文｜胡海明 上海市閔行區(qū)虹橋鎮(zhèn)老齡工作委員會(huì)書記

李老伯是位行動(dòng)不便的高齡老人，居住在上海市虹橋鎮(zhèn)上虹新村轄區(qū)。因?yàn)樽≡?樓，而且沒有電梯，他平時(shí)的早餐、午餐都由住在附近的妹妹做好送過來(lái)。但是對(duì)他70多歲的妹妹來(lái)說(shuō)，每次爬樓梯都是一次極限挑戰(zhàn)。

為了解決虹橋區(qū)域內(nèi)李老伯這類特殊群體的吃飯問題，虹橋鎮(zhèn)老齡工作委員會(huì)辦公室（以下簡(jiǎn)稱“虹橋鎮(zhèn)老齡辦”）委托第三方成立了銀馨助餐服務(wù)中心（以下簡(jiǎn)稱“助餐服務(wù)中心”），實(shí)行定點(diǎn)定時(shí)定人上門送餐服務(wù)。

從此，體弱多病、行動(dòng)不便的老人就不用擔(dān)心吃飯問題了，助餐點(diǎn)每天都會(huì)安排送餐員將一大葷、一小葷，外加兩份蔬菜的飯菜準(zhǔn)時(shí)送到家中，而這頓午餐，李老伯只需支付10元錢。他不無(wú)感慨地說(shuō)道：“感謝政府對(duì)我們老人的關(guān)心，我老妹的雙腳也終于可以歇歇了……”

王老伯居住在虹橋鎮(zhèn)龍柏三村，是古稀之年的孤老。由于不諳“買汏燒”，平時(shí)一日三餐非常馬虎。因在“吃”上面不注意營(yíng)養(yǎng)，他一米七的個(gè)子，體重卻不足50公斤。虹橋鎮(zhèn)人民政府為了解決社區(qū)一部分行動(dòng)不便、自理能力差的老人的吃飯問題，在老齡人口比率較高的龍柏地區(qū)實(shí)行了為老送餐服務(wù)，這個(gè)消息讓王老伯喜上眉梢。他第一時(shí)間去居委辦好了相關(guān)手續(xù)。從此，每到早餐、午餐的時(shí)候，他不用下樓，在家里靜候助餐服務(wù)中心的工作人員將熱氣騰騰、葷素搭配合理的飯菜送來(lái)……一個(gè)月下來(lái)，他往體重秤上一站，乖乖，身上竟長(zhǎng)了2公斤肉。

2020年年初，一場(chǎng)突如其來(lái)的新冠肺炎疫情席卷全球。為了防止疫情蔓延，幾乎所有的餐飲場(chǎng)所均關(guān)門歇業(yè)，這對(duì)嚴(yán)重依賴上門送餐的老人而言，一日三餐將面臨“斷供”。疫情無(wú)情人有情。在嚴(yán)峻的疫情形勢(shì)下，為了解決老人們的剛性需求，虹橋鎮(zhèn)老齡辦馬上與助餐服務(wù)中心商量，在認(rèn)真做好疫情防控的同時(shí)，灶頭不熄，人員不歇，堅(jiān)持每天為老人送上可口的飯菜，成為危急關(guān)頭打不垮的“生命線”。

從行政區(qū)劃看，虹橋鎮(zhèn)是閔行區(qū)14個(gè)街鎮(zhèn)面積最小的鎮(zhèn)，戶籍人口為78 886人，而60歲以上老人卻有29 592人，80歲以上老人有4955人，百歲壽星則有25人。老人數(shù)量幾乎占戶籍總?cè)丝诘摹鞍氡诮健?。面?duì)老齡人口逐年遞增的趨勢(shì)，后續(xù)的養(yǎng)老為老服務(wù)就顯得尤為重要。

為了讓生活在虹橋鎮(zhèn)的老年人老有所養(yǎng)、老有所樂，進(jìn)一步提升鎮(zhèn)區(qū)內(nèi)老年人的幸福指數(shù)，虹橋鎮(zhèn)老齡辦首先從老年人的“吃”上下功夫。根據(jù)《上海市深化養(yǎng)老服務(wù)實(shí)施方案（2019—2022年）》及《關(guān)于提升本市老年助餐服務(wù)水平的實(shí)施意見（滬民養(yǎng)老發(fā)〔2019〕6號(hào)）》文件精神，堅(jiān)持公益性定位，市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)的總體要求，按照區(qū)域劃分，拿出黃金地段的房子，相繼改造建設(shè)了11家助餐服務(wù)點(diǎn)和3家社區(qū)食堂。在重點(diǎn)保障特殊群體上門送餐服務(wù)的同時(shí)，為了讓更多的老人從繁重的廚房中解放出來(lái)，在家門口的社區(qū)食堂就能吃到價(jià)廉物美、品種豐富、松軟可口的飯菜，虹橋鎮(zhèn)老齡辦的同志可謂動(dòng)足了腦筋，不斷優(yōu)化組合助餐服務(wù)項(xiàng)目。根據(jù)不同年齡段老年人的需求，制定了A、B、C、D四種套餐，分別為A、B套餐同價(jià)12元，C套餐15元，D套餐18元，統(tǒng)一配送費(fèi)2元。后廚特意選擇易咀嚼、易消化的當(dāng)季菜，堅(jiān)持每天現(xiàn)做，飯菜不隔夜。每周還會(huì)將菜單發(fā)到各居委，再由居委干部聯(lián)絡(luò)需訂餐的老年人選擇套餐。

老人們?cè)谏鐓^(qū)食堂用餐的同時(shí)，也把匯聚眾多老人的社區(qū)食堂當(dāng)成了談天說(shuō)地、老友新朋交流情感的“會(huì)客廳”。老朋友天天見，新朋友天天有。通過社區(qū)食堂這個(gè)平臺(tái)，老人們既抒發(fā)了情感，又拓寬了“朋友圈”。特別是現(xiàn)在的老人都用起了智能手機(jī)，手機(jī)一掃，彼此便成了微信好友……

一改往日只有一層的格局，虹橋鎮(zhèn)古北社區(qū)食堂（以下簡(jiǎn)稱“社區(qū)食堂”）分為上下兩層樓面。一樓大堂主要是用餐，每次可容納70名老人同時(shí)進(jìn)餐；二樓則辟為多功能活動(dòng)區(qū)域。社區(qū)食堂的多功能活動(dòng)區(qū)域，設(shè)有專人坐堂的社區(qū)養(yǎng)老顧問點(diǎn)。老人們?cè)谟貌偷耐瑫r(shí)還可以向養(yǎng)老顧問就自己的養(yǎng)老規(guī)劃來(lái)個(gè)“私人訂制”。而這個(gè)社區(qū)養(yǎng)老顧問點(diǎn)是全市首個(gè)在社區(qū)食堂掛牌的社區(qū)養(yǎng)老顧問點(diǎn)。為照顧腿腳不便的老人，社區(qū)食堂不僅提供普通衛(wèi)生間，還設(shè)置了無(wú)障礙衛(wèi)生間，方便老人如廁。

2021年5月1日開始，社區(qū)食堂為了方便就餐老人結(jié)算升級(jí)成了智能食堂。老人進(jìn)門只需刷臉，體溫檢測(cè)設(shè)備就能1秒告知體溫，還會(huì)溫馨提醒“請(qǐng)戴好口罩”。每個(gè)菜品上方新增了一塊小屏幕，菜名、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)元素等信息一目了然。在小餐碟底部，一塊小小的芯片讓就餐者可自助結(jié)賬。只需取好自己想吃的菜品、米飯等往結(jié)算區(qū)一放，菜單及金額馬上顯示，“刷臉”就能啟用會(huì)員卡或老年卡享受折扣優(yōu)惠價(jià)。

社區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)方上海緣源餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人深有感觸地說(shuō)道：“養(yǎng)老問題是各級(jí)政府關(guān)注的重要民生問題，為老助餐更是重中之重。讓老年人吃得開心、過得幸福是社區(qū)食堂成立的宗旨?！?/p>

為了確保社區(qū)食堂“不走樣”，該運(yùn)營(yíng)方還成立了伙食管理委員會(huì)，讓老年人真正參與進(jìn)來(lái)，更全面地聽取他們的意見，開發(fā)更多他們喜愛的菜式，繼續(xù)優(yōu)化食堂管理，讓社區(qū)食堂的飯菜更香、情味更濃，讓他們真切感受到“我們的生活充滿陽(yáng)光”。