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        《我國(guó)辣椒起源與早期傳播考》訂補(bǔ)

        2021-11-02 09:25:38程杰
        閱江學(xué)刊 2021年5期

        筆者《我國(guó)辣椒起源與早期傳播考》(以下簡(jiǎn)稱《考》)載《閱江學(xué)刊》2020年第3期。發(fā)表一年來(lái),陸續(xù)發(fā)現(xiàn)一些細(xì)節(jié)錯(cuò)誤和疏漏,茲就比較重要者訂補(bǔ)如下:

        一、明王象晉《群芳譜》所載番椒是調(diào)味品?!犊肌返谝还?jié)、雜志第105頁(yè)倒數(shù)第3行介紹王象晉《群芳譜》“番椒”條,乃附錄于該書蔬譜“椒”目之后,可見萬(wàn)歷后期辣椒最初傳入我國(guó)山東時(shí),即被視作花椒之類的調(diào)味品,所謂辣椒傳入我國(guó)最初用作觀賞的說(shuō)法沒(méi)有根據(jù)。

        二、清屈大均《廣東新語(yǔ)》所載番椒非辣椒。《考》第二節(jié)、雜志第117頁(yè)第20—28行引康熙二十六年屈大均《廣東新語(yǔ)》:“廣州望縣人多務(wù)賈,與時(shí)逐,以香糖、果箱、鐵器、藤蠟、番椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳、浙,西北走長(zhǎng)沙、漢口?!闭J(rèn)為屈氏“所說(shuō)番椒應(yīng)指胡椒,至少很難認(rèn)定其必指辣椒”,但下文又用作辣椒由廣東北傳湘、鄂、贛的證據(jù),是認(rèn)識(shí)猶疑徘徊。而考慮辣椒為一年生植物,種植極為簡(jiǎn)便,我國(guó)傳種之初無(wú)論鮮蔬還是干果都無(wú)須跨省遠(yuǎn)途販運(yùn),廣人向內(nèi)地販賣的番椒應(yīng)是胡椒而非辣椒,不能用作此間辣椒北傳湘、鄂、贛的證據(jù),相關(guān)論述應(yīng)刪去。

        三、云南非我國(guó)辣椒首傳地。國(guó)內(nèi)外都有論者認(rèn)為云南是我國(guó)辣椒首傳地,由緬甸傳入。這一說(shuō)法不足據(jù)信:(一)云南方志最早的辣椒記載較內(nèi)地晚百年。(二)在云南當(dāng)?shù)兀街居涊d又以中部的昆明附近及鄰近川、黔的北部地區(qū)領(lǐng)先,而與緬甸較近的永昌、景東等滇西南地區(qū)記載都在乾隆晚期,時(shí)間明顯偏后?!犊肌返谖骞?jié)、雜志第118頁(yè)第23—26頁(yè)嚴(yán)格按記載時(shí)間先后列述,可以參看。(三)云南方志最初記載的秦椒、辣子等名稱都明顯來(lái)自黔、湘乃至北方地區(qū),未見有云南當(dāng)?shù)鬲?dú)立而具影響的外來(lái)譯名和鄉(xiāng)土名稱。(四)迄今未見有論者舉出緬甸等域外鄰近地區(qū)早于云南的記載。論者有引清周裕《從征緬甸日記》記載乾隆三十二年在緬甸所見辣椒為證,但這一記載晚于云南的最早記載,時(shí)間相差三十多年。而且細(xì)讀這段記載的前后文字,除青果、黃果、棉花為當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)或盛產(chǎn),所說(shuō)“其余食物有冬瓜、南瓜、芋艿、青菜、辣椒、酸筍、生姜、黃豆、腌魚、鹽、煙之類”,多屬我國(guó)傳統(tǒng)作物和食品。明以來(lái)云南開發(fā)已久,這些物產(chǎn)遠(yuǎn)不稀缺。從日記所述情況看,緬人生活狀況遠(yuǎn)較滇民落后,這些物品更有可能是從我國(guó)云南傳去,而不是相反。綜上可見,云南辣椒應(yīng)來(lái)自貴州、四川等北方鄰省乃至中原移民,我國(guó)辣椒由緬甸最初傳入說(shuō)在我國(guó)文獻(xiàn)中沒(méi)有任何可靠依據(jù),乃因西南茶馬古道之說(shuō)的影響而想其當(dāng)然。

        (程杰,博士,南京師范大學(xué)文學(xué)院教授、博士研究生導(dǎo)師)

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