技術(shù)體系試驗(yàn)基地、河北省農(nóng)林科學(xué)院奶牛中心的試驗(yàn)中（使用發(fā)酵谷草替代苜蓿、玉米、羊草、青儲(chǔ)玉米），也被專家定性為優(yōu)質(zhì)牧草。在河北省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、黑龍江省的農(nóng)牧區(qū)，養(yǎng)殖場(chǎng)戶使用“谷草專用發(fā)酵劑”發(fā)酵谷子秸稈后飼喂牛羊，也取得了不錯(cuò)的效果。

1.飼喂谷草減少了奶牛前胃弛緩、消化不良等常見病，牛奶的產(chǎn)量和質(zhì)量都有了提高。尤其是在張北地區(qū)，牛奶的脂肪含量冬天為4.1%，夏天為3.8%，牛奶蛋白質(zhì)含量冬天為3.3%，夏天為3.1%，多次受到國(guó)內(nèi)某大型乳品生產(chǎn)商的表彰。

2.飼喂谷草可提升奶牛的繁殖性能，生殖配種率可達(dá)95%以上，同時(shí)具有增膘、保膘的作用。在張家口市試驗(yàn)區(qū)，即使遇到了凍害，但因飼喂谷草有增膘作用，使得牲畜的體重和品質(zhì)并沒有出現(xiàn)明顯下降。

3.使用發(fā)酵谷草喂羊，同樣表現(xiàn)出可增強(qiáng)羊只抗病性，提高產(chǎn)羔率、成活率和羊肉品質(zhì)的積極效果。發(fā)酵改善了適口性。養(yǎng)殖場(chǎng)戶反映，羊只把發(fā)酵后谷子秸稈吃得干干凈凈，提高了采食量，無論是生長(zhǎng)還是健康情況都有了改善。

在河北省巨鹿縣實(shí)施的用發(fā)酵“張雜谷”替代花生秧試驗(yàn)結(jié)果表明，同對(duì)照組相比，試驗(yàn)組平均增重提高1650克/只（＞0.05）；料肉比平均降低573克（＞0.05）；羊肉中人體必需氨基酸、多不飽和脂肪酸和鐵含量顯著增加（＜0.05）。該項(xiàng)技術(shù)得到了養(yǎng)殖者及當(dāng)?shù)卣畽C(jī)構(gòu)的認(rèn)可。

五、“張雜谷”的發(fā)展前景

從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來看，我國(guó)有旱地9億畝，其中7.9億畝靠抽取地下水來灌溉農(nóng)作物，造成地下水開采過度。北方多省自身水資源就比較缺乏，卻仍然是水足跡凈外流的區(qū)域。我國(guó)鹽堿荒地、鹽堿障礙耕地超過5億畝，要改造這些中低產(chǎn)田，首先面臨的是缺水和抗旱、抗鹽、抗逆的生物品種問題。在節(jié)水和改良土壤的作用方面，全株“張雜谷”在飼料方面具有遠(yuǎn)超其經(jīng)濟(jì)價(jià)值的作用，能夠帶來較大的生態(tài)效益。近期，河北巡天農(nóng)業(yè)科技公司緊跟農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部署，積極響應(yīng)國(guó)家對(duì)多元化飼料原料供應(yīng)體系建設(shè)的需求，為提升“張雜谷”科技水平、擴(kuò)大“張雜谷”糧飼兼用的推廣面，開展了一系列活動(dòng)。

8月28日，河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限公司召開了“飼用谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021——2025年）”研討會(huì)。會(huì)議提出，要積極發(fā)揮“張雜谷”的先鋒、主導(dǎo)作用，發(fā)揮“張雜谷”品牌效應(yīng)，打通全產(chǎn)業(yè)鏈，讓“張雜谷”飼草產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模化、品牌化；要聚集科研單位及相關(guān)產(chǎn)業(yè)專家領(lǐng)導(dǎo)力量，內(nèi)外協(xié)調(diào)、多方共建，積極與其他企業(yè)合作，成立“張雜谷”飼草產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展聯(lián)盟，把“張雜谷”飼草產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，推向全國(guó)。

9月7日，河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限公司召開了“搶抓機(jī)遇 共贏未來——巡天農(nóng)業(yè)2021年度全國(guó)張雜谷戰(zhàn)略合作伙伴”高端峰會(huì)，會(huì)上該公司與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物所刁現(xiàn)民專家團(tuán)隊(duì)、河南省安陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)院谷子研究所劉金榮專家團(tuán)隊(duì)簽約了《關(guān)于產(chǎn)研結(jié)合推動(dòng)雜交谷子成果轉(zhuǎn)化的合作合同》。

9月8日，張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院和河北巡天農(nóng)業(yè)科技有限公司共同邀請(qǐng)了業(yè)內(nèi)頂級(jí)專家學(xué)者，召開了“張雜谷”飼草飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2021——2030年）研討會(huì)，加速推動(dòng)“張雜谷”飼草飼料在我國(guó)畜牧業(yè)中的應(yīng)用，并獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

專家建議：“張雜谷”自然平衡的營(yíng)養(yǎng)、抗旱且節(jié)水的生理特點(diǎn)、廣泛的生態(tài)適應(yīng)性、禾谷類之首的飼草價(jià)值，在開發(fā)非常規(guī)飼料資源、提高飼草產(chǎn)量、降低飼料成本，改善我國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，維護(hù)我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)安全等方面具有重要意義。開發(fā)“張雜谷”飼草資源，并在奶牛生產(chǎn)中應(yīng)用與示范推廣，以期為新時(shí)期畜牧業(yè)發(fā)展和生態(tài)保護(hù)做出貢獻(xiàn)。

六、總結(jié)

依托高科技，立足“張雜谷”資源優(yōu)勢(shì)，開發(fā)出適合我國(guó)國(guó)情的優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)牧草產(chǎn)品，減少對(duì)國(guó)外牧草的依賴，以提高我國(guó)畜產(chǎn)品品質(zhì)與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。筆者承諾將不忘初心，牢記使命，為提高我國(guó)畜產(chǎn)品品質(zhì)與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力而努力奮斗。