第一章：總則

第一條：為了保護(hù)山西老陳醋品牌和工藝特色，保障山西老陳醋品質(zhì)，傳承和弘揚(yáng)山西老陳醋傳統(tǒng)文化，根據(jù)有關(guān)法律、行政法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條：本條例適用于山西老陳醋的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、傳統(tǒng)工藝和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)、文化傳承、技術(shù)創(chuàng)新以及監(jiān)督管理等活動(dòng)。

第三條：本條例所稱山西老陳醋，是指采用傳統(tǒng)特殊工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特風(fēng)味和品質(zhì)，符合地理標(biāo)志產(chǎn)品山西老陳醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的釀造食醋。

第四條：山西老陳醋保護(hù)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、品牌保護(hù)、傳承發(fā)展、依法監(jiān)管的原則。

第五條：省人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)山西老陳醋保護(hù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，將山西老陳醋保護(hù)和發(fā)展納入國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，建立工作協(xié)調(diào)機(jī)制，研究解決重大問(wèn)題，引導(dǎo)山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

設(shè)區(qū)的市、縣（市、區(qū)）人民政府應(yīng)當(dāng)在山西老陳醋原料種植、技術(shù)創(chuàng)新、品牌保護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、人才培養(yǎng)、環(huán)境保護(hù)等方面提供公共服務(wù)和支持。

縣級(jí)以上人民政府發(fā)展和改革、市場(chǎng)監(jiān)督管理等有關(guān)部門按照各自職責(zé)，做好山西老陳醋保護(hù)和發(fā)展的相關(guān)工作。

第六條：縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)培育發(fā)展食醋行業(yè)組織，指導(dǎo)和支持行業(yè)組織加強(qiáng)行業(yè)自律管理，提升服務(wù)能力。

第七條：縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)和支持組織和個(gè)人參與山西老陳醋保護(hù)工作，對(duì)做出顯著貢獻(xiàn)的組織和個(gè)人予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

第二章：保護(hù)與發(fā)展

第八條：山西老陳醋生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)具備下列工藝特點(diǎn)：

（一）以高粱、麩皮為主要原料，以大麥、豌豆、稻殼、谷殼為輔料;

（二）以大曲作為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵、高溫固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、淋醋，入缸或者池伏曬、撈冰陳釀等工藝釀造;

（三）陳釀期12個(gè)月以上;

（四）不使用防腐劑等食品添加劑。

第九條：縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志、地理標(biāo)志證明商標(biāo)等的保護(hù)。山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定規(guī)范使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志。

鼓勵(lì)山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)使用地理標(biāo)志證明商標(biāo)。證明商標(biāo)注冊(cè)人應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公開證明商標(biāo)使用管理規(guī)則，并對(duì)該商標(biāo)的使用進(jìn)行管理。

第十條：任何組織和個(gè)人不得有下列行為：

（一）未取得山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用注冊(cè)登記，或者產(chǎn)品不符合山西老陳醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，使用山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志或者“山西老陳醋”名稱;

（二）食醋產(chǎn)品包裝或者廣告宣傳所用文字、圖案等仿冒山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志;

（三）擅自在食醋產(chǎn)品上將與“山西老陳醋”名稱相同的標(biāo)識(shí)作為商品名稱或者商品裝潢使用，容易導(dǎo)致混淆;

（四）在山西老陳醋產(chǎn)區(qū)外生產(chǎn)的食醋產(chǎn)品，使用山西老陳醋地理標(biāo)志專用標(biāo)志或者“山西老陳醋”名稱;

（五）其他侵犯山西老陳醋知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為。

第十一條：縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)山西老陳醋傳統(tǒng)釀造技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。鼓勵(lì)山西老陳醋釀造技藝的代表性傳承人通過(guò)收徒、技藝展示等方式，開展傳承、傳播活動(dòng)。

第十二條：縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門、行業(yè)組織、企業(yè)、新聞媒體應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)山西老陳醋歷史文化、工藝特色、風(fēng)味品質(zhì)等的宣傳。鼓勵(lì)和支持企業(yè)和個(gè)人建設(shè)各具特色的醋博園、醋博物館，對(duì)涉及山西老陳醋的飲食文化、民風(fēng)民俗、故事傳說(shuō)等進(jìn)行搜集、整理，發(fā)展特色旅游、特色餐飲等產(chǎn)業(yè)，傳播山西醋文化。

第十三條：產(chǎn)區(qū)所在地的縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)知名品牌建設(shè)，鼓勵(lì)和支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)開展品牌宣傳，提升品牌知名度。產(chǎn)區(qū)所在地的縣級(jí)以上人民政府對(duì)被認(rèn)定為中華老字號(hào)榮譽(yù)稱號(hào)的山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)，給予補(bǔ)助或者獎(jiǎng)勵(lì)。

第十四條：鼓勵(lì)山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)參加國(guó)內(nèi)外合作交流，開拓國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。

第十五條：鼓勵(lì)山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)對(duì)傳統(tǒng)釀造技藝進(jìn)行保護(hù)、發(fā)掘、整理，培養(yǎng)傳統(tǒng)釀造技藝人才。鼓勵(lì)有條件的高等院校、職業(yè)學(xué)校設(shè)置釀造相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)化人才。

第十六條：支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)與高等院校、科研機(jī)構(gòu)開展合作，增加研發(fā)投入，推廣應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)及設(shè)備，多領(lǐng)域開發(fā)新產(chǎn)品。研究開發(fā)新產(chǎn)品的各項(xiàng)費(fèi)用，依法享受稅收優(yōu)惠。山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)獲得國(guó)家和省質(zhì)量獎(jiǎng)、專利獎(jiǎng)的產(chǎn)品和項(xiàng)目，按照國(guó)家規(guī)定享受有關(guān)優(yōu)惠政策。

第十七條：產(chǎn)區(qū)所在地的縣級(jí)以上人民政府及其有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)利用產(chǎn)業(yè)基金、專項(xiàng)資金等支持山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展，鼓勵(lì)具備條件的企業(yè)上市融資。鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)開發(fā)適合山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)的金融產(chǎn)品和服務(wù)。

第三章：監(jiān)督與管理

第十八條：山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立原料、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過(guò)程可追溯體系，如實(shí)記錄相關(guān)信息。山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量安全自查制度，定期對(duì)食品質(zhì)量安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)，提高食品安全管理水平。

第十九條：縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)山西老陳醋的地理標(biāo)志專用標(biāo)志和“山西老陳醋”名稱的規(guī)范使用管理，依法查處侵犯山西老陳醋知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為。產(chǎn)區(qū)所在地的縣級(jí)以上人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)定期對(duì)山西老陳醋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督檢查，并向社會(huì)公布結(jié)果。

第二十條：山西老陳醋生產(chǎn)企業(yè)有下列情形之一的，省人民政府市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家規(guī)定申請(qǐng)注銷其地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用注冊(cè)登記，并向社會(huì)公告：

（一）未按照本條例第八條的規(guī)定組織生產(chǎn)的;

（二）兩年內(nèi)未使用地理標(biāo)志專用標(biāo)志的;

（三）企業(yè)已經(jīng)注銷或者吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照的;

（四）其他依法應(yīng)當(dāng)注銷的情形。

第二十一條：縣級(jí)以上人民政府公安、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)建立信息共享機(jī)制，發(fā)現(xiàn)山西老陳醋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者有違反本條例規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)依法及時(shí)作出相應(yīng)處理。

第二十二條：違反本條例規(guī)定，縣級(jí)以上人民政府有關(guān)部門有下列行為之一的，對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

（一）未按照規(guī)定履行監(jiān)督檢查等職責(zé)的;

（二）未按照規(guī)定公布檢查結(jié)果或者有關(guān)信息的;

（三）發(fā)現(xiàn)違法行為未按照有關(guān)規(guī)定查處，或者包庇、縱容違法行為的;

（四）其他違反本條例規(guī)定行為的。

第四章：附則

第二十三條：省人民政府負(fù)責(zé)組織食醋生產(chǎn)企業(yè)、行業(yè)組織等制定山西陳醋地方標(biāo)準(zhǔn)。山西陳醋的保護(hù)參照本條例執(zhí)行。

第二十四條：本條例自2022年1月1日起施行。