墨菲

9月26日，由中國烹飪協會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會聯合主辦的2021年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽——全國餐飲行業(yè)職業(yè)技能競賽決賽在天津圓滿落下帷幕。中國烹飪協會會長傅龍成、中國財貿輕紡煙草工會二級巡視員張曉冬、中國烹飪協會副會長喬杰、大賽裁判長孫曉春、天津市經濟貿易學校劉恩麗等領導，以及來自全國各地的200余位選手出席了頒獎典禮。

傅龍成會長在講話中指出：本屆賽事是中國烹飪協會貫徹落實技能興業(yè)報國之路，促進我國餐飲業(yè)持續(xù)繁榮發(fā)展的積極實踐。同時也是我會進一步優(yōu)化比賽規(guī)則，全面展現行業(yè)在食品安全、反食品浪費、技能傳承、技藝創(chuàng)新等方面的重要途徑。大賽的成功舉辦為推動餐飲業(yè)的發(fā)展和技能人才的培養(yǎng)打造了一個開放性的平臺，為促進行業(yè)多元化服務，滿足人民對美好生活的向往做出了行業(yè)應有的貢獻。

孫曉春裁判長在點評中指出：本屆大賽精品眾多、亮點紛呈，參賽作品集中展示了傳承不守舊、創(chuàng)新不忘本的發(fā)展理念和成果，參賽選手同場競技、切磋交流，展現出良好的烹飪功底和技藝水平，彰顯了餐飲人才隊伍的風采和水平。裁判工作嚴謹、公平公正，充分體現了當代裁判員隊伍的高水準和專業(yè)化水平。

在歷時2天的激烈角逐中，共有209名選手摘得中式烹調、中式面點、西式烹調項目的各獎項殊榮，其中閻晗、王浩、金亞賽榮獲西式烹調賽項冠、亞、季軍;周煒彬、劉輝、莫建斌榮獲中式面點賽項冠、亞、季軍;張根東、陸海兵、裘海威榮獲中式烹調賽項冠、亞、季軍。

本屆大賽的成功舉辦，充分發(fā)揮了技能競賽傳承文化、挖掘人才、交流技藝的作用，弘揚了經典技藝的創(chuàng)新精神和精益求精的工匠精神，展現了行業(yè)當代廚師的精神風貌和技藝水平，踐行了餐飲業(yè)進一步滿足人民日益增長的對美好生活的向往，達到了以賽促學、以賽促練、以賽促進的目的，為進一步提高行業(yè)服務效率和服務品質，打造優(yōu)質高效、競爭力強的餐飲服務產業(yè)體系奠定了堅實的基礎。