孫寒雪 劉雅麗 曾 濤 李國(guó)勤 陶爭(zhēng)榮 溫積輝 周雪勤 劉素貞 陳曉燕 許文武 李浙烽 曹鴻國(guó) 盧立志*

(1. 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，合肥 230000；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，杭州 310021；3.浙江省畜牧技術(shù)推廣總站，杭州 310021；4.平陽縣敖鋒鴿業(yè)有限公司，溫州 325403；5.湖州華嘉特種養(yǎng)殖有限公司，湖州 313000；6.溫州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院，溫州 325006；7.杭州康德權(quán)飼料有限公司，杭州 311107)

2019年4月2日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告149號(hào)，自2020年起我國(guó)飼料中全面禁止人工添加抗生素，以減少濫用抗生素可能造成的危害。隨著生活水平的提高，人們對(duì)肉類營(yíng)養(yǎng)和口感的要求也越來越高，肉鴿的營(yíng)養(yǎng)豐富，常有“一鴿勝九雞”的說法，乳鴿的口感極佳，在不添加抗生素的前提下提高乳鴿生長(zhǎng)性能和免疫能力，對(duì)肉鴿養(yǎng)殖業(yè)意義重大。研究表明，丁酸鈉可以給腸上皮細(xì)胞供能[1]，而且在腸道絨毛發(fā)育和腸道功能方面均有促進(jìn)效果[2]。但因?yàn)槎∷徕c本身具有特殊氣味，所以適口性不佳，并且在消化道損失較大，而最終到達(dá)小腸發(fā)揮作用的含量較少[3]。包被丁酸鈉解決了此問題，并可以讓其在作用部位發(fā)揮作用[4]。蟬花是中國(guó)傳統(tǒng)藥材，具有提高動(dòng)物免疫水平和抗炎癥等功能[5]，還有增強(qiáng)腎功能[6]，治療高脂血癥、高血糖和肝臟損傷等功能[7-8]。目前，包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能和免疫功能的影響還未見報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在研究親鴿飼糧中添加包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能、屠宰性能及血清抗氧化和免疫指標(biāo)的影響，篩選適宜添加水平，進(jìn)而為今后包被丁酸鈉或蟬花多糖在乳鴿生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

蟬花多糖由浙江省亞熱帶作物研究所提供，首先將實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)的蟬花蟲草子實(shí)體經(jīng)過烘干、提取、沉淀、干燥等制備方法得到蟬花蟲草粗多糖粉末，最后通過去蛋白法和大孔樹脂法得到蟬花多糖[9]。包被丁酸鈉(含量≥99%)購于杭州某科技有限公司。試驗(yàn)動(dòng)物為白羽王鴿，由浙江省溫州市平陽縣敖鋒鴿業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取1日齡乳鴿420只，隨機(jī)分成7組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)12只。對(duì)照組(Ⅰ組)親鴿飼喂基礎(chǔ)飼糧，Ⅱ～Ⅳ組分別在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加275、550和1 100 mg/kg包被丁酸鈉，Ⅴ～Ⅶ組分別在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加27.5、55.0和110.0 mg/kg蟬花多糖，試驗(yàn)期28 d。

1.3 試驗(yàn)飼糧與飼養(yǎng)管理

參照《美國(guó)王鴿種鴿飼養(yǎng)管理技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》(DB34/T 541—2005)配制親鴿基礎(chǔ)飼糧(谷粒原糧)，基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))

試驗(yàn)采用傳統(tǒng)“2+2”飼喂模式，選取繁殖周期一致的親鴿和使用孵化器(北京方通孵化機(jī)公司)孵化的1日齡乳鴿各420只，每對(duì)親鴿哺育2只乳鴿，親鴿采食飼糧分泌鴿乳飼喂乳鴿，飼養(yǎng)于3層全階梯鴿籠。親鴿每天自由采食和飲水，定量飼喂保健砂，保健砂組成為：中粗砂40.0%、黃泥18.0%、貝殼粉27.5%、熟石膏7.0%、木炭粉3.5%、明礬1.5%、龍膽草1.0%、甘草1.5%。光照14 h，定時(shí)打掃鴿舍，觀察并記錄鴿群的精神狀況和病死情況。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

各組以重復(fù)為單位分別在試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)測(cè)量乳鴿體重，并計(jì)算各組乳鴿初重、末重和平均日增重(ADG)。

1.4.2 屠宰性能測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)選取接近平均體重2只乳鴿進(jìn)行屠宰，使用干拔法將羽毛去除稱其屠體重，分離胸肌和腿肌并稱重，稱量半凈膛重、全凈膛重并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率。測(cè)定方法參照NY/T 823—2004[10]。

1.4.3 血清抗氧化指標(biāo)測(cè)定

計(jì)算年回淤量時(shí)，模型通過計(jì)算一個(gè)全潮過程（小潮-大潮-小潮）的回淤量，再根據(jù)一年的全潮過程數(shù)得到一年的回淤量。

血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、過氧化氫酶(CAT)活性及丙二醛(MDA)含量和總抗氧能力(T-AOC)測(cè)定方法均采用試劑盒法，操作時(shí)嚴(yán)格按照試劑盒說明書進(jìn)行。所用試劑盒購自北京華英生物技術(shù)研究所，采用華衛(wèi)德朗DR-200BS酶標(biāo)分析儀測(cè)定。

1.4.4 血清免疫指標(biāo)測(cè)定

血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)含量測(cè)定方法均采用試劑盒法，操作時(shí)嚴(yán)格按照酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)檢測(cè)試劑盒說明書進(jìn)行，所用試劑盒購自北京華英生物技術(shù)研究所，采用華衛(wèi)德朗DR-200BS酶標(biāo)分析儀測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2010軟件進(jìn)行整理，采用SPSS 20.0軟件進(jìn)行單因素方差分析(one-way ANOVA)，差異顯著者采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。以P<0.05作為差異顯著判斷標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié) 果

2.1 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，各組乳鴿初重差異不顯著(P>0.05)。與Ⅰ組相比，Ⅱ和Ⅶ組乳鴿末重和ADG均顯著提高(P<0.05)。

表2 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能的影響

2.2 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿屠宰性能的影響

由表3可知，與Ⅰ組相比，Ⅱ、Ⅳ、Ⅴ和Ⅶ組乳鴿屠宰率均顯著提高(P<0.05)。各組全凈膛率、胸肌率和腿肌率差異不顯著(P>0.05)。

表3 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿屠宰性能的影響

2.3 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿血清抗氧化指標(biāo)的影響

由表4可知，與Ⅰ組相比，Ⅱ和Ⅶ組乳鴿血清SOD活性顯著提高(P<0.05)，Ⅶ組乳鴿血清GSH-Px活性顯著提高(P<0.05)，除Ⅴ組外其余各組乳鴿血清MDA含量均顯著降低(P<0.05)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅵ和Ⅶ組乳鴿血清CAT活性和T-AOC均顯著提高(P<0.05)。

表4 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿血清抗氧化指標(biāo)的影響

2.4 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿血清免疫指標(biāo)的影響

表5 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿血清免疫指標(biāo)的影響

3 討 論

3.1 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿生長(zhǎng)性能的影響

丁酸鈉在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)方面作用顯著，但因其特殊性質(zhì)和氣味，廣泛應(yīng)用受到一定程度的限制。包被丁酸鈉可掩蓋丁酸鈉的臭味，從而對(duì)促進(jìn)動(dòng)物采食起到誘食作用[11]，并且丁酸鈉到達(dá)作用部位也得到了保證。劉馨憶[12]在飼糧中添加包被丁酸鈉，發(fā)現(xiàn)其可以顯著提高肉仔雞的ADG和降低料重比。研究表明，在斷奶仔豬飼糧中添加包被丁酸鈉可顯著提高仔豬腸道消化酶活性，提高ADG和飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)生長(zhǎng)[13-14]。蟬花多糖具有提高免疫性能等作用[15]，而且它屬于真菌蟲草，且對(duì)動(dòng)物體的免疫器官損傷小，毒副作用小[16]，是一種無污染的綠色添加劑。李瑞萍等[17]研究發(fā)現(xiàn)，在雁蕩麻雞飼糧中添加50 mg/kg蟬花多糖可顯著提高其體重和ADG。

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加275 mg/kg包被丁酸鈉時(shí)，乳鴿末重和ADG顯著提高。丁酸是腸道絨毛上皮細(xì)胞更新所需能量的重要來源，起著維持腸道正常形態(tài)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收的重要作用[18]。在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加110.0 mg/kg蟬花多糖時(shí)，乳鴿末重和ADG顯著提高，促進(jìn)了乳鴿在生長(zhǎng)過程中對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，進(jìn)而促進(jìn)生長(zhǎng)。但兩者是通過怎樣的機(jī)制發(fā)揮作用，還有待進(jìn)一步研究。

3.2 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿屠宰性能的影響

肉鴿的屠宰性能是全面評(píng)價(jià)肉鴿飼養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)狀況的重要參考指標(biāo)之一，其中屠宰率和全凈膛率是產(chǎn)肉性能的重要組成部分，屠宰率在80%以上，全凈膛率在60%以上即表明產(chǎn)肉性能良好[19]。李娟等[20]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加丁酸鈉可以提高彭縣黃雞屠宰性能，這與本試驗(yàn)結(jié)果一致。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加275、1 100 mg/kg包被丁酸鈉和55.0、110.0 mg/kg蟬花多糖時(shí)，乳鴿的屠宰率顯著提高，可能是包被丁酸鈉或蟬花多糖促進(jìn)了腸道吸收，進(jìn)而提高了屠宰性能，說明二者對(duì)于肌肉的增長(zhǎng)有促進(jìn)作用。

3.3 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿血清抗氧化指標(biāo)的影響

血清中含有多種多樣的抗氧化酶和活性物質(zhì)，SOD是其中一種可以消除生物體在新陳代謝產(chǎn)生有害物質(zhì)(如脂質(zhì)氧化終產(chǎn)物MDA)的活性物質(zhì)，T-AOC是反映生物體抗氧化能力的綜合指標(biāo)[21]。研究表明，飼喂丁酸鈉喂給受脂多糖刺激的雞，可提高血清SOD活性，并降低血清MDA含量[22]。Zhang等[23]研究發(fā)現(xiàn)，肉雞飼糧中添加包被丁酸鈉可以降低血清MDA含量。本試驗(yàn)結(jié)果與上述結(jié)果類似，在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加1 100 mg/kg包被丁酸鈉或110.0 mg/kg蟬花多糖時(shí)，乳鴿血清SOD、CAT活性和T-AOC均顯著提高，血清MDA含量顯著降低，表明包被丁酸鈉或蟬花多糖均能提高乳鴿抗氧化能力，而且具有適用濃度范圍。

3.4 包被丁酸鈉或蟬花多糖對(duì)乳鴿血清免疫指標(biāo)的影響

通常檢測(cè)肉鴿體液免疫功能的方法是檢測(cè)其血清免疫球蛋白含量[24]。劉馨憶[12]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加包被丁酸鈉可顯著提高肉仔雞血清IgM含量，添加不同水平的包被丁酸鈉均可顯著提高肉仔雞血清IgG含量?；A(chǔ)飼糧中添加1×108CFU/kg丁酸梭菌可以提高青年鴿的免疫能力[25]。在雁蕩麻雞基礎(chǔ)飼糧中添加50 mg/kg蟬花多糖可以顯著提高其血清白細(xì)胞介素-4(IL-4)和IgG含量[17]。本試驗(yàn)中，在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加1 100 mg/kg包被丁酸鈉時(shí)，乳鴿血清IgA、IgG和IgM含量顯著提高，可能是包被丁酸鈉促進(jìn)腸道有益菌的增殖，達(dá)到促進(jìn)腸道吸收、提高免疫力的效果；在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加110.0 mg/kg添加蟬花多糖時(shí)，乳鴿血清IgA含量顯著提高，說明包被丁酸鈉或蟬花多糖可以提高乳鴿免疫能力，而免疫能力與機(jī)體抗病力息息相關(guān)，下一步可以繼續(xù)探究二者的具體抗病能力。

4 結(jié) 論

① 親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加包被丁酸鈉或蟬花多糖可以提高乳鴿生長(zhǎng)性能，改善屠宰性能。

② 親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加包被丁酸鈉或蟬花多糖可以提高乳鴿抗氧化和免疫能力。

③ 在本試驗(yàn)條件下，在親鴿基礎(chǔ)飼糧中添加275 mg/kg包被丁酸鈉或110.0 mg/kg蟬花多糖效果最佳。