李 維 ，梁寶龍，孫鐵虎，馬 利?

（1.中糧飼料有限公司 100029；2.中糧（北京）飼料科技有限公司 101399；3.中糧營養(yǎng)健康研究院 102209）

重金屬污染是當(dāng)前影響我國飼料質(zhì)量安全的重要因素之一[1-2]，但隨著新版《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》出臺(tái)和國家各級(jí)監(jiān)管部門的抽檢逐年嚴(yán)格，重金屬污染的勢頭已經(jīng)初步遏制。反而是銅、鋅、鐵等金屬元素的超標(biāo)現(xiàn)象較為突出，在歷年的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的抽檢中均有發(fā)現(xiàn)，其中2020年全國飼料質(zhì)量安全監(jiān)督抽查結(jié)果的通顯示，在不合格的列表中45個(gè)產(chǎn)品中鋅項(xiàng)目的不合格占37.8%，銅項(xiàng)目占28.9%，兩者之和占不合格產(chǎn)品的一半以上[3]。

農(nóng)業(yè)部（現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）2017年12月發(fā)布了《飼料添加劑安全使用規(guī)范》（農(nóng)業(yè)部2625號(hào)公告），并于2018年7月1日起正式實(shí)施。為促進(jìn)飼料產(chǎn)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，起到了重要的法規(guī)依據(jù)。

然而法規(guī)中只給出了各種動(dòng)物在不同階段的鋅、銅等的在日糧的推薦量和最高限值，并未給出各種常規(guī)原料本身含有的鋅銅等元素的本底值，為飼料企業(yè)在設(shè)計(jì)產(chǎn)品時(shí)帶來了困擾。

1 材料與方法

1.1 樣本采集

調(diào)查共抽取了內(nèi)蒙、北京、湖北、江蘇、河北、河南等6省地的飼料原料共計(jì)55批，其中蒙脫石樣品8批次，米糠16批次，膨潤土12批次，石粉18批次。

1.2 監(jiān)測項(xiàng)目與檢測方法

根據(jù)2625號(hào)公告中的限量金屬成分將銅、鐵、錳、鋅作為收集樣品的監(jiān)測項(xiàng)目。檢測方法采用GB/T13885-2017。

1.3 儀器設(shè)備

分析天平、高溫電阻爐、原子吸收分光光度計(jì)等。

2 檢測結(jié)果與數(shù)據(jù)分析

2.1 檢測結(jié)果

表1 蒙脫石樣品含量檢測結(jié)果

項(xiàng)目 銅（mg/kg） 鐵（mg/kg） 鋅（mg/kg） 錳（mg/kg）最高值 50 30316 106 782平均值 14.3 18518 57.4 402

表2 米糠樣品含量檢測結(jié)果

表3 膨潤土樣品含量檢測結(jié)果

表4 石粉樣品含量檢測結(jié)果

2.2 數(shù)據(jù)分析

檢測數(shù)據(jù)中銅元素在蒙脫石、膨潤土、石粉中在10.8～14.3mg/kg，個(gè)別最高值到達(dá)50～60 mg/kg。按含量平均值推算，對仔豬、家禽、反芻動(dòng)物影響有限。

膨潤土、蒙脫石、石粉中鐵元素含量靠前，最高值為膨潤土47280mg/kg，米糠含量最低，平均值為100.2mg/kg。按平均值推算，仔豬料中蒙脫石添加量不得超過0.9%，家禽和水產(chǎn)料不得超過2.6%，寵物飼料不得超過4.5%。

蒙脫石、米糠、膨潤土樣品中鋅含量52.3～64.2 mg/kg，石粉更低，對仔豬、母豬及其他豬的鋅含量影響不大。

錳的含量在膨潤土中最高，平均值為736.8mg/kg，最高值為1230mg/kg，按平均值推算，魚類飼料中蒙脫石添加量不能超過13.5%。

3 結(jié)論和建議

本次調(diào)查所采集的樣品的種類和數(shù)量偏小，樣品對于全國地域的代表性也較窄，不能完全反映出全國范圍內(nèi)四種原料銅鐵鋅錳的含量，但還是能發(fā)現(xiàn)一些問題。在做飼料產(chǎn)品設(shè)計(jì)時(shí)，基本不用考慮上述四種原料中的銅、鋅及錳元素含量，反而鐵元素在蒙脫石、膨潤土、石粉的含量較高，在制作飼料配方時(shí)要注意用量。同時(shí)也應(yīng)在采購之前對供應(yīng)商進(jìn)行充分考察，樣品檢測和小樣中試，盡量挑選高質(zhì)量的原料使用。