鄭寶東，龐杰，張怡，黃群，曾紹校，吳春華

福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院（福州 350002）

食品工業(yè)是中國現(xiàn)代工業(yè)體系中支柱產(chǎn)業(yè)，在保障民生、拉動內(nèi)需、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展等方面具有重要貢獻(xiàn)。人才作為產(chǎn)業(yè)支撐的重要一環(huán)必不可少，但大眾化階段培養(yǎng)的本科生易“千人一面”，難以滿足行業(yè)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對各類拔尖人才的需求，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中人才需求與高校人才培養(yǎng)脫節(jié)矛盾日益突出，在一定程度上限制了中國食品工業(yè)的發(fā)展[1]。因此，培養(yǎng)大批能適應(yīng)并支撐區(qū)域經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型拔尖創(chuàng)新人才，有效解決產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)過程中存在的關(guān)鍵共性問題至關(guān)重要[2]。校企共建模式以產(chǎn)學(xué)共贏為目標(biāo)，充分發(fā)揮高校、企業(yè)各自優(yōu)勢，共同參與人才培養(yǎng)過程，共同探討關(guān)鍵技術(shù)、共性技術(shù)的難點(diǎn)問題，形成專業(yè)、產(chǎn)業(yè)相互促進(jìn)、共同發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)“校企合作、產(chǎn)學(xué)雙贏”新局面[3-4]，對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)起到積極、重要的推動作用[5-6]。

福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院結(jié)合地方高水平、“雙一流”大學(xué)建設(shè)的“一流人才培養(yǎng)”與產(chǎn)業(yè)“未來人才培養(yǎng)”雙向需求，以食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用型拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)為契機(jī)，借助專業(yè)自身具有的特色與優(yōu)勢，通過產(chǎn)學(xué)研合作推動產(chǎn)教融合，促進(jìn)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求緊密結(jié)合，探索可持續(xù)的“校企共享雙贏”式產(chǎn)學(xué)研合作新路，實(shí)現(xiàn)專業(yè)精準(zhǔn)定位，做到產(chǎn)教研相融合，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展積聚緊缺人才，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力保障。

1 中國高等教育校企共建協(xié)同育人的重大意義

1.1 推動校企共建協(xié)同育人時代在呼喚

校企共建人才培養(yǎng)模式是培育高素質(zhì)、高技能復(fù)合型人才的重要途徑[7-8]。高等院校的優(yōu)勢在于其科研優(yōu)勢、理論優(yōu)勢、人才培養(yǎng)優(yōu)勢，企業(yè)建有完整的生產(chǎn)線，可為學(xué)生提供生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)；專業(yè)研究所擁有完善的創(chuàng)新體系和科研成果。高校與企業(yè)深度融合，通過搭建高校與企業(yè)深層次合作與交流的橋梁，使得專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)鏈、專業(yè)建設(shè)緊貼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動雙方多層面、深層次的合作，有利于高校全面、迅速了解企業(yè)對人才的需求，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)“從行業(yè)中來、到行業(yè)中去”的產(chǎn)學(xué)良性互動循環(huán)[18]，共同培養(yǎng)適應(yīng)新時代食品工業(yè)所需的應(yīng)用型產(chǎn)業(yè)拔尖創(chuàng)新人才。

1.2 推動校企共建協(xié)同育人國家在行動

隨著中國社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，學(xué)科專業(yè)變革與人才培養(yǎng)方向始終與社會經(jīng)濟(jì)密切相關(guān)。建設(shè)人力資源強(qiáng)國是我國經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國建設(shè)的重要戰(zhàn)略舉措[9]。黨的十八大以來，習(xí)近平總書記對教育工作作出一系列重要論述，多次強(qiáng)調(diào)人才培養(yǎng)工作的重要性。近年來，國家對于深化產(chǎn)教融合，加強(qiáng)應(yīng)用型人才培養(yǎng)十分重視。從2017年的《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》，到2020年教育部大力推行的產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人，高校與企業(yè)協(xié)同育人已成為產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的重要趨勢。社會各個育人主體多方協(xié)同合作，整合社會各類資源，促進(jìn)教育鏈、人才鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈有機(jī)銜接，將成為人才快捷徑、新高點(diǎn)的重要途徑[10]。

1.3 為服務(wù)地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力人才支撐

培養(yǎng)應(yīng)用型人才以服務(wù)地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是國家對地方高校轉(zhuǎn)型發(fā)展的目標(biāo)定位[11-12]。校企合作是中國應(yīng)用型本科高校培養(yǎng)人才的必然選擇，但中國產(chǎn)業(yè)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)還存在一些突出問題，如高校人才培養(yǎng)與企業(yè)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中人才需求嚴(yán)重脫節(jié)，大學(xué)生實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)不足，而企業(yè)需要應(yīng)用型產(chǎn)業(yè)拔尖創(chuàng)新人才，雙方無法實(shí)現(xiàn)平衡點(diǎn)，這是應(yīng)用型拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)中最大的問題和痛點(diǎn)[13-14]。通過校企合作聯(lián)合培養(yǎng)模式，以產(chǎn)業(yè)需求和國家戰(zhàn)略發(fā)展為導(dǎo)向，協(xié)同社會各方力量，將產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級需求融入高水平人才培養(yǎng)體系，將人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)融入企業(yè)需求，從而促進(jìn)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合，進(jìn)而服務(wù)地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展及產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級[15]。

2 食品工業(yè)中校企融合協(xié)同育人的關(guān)鍵變革

2.1 培養(yǎng)方案精準(zhǔn)對接區(qū)域人才需求

高校人才培養(yǎng)仍存在實(shí)踐動手能力低、創(chuàng)新性不強(qiáng)等問題，難以適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要[16-17]。食品企業(yè)建有完整的生產(chǎn)線，可為學(xué)生提供生產(chǎn)實(shí)踐環(huán)節(jié)。通過主動聯(lián)合行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，摸清彼此核心需求，充分調(diào)動行業(yè)企業(yè)的主體作用，以服務(wù)產(chǎn)業(yè)升級為出發(fā)點(diǎn)，整合優(yōu)質(zhì)資源，使得專業(yè)對接產(chǎn)業(yè)鏈、專業(yè)建設(shè)緊貼產(chǎn)業(yè)發(fā)展，不僅使高校人才培養(yǎng)走出“學(xué)用脫節(jié)”的困境，實(shí)現(xiàn)高校反哺社會的功能，企業(yè)也因此能夠從高校獲得源源不斷所需的應(yīng)用型專業(yè)人才，提高企業(yè)用人效率，促進(jìn)人才培養(yǎng)供給側(cè)與產(chǎn)業(yè)需求側(cè)結(jié)構(gòu)要素全方位融合，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供有力的人才支撐，形成共贏發(fā)展的良好局面[18]。

2.2 建設(shè)產(chǎn)教互惠的協(xié)同運(yùn)行機(jī)制

高校肩負(fù)著人才培養(yǎng)、科學(xué)研究、社會服務(wù)、文化傳承創(chuàng)新和國際交流合作的重要職能，其中人才培養(yǎng)是大學(xué)的基本使命。企業(yè)作為生產(chǎn)經(jīng)營性組織，其目標(biāo)是追求經(jīng)濟(jì)效益。產(chǎn)教融合、校企協(xié)同育人仍未形成穩(wěn)定互惠的長效機(jī)制，這就導(dǎo)致校企雙方有長遠(yuǎn)合作規(guī)劃、能夠互為依托、同頻共振的深層次、長期的、緊密型合作較少，缺乏穩(wěn)定互惠的長效的合作機(jī)制，企業(yè)不愿意實(shí)質(zhì)性資助學(xué)校[19]。通過建立校企合作共贏模式，校企雙方成為利益共同體，學(xué)校與食品企業(yè)通過相互支持，互相滲透，雙向介入，優(yōu)勢互補(bǔ)，資源互用，利益共享，一方面企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)資源和便利條件提高學(xué)生的實(shí)操技能，另一方面學(xué)校以就業(yè)市場為導(dǎo)向，將專業(yè)與產(chǎn)業(yè)緊密銜接，加強(qiáng)產(chǎn)教融合，達(dá)到為食品產(chǎn)業(yè)源源不斷地輸送后備力量的校企雙贏效果[20]。

2.3 “三合一助”校企共建共贏的食品人才培養(yǎng)模式探索與實(shí)踐

福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院基于學(xué)校“產(chǎn)教融合”的辦學(xué)特色，結(jié)合行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢和技術(shù)優(yōu)勢，不斷探究校企共建人才培養(yǎng)模式和規(guī)律，系統(tǒng)提出“高校-協(xié)會-產(chǎn)業(yè)”三維一體化產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)理論模型，建立“需求對接、資源共享、人才共用、信息互通”的產(chǎn)學(xué)研高效結(jié)合的新機(jī)制，實(shí)踐“三合一助，共建共贏”為特征的新型校企協(xié)合作模式，探索并建立共訂培養(yǎng)方案、共建實(shí)踐基地、共辦學(xué)生競賽的人才合作培養(yǎng)形式，實(shí)現(xiàn)高校與產(chǎn)業(yè)間的教學(xué)融合、平臺融合、師資融合，形成一條可供其他相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)借鑒的校企協(xié)聯(lián)合育人新模式，為校企共創(chuàng)聯(lián)合育人模式的可持續(xù)發(fā)展提供保障（圖1）。

圖1 “三合一助”校企共建共贏的食品人才培養(yǎng)模式總示意圖

2.3.1 高校-企業(yè)合作共訂人才培養(yǎng)方案，充分尊重行業(yè)話語權(quán)

基于“產(chǎn)業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)理念，參考食品行業(yè)協(xié)會調(diào)研結(jié)果，從未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求人才（核心崗位）和學(xué)校優(yōu)勢出發(fā)，邀請食品行業(yè)專家共同參與頂層設(shè)計(jì)產(chǎn)業(yè)拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案（圖2），充分尊重行業(yè)話語權(quán)。同時充分重視企業(yè)的反饋意見，動態(tài)調(diào)整優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，形成全新的適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求以及符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)方式的人才培養(yǎng)方案。其中，“2+2+1”課程模式，核心課程按2∶2∶1比例分配課堂講授、小班討論和實(shí)踐基地實(shí)戰(zhàn)的課時，同時轉(zhuǎn)變學(xué)生的學(xué)習(xí)模式，從“know-what”轉(zhuǎn)向“know-how”，提升學(xué)生的獨(dú)立思考能力、表達(dá)能力以及實(shí)踐能力；“1+1”教學(xué)團(tuán)隊(duì)。核心課程的教學(xué)團(tuán)隊(duì)由校內(nèi)外主講教師各一半的形式組成，保障課堂知識緊密銜接行業(yè)的發(fā)展動態(tài)；“學(xué)生為本”的管理體制。教學(xué)管理運(yùn)行制度、教學(xué)質(zhì)量保障制度和教學(xué)監(jiān)控評價制度。

圖2 高校-企業(yè)合作共訂人才培養(yǎng)方案

2.3.2 高校-企業(yè)合作共建實(shí)訓(xùn)平臺，實(shí)踐教學(xué)講求實(shí)戰(zhàn)效果

基于校企共同利益的結(jié)合點(diǎn)，通過協(xié)會牽動、學(xué)校主動、企業(yè)驅(qū)動，聯(lián)合與省內(nèi)具有規(guī)模的食品企業(yè)及行業(yè)資源，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，共建產(chǎn)教深度融合、多方參與、開放多元的教學(xué)實(shí)踐基地，滿足行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展對研發(fā)、培訓(xùn)、人才的需求。充分發(fā)揮每個育人主體在人才培養(yǎng)體系中的資源優(yōu)勢，努力提高專業(yè)對地方的融合度、貢獻(xiàn)度和認(rèn)可度。堅(jiān)持“科研與行業(yè)技術(shù)反哺教學(xué)”路線，將優(yōu)秀教師派駐企業(yè)實(shí)踐鍛煉，同時聘請企業(yè)人員與學(xué)校專任老師共同承擔(dān)教學(xué)任務(wù)，將合作企業(yè)在市場長期探索后積累的豐富經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化為學(xué)校優(yōu)質(zhì)課程和產(chǎn)業(yè)先進(jìn)知識內(nèi)容，讓學(xué)生在課堂上即可熟知行業(yè)最前沿動態(tài)和發(fā)展方向，提升學(xué)生知識結(jié)構(gòu)的實(shí)效性，縮短學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)崗位的周期，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與產(chǎn)業(yè)需求對接，課程內(nèi)容與企業(yè)需求對接，教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接，進(jìn)而形成人才-企業(yè)-產(chǎn)業(yè)鏈的閉環(huán)式衍生發(fā)展，促進(jìn)教育鏈、人才鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的深度融合（圖3）。

圖3 高校-企業(yè)合作共建實(shí)訓(xùn)平臺

2.3.3 高校-企業(yè)合作共辦賽事，提升大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

依托高校優(yōu)勢學(xué)科與合作企業(yè)的資源，發(fā)揮學(xué)校食品人才培養(yǎng)影響力，由高校主導(dǎo)，圍繞贊助企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)需求，與行業(yè)協(xié)會共辦省級食品類大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)賽事，教賽融合，鼓勵學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及學(xué)科技能競賽，鼓勵學(xué)院教師擔(dān)任創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)和學(xué)科競賽導(dǎo)師，開發(fā)食品新產(chǎn)品或新創(chuàng)意，引導(dǎo)學(xué)生從“知識學(xué)習(xí)”到“專業(yè)實(shí)踐”再到“創(chuàng)新應(yīng)用”，使其有機(jī)會成為“企業(yè)新技術(shù)研發(fā)的主力軍”，達(dá)到“對接企業(yè)需要”的人才培養(yǎng)目標(biāo)。同時企業(yè)擁有大賽作品創(chuàng)意或成果的使用權(quán)，可將“大賽作品”引入企業(yè)技術(shù)研發(fā)平臺吸收轉(zhuǎn)化，形成新產(chǎn)品投入市場檢驗(yàn)，獲得經(jīng)濟(jì)效益，形成校、企、生三方共贏的大賽模式，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研高效結(jié)合（圖4）。

圖4 高校-企業(yè)合作共辦賽事

2.3.4 高校-企業(yè)協(xié)會助推產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)，共建校企聯(lián)合育人機(jī)制

基于校企共同利益的結(jié)合點(diǎn)，建立“需求對接、資源共享、人才共用、信息互通”的產(chǎn)學(xué)研高效結(jié)合新機(jī)制。一方面，高校充分利用行業(yè)企業(yè)資源，建設(shè)集工程、安全、營養(yǎng)“三位一體”食品工業(yè)應(yīng)用型拔尖創(chuàng)新人才培養(yǎng)專業(yè)群，培養(yǎng)大批符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的人才，助推企業(yè)升級轉(zhuǎn)型；借助行業(yè)協(xié)會優(yōu)勢，構(gòu)建高校專家與企業(yè)線上點(diǎn)點(diǎn)對接模式，及時為企業(yè)提供技術(shù)支持和指導(dǎo)，協(xié)助企業(yè)攻克生產(chǎn)一線的技術(shù)難題，取得良好成效。另一方面，企業(yè)以捐建校內(nèi)科研大樓，設(shè)立各類獎學(xué)金、助學(xué)金、實(shí)習(xí)崗位等方式反哺高校師生，進(jìn)一步加強(qiáng)高校與企業(yè)的合作互動，建立校企合作育人共贏的長效機(jī)制，聯(lián)合構(gòu)建“高校主導(dǎo)、企業(yè)參與、協(xié)會輔助”的雙贏局面（圖5）。

圖5 高校-企業(yè)協(xié)會助推產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)

3 結(jié)語

福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院基于校企共同利益的結(jié)合點(diǎn)，提出校企共建共贏食品人才培養(yǎng)新理念，通過共訂人才培養(yǎng)方案、共建實(shí)訓(xùn)平臺，與協(xié)會共同主辦、企業(yè)贊助、其他高校參與的省級創(chuàng)新創(chuàng)意大賽，構(gòu)建校企協(xié)、產(chǎn)學(xué)研高效結(jié)合的新途徑，建立“需求對接、資源共享、人才共用、信息互通”的產(chǎn)學(xué)研高效結(jié)合新機(jī)制，滿足行業(yè)、企業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展對研發(fā)、培訓(xùn)、人才的需求，形成較為合理的校企共建人才培養(yǎng)體系，人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提升。